鲜花食庄之花吃.docx

漳州理工职业学院首届大学生创业计划大赛漳州理工职业学院首届大学生创业计划大赛鲜花食庄之花吃创业计划书 专业：市场营销2班年级：11级组长：卢旭组员：何秀云、黄桦锋、施志华、潘爱真目录1执行总结1.1公司简介鲜花食庄之花吃是一家以特色手工艺花茶为主打，辅以各色鲜花食材糕点，与超级市场，CBD商业区等异业结盟，于合作店铺内觅地开业的一家服务型连锁企业。1.2企业描述时下，吃新鲜、吃特色、吃情调，吃健康已成为都市人饮食消费的主流。鲜花食庄之花吃是以特色手工艺花茶为主打，辅以各色花茶，鲜花为食材的糕点，粥类等小吃的一家休闲饮品店，旨在“回归自然，增添美色，吃出创意，吃出健康”。鲜花食庄之花吃店面约为60平方米，位于商业活动频率高，人口密度高，客流量大，接近人们聚集场所的区域，主要面向的是中青年，客户群体分为三大部分：1.商务人士、白领2.自由工作者3.商业区购物者。为不通的人群种类打造不通的花语套餐！1.3组织与人力资源卢 旭：店长 负责内容：所有员工的绩效考评，门店日常事务及发展规划黄桦锋：经理 负责内容：协助店长管理日常事务，员工工作管理及顾客投诉问题何秀云：财务 负责内容：财务的日常支出及清算施志华：内勤 负责内容：原材料的采购及专营店的环境管理潘爱真：外务 负责内容：项目的开拓，店面的宣传及活动策划。2项目背景2.1产业背景花卉是现代人的优良膳食，欧美一些国家已兴起一股食花热。我国可供食用的花卉很多，现已开发的适宜食用的鲜花品种多达上百种，其中菊花、玫瑰、桂花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉兰、牡丹花、紫荆花、夜来香、墨兰等均属上品，味道鲜美可口。2.2产品/服务描述为顾客提供特色手工艺花茶，各类鲜花为主材的糕点小吃。给予顾客一个轻松，放松，养生的休闲好去处。为不同的人群打造不同时间的不同的花语套餐，例如情人节的爱情，浪漫，美好等花语，母亲节的感恩花语等！玫瑰花茶+玫瑰糕点=火热的爱情（花语）桂花花茶+桂花糕点=美好吉祥 （花语）茉莉花茶+茉莉糕点=青春质朴 （花语）菊花花茶+菊花糕点=高洁高尚 （花语）梅花花茶+梅花糕点=高雅不屈 （花语）百合花茶+百合糕点=百年好合 （花语）.工艺茶系列：茉莉雪莲、富贵并蒂莲、丹桂飘香、仙女散花、添福添寿、爱之心等30多个品种。 2.3项目优势1.特色，新颖，创新，能吸引一定的顾客量2.我国的可食用花卉多，原材料充足3.启动资金小，成本低4.具有一定的养生美容功效，能够吸引大部分女性消费者5. 造了一种新的生活方式，使消费者可以随时随地、随心所欲地享受到“更美味、更时尚、更健康、更方便”的现代休闲生活2.4项目前景近几年饮料市场变幻莫测，相继出现果汁饮料、运动饮料、碳酸饮料、水，含乳饮料、功能性饮料各领风骚的场面。而由于产品多样化，导致茶饮料异军突起，消费量猛。以市场统计的数据来看，国内饮料市场发展前景仍然被看好。作为茶饮料的衍生产品，花茶行业前景的销售将会独当一面。目前市面上几乎没有可以取代花茶位置的饮料，任何一种饮料都无法取代花茶独特的风味，而且以目前的加工和保藏手段，新鲜贩售也将是花茶长期的出货方式，这是饮料包装业暂时无法进军的领域。所以，在未来的很长一段时间内，花茶行业前景将会继续稳定保持它的增长率。伴随著人们对高品质生活的追求，以及对茶认识的增强，无疑给花茶行业前景带来广阔的发展空间。随著需求的不断扩大，我国花茶行业前景将迎来一个发展机遇的巅峰。3市场机会3.1市场特征3.1.1概述近年来我省经济发展的稳定性较高，呈以下趋势：1.经济总量连上台阶。1995年福建生产总值突破两千亿元，分别用3年的时间跨过三千、四千和五千3个千亿的台阶。经济实力不断增强，发展速度显著提升，2005年后每年1个千亿台阶，2007年跨过八千亿跃上了九千亿。人均生产总值由2002年的12938元增加到2007年的25908元，按可比价计算，五年年均增长12.1%。2.经济波动幅度收窄。改革开放以来，福建经济发展出现六次比较明显的周期波动，推动经济实现了跨越式发展。目前，经济发展正进入第六个周期的扩张期。第六次周期从2001年的增长8.7%开始，2004年提升至11.8%。2004年下半年开始，在国家宏观调控政策的作用下，2005年GDP增速略有回落至11.6%，2006年为14.8%，2007年增长再攀升到15.2%，经济增长的势头比较强劲。3.产业结构优化。第一产业比重持续下降，第二、三产业比重稳步上升。全省三次产业结构由2000年的17.043.339.7演进为2007年的10.849.240.0，第一产业下降6.2个百分点，第二产业和第三产业分别上升5.9和0.3个百分点。福建正处在工业化中期的后半阶段，工业发展迅速，具备了庞大的工业生产能力。工业增加值占地区生产总值的比重超四成，对经济发展的贡献率达60%以上，2006年制造业质量竞争力指数位居全国第七。4.就业结构改善。劳动力不断由第一产业转移到第二、第三产业部门，由农村转移到城镇。全省三次产业的就业结构由2000年的46.824.528.7，演变为2007年的32.735.132.2。城镇化进程加快，全省城镇化率由2000年的42.0%持续提高到2007年的48.7%。5.消费呈现升级特征，改革开放以来，我国共出现了三次消费升级，推动了经济的快速增长。目前，福建正处在第三次消费结构升级转型。在这一过程中，增长最快的是教育、娱乐、文化、服务、餐饮、交通、通讯、医疗保健、住宅、旅游等方面的消费。3.1.2购买决策过程购买动机 影响因子 购买决策 原因分析 解渴 美观 购买 良好的环境，周到的服务，精致的产品休闲 可口 不购买 口味风格不同，对新兴项目抱有一定的观望态度 花语 养生 3.2市场细分通过大量调查发现，喜爱喝花茶的消费者多是年轻男女。女性消费群体又以年龄在1530岁的年轻女性为主。其消费心理的主要特点为7种倾向：变身倾向，希望生活多样化，希望尝试不同的生活方式，希望改变身份，希望经历各种体验；挑战倾向，希望冒险，希望向某些事物挑战；自立倾向，希望在经济和精神方面自立；即时倾向，希望省时、方便；愉快倾向，希望过得快乐，做自己喜欢做的事；直觉倾向，现代男女的购买欲望多受直观感觉影响，老式的包装已不能吸引他们，他们青睐的是表现个性和情趣的、色彩丰富的包装；感性倾向，即“感觉”好的商品更能打动消费者。在此基础上，对该消费群体不同年龄段、不同生活背景、不同职业背景的青年再次细分，花茶应该能够表现亲奶奶自立和强调自我的意识，满足大学生和独身男女“一流行、二休闲、三文化”的消费倾向，符合青年追求愉快倾向，彰显现代青年“有主见”的自立倾向需求表现的“纯情、温馨”的品牌定位。3.3销售渠道分析1、商超柜台城市的商业集结地,人气最高的地方.比如家乐福、大润发、沃尔玛这样的超市,一天人流量怎么都是几千几万,形成示范辐射效应,免费广告天天做. 2、食品店铺:风味小吃的集中营,顾客看见必买,吃的喝的一杯搞定,来一次买一次,现吃现买,打包带走都有,亲朋好友都跟随. 3、24小时便利店这些店主营小食品和日常必须品,与超市不同24小时营业.如:7天、24小时便利小超市等,是不错的地方,销量可观. 4、花茶专营店自开门店,最经典的经营方式. 5、幼儿园、大中小学校: 学校食堂、超市、便利店均可代销,学生们势必抢爆. 6、CBD商务区: 上班族们难得的休闲美味,下午时光又多了一份惊喜,迅速成为时尚潮流. 7、居民小区: 走进社区,家门口的食品便利店,出门就吃、下楼就买,省时省力谁不爱. 8、网吧、电玩厅、游戏厅、棋牌室等娱乐休闲场所: 休闲食品和美味饮料的高销地,没有不热卖的理由. 9、公园、游乐园、动物园、名胜古迹、旅游景点等:简单、便捷、老少皆宜,随到随买,新鲜不打烊.10、网购专区 杯装花茶专卖3.4竞争分析3.4.1竞争对手主要分两大类：传统大厂新的研发项目产品：（如“统一”，从一开始“统一鲜橙多，多C多漂亮”到现在的“统一奶茶”，如“康师傅”从一开始的“康师傅绿茶，绿色好心情” 到“康师傅奶茶”，再如“娃哈哈”，从一开始的“娃哈哈纯净水，到“娃哈哈奶茶”）而这一切的启蒙者则是被英国女王授予爵位,得到“世界红茶之王”的美名的“立顿”品牌，从红茶到奶茶，再到Q果奶茶，立顿又一成功的商业定位，而另外一名聪明的浙江商人-浙江香飘飘食品有限公司大手笔的广告刺激，影视名人李好加上网络歌手“香香”的倾力配合，使得奶茶这一传统又不鲜为人知的饮料重新焕发了活力，订货单如雪花般的飞进香飘飘食品有限公司，也使得这一公司名声大振，看到效果和利益的其他厂商们不约而同的，紧随其后的做出了传统饮料市场向奶茶饮料市场的”蝶变”，一时间“奶茶”被炒的是沸沸扬扬。珍珠奶茶：何谓珍珠奶茶，珍珠奶茶原起源于台湾，20年经久不衰的历史，解决了无数人的就业问题，成就了无数人的创业梦想。台湾珍珠奶茶之所以长期受消费者欢迎，最重要的在于珍珠奶茶从业者全部都非常注重奶茶的品质、口感，所有奶茶、饮料均采用高级原料制成，确保产品“原汁原味”，并在口味上不断推陈出新，至今台湾珍珠奶茶售价仍为20元台币一杯（约4-5元人民币）3.4.2竞争优势1、原有街边奶茶专卖店由于受到商铺租金成本的不断攀升。导致奶茶价格从3元涨到了部分地区10元以上，过去以开奶茶连锁生意的台湾人纷纷离开该行业，导致一大片市场需要填补。 2、由于生活节奏加快，消费者，尤其是年轻女性、学生群体、青少年儿童喜欢便捷的饮料，可以随时随地品尝。 3、生活水平提升，消费者休闲的时间增加，需要更多花茶一类的休闲饮品来满足休闲生活。 4、把奶茶定位为堂堂正正的女性休闲食品并没有，宁愿打情侣牌，而实际上消费奶茶的主流是女性。 5、口感和品质日趋同质化，缺少差异化的产品和革命性的产品，花茶正好补充不足。6、中国的茶道源远流长，顾客接受度更高。3.5市场容量预测3.5.1市场容量进入90年代，世界茶饮饮料以17.0%的年增长速度递增，被誉为新时代饮料而风靡世界。我国茶饮饮料