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营运部规章制度营运副总经理岗位职责一、主要日常协助总经理工作。二、参与制定经营目标。三、参与所有的宣传推广计划四、 四、负责营业现场的人员编制及安排招聘工作五、 五、参与制定各项规章制度六、 六、使公司处于良好的营业状态。七、 七、根据需要调动及安排管理人员的工作。八、 八、监督下属完成各项下达的任务。九、 九、根据员工的工作表现做好评估工作，提升优秀员工。十、 十、制定各项培训计划，安排培训内容。十一、 十一、监督各项规章制度的执行情况。十二、 十二、检查各个部门每天的工作情况。十三、 十三、严格控制每个部门的成本，防止浪费、减少损耗、开源节流。十四、 十四、参与制定各项酒水、小吃的销售定价。十五、 十五、解决员工的各种问题。十六、 十六、沟通与总经理、下级之间的联系，向下传达公司的方针意图，向上反映经营情况和下级的工作情况。十七、 十七、完成每月的营业定额及工作报告。十八、 十八、监督每月的盘点工作。十九、负责管理财物后勤部门的工作。 营运副总经理工作流程一、上班前检查营运部管理人员的仪容仪表，组织召开班前会议，传达公司的经营指示。 二、监督营运部所有员工是否按标准为宾客服务。 三、处理本部管理人员上报的突发事件。 四、了解每天的上客情况，及时做出相应的调整。 五、监督本部管理人员对下达的工作任务的执行情况。 营运经理工作流程一、上班（营业前）1、 1、参加公司行政例会及汇报本部门近日工作，听取公司指示、通知、及时记录。2、 2、组织召开部门管理层班前小会，将公司需传达的内容及时传达，并将昨日出现的问题统计汇总，并定出相关解决方案。二、 二、部门例会1、 1、抽查员工仪容、仪表是否合格，是否带齐工作所需用品，（酒水单、笔、火机、开瓶器）配戴工牌等。2、 2、员工例会传达公司的例会精神，总结处理前晚工作中发生的问题、交待员工注意事项及宣布奖罚事宜，参加员工例会，对昨日发生问题的处理方案，宣布奖罚事宜。三、 三、准备工作：巡查服务员的区域卫生准备工作情况，对准备工作未做好的区域，要及时督导或处罚。需要协调其它部门解决的问题，迅速找负责人协调解决，处理不了的上报总经理。四、 四、迎接服务工作：1、 1、巡查员工站位情况，将发现员工懒散或不在岗位及仪态不礼貌的要警告或处罚。2、 2、中途巡视各区域，及时督导各部门员工的服务质量，及时了解客人消费情况，及时做好相关的配送工作。3、 3、对服务态度不好或违纪员工，及时做好奖罚工作，协调好楼面各项配合工作，若遇到客人投诉，应认真处理及时上报，不得拖延。五、 五、收尾工作1、 观察本部门员工状况，如有醉酒等特殊状况，应及时做好妥善处理或上报2、检查现场安全情况，做好工作日记，下班。3、若出现延迟下班情况，则安排好值班人员，并做好相关交接事宜。营运经理岗位职责 一、认真贯彻公司的工作方针及高层决议，根据公司经营方案组织经营活动，保证营业场地的正常营业。二、在副总经理的领导下，负责营运部的管理和服务工作。三、优化本部门的规章制度，保持标准作业程序及工作纪律。四、经常督促检查所属部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题及时处理，防止事态扩延，保证各项规章制度的落实。五、抓好员工队伍的建设，熟悉和掌握员工思想状况，培训考核和选拨人才（参照员工守则规定进行考核），通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。六、 六、主持每日部门管理层工作例会及时解决协调各部门工作中存在的问题，保持与行政部门建立良好的工作关系。七、 七、检查主管、员工的仪容、仪表，检查管理人员和服务人员的工作效率和工作态度，树立良好的公司及个人形象。八、 八、督促管理好楼面的营业设施和财物，减少物品的损耗。九、与顾客建立良好的关系，妥善处理客人的投诉、吵闹。十、有责任心的监督服务部及外吧的工作，对于违犯公司规定的违规行为做出严肃处理。十一、每周员工大会带领本部门副总监及主管做好上周工作情况的总结及本周工作的安排，认真解决本部工作中存在的问题。十三、完成公司领导交派的其它工作。营运副经理工作流程 一、班前例会开始前到达公司，换好工作服，仔细检查自己的仪容仪表； 二、主持班前例会，传达当日的工作指标及工作安排，检查员工仪容仪表； 三、检查整个楼面的卫生情况，检查场内设施设备的运行情况，如有问题及时解决或与其它部门及时联系处理； 四、检查各区域人员到位情况，做好迎客、待客工作； 五、迎接客人的光临，处理客人消费过程中的需求，巡查各区域消费情况、客人消费心理等； 六、巡查各部门员工的服务情况，各部门服务配合情况，及时跟进监督发现情况，及时处理并汇报经理； 七、清楚公司上客情况，对营业情况及时汇报并做出相应调整；营运副经理岗位职责 一、准时主持每天的班前例会，传达上级的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准； 二、在经理的领导下，负责营运部的全面执行管理工作，负责本部门员工的考情，编排好每月的排班表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事物，确保楼面运作所需人手充足；三、准时检查整个楼面的卫生情况，不合格的地方重新清理，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。 酒吧在线5q f M2K(tXY%kR|四、安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作区域、工作岗位及所看的台号、随时检查工作情况。 Sc9dRR(Y(O33661五五五 五、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高本部门的服务质量。 六、)o1J/BcbS3F A,Ew%Dd33661六六 工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时处理各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷， 每日收集各种信息，并及时地反映给经理。 酒吧在线+X-nE2J#q:Cki 七、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有的工作，做好营业前的一切准备工作。 酒吧在线 Clm6kC0OD 八、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤俭节约的习惯，做一名优秀员工。九、及时对员工思想动态进行收集、分析、汇报、疏导并向经理汇报，提出解决的方案和措施。十、严格按照公司的规章制度和员工守则，对员工的行为进行奖惩工作； 营运主管岗位职责主管是服务员和经理的联接者，起着上传下达的作用，是营业过程中具体带领服务员进行操作的管理者和监督者。作为主管具有良好的职业道德素养、精通专业技能，熟悉酒吧服务操作，配合经理做好服务工作，根据实际情况主管职责如下：1、监督和做好营业前准备工作。2、通知员工有关酒水价格的变动情况和服务项目的增减及订座位等情况对服务工作的特殊要求等。3、迎接客人并将客人领到满意的服务区域就座。4、带领领班监督确保酒吧服务按程序进行。5、监督服务人员保证为客人提供礼貌服务，并检查服务人员及酒水员的出货质量和工作效率，对客人的问题，投诉和要求应迅速而机敏的作出反应。6、制作员工排班表，值班表，记录员工考勤检查员工的行为及仪表，并向总经理汇报员工的表现，定期对员工的表现作出评估。7、检查设施设备的使用情况，确保安全，有问题立即保修。8、根据不同活动，提出有关酒水销售的新建议，以提高销售额。9、培训服务人员，定期讨论有关服务和客人的投诉问题。 10、完成上级指派的其它工作。营运主管工作流程一、班前例会前到岗，按规定着装，并检查自己的仪容仪表。 二、组织号班前会，做好考勤记录工作，检查员工的仪容仪表及工作用具。 三、带领领班对员工进行卫生区域划分及工作安排。 四、监督检查员工的卫生情况及营业前准备工作。 五、督促员工的站位情况，做好迎客接客工作。 六、迎接客人，并合理安排位置，与接待人员做好交接工作。 七、营业中督促员工做好服务工作，发现问题及时解决处理并上报。 八、认真巡查负责区域的员工工作情况，做好记录进行考评。 九、清楚当日上客情况并了解客人消费情况及时向上级汇报，提出合理建议。 十、积极与客人进行沟通，对客人提出的问题认真听取并及时解决上报。 十一、营业中督促员工做好推销工作，积极销售公司酒水。 十二、营业结束后组织员工进行收市工作。 十三、认真检查场内设施设备情况及区域卫生情况。 十四、组织员工召开班后会，对当日工作进行总结及点评。服务员岗位职责一、按时上下班，不得迟到、早退。二、班前检查自身的仪容，仪表，以及常用的工作用具（酒水单，笔，打火机，开瓶器、医用镊子）。三、做好营业前的一切准备工作，做好班前清洁卫生工作，检查备用物品是否充足。四、服务员工作时必须文明用语，并注意对客人的称呼。五、尊重上司，看见上司或同事应主动打招呼。六、在接待客人的过程中应鞠躬35度向客人问好。七、客人坐定后应主动介绍酒水，接受客人所点酒水。八、接受客人所点酒水后迅速开据酒水单，并记清楚客人所点酒水名称。九、送上酒水、饮品时，为客人唱单并为客人开瓶或倒上调好的酒水，随时为客人整理台面（倒酒水以4分之1满为宜），随时注意台面卫生，收钱时要唱收唱付。十、服务员应随时观察客人的动向和意图，及时做出反应为客人服务。十一、为客人添酒水，换烟缸，点烟时动作应优美适度。十二、开单准确无误，字迹清楚，不开错，不漏开，并注意礼貌用语（打扰一下，谢谢等）做到勤添酒水，勤使用礼貌用语，勤换烟缸。十三、尽量记住客人相貌、称呼、爱好、喜欢的酒水等与客人交谈时应热情大方，得体。十四、客人离别时应向客人道谢，问好。十五、提醒客人带好随身物品，送出两步躬身15度感谢客人惠顾致送别语（谢谢光临，欢迎下次光临等）。十六、清理台面，勤换杯具、及时收台，做到安静迅速。十七、下班前整理好台面，收好工作用具，经上级检查后方可下班。十八、服从上级领导的安排和调度，如有意见必须先服从后上诉。服务员工作流程一、 一、19：00在指定地点等候上级召开班前会议，并仔细听取上级所下达的任务。二、 二、开班前会议后，进入负责区域打扫卫生（桌椅 装饰物 沙发等）。三、 三、到洗杯间领取烟缸 杯具等桌面用具，并按标准位置摆放。四、 四、19：45分前卫生必须做完，并接受卫生检查。五、 五、19：45准时按标准站姿站位，做好迎客待客工作。 六、 六、营业中随时巡视自己所负责的区域，避免客人因照顾不周而出现的投诉。七、 七、营业中要随时掌握客人的消费情况，如有不正常现象应立即报告上级。八、 八、营业中随时做好台面卫生清理工作，并努力做好推销工作。十一、如有安全隐患或现场突发事件，应维持现场秩序并上报部门负责人。十二、营业过程中适时调动现场气氛，随时注意客人的情绪反应，及时满足客人提出的正当要求。十三、随时注意各项用品用具是否充足，用品不足时立即补充。十四、客人准备离场时，立即检查台面杯具和公司物品是否损坏，同时热情恭送客人并提醒客人带好随身物品，并立即做好清台工作，准备迎接下批客人。 十五、营业结束后做好收档工作。 十六、把杯具送回洗杯间。十七、对当日工作用具进行清点。十八、做完卫生后通知上级检查。十九、检查完毕以后在大厅等候上级召开班后会议。二十、会议结束后做好相关营业报表，由主管统一安排下班。 服务员管理制度一、严格按公司规定着装，保持仪容仪表。二、工作期间严禁高声喧哗，严禁与内部员工聊天、闲谈。三、上班期间不得携带电话及电子产品，随身现金不得超过5元。四、不随意串岗、离岗。五、不得内外勾结,谋取私利,不得向外透露本企业的商业机密。六、严禁向客人索要任何财物及礼物。七、注意个人形象,保持个人清洁,在客人面前不得有不文明的举动。八、注意行走、站立的规范；不叉腰、不抱胸。九、主动为客人让道、问好；工作中,轻让重、小让大、无让有。十、上班时,保持清醒头脑,精神饱满,不得无精打采。十一、做到三轻四勤（走路轻、说话轻、操作轻；眼勤、手勤、腿勤、耳勤）。十二、不得指点,评论,讥笑客人。十三、严禁偷吃任何食品,酒水。十四、工作中，不得使用客用杯具和客用洗手间。十五、上班期间,禁止在营业现场内吸烟,酗酒。十六、员工不得擅自把公司物品带出公司，禁止携带本公司所售卖的酒水、饮料等物品。十七、按规定休假,不得随意调换,不得电话请假，病假须出示市级医院证明，如需调换，需上级领导同意后方可调换。十八、不得干与工作无关之事,如看书报等。十九、严格遵守公司内的各项规章制度。服务部处罚制度一、仪容仪表不规范者，扣罚10元二、营业前卫生检查不合格者，每处扣罚5元（包括烟头、纸屑、果皮等）。三、摆台不规范者，扣罚10元。四、杯具擦拭不干净者，扣罚10元。五、备餐柜整理不规范者，扣罚10元。六、工作用具未带齐者，少一样扣罚10元。七、烟灰缸内烟头和杂物超过1/2，未清倒者，扣罚10元。八、桌面水渍、酒渍未及时清理者，扣罚10元。九、桌面摆台物品不足或有破损者，扣罚10元。十、未及时更换杯具者扣罚10元。十一、骰子、骰盅不干净，有粘手感，扣罚10元。十二、站位不规范者，扣罚10元。十三、工作期间无精打采者，扣罚20元。十四、出货速度慢（因自身原因），造成客人投诉者，扣罚50元。十五、不服从管理者，扣罚20-100元。十六、搬弄是非，影响团结者，扣罚50200元，严重警告一次。十七、一天连续开错三张单（自己因对业务不熟悉）者，扣罚20元。十八、偷吃水果、小吃，扣罚20元。十九、上班时间携带手机者，扣罚50元。二十、上班时间无故串区、串岗者，扣罚50元。二十一、在工作区域嬉笑打闹者，扣罚20元。二十二、上班时间吸烟者，扣罚10元。二十三、上班期间饮酒过度，造成无法工作者，扣罚50元。二十四、因工作疏忽，造成客人投诉者，视情节严重，扣罚20-100元。二十五、上班时间打堆聊天者，扣罚10元。二十六、以貌取人，对顾客不能做到一视同仁者，扣罚20元。二十七、业务技能不熟悉，以致工作处差错者，扣罚20元。二十八、发现问题，遇事不报者，扣罚100元。二十九、对布置的工作未完成，又无理由和补救者，扣罚20元。三十、拾到客人物品不上交者，扣罚50200元。三十一、不按公司规章程序、投机取巧者，扣罚50200元。三十二、上班时间睡觉者，开除。三十三、故意飞单、推单者，经查实，开除。 服务员奖励制度一、 一、拾到客人和公司员工物品主动上交者。二、 二、向上级揭发、举报他人蓄意损坏公司财产者。三、 三、工作中由突出表现者。四、 四、未公司提出好的意见或建议被采纳者。五、 五、坚决同恶劣现象做斗争者。六、 六、出现自然或人为灾难，积极挽救公司财产者。七、 七、及时消除公司重大事故隐患，避免公司造成损失者。八、 八、向上级揭发、举报他人经济违规现象者，一经查实。员工考核标准为提高酒吧服务人员工作效率和积极向上的工作态度，特制定员工等级工资制度，以百分制为基础，百分为满分： 90分以上（含90分）为A级员工，底薪为1100元提成奖金；90分以下（含80分）为B级员工，底薪为900元提成奖金；80分以下为C级员工，底薪为800元+提成+奖金； 考核以分数为基础，如低于90分工资直接为B级员工，低于80分工资为为C级，新入职员工当月考核为C级，次月按考核标准执行，每月月底统一统计分数。考核标准如下：1、班前点名迟到扣1分2、仪容仪表不规范者，罚2分3、营业前卫生不合格者，以处为单位，每处罚1分（包括烟头，纸屑，果皮等）。4、摆台不规范者，以每张台面罚1分。5、杯具擦拭不干净者，罚1分。6、备餐柜整理不规范者，罚2分。7、工作用具未带齐全者，每样罚1分。8、烟灰缸内超过1/2，罚1分。9、桌面水渍较多者，每张台面罚1分。10、地面垃圾不及时清理者，罚1分。11、地面骰子不及时拾起者，每颗罚1分。12、台面卫生不及时清理者，每张台面罚1分。13、值班人员卫生不合格，每张台面计罚1分，垃圾桶每个罚1分。14、桌面未配购足够干净杯具，每张台面罚1分，（每桌多配2个以上干净杯具）.15、桌面客用杯具超出客人人数1/2，每张台面罚1分。16、骰盅、骰子不干净合格者，罚1分。17、垃圾桶不干净，罚1分，未套垃圾袋，罚1分.18、站位不及时不规范者，罚1分。19、工作期间无精打采者，罚2分。20、出货速度慢者，罚1分，导致客人投诉者，罚5分。21、兑酒不及时者，罚1分。22、打堆聊天者，每人罚1分。23、无故串区串岗者，罚2分。24、在工作区域嬉笑打闹者，罚2分。25、作废酒水单每天超过3张者，罚1分。26、未做营业日报表者，罚1分。27、工作未交接者，罚1分，导致客人投诉者，罚5分。服务员开单程序一、酒水联单分为四联：第一联收银联、第二联吧台联、第三联服务员联、第四联客人联。 二、品名、规格、数量均写大写，单价与合计小写。三、酒水内容写清楚后封单，方可使用；四、严禁员工私自涂改酒水单名称，任何改单均无效。五、开单后经收银记账，将收银条及客人一联交给客人，服务员收回服务员联以备登记。六、酒水需收银签字盖章认可，吧台收取签字盖章酒单，方可出品。咨客主管岗位职责一、对上级负责，全权管理咨客部的运作及日常工作。二、负责本部门的员工考勤，安排好每月的更期表，排班表以及处理人事变动，请假，迟到等日常事宜。三、主持班前会议，检查员工仪容仪表及工作纪律，树立良好的个人形象，为公司做好门面及形象，提高公司的知名度。四、制定本部门的各项规章制度，工作流程及服务规范，认真参与奖罚制度不断提高本部门员工的工作效率。五、认真做好每天的桌位预定及当天的订桌纪律并确保真实性。六、了解每天的桌态，根据公司的要求合理分配所有的桌、台，使之达到最好使用率，保证每天的最高开桌率。七、以身做责并督导员工的各项工作，检查站姿，行姿，礼貌用语及工作状态是否达到公司的规定和要求。八、积极参加公司的主管级会议，如实汇报本部门的仅期工作情况，并主持部门会议，传达会议精神和公司各级领导的指示与要求。九、在不违反公司规定和损害公司利益的前提下，主动协调本部门与其它部门工作的一切事务。十、定期开展培训工作，加强礼貌礼仪，仪容仪表，工作纪律等方面的培训，不断提高服务质量和工作效率，充分体现公司形象。 咨客主管工作流程一、 一、班前例会前到岗，检查自身和咨客的仪容仪表，按标准着装。二、 二、组织班前例会，对当日的工作进行安排。三、 三、监督本部人员的卫生清理情况。四、 四、了解当日订座情况，并提出合理建议。五、 五、咨客岗位职责一、按时上班 着装整齐 保持仪容仪表良好。二、准时参加班前例会，接受上级工作安排。三、做好营业前的准备工作，搞好本属区域的环境卫生。四、了解熟悉场内的设施及走道路线。五、了解本公司的消费情况，熟记每天的订桌记录，按规定做好开卡，开桌，转桌 取消桌的具体工作。六、向顾客提供礼貌周到的服务，并按照工作程序正确待位。七、对于客人的提问应主动回答，遇客人投诉或不满，应及时做出反映，并及时向上级报告。八、牢记客人姓名，以便随时尊称称呼。九、有礼貌的接听电话订桌、订位。咨客工作流程一、卫生准备：清洁区域卫生，擦拭台面、地面。二、整理当日订座情况，清楚了解当日订座情况（订的哪个卡座或散座，人数多少，订座时间、客人姓氏、有无特别要求）。三、站位（按标准站姿站位、待客）。四、引领客人：首先晚上好，欢迎光临“玲珑汇CLUB”。客人到门口时，由咨客引领客人，此时应该礼貌的询问客人请问几位，有预定吗？如有预定，应带领客人到所预定位置。如客人没有预订，可根据实际情况安排客人坐卡座或散座。在引领过程中是咨客与客人交流的最好时机，可以询问到客人的姓氏，同时也可以给客人适时推销（不仅是商品而是整个酒吧，可以大概的介绍公司经营项目、特色娱乐内容等。）在引领过程中注意自己的行走位置、手势。五、到达指定位置后，协助服务员把客人安排好（入座后）方可离开，离开时勿忘，祝您愉快、玩得开心等祝贺语。六、当客人到达后，及时通知相应预订人。七、记住与服务员交接，告诉服务员客人姓氏、人数或您所掌握的对服务人员工作有帮助的任何事情。八、咨客交接完毕后迅速返回岗位，按规定迎接下一批客人。九、准时参加班后会，认真听取部门领导对当晚工作的评价。吧台长岗位职责 一、具有国家规定的技术等级证书或上岗证明。二、保证出品吧处于良好的工作状态。三、正常供应各类酒水，做好销售记录。四、督导下属员工工作。五、负责各种酒水的服务，熟悉各类酒水的服务流程和酒水的价格。六、根据配方鉴定混合饮料的味道，熟悉其分量，能够指导和监督下属按标准出品。七、根据销售需要保持公司酒水的存货。八、负责各类宴会活动的酒水的准备和各项准备工作。九、管理和检查酒水销售时的开单，结帐工作。十、控制酒水的损耗，减少浪费，防止失窃。十一、根据客人需要重新配置酒水。十二、指导下属员工做好各种准备工作。十三、检查每日酒水报表 “进”“销”“存”情况要清晰，并有必要进行实数的检查。十四、检查员工的到岗情况，防止空岗现象出现。十五、分派员工工作。十六、检查仓库酒水存货状况。十七、向上司提供合理化建议。吧帅、吧丽岗位职责一、按时上下班，不得迟到、早退。二、班前检查自身的仪容仪表，以及常用的工作用具（酒水单，笔，打火机，开瓶器）。三、做好营业前的一切准备工作，做到班前清洁卫生工作，检查备用物品是否充足。四、外吧人员工作时必须文明用语，并注意对客人的称呼。五、尊重上司，看见上司或同事应主动打招呼。六、在接待客人中应主动与客人打招呼，问候客人。七、客人坐定后应主动介绍酒水，并鞠躬35度向客人问好，接受客人所点酒水。八、接受客人所点酒水后迅速开据酒水单，并记清楚客人所点酒水名称。九、送上酒水、饮品时，为客人唱单并为客人开瓶或倒上调好的酒水。十、外吧人员应随时观察客人的动向和意图，及时做出反应为客人服务。外吧人员应随时调整吧台气氛，随时保持吧台气氛高涨，不得随意串岗、脱岗。十一、为客人添酒水，换烟缸，点烟时动作应优美适度，随时为客人整理台面（倒酒水以4分之1满为宜），随时注意台面卫生。十二、开单准确无误，字迹清楚，不开错，不漏开，并注意礼貌用语（打扰一下，谢谢等）做到勤添酒水，勤使用礼貌用语，勤换烟缸。十三、尽量记住客人相貌、称呼、爱好、喜欢的酒水等与客人交谈时应热情大方，得体。十四、客人离别时应向客人道谢，问好。十五、提醒客人带好随身物品，送出两步躬身15度感谢客人惠顾致送别语（谢谢光临，欢迎下次光临等）。十六、清理台面，将脏杯子送到洗杯间清洗，整理好台面，做到安静迅速。十七、下班前整理好台面，收好工作用具，经上级检查后方可下班。十八、服从上级领导的安排和调度，如有意见必须先服从后上诉。外吧台工作流程一、每日在例会开始之前到达公司，更换工作服，仔细检查自己的仪容仪表及工作工具是否齐全。二、19：00在指定等候上级召开班前会议，并仔细听候上级所下达的任务。三、开班前会议后，进入外吧台打扫卫生。检查并打开所有设施设备。四、到洗杯间领取烟缸 杯具等桌面用具，并按标准位置摆放。检查清点外吧所有物料，根据需要及时补充充足，调酒师应清点所有调酒所需酒水物料，根据表演内容准备好一切物料。五、20：00前卫生必须做完，如未做完将按相关规定处罚。六、20：00准时按标准站姿站位，做好迎客待客工作。七、营业过程中，热情接待来客，并及时提供所需酒水。八、营业中随时巡视吧台，应随时保持吧台卫生干净，台面整洁。避免客人因照顾不周而出现的投诉。九、营业中要随时掌握客人的消费情况，如有不正常现象应立即报告上级。十、营业中外吧人员应随时调节吧台氛围，保证外吧台气氛高涨。十一、如有安全隐患或现场突发事件，应维持现场秩序并上报部门负责人。十二、随时注意各项用品用具是否充足，用品不足时立即补充。十三、保证所有出品杯具无破损、无赃物。十四、客人离场时，立即检查杯具是否损坏，同时热情恭送客人并提醒客人带好随身物品并立即做好清台工作，准备迎接下批客人。十五、营业结束后做好收档工作。十六、把杯具送回洗杯间。十七、对当日工作用具进行清点并收柜锁好。检查并关掉吧台所有设施设备。十八、做完卫生后通知上级检查。十九、检查完毕以后在会所大厅等候上级召开班后会议。内吧台岗位职责一、保证吧台处于良好的工作状态。二、正常供应各类出品，做好营销记录。三、每天做好营业前的准备工作，搞好环境卫生及吧台布置。 四、营业前开出酒水领料单，备足备好酒水、饮料、香烟、酒单、酒篮、冰桶、打火机、牙签等销售用品、用具并检查质量，保证营业前的需要，搞好吧台、冰箱、酒柜的卫生，擦干净服务用品和展示品等。五、负责各种出品的服务，熟悉各类出品的服务程序和价格六、根据配方鉴定混合饮料的味道，熟悉其分量，能够按标准出品。七、根据营销需要保证有充足的酒水,满足顾客的需要写出货单和领用货。 八、认真查看出品单据，避免出错，凡退单要严格按规定执行。 九、控制出品的损耗，减少浪费，防止失窃 。十、除内吧人员外，其它人员及外来酒水严禁进入内吧，违者重处。十一、负责酒水的日常管理，营业后做好各种酒水，烟类等的销售核对工作，严禁随意加减酒水、香烟，控制好酒水、饮料等的成本与管理。十二、认真做好每日出品报表，进销存情况要清晰，保证其帐物相符清楚准确。十三、监守岗位，避免空岗，严禁脱岗、串岗。十四、参加各种出品知识的培训和各类业务培训，熟悉业务知识。十五、按时上下班，工作中遵守公司和部门的各项规章制度。十六、下班前做好各项交接班工作。 十七、完成上级的各项任务。 内吧台工作流程一、认真检查自身卫生、仪容仪表，保证自身最佳工作状态，按时参加班前会议，认真听取工作安排，踊跃提出合理建议。二、开完班前会议后吧员进入吧台，打开并检查内吧所有设施设备。三、认真清扫内吧所有卫生。四、对昨日剩余酒水进行盘点、对帐。五、根据销售情况及剩余酒水，从库房领取所需酒水及各种物料。六、及时冷冻和合理摆放各种酒水，以便出品。七、准备好各种水果和物料，准备营业。八、营业中严格按照酒水单所开出品、数量进行出品，做到见单出货。九、出品应迅速、快捷，遵循保质保量的原则。十、保证所出杯具无破损、无脏物。十一、制作水果拼盘要求干净、精美并按标准制作。十二、按公司规定存取酒水。十三、随时保持内吧卫生。十四、检查清点各类未售完的酒水并进行登记入账。十五、将各种杯具、器具清洗干净并摆放整齐。十六、将剩余水果和小吃入柜冷藏。十七、清扫吧台所有卫生。十八、根据销售情况开设申购单和领货单。十九、值班吧员整理好所有单据并交于收银。二十、打烊后值班吧员锁好酒水间门窗，方可下班。保洁员岗位职责一、卫生区域：营业区域内的痰桶、营业现场内地面、公共厕所 、场内玻璃器皿清洗。二、 二、服从上级的工作安排，做好责任区域清洁卫生工作，做好营业前的准备工作，及时补充所需的物品。三、 三、注意节约，领取所需的物品时需填写领料单。四、 四、检查工作范围内的设备有无异常，下水道是否通畅，如有异常应立即汇报。五、 五、随时保持卫生间地面干燥，整洁，注意卫生间有无异味。六、 六、严格遵守卫生区域要求，做卫生。七、 七、下班前收拾好杯具、器具，并爱护物品，如有损坏照价赔偿。八、 八、协助前台服务员，并为前台做好后勤补给工作。九、 九、营业时间内随时保证营业区域的环境卫生。十、 十、卫生洁具使用后规放到指定的地点，保持整洁。十一、 十一、随时保持前台区域卫生的维持，每30分钟巡视一次。十二、 十二、随时保持公共卫生间的卫生，每20分钟巡视一次。十三、 十三、每晚值班保洁员必须等客人走后，将杯具清洗完毕后方可下班。保洁部工作流程一、上岗前必须身桌工装，正确佩带工号牌。二、自检仪容仪表是否符合上岗标准，提前15分钟打卡到岗 开班前会。三、在规定时间内使用规定清洁用具（软布、手套等）进入营业区域清洁，工作应迅速、安静的完成。四、遇到客人应主动点头问好，侧身礼让客人通行。无、卫生洁具、灯具、台面用湿软布檫，然后用软布或软纸檫干净。六、常规检查洗手液，手纸是否充足，干手器是否工作正常。七、卫生间地面用半干拖步拖地。要求无水迹，无杂质。八、卫生间外胶垫摆放整齐，无杂质。九、值班时，每隔15分钟常规巡查保洁。十、垃圾桶四周地面整洁无杂质。十一、垃圾桶日常常规消毒 做到无蚊虫苍蝇。十二、垃圾桶外观整洁 无污垢 摆放整齐 如发现有损坏的垃圾桶应及时保修或上报更换。十三、大厅墙角，花盆周围，保持清洁，无杂质。十四、大厅门口地面用排拖，常规刷洗，无杂质。十五、员工通道，更衣间每日例行两次清洁卫生。十六、严格按照一洗二清三消毒的操作程序。十七、客用品与清洁用品分去摆放。十八、客用杯具分类清洗与分内摆放。十九、保持洗涤池与洗涤布卫生洁净。二十、保持操作间通风与干燥。二十一、保持个人卫生与个人健康。二十二、常规交接所属区域卫生保洁工作。二十三、所有交接均使用交接记录本。二十四、下班后及时更换工装，离开营业区 更不允许在保洁房或员工通道闲聊逗留。工程部岗位职责一、负责线路、水路的安装维修与保护。二、负责电器的安装、维修与清洁。三、负责电子设备的安装、调试、维修、保养。四、负责下水管道疏通、沙发、家具、办公设备的安装、维修与保养。五、负责灯具的检视、更换和维护。六、发现无法及时处理的问题或安全隐患，应立即上报上级领导。七、在保证正常运行的情况下，努力降低营运成本。工程部工作流程一、上岗前必须身着工装 正确佩带工号牌 自检仪容仪表是否符合上岗标准二、必须办理交接班手续，查看上班设备运行记录同时做好本班的设备运行记录。三、下午13：00到公司维修设备、检查设备。四、每天常规对公司的供电、供水、排水、音响、灯光系统统一一次检查，发现问题立即解决，如短时间处理不了需立即报告主管，每天定时检查消防栓、灭火器、烟感器 喷淋头、应急灯等消防设施是否完好五、无论何时接到报修单（必须由主管签发）都要立即处理，如问题重大则上报领导。六、每天对公司营业区的门锁、洁具、桌椅、装饰品做一次检查并进行维护保养。七、机房严禁烟火，不得存放易然易爆物品及无关物品，保持室内通风，场内清洁。八、工程人员每隔一小时巡场一次，巡视各区域设备，设施情况，随时排除故障。九、必须正确掌握使用现场的消防器械，学习消防知识，防患于未然十、办理交接班手续 严格执行交接班制度。保安主管岗位职责 一、直接对总经理负责，公司的治安消防管理工作； 二、负责处理发生的各种治安问题，重大问题及时报告上级领导。 三、执行消防法规，指定消防规章制度和灭火方案。 四、负责安排各岗位当班人员，并随时巡视检查和督导各岗位情况，包括保安人员的作风记录、仪容仪表等，发生问题及时纠正。 五、负责对保安人员的培训，对员工进行防火安全教育，组织消防培训。 六、布置、检查、总结消防安全工作，定期向公安消防监督机关报告工作情况。 七、处理一般性的治安案件及客人投诉。 八、完成上级领导交办的其它事件、事项。 保安岗位职责 一、帮组和督导登记、保管、服务、落实治安管理责任制度，定期开展消防工作检查，严格执行管理制度，加强营业区域巡视工作，坚持24小时值班制度。 二、发生事件时，应立即保护现场，及时报告领导，对客人和员工要及时询问清楚并详细记录。 三、负责公司内的治安秩序，维持大门前的车辆秩序，搞好大门警卫，随时保障内外车辆进出畅通，对违章有权提出处理意见。 四、经常分析公司的治安管理情况，配合各部门搞好安全生产，防止事故苗头的发生。 五、保护公司人员和财产的安全。 六、严格执行公司员工的出入管理制度，检查带入和运出物品的处理报告。 七、做好当班工作记录，换岗和交接班工作交接清楚无误。 八、必须按规定着装，佩戴工号牌，着装整洁。 九、文明用语，礼貌待客，坚守岗位。 十、自觉遵守保安工作条例，搞好防范工作。交接班制度 一、当班人员必须按时上岗，认真、仔细查看所有物品不安全防范措施，认真填好值班记录。 二、当班人员必须严格遵守保卫人员值班制度，按照值班制度要求，高标准完成本职工作。 三、当班人员除正常情况下，如有特殊情况发生必须向队长汇报请示，不得拖延、不得擅作主张。 四、接班人员清点所有物品，检查安全设施确定没有任何疑问后签字认可，交接班时交班者要向接班者如实汇报当班时工作情况和遗留问题，做到上不清下不接，交接手续必须清楚。 五、因工作失误发生盗窃事件，造成重大经济损失的交由公安机关依法追究其刑事责任。保安惩罚制度 一、迟到、早退、旷工，若出现此类情况2次以上（含2次）者开除。 二、顶撞上司，给予口头警告并罚款50元，3次以上（含3