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文档简介
微生物与人类的关系1.在馒头房里，小明同学发现师傅们在蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗（ ）使馒头变白 增加甜味 除去发酵时产生的酸 产生二氧化碳使馒头体积膨胀A. B. C. D.2.四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ）A.隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B.阻止尘埃C.造成缺氧的环境，利于乳酸发酵 D.防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸3.下列生物中，可产生抗生素的是：A.青霉 B.曲霉 C.酵母菌 D.肺炎双球菌4.艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（ ） .细菌 .真菌 .酵母菌 .病毒5.制作下列食品时，用不着微生物的是（ ） .蒸制馒头.酿制米醋 .制作酸奶.腌制咸菜6.下列物质中具有致癌作用的是（ ）.红曲霉产生的红曲霉素.黄曲霉产生的黄曲霉素.根霉产生淀粉酶等酶类.青霉产生的青霉素7.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为（）.与空气接触使豆浆发生了变质.高温使豆浆发生了变质.空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质.时间久了豆浆就会发生变质8.头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（）.细菌.真菌 .病毒.缺乏维生素9.到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（）.胰岛素 .乙肝疫苗.干扰素.
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