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基于校企合作的实习生流失问题研究-旅游管理基于校企合作的实习生流失问题研究 基金项目：此文系辽宁省大学生实践教育基地建设基金项目“沈阳工学院沈阳假日大厦有限公司实践教育基地”（项目编号：辽教发2013126号）阶段性成果之一。 沈阳工学院2013年度教学改革研究项目：基于校企合作的酒店管理专业“工学结合”人才培养模式研究的阶段性成果之一。 沈阳工学院2014年度教学改革研究项目：酒店专业实践教育基地“教产一体化”建设模式的研究与实践阶段性研究成果之一。 郭雪1陈良新2 随着校企合作的不断深入，实习生成了酒店员工的特殊组成部分。在实习过程中，学生将理论与实践相结合，提高了实践技巧和服务技能。但在实习期结束后，多数实习生选择离职，仅有少数实习生选择留下继续从事酒店服务工作，流失现象严重。避免实习生流失，储备酒店人才后备力量，是极其重要也是极其必要的。 一、实习生流失原因分析 （一）学生：适应角色慢 实习生刚从学校进入社会，与社会员工相比，往往存在自傲心理，很难真正从内心认同酒店的基层工作，认为学习过专业酒店管理知识，是“科班”出身应该从事酒店管理工作，而不是花半年或一年的时间做一个基层的传菜员、服务员、行李员、客房清扫员等。这种心理是酒店管理专业尤其是本科实习生普遍存在的思想，过分的高估自己，不能从实际出发。部分学生对实习的认识不够，认为实习就是去完成学校布置的一项作业，只为拿到学分不管实习结果，工作中不服管理，懒散懈怠现象也时有发生。由于学生心理调节不到位，适应角色慢，工作中易产生抵触心理，这种态度会导致实习生无法优秀的完成实习工作，离开酒店。 （二）酒店：管理和培训制度不健全 酒店培训机制是为了满足员工的学习需求，培养员工、使员工可以得到发展的一种学习活动。培训有利于提高团队意识、培养员工的忠诚度，使管理者和员工形成一种相互信任、共同进退的同盟感。但是，一般院校安排的实习期为6个月，实习安排与酒店培训往往有冲突，由于实习期短，实习生在短期内接受到的培训很少。酒店往往采用老员工带新员工的传统模式，一带一或一带多的方式口传身教，不会投入大量的精力在实习生身上，对实习生没有长远职业生涯规划，导致多数实习生在实习期满就离开酒店。 在管理机制上，酒店对正式员工和实习生采用双层标准。实习生从事酒店最繁重的基层工作，工资待遇低，经常受到老员工的排挤。酒店管理层也将实习生视为廉价劳动力，没有给予关注，使大部分的实习生在酒店感受不到领导层的关心，感受不到自我价值的存在。作为酒店的后备力量，实习生未受到应有的重视和栽培，离开酒店。 （三）学校：课程设计不合理 酒店管理专业要求很强的实际操作能力，学校在课程设计上更倾向于理论化的学习，内容滞后于行业发展，方法陈旧单一，案例教学薄弱，缺乏思考和创新能力的培养；在实践教学上，学校虽尽可能的为学生提供实训课程，但是限于硬件设想薄弱，教学课时短，实践课程的开展往往不尽如人意，学生操作技能匮乏，导致进入酒店后需经一段时间训练方能顶岗，这在影响酒店对实习生评价的同时，也挫伤了学生实习的积极性，失去了对酒店行业的热爱。 二、关于解决实习生流失的对策 （一）加强实习生的心理辅导和跟踪 学生在实习过程中出现的种种问题，基本都是心理调节不到位所引起的。实习前老师应该召开动员大会，强调实习的真正意义，为学生即将进入社会做好心理辅导，帮助学生尽快适应不同的角色转换，消除学生对实习的恐惧和抵触心理。在实习初期，对学生要进行心理跟踪辅导，及时了解实习初期的心理动向，帮助实习生调节工作中的负面消极情绪，而不能将实习生扔给酒店，不管不问任其发展。实习生在实习期间必须接受学校和酒店的双重管理，这要求酒店必须有学校建立有效的沟通机制。酒店应将实习生的工作问题、生活问题和心理问题及时反映给学校，充分发挥学校的辅助管理机能。 （二）健全酒店培训和管理机制 加强对实习生培训，完善培训机制，提升员工素质。针对实习期较短，实习生操作能力差，酒店在培训方面应加大力度，争取在最短的时间内让实习生掌握岗位技能，尽快上岗。传统的老员工带新员工的不规范培训，不利于标准化的服务产品。酒店需要改进培训方案，采用标准化、集中式和高效率的培训。 实习生作为一个特殊的群体，酒店应该格外重视。针对实习生，酒店应该制定一套实习管理机制，加强与实习生的沟通，使实习生更好的融入酒店。定期组织实习生进行谈话和聊天，给予精神上的关怀，可以增加实习生对酒店的认同感和归属感；采用不同形式的激励手段，激发实习生的创造力。 （三）提高学校课程实用性 实训课程不但能提高学生的实际操作能力，而且能激发学生的积极性和学习热情，提高课程的实用性，注重理论与实践的结合，培养全面发展的高素质人才。学校在课程设计方面应注重实际操作的培养，完善教学硬件设施，增加实训课程的比重，给学生更多动手实践的机会。实践课程可以增加：客房清扫、中西餐摆台、饮品的制作等。专业教师应加强学习，了解行业最新动态，及时传递给学生，避免枯燥的照本宣科，同时，应定期到酒店挂职锻炼，提高实践技能。 （四）制定合理的薪酬制度 实习生在实习单位属双重身份，虽不是正式员工，但在实习单位仍然需要接受严格的管理并被安排大量的正式员工的工作任务，却只能获得基本的生活费。所以实习生在实习期间，情绪波动大，心态难以平衡。面对现实，酒店应根据实习生的特点，建立健全有利于实习生的薪酬制度，如制定合理的实习生薪酬标准和激励机制来充分调动实习