计划很久的湖北旅游.doc

计划很久的湖北旅行，就从湖北武汉开始了，武汉的大学很多，站在黄鹤楼上可以远观长江，天气有些阴沉，渡轮在长江中影影绰绰浮现。1957年建造的长江大桥横跨武昌与汉阳，当地人称之为“一桥”。如今包括在建的，武汉横跨长江的大桥共有8座。武汉被汉水与长江分割，形成三镇的格局，武昌、汉阳、汉口，气质上各有不同。武汉作为九省通衢之地，当地美食也是融合南北，受着码头商埠文化的感染，各种小吃丰富，各种夜宵发达。武汉美食暗含着武汉人的气质：平实、热闹，充满世俗世界的烟火滋味。自然美食也很多下面就让我带你们一起走进武汉美食街。追寻武汉美食足迹。衡量一个人是不是真的好吃佬，不是看他出入高星级酒店的频率，而是有没有穿街走巷的习惯。武汉的旧城小巷隐藏着不少的民间美味，一家破旧的小摊前，常常挤停着自行车，金龟车，宝马。为了一碗牛肉粉，一张大饼，坐车，走路，自己开车个把小时，过江寻找美味对武汉的吃货来说已经是家常便饭了。所以，当我第一次来到武汉时，震惊我的并不是武汉的繁华，而是大街小巷挤着一群买早点的人们。 过早：从一碗热干面开始。乐评人李皖，1989年从复旦大学毕业分配到武汉长江日报，报到地址在滨江路。他幻想着从办公室的窗户里可以见到长江，到了才知道，这里离江边还很远，并且都是装卸货物的码头。起初几年间，他厌恶这个如同大乡村的城市，直到十多年之后，他才开始喜欢上这里的世俗和热闹。如今，他已经和所有武汉人一样，习惯从一碗热干面开始一天的生活。是否钟爱热干面，几乎成了武汉人的味觉标准。武昌火车站附近，一家做热干面和鳝鱼面的早餐店，这种早点铺遍布武汉街头。抵达武汉的第一顿饭也是在街头的热干面摊上开始的。在武汉街头，散落着大量的面馆，生意好的，需要排上长长的队伍。武汉人把吃早餐叫做“过早”，当地人之间的问候语往往是“您家好，过早冇？”早在北魏的齐民要术中就有记载，“过”有食的意思。热干面的做法简单，却又细致入微，讲究颇多。热干面所用的面是水切面，碱味十足，澄黄细长。食用前一天，将面煮得半熟捞起，淋上香油拌好，阴凉。第二天一早，将一锅水烧得滚烫，用一种特制的竹笊篱装上一把面，在锅里浸上片刻即熟。热干面的作料熟好了淋上，计有麻油、酱油、芝麻酱、胡椒、味精、榨菜丁、辣萝卜丁。讲究一些的，芝麻酱需用香油调和。判断一碗热干面的标准是面条筋道，拌匀后放一会也不会粘连。武汉最有名的热干面是蔡林记。武汉诗人小引说，他小时候经常跟着父亲去中山大道的蔡林记，200多平方米的店里经常人满为患，转身都不得空。武汉的一位出租车司机却推荐我们去庞记，那里24小时不打烊，是许多人的深夜食堂；门脸简陋，却能得武汉热干面的精髓。“蔡林记现在都是游客去吃的。”出租车司机补充说。吃热干面总要搭配一碗糊米酒，最后再来一碗面汤。而今武汉的热干面多是放在一次性餐盒中，走在路上，即便尘土漫天，也能见到时尚的姑娘小伙一边疾走一边吃热干面的情景。而公交车司机在等红灯的时候大吃热干面，也是武汉街头的一景。热干面对于武汉人已经成了生活的一部分。事实上，在武汉过早的食物很丰盛，还有面窝、豆皮在户部巷和首义园这种小吃集散地，数十种早餐小吃摆在面前，令人应接不暇，然而坐在路边大口吃热干面的确是进入这座城市的最佳方式。土菜馆：随性自在的草根滋味。武汉有数量众多的美食街，就说闻名遐迩的吉庆街、时尚的武汉新天地、初见规模的楚河汉街，多半集中在汉口。在功能区分上，汉口是武汉的商业中心，武昌则是文化中心。武汉名厨邓景华管理着许多高端会所，但他说，要想理解武汉的气质，就要去路边小馆。“处处的早餐文化，因生活优裕而消失之中，武汉的街头巷尾都在在卖早点，我将之冠上早餐之都。”近日，结束在汉三天的之旅，“食神”蔡澜在微博上如此写道。蔡澜知己、大武汉杂志执行主编张庆，设计了蔡澜来汉的美食路线图。遗憾的是，因为三天内要举办三场读者见面会，蔡澜的“正餐”大多匆匆解决，并没有机会按照张庆的设计，深入大街小巷寻觅地道武汉美食。张庆告诉记者：“事实上，蔡生最享受的还是两顿早餐，一顿是在户部巷，一顿是胜利街的民生甜食馆总店。”第一次在武汉街头“过早”，蔡澜“贪心”地吃了不少东西。热干面、蛋酒、糊米酒、生煎包、豆皮、鸡冠饺、蒸饺、面窝、重油烧麦蔡澜饶有兴趣地一一品尝，还没忘记了拍照、拍视频，然后发到微博上，供全球500多万粉丝分享。蔡澜的影响力果然巨大，微博一出，遍布世界各地的粉丝们有的搜索起了这些早点的做法，有的则回忆起了自己在武汉“过早”的经历，大家在网络上聊得不亦乐乎。而蔡澜本人对于这些武汉早点的评价也很有意思面窝，炸甜甜圈的老祖宗；豆皮，好大一张饼；一大早喝甜甜暖暖的米酒，是有幸福感的；最喜欢糊米酒，武汉人把糯米拉成条状放进米酒里的做法，全世界都少见“蔡生见多识广，估计吃过的饺子也不计其数了，没想到他会喜欢武汉的蒸饺。蒸笼里剩了三个，蔡生临走前把它们吃了个精光，把我们都乐坏了！”张庆说。武汉人的“过早”，最打动蔡澜的，是其中透露出的浓浓生活气息。看到普通武汉人手拿大锅小碗排着长队，就为了买上一两样早点，蔡澜相当感慨：“把早餐当成一件隆重的事情看待，这在当今已是很少有了，我喜欢武汉人的生活方式！”武汉的“非正式”美食之旅，似乎给蔡澜留下了深刻印象。张庆也透露：“蔡生临走前跟对随人说，希望下次有机会能来武汉，吃到打了霜的洪山菜薹。这是以前蔡生在微博上看到的，然后一直惦记着。” 武汉人脾气火爆，深受码头文化影响现在这种场景已经见不到了。”吉庆街名声大噪多半源于池莉的小说生活秀，后来又拍了同名电影。在小说里，池莉如此形容：“吉庆街是一个鬼魅，是一个感觉，是一个无拘无束的漂泊码头；是一个大自由，是一个大解放，是一个大杂烩，一个大混乱，一个可以睁着眼睛做梦的长夜，一个大家心照不宣表演的生活秀。” 每到晚上，这条不长的街就开始复活，几千张简易圆桌板凳摆得密密麻麻，鸭脖子主打，各种凉菜热菜搭配，又有民间艺人驻场，家家都生意火爆。 说道鸭脖，不得不说的就是武汉汉口的精武路，别看这条路有点破旧，有点脏乱，这里可是闻名 全国！若问为啥出名呢？原来这里是全国闻名的精武鸭脖子的发源地！武汉精武鸭脖子，最早就起源于这精武路。据说这鸭脖子的卤制方法非常讲究，经过精选料、细处理、控火候的处理，尤其是二十八味卤料加老汤的卤制，使得精武鸭脖子麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目，也正因为它的色香味俱全而誉满全国！ 说道武汉的鸭脖子一定要提一下武汉的精武路，这里是销售辣鸭脖最早也是目前最集中的地方。还有一个典故讲给朋友们：战国时期，楚王率众征伐，途径汉中，人困马乏。某日，路经一野湖，见群 鸭云集飞渡，景象壮观。楚王大喜，令军士捕而食之。不日，余鸭脖无数，恰军中一人，擅于膳食。教众人用秘方酿制，遂成鸭脖美味，楚王尝之，赞不绝口。而军中士卒尤为喜爱。得此美食后，楚军越显神勇，攻城略地成“七雄伟业”。而偶有伤寒不适，食之亦无一不好，众皆称绝。精武鸭脖之名由此而得。众商家云集精武路，纷纷开起了鸭脖店，有不断开发创新，鸭肠、鸭掌、鸭头、鸭翅品种繁多。 吉庆街“一个可以睁着眼睛做梦的长夜”在许多人心目中，武汉草根美食的聚集地是吉庆街。20多年前，邓景华就住在吉庆街，见证了整条街的兴盛：“当时这条街最有名的几家餐厅是歪歪、方方和园园，印象深刻的是每天晚上都能在这里见到喧嚣的场景。 继权现在是北京某家餐厅的总经理，20年前，他则是武汉吉庆街上的歌手，艺名叫黄毛。这是吉庆街的妙处，人们坐在路边吃饭，各路民间艺人穿梭其间，可以点歌献唱。黄毛回忆说，当时的吉庆街藏龙卧虎，还有吉庆街“四大天王”，人们又分别送给他们绰号，分别叫“老通城”、“麻雀”、“黄瓜”、“潇洒”；后来又海选出“四小天王”。这些混迹于三教九流、游走于龙鱼之间的艺人，每一个都身怀绝技。 2012年3月，整修一新的吉庆街重新开业，红墙回廊，挑檐窗花，颇具清末民初建筑特色，还在内街设置了专为艺人表演提供的舞台。改造后的吉庆街，扰民问题基本解决了，治安环境也明显好转。然而在邓景华看来，这里已经失去了吉庆街特有的那种热闹质朴的气质。吉庆街的老店大多还在，只是限制了露天摊位的区域，旁边的新街则完全没有露天摊位。到了傍晚，这里依然人流如织，深夜之后也是人声鼎沸。然而当地的餐馆经营者感觉，生意已经大不如前，许多新来的餐馆支撑不下去，只好关门停业。武汉滋味“不服周”武汉作家张执浩住在武昌，从窗户望过去就能看到黄鹤楼。提及武汉的城市风格，他用了一句武汉方言：“不服周”。这是一句古语，源于几千年前的周楚之争，武汉地处楚地，被周朝统治，楚人却从未服过周，于是“不服周”传承至今。“不服周”的意思是“不服气，不认输”，言语中带着混世界的执拗，而武汉美食文化中也处处透着这种气质。武汉美食众多，然而人们总是第一时间想起热干面，而非武昌鱼、洪山红菜苔和排骨藕汤。这源于热干面的霸道，每每坐在路边吃热干面搭配蛋酒的时候，总会在心中升腾起不服周的气势。过早还有许多霸道之选，比如一份鱼糊汤粉，配上一根油条，这是吃鱼不见鱼的典范，据说最好吃的一家是户部巷深处的徐嫂鲜鱼糊汤粉。吃了一通武汉美食，最大的特色原来是“重口味”，以至于一个北方人经常要叮嘱厨师“少放盐”。 实际上，武汉的重口味不单可咸可辣，还少不了胡椒。四季美的汤包和严氏重油三鲜烧