生鲜电商我厨三大竞争优势.doc

生鲜电商我厨 竞争优势一.我厨简介我的厨房我下厨，我厨帮你下厨房。我厨是由国内领先的餐饮连锁集团原微集团和国内知名的投资机构复星谱润资本和新天域资本联合投资，拥有国内最大中央厨房的生鲜电商平台，通过3年多供应链体系的建设和夯实，于2015年3月9日在上海发布正式上线。相较于传统生鲜电商只卖进口水果、海鲜牛排、有机蔬菜等高端生鲜，我厨不光卖这些高端生鲜，还销售日常老百姓三餐皆食的猪肉、青菜、豆腐、鸡蛋等百姓菜篮子里常见的生鲜，此外，150多种不同式样的半成品免洗净菜更是我厨品类的一大特色，可以让一个三口之家只需要20分钟就可以轻松搞定四菜一汤，而成本却在30、40元左右，省了百姓去菜场买菜、拎重、洗切配等系列繁琐之功，且超便宜实惠，是国内第一家真正意义上的全品类生鲜电商平台。二.我厨口号 “我的网上菜市场，手机买菜才便宜”我厨希望通过这一具有颠覆性的生鲜平台，可以改变老百姓买菜的方式，使老百姓买到更便宜、更新鲜、更好吃、更安全的生鲜。通过手机APP下单，新鲜实惠的瓜果蔬菜、禽蛋肉虾便可以直送到家，我们的口号是“我的网上菜市场，手机买菜才便宜”。三大竞争优势：1. 销售全品类生鲜传统的生鲜电商只卖进口水果、海鲜牛排、有机蔬菜等高端生鲜，而我厨除了这些高单价生鲜之外，还给顾客提供日常老百姓三餐皆食的猪肉、青菜、豆腐、鸡蛋等百姓菜篮子里常见的生鲜。除此之外，我厨还有150多种不同式样的半成品免洗净菜可以让普通百姓20分钟内就搞定四菜一汤，是国内首家全品类生鲜电商平台。2. 目标客群更广泛相较于传统生鲜电商只卖“白领”客户（25-45岁），我厨除了“白领”客户以外，“大妈”（4685岁）也是主流的目标客群。在中国，以居家过日子见长的“大妈”对“高大上”的生鲜产品，显然不是太感兴趣，她们更关注三餐皆食的普通生鲜；而“大妈”们智能手机的使用和普及也远高于我们的想象，有数据显示，2015年春节除夕，60%的红包几乎都被“大妈”们摇走了。而我厨的日常运营有相当比例的客户就是这些时髦的“大妈”们，进一步印证了这一点。3.全品类、全渠道价格最低相对现有生鲜电商只是部分品类能做到全网价格最低（各生鲜电商的供应链优势不同，往往有部分品类优势，如有的“褚橙”全网最低，有的“车厘子”全网有价格优势，有的“澳洲牛排”全网最便宜实惠），而我厨能做到全品类、全渠道（online的全网+offline的菜市场、生鲜卖场等）价格最低。为此，我厨还推出了一个365天的比价电话4008 527 957（工作时间9：0018：00）无论你到我厨买什么品类的生鲜，只要你发现价格高于其他渠道的正常销售价格（任何一家生鲜网站，以及身边的菜市场），我厨愿意双倍赔偿差价。三大竞争优势形成的两大核心效应：1. 运营成本更低据官方数据显示，我厨综合运营成本至少比传统生鲜电商低16%。从采购成本看，我厨依托国内最大中央厨房的规模采购优势，一开始就接轨国内一级生鲜电商，从源头上保证了产品的低价；从营销成本看，传统生鲜电商高达10%，而我厨仅为3%，这是因为在传统生鲜电商投百度，烧直通车的大流之下，我厨另辟蹊径，以极强的产品竞争力，通过口碑传播达到宣传目地，再辅以少量的告知性投放，这样，就大大减少了营销成本；从物流成本看，我厨采用O2O自建物流模式，并与大量的社区店、便利店等合作形成O2O自提点体系，形成以干线物流为主，点对点配送为辅（鼓励自提，也提供送货上门服务），区别于传统生鲜电商以点对点配送为主，最后一公里的支线物流成本极高，因此，起始就比传统生鲜电商物流普遍8%甚至更贵的物流成本低至少3%我厨目前的物流成本控制在5%左右，未来，随着我厨订单量的增加，这部分物流成本有望控制在3%以内；损耗成本方面，我厨只有2%，因为是自建物流的全程冷链专业配送+O2O自提，避免第三方物流、支线物流的野蛮配送等造成的损耗，且依托原微集团强大的食材需求，食材的快速流转进一步降低了损耗，远低于传统生鲜电商6%的损耗成本；包装成本方面，传统生鲜电商由于配送在途时间长，又要预防第三方物流野蛮配送带来的破损风险，因此，在包装成本上投入高达3%，而我厨因自建物流，且以O2O自提为主，因此包装简约、安全且低成本，仅为1%。2. 运营效率更高除此之外，我厨在运营效率上至少比传统生鲜电商高10倍。首先，从传统电商的受众人群25-45岁上升为25-85岁，除了年轻人，“大妈”们也是我厨的目标用户，目标市场直接扩大了2倍以上；其次表现在购买转化率（购买人数/访客人数*100%）上，传统的生鲜电商仅为1%-2%，而我厨达到了20%，是传统生鲜电商的10倍（因其满足了几乎每个人日常饮食的需求，而不是传统生鲜电商只是满足一部分享受高品质生活顾客的消费需求），月购买频次由传统生鲜电商的1-2次上升到我厨的10-20次（牛排、车厘子、澳洲龙虾等一个月吃12次对工薪阶层而言已属奢侈，而猪肉、青菜、豆腐、鸡蛋的消费几乎是每天需要）；重复购买率方面，我厨高达50%以上，远高于传统生鲜电商的5%-10%，因为传统生鲜电商往往单一品类有价格优势，部分品类阶段性全网最低只能维持用户的相对忠诚，而我