课件：呼吸科辩证施膳.ppt

呼吸科辩证施膳,药食结合是中医的传统疗法，为综合治疗中的一种重要方法。它是以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础，结合本草学原理，采用辩证论治的理论进行调整补养的治疗方法。中医认为，人体是一个有机的整体，人与自然界也是一个有机的整体，人体内阴阳平衡、气血调和，才能保证人体的健康。人生活于自然界，禀受天地阴阳之气而生，应与自然界的气候、环境的变化相适应。如果由于气候的异常变化、过度的劳累、精神压力大、饮食不节制等诸多因素使气血、阴阳的平衡失调而又不能自行恢复时，人就会产生疾病。同样生于大自然的各种动、植物也禀受天地阴阳之气而生，具有四气、五味。与药品的药性一样，食物也具有食性，用食物、药物的偏性来调节人体的气血、阴阳的失衡，即是药膳食疗之根本所在。,何为辩证施膳,四气是指寒、热、温、凉四种不同的药性。寒凉性的药物食物具有清热、泻火、解毒的作用，可以具有温阳、散寒、救逆的作用，可以减轻或消除寒症，如附子、干姜、桂枝、葱、粟米、雀肉、羊肉等。 五味，即酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道；五味不同，其治疗作用也不同。酸味能收涩、止汗、止泻；苦味能燥湿、坚阴，泄热；甘味能补益和中、缓急止痛；辛味能发散、行气、活血；咸味能软坚散结、泻下。 此外五味还与五脏相对应，酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入肾。 药物与食物还具有升降浮沉及归经作用。升浮的药物可发汗解毒、散寒；沉降的药物具有理气、泻下、止汗的作用。食物也同样具有上述作用。,四气 五味,药膳应在辩证论治的原则下选用对症的食疗才能取得预期的效果，只有在正确的辩证基础上，明了不同食用者的病变所在，有针对性地选用不同的药膳，才能达到目的。如同为咳嗽，对于风寒咳嗽以食用葱白粥为宜；对肺阴虚燥热的干咳，则宜用百合杏仁粥；风热咳嗽则应服贝母桑叶梨汁。应仔细辩证，充分了解各种咳嗽的寒、热、虚、实。只有有了正确的诊断，治疗才不会出现差错。,Tip,咳嗽,外感咳嗽,内伤咳嗽,咳嗽,咳嗽,风热咳嗽,风寒咳嗽,Title in here,外感咳嗽,风寒咳嗽,多由风寒之邪侵袭，内郁肺气，肺卫失宣而引起，主要表现为咳嗽，痰稀薄白，咽痒，常伴鼻塞，流清涕，喷嚏频频，恶寒头痛，肢节酸痛，舌苔薄白，脉浮紧等。,食疗方,1、百部 生姜汁：百部10克， 生姜 6克（拍烂），加适量水煎煮2030分钟，去渣取汁，调入蜂蜜少许，让孩子分次温服。 2、姜杏汤 ：杏仁10克左右（泡洗后去掉外皮和内尖，捣碎）， 生姜 6克（去皮，与盐4克一起捣碎），甘草5克（研细末、微炒），一同拌匀，用开水冲成汤，即可饮用。,症状,风热咳嗽,咳嗽不爽或咳声重浊，吐出的痰黏稠、颜色黄，有少量血丝，不易咳出，口渴，咽痛，鼻流浊涕；或伴发热，头痛，怕风，微有汗出；舌色红，舌苔薄黄。,食疗方,桑菊杏仁茶： 桑叶9克，菊花9克，杏仁6克（捣碎成泥），三者一起入锅水煎，取汁，调入蜂蜜15克，即可温服。,症状,咳嗽,痰热咳嗽,痰湿咳嗽,气虚咳嗽,阴虚咳嗽,内伤咳嗽,痰热咳嗽,咳嗽痰多色黄，痰液黏稠而难以咳出，有些患儿甚至呼吸急促，喉咙中有痰鸣声；或伴有发热口渴，烦躁不宁，尿量短少、尿色黄，大便干结；舌色红，舌苔黄。,食疗方,1、苡仁煮猪肺：苡仁30克（捣成碎末），猪肺1个（洗净，颜色呈白色），置于锅内，加水适量。先用大火煮沸，后以微火煮烂，即可食用。 2、冬瓜汤:冬瓜仁、冬瓜皮、麦冬各15克，加适量水煎服。 3、鲜茼蒿汤：鲜茼蒿150克，水煎去渣，加冰糖适量，分次饮用。,症状,痰湿咳嗽,咳嗽痰多，痰液白而稀，喉咙间有漉漉的痰声，胸闷，胃口不好，神情困倦；舌色淡红，舌苔白。,食疗方,1、香萝卜：选鲜嫩萝卜洗净，切成小丁，用盐腌一夜（每公斤萝卜加50克盐），晒干；再将适量生姜、桔皮、花椒、小茴香，与萝卜一起拌匀，然后把醋烧滚后浇入调拌，也可加白糖调味。香萝卜气香味美，也可以作为菜肴食用。 2、桔红茶：桔红1片，绿茶45克，一起放入杯中，用沸水冲泡，孩子可以经常饮用。,症状,气虚咳嗽,咳嗽反复不停，特别是清晨，痰白而希患儿面色苍白，容易无故出汗，怕冷，呼吸时气短，孩子懒得说话，说话声音较轻，吃东西没有味道；舌色淡红，舌旁边有牙齿印痕。,食疗方,1、黄芪虫草鸡汤 ：母鸡肉100克，洗净，去肥油，切块。将鸡块放入沸水中氽一下，与黄芪10克，冬虫夏草5克，陈皮3克一起放入炖盅内，盅内再加入适量开水，用文火隔水炖3小时，调味后即可食用。 2、豆浆粥：豆浆500克，与淘洗干净的粳米50克一起放入砂锅中，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥（稀粥熬煮到表面有粥油），加入适量砂糖调味，即可温服。,症状,阴虚咳嗽,干咳无痰，或痰少而黏，不易咳出，口渴，咽干，喉痒，声音嘶哑。到了午后，觉得身体潮热或手足心热，盗汗；舌色红，舌苔少或可见地图样的花剥苔。,食疗方,1、银耳梨膏：银耳10克（浸软洗净），梨100150克（去核，切片）一起放入锅中，加适量水同煮，待银耳软烂、汤软烂、汤稠时加入冰糖15克，溶化后即可温服。 2、燕窝西洋参汤：燕窝10克（清水浸泡洗净，捡去羽毛杂质），西洋参5克（洗净，切薄片），冰糖少许，同放入炖盅内，再加开水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖3小时，调味后食用。,症状,哮证,急性期,缓解期,哮证,哮证,热哮,寒哮,Title in here,急性期,寒哮,呼吸急促，喉中哮鸣有声，胸膈满闷如塞，咳嗽不甚，痰少咯吐不爽，面色晦暗带青，口不渴或渴喜热饮，天热或受寒易发，形寒怕冷，舌苔白滑，脉弦紧或浮紧。,食疗方,1、饮食宜进温热宣通之品，葱、姜、胡椒等辛温调味品，以助散寒宣肺。不宜过食咸、甜食，忌生冷、海腥、油腻等食物。 2、核桃杏仁丸：核桃肉50g，苦杏仁50g，用水浸泡去皮鲜姜50g，洗净切末，共捣烂，加蜂蜜少许制成丸剂，如绿豆大。每晚临睡前服6-8g。,症状,热哮,气粗息涌，喉中哮鸣，胸高胁胀，咳呛阵作，咯痰色黄或白，粘浊稠厚，咯吐不利，汗出，面赤，口苦，口渴喜饮，舌质红，苔黄腻，脉弦滑或滑数。,食疗方,1、饮食宜清淡、易消化的半流饮食为主，多饮果汁如梨汁。 2、萝卜马蹄汁：白萝卜、马蹄去皮捣汁各50g炖热服。 3、丝瓜藤叶（剪断丝瓜藤，断面流出液）每次30ml，每日2次；亦可以小丝瓜数条切断放砂锅内煮烂，取浓汁服用，以清热化痰。,症状,哮证,肺虚,脾虚,肾虚,缓解期,肺虚,气短声低，咯痰清稀色白，面色晄白，平素自汗，怕风，常易感冒，每因气候变化而诱发，发前喷嚏频作，鼻塞流清涕，舌淡苔白，脉细弱或虚大。,食疗方,1、宜进补肺气之品，如动物肺、蜂蜜、银耳、百合、黄芪膏、黄芪炖燕窝等，平时饮服党参红枣汤、百合杏仁汤以达到益气固表之目的。 2、南瓜餐：南瓜500克，冰糖、蜂蜜各50克，姜汁适量。将南瓜切开顶盖，除去瓤及瓜子，放入姜汁、冰糖、蜂蜜，盖上顶盖，用竹签固定，隔水炖2小时即成。每日分2次食用。,症状,脾虚,平素痰多，倦怠无力，食少便溏，或食油腻易腹泻，每因饮食不当而诱发，面色萎黄不华，舌质淡，苔薄腻或白滑，脉象细软。,食疗方,1、饮食宜清淡，易消化，富营养，少食多餐，多食补脾之品如莲子、山药、糯米、南瓜、芡实。 2、蔗汁淮山药60g，甘蔗汁250g，将淮山药捣烂，加甘蔗汁，放锅中隔水炖熟即成，每日早晚餐或作点心食用。,症状,肾虚,平素短气息促，动则为甚，吸气不利，腰酸腿软，脑转耳鸣，劳累后哮喘易发，或畏寒肢冷，面色苍白，舌淡苔白，脉细数。或颧红，烦热，汗出粘手，舌红苔少，脉细数。,食疗方,1、饮食宜进补肾纳气之品，可常吃木耳、狗肉、胡桃、羊肉、白果核桃粥。 2、核桃30g，生姜15g，猪肺250g，洗净猪肺加水放入核桃仁、生姜，炖熟，每日3次，在1-2日内服完。,症状,喘证,实喘,虚喘,喘证,喘证,风寒袭肺,表寒里热,痰浊阻肺,肺气郁闭,实喘,风寒袭肺,喘咳气急，胸部胀闷，痰多稀薄色白，兼有头痛，恶寒，或伴有发热，口不渴无汗，苔薄白而滑，脉浮紧。,食疗方,陈皮8g，苏叶9g，杏仁10g，三药一同煎煮，过滤去渣取汁备用，粳米60g加水煮为稀粥，再倒入药汁，再煮5min即可，有疏散风寒、宜肺平喘的作用。,症状,表寒里热,喘逆上气，胸胀闷痛，鼻煽，咳而不爽，咳痰粘稠，伴有形寒，身热，身痛，有汗或无汗，口渴，舌质红，苔薄白或黄，脉浮数或滑。,食疗方,鲜芦根45g，大米30g，洗净鲜芦根，切成3cm节段，将芦根先煎煮40min后去芦根加入大米煮成粥。有疏风清热、宜肺平喘之效。,症状,痰浊阻肺,喘而胸满窒闷，甚则胸盈仰息，咳嗽痰多粘腻色白，咯吐不利，兼有呕恶，纳呆，口粘不渴，苔白厚腻，脉滑。,食疗方,橘皮（切丝），杏仁（捣碎）各6g，以沸水浸泡，加入适量白糖服用，也可煮粥。有燥痰化湿，降逆平喘之功；或用猪血、海蜇皮200g炖服，有消热化痰作用。,症状,肺气郁闭,每遇情志刺激而诱发，发时突然呼吸短促，但喉中痰声不著，气憋，胸闷胸痛，咽中如窒，或失眠，心悸，苔薄，脉弦。,食疗方,木蝴蝶、厚朴花各3g泡水代茶饮，以疏肝解郁理气。,症状,喘证,肾虚,肺虚,Title in here,虚喘,肺虚,喘促短气，气怯声低，喉有鼾声，咳声低弱，吐痰稀薄，白汗恶风，咽喉不利，面潮红，舌质淡红或舌红苔剥，脉软弱或细数。,食疗方,1、饮食宜清淡而营养丰富，忌食辛辣，温燥及寒凉食物。 2、猪肺萝卜杏仁汤。将猪肺一个洗净，切成小块，白萝卜1000克，杏仁15克，先将猪肺煮沸，再入萝卜、杏仁，炖至烂熟，食肺饮汤，有补肺虚，润肺燥，止咳喘之功。 3、生山药60g，生薏米60g加入大米煮粥食用，以养肺益脾，化痰止咳。,症状,肾虚,喘促日久，动则喘甚，呼多吸少，气不得续，形瘦神惫，汗出肢冷，面青唇紫，舌苔淡白或黑润，脉微细或沉弱。或喘咳，面红烦躁，足冷，汗出如油，舌红少津，脉细数。,食疗方,1、饮食可多用补肾之品，如核桃、木耳、猪肝等。 2、生姜汁适量，南杏仁15g，核桃肉30g（捣烂），如蜂蜜炖服，有温中化痰、补纳肾气的作用。 3、亦可用冬虫夏草10-15g，鲜胎盘半个至一个隔水炖服，能