地一方特色美食广场筹备倒计时工作计划1.docx

地一方特色美食广场筹备倒计时工作计划表 时间 每周工作计划与内容人员招聘与培训工程设备安装与调试物品计划采办和验收第 十二 周1、地一方美食广场总体定位和经营思路2、美食广场设计策划公司确定设计方案3、到施工现场实地考察，目测规划场地4、出台美食广场管理方案和工作计划1、人员招聘中2、根据实际情况进行相关人员储备3、制定岗位招聘计划和工作流程 1、现场规划2、合理化建议1、考虑整个美食广场所需用具用品 2、初步列出计划第 十一周1、出台美食广场平面图和效果图2、根据规划对平面图和效果图进行修改3、规定施工图的交付时间4、对洛阳餐饮市场同类型模式餐厅进行考察1、通过洛阳餐饮圈物色美食广场储备管理人员2、根据招聘计划继续进行人员招聘储备1、联系排水排污管道施工人员到现场进行测量并制图报价2、确定以上施工人员网络联系相关厂商第 十 周 1、统计现有报名商户的数量和经营项目2、筛选出初步意向客户并做好分类统计3、拟定招商手册和招商合同内容4、确定施工图1、人员招聘进行中2、各岗位工作流程和岗位职责制作完毕1、确定水电气安装走向2、对美食广场施工方进行招标电话联系相关厂商第 九 周 1、根据施工图规划各个档口的布局2、在中型商户之间进行比对和筛选3、考察郑州市场特色小吃 1、人员招聘中2、制定员工手册初稿 1、中标装修施工方开始按施工图施工2、排水排污排烟施工方开始施工 本地联系相关厂商第 八 周1、确定首批意向商户并成立商户委员会2、对各个商铺的水电气安放位置进行确认3、审核剩余意向商户的出品品种和卖点1、部分工作人员到岗2、部分工程维修人员岗上培训3、组织员工手册学习1、和首批意向商户一起到现场进行各方面沟通2、根据和商户沟通情况进一步完善装修要求1、联系厨房设备厂商2、联系餐具厂商3、联系家具厂商4、联系灯具厂商 第 七 周1、对意向客户在洛阳当地项目进行试餐考察论证（由各部门人员组成）2、确定所有合作商户的项目内容3、拟定各商户出品价格品种定位4、确定各个商户的商铺位置，并听取商户建议和签订合同 1、工作人员继续到岗并培训2、员工手册确定3、管理层的招募工作进行中 1、分批组织所有商户到现场查看水电气安装情况2、根据各商户所提建议进行局部改造和改进3、电脑收银系统确认厂商，公司专业人员跟进4、确定收银系统商家开始布线到位 1、对各厂商相关产品进行质量和价格评估2、联系服装和布草厂商3、联系电脑收银系统厂商4、各厂商出具相关资质以及资料或样品5、联系音响、DJ系统厂商第 六 周1、对自营餐厅进行定位2、拟定经营项目及价格定位3、拟定包间装修格局4、确定菜系种类1、自营餐厅总厨及主要厨师骨干确定（等待通知到位）2、协助各档口进行人员招聘3、收银员通知到位进行岗前培训1、自营餐厅联系厨房设备厂家进现场规划厨房及消毒清洗设备安装方案2、各档口报各自厨房设施安装方案3、工程部监督安装工作1、考察并确认各厂商并签定初步协议2、各个厂商相关产品定制中3、所有托盘均要印上地一方logo第 五 周1、考察食品原材料市场2、自营餐厅菜单初稿，厨师进行试菜确认3、根据装修情况考虑整体美食广场布局并及时作出整改计划4、和到岗管理层员工沟通人员分配方案岗位分配5，学习工作流程和公司各项规章制度1、总厨到位负责中心厨房的设备安装前三排施工监督工作2、各档口相关人员办理健康证及相关证件3、保洁人员招聘工作开始进行1、空调系统调试2、给排水系统全面检查3、弱电系统验收、整改4、各档口厨房设施设备陆续进场开始安装5、中心厨房地面和洗碗间地面施工完工1、对已到相关用品进行验收并开具收货单2、联系印刷品厂商并出具小样3、确定服装制作商并安排员工量身定做 第 四 周1、各档口开具当地进货食品原料单及异地进货食品原料单2、各档口餐饮菜单稿确认存档3、美食广场各档口招牌、价目牌、标牌确定4、电脑收银系统开始安装到位5、每日值班人员对现有设施设备定时查看，保洁1、学员在酒店实习中2、确定第二批后台录用人员名单，通知报到3、各部门将员工排班表报综合行政部4、收银员开始进行输单培训1、高低压配电房设备通电2、给排水系统全面检查3、弱电系统安装完毕，检查验收4、调试电脑收银系统完毕，检查验收5、各档口设备设施安装调试中6、中心厨房和洗碗间设施设备到位安装中1、征求各档口负责人是否定做工装2、跟进餐具以及其他设备的到位情况3、跟进印刷品到位情况第 三 周 1、自营餐厅菜谱菜单印刷到位入库2、各类印刷品到位入库3、各类标牌开始安装4、各档口售卖人员统一进行电脑刷卡及规章制度培训1、员工培训模拟进行中，总结评比2、第二批后勤人员报到，进行岗位培训及员工手册学习1、中央空调系统验收2、消防系统安装、调试、验收3、发电机组调试、验收4、内部装修基本完工1、自营餐厅布草到位，进行清点入库 2、所有餐具用具到位验收入库第 二 周1、餐饮菜单印刷到位2、各档口招牌价目牌安装到位3、所有商户到位进行分批试餐（作好记录）4、所有桌椅布局完毕，分区进行规划订台号5、各档口开始模拟布置演练6、舞台音响灯光调试并演练1、所有员工做卫生清洁工作2、组织自营餐厅员工进行菜单培训3、全体员工到岗进行开业试运转1、所有设备安装到位，验收合格2、启动所有设备进行开业试运转3、各商户人员自行调试水电气等设施1、工装试穿后不合格退回重做2、印刷品全部到位验收入库3、物料仓干净整洁有序第 一 周 1、策划开业庆典和促销方案2、全范围模拟营业状态3、各项不足之处立即整改4、做好开业前和商户沟通工作5、协调整个服饰广场各部门工作，准备试营业1、岗位定编完成，各班组负责人就位2、每日例