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麦香什锦炒牛奶的做法 - YYCYS-本菜谱由（YYCYS知识网）提供-更多家常菜谱请访问：/a/jiachangcaipu/主料：鲜牛奶100g，鸡蛋（取蛋白）2个辅料：燕麦片少许，火腿1块，小胡萝卜1根，豌豆适量，淀粉1茶匙，细砂糖1茶匙，盐1/2茶匙，做法步骤1. 火腿、胡萝卜分别切小丁，燕麦片用清水浸泡2. 3. 锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫3分钟，捞出沥干水分,将牛奶加入搅拌器，再倒入蛋清液4. 加入泡软的燕麦片，充分搅打均匀,打匀的液体中调入淀粉、细砂糖和盐5. 锅中加少许油，烧至四成热，倒入奶液，以中小火慢慢翻炒，直至奶液凝固成糊状,加入火腿丁、胡萝卜丁和豌豆，一同翻炒至奶液凝固即可。小贴士1. 如果没有鲜牛奶，也可以使用奶粉调和；2. 蛋清量不要太少，否则奶液不易凝固成块；3. 炒奶液时，要保持中小火，以免奶液黏住锅底；4. 炒制的整个过程要不停翻炒，这样奶液不会焦糊，口感更嫩。参考资料：/a/shenghuo/art/153000.html
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