点菜通app软件立项报告与项目计划书.doc

目 录目 录21 项目概述31.1 项目内容31.2 项目目标32 项目背景42.1背景介绍42.2研究概况53 市场分析53.1 市场预测53.2 市场容量64 产品设计64.1 产品定位64.2 技术路线64.3 实现功能74.3.1 客户端a84.3.2 客户端b104.3.3 服务器105 商业模式与营销策略125.1 商业模式125.1.1 产品价值125.1.2 产品创新点135.2 推广方法136 进度计划137 成本分析和风险预测147.1 成本分析147.1.1 设备147.1.2 价格定位147.1.3 研发推广157.2 风险预测165 结束语171 项目概述1.1 项目内容针对酒店点菜的需求设计了一款基于移动智能设备的酒店点菜系统点菜通。系统分为两个部分：客户端和服务器端，其中客户端又分为点顾客使用的客户端a以及供厨房工作人员使用的客户端b；服务器端主要供酒店管理人员使用。酒店点菜系统的客户端a有两种方式实现：顾客使用手机连接酒店内部无线网，扫描二维码下载点菜系统客户端a的安装包，安装程序之后即可点餐；顾客还可以通过酒店准备的平板电脑点餐，平板电脑预先装入客户端a，可实现点餐功能。所有点餐操作均需要通过网络连接实现。客户端a实现菜品分类浏览，特别是推出了针对特殊群体的点菜推荐，包括儿童、孕妇、高血压、糖尿病等患者的特殊食谱。在客户端a点菜的过程中，顾客还可以浏览菜品的配料和热量等信息。点菜完毕，顾客提交订单后，厨房内的客户端b即接收到点菜信息，并通知厨房工作人员对订单进行处理。在客户端b，厨师可以通过显示屏显示的信息安排做菜的顺序，并能够为已经完成的菜标注已完成的信息，而且将该信息传送到服务器端和客户端a。服务器端负责信息处理，其功能包括接收和处理来自客户端a和客户端b的信息，实现顾客消费金额的统计，并可通过数据库对菜种进行增删改，并将变化后的菜单信息发送到客户端a。该点菜系统所实现的点菜信息的无线传输让酒店管理更加便捷化、科学化，完善化，提高了酒店的服务质量和工作效率。1.2 项目目标为了更好的满足广大消费者的多元化消费需求和不同层次的消费水平，提高酒店的服务管理质量，提高酒店工作人员的工作效率，在多方面考察、分析、研究现有酒店点菜管理系统的基础之上，以提高消费者的满意程度及商家的服务水平和市场竞争力为目标，致力于开发出一套可视化程度高、功能全面、集分析管理于一体的酒店管理系统，极具有市场价值。具体目标包括：(1) 提高酒店的服务质量和效率，实现网络化、电子化点菜；(2) 方便用户点菜，可以为顾客提供菜品的详细信息，方便顾客根据身体的需求选择更加健康的饮食；(3) 实现健康饮食，为有特殊需求（如糖尿病、对某中食物过敏、有节食需要）的顾客制定具有保健或瘦身功效的饮食搭配；(4) 节省酒店的人力资源；(5) 有助于酒店的统筹管理，点菜信息的无线传输，菜谱的更新和维护，使酒店管理更加便捷化、科学化，完善化。2 项目背景2.1背景介绍随着我国市场经济的不断发展，国民生活水平的不断提高，进入酒店等高等消费场所的人数也与日俱增。传统的手工点菜方式由于其难计算、难查找、难更改、易出错、效率低等缺点已逐渐退出了酒店等高等消费场所的服务管理平台。层出不穷的各类酒店点菜管理系统也应运而生，呈现出多元化的发展。现阶段市场上出现的酒店点菜系统包括两大类：无线点菜宝和平板电脑点菜系统（如图1所示），二者均需要在厨房设定打印机，当菜品订单到达厨房时，将自动打印出来。这种方式的缺点在于厨房和外界只存在单向的交互，厨房的信息不能很好地传达出去，交互性较差。而且，现有的平板点菜系统只是对纸质点菜方式的简单模仿，并没有充分利用电子设备的特性，制造更好的交互体验。本项目将致力于设计良好的交互方式，增强点菜系统各个部分之间的交互性能，更关键的是，优化用户体验。 图1无线点菜宝和平板电脑点菜系统2.2研究概况目前，我国酒店餐饮业在日常点菜管理中仍普遍采用手工操作方式，整体科技含量低，随着酒店餐饮业高速发展和餐饮店规模的不断扩大，许多酒店餐饮企业采用连锁经营和集团化运营，手工操作无论是在工作效率、人力成本和决策信息等方面都已经难以适应企业发展的要求，制约了整个酒店餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升，如向阳渔港、张生记等。在中国饭店协会颁布的中国餐饮业产业贡献奖和学术贡献奖中，联想集团、神州数码、清华同方及中国网通等国内知名IT企业也榜上有名，这些IT企业都已瞄准了酒店餐饮业信息技术应用市场的巨大潜力。3 市场分析3.1 市场预测中国是举世闻名的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，随着人民生活水平和生活方式的转变，餐饮业具有巨大的投资市场，被称为中国的黄金产业，但餐饮行业具有菜品多样、价格多变、折扣灵活以及报表需求复杂多样等行业特点。并且随着消费业务量的不断增大,内部人员的增加,靠以往手工的管理手段进行管理,已不能适应企业的发展.这样就迫切需要一个高效率的管理方式来引导餐饮行业的发展。因此，餐饮业不仅面临着巨大的发展机遇，也面临着前所未有的挑战和考验。这些挑战主要来源于以下几方面：人才的专业化程度不够：因餐饮业门坎较低，中国的大多数餐饮企业的老板是从小店发展起来的，家族式管理的居多，还没有发展到聘请职业经理人，所以从观念意识、经营思想和管理水平还有待专业化。应变能力差，缺乏先进的信息工具：许多餐饮企业缺乏对市场的应变能力和灵敏的信息工具，在现今网络经济的时代，许多餐饮企业还处在手工及半手工状态，即使有计算机也只当点菜器和计算器用，并没有真正通过计算机系统来实现改造流程、强化管理、降低成本、堵漏节流等作用。缺乏科学和标准的管理体系：国外著名的快餐连锁经过上百年的探索都形成了标准化的工作流程和方法。企业因其菜品的多样化和特色化的服务很难实现标准化管理，这使餐饮企业的成本控制很难实现。国内的餐饮都仍然处于传统的管理方式，现在餐饮业已经发觉需要引入信息化管理，降低管理成本和人员成本，所以我们的产品将在餐饮服务业有很大的市场，能够达到预期的利益。并且国内三星级以上的酒店、中高档餐厅、西餐厅、中高档次的咖啡厅、餐馆以及连锁餐厅等都是我们的客户。经调查发现，两次光临的客人可为餐饮企业带来25-85%的利润，吸引他们再次光临的，首先是服务质量的好坏，其次是产品本身，最后才是价格。1位满意的客人会引发8位潜在的生意；1位不满意客人会影响25个人的光顾意愿；争取1位新客人所花的成本是保住1位老顾客所花费用的6倍。一家饭店只要比以往多维持5%的顾客，则利润可增加25%以上。而餐饮信息系统则成为信息时代饭店留住老客户的制胜法宝。3.2 市场容量据预测，未来3至5年内，信息数字技术产品在中国饭店与餐饮业的应用将达到一个高峰，市场最大容量可达2300亿元人民币。就点菜系统而言，最普遍的是计算机收银台录入菜单设备、POS点菜系统，除了这种点菜系统，其它的计算机信息系统已经从预订、接待、点菜、菜品上传、厨房分单打印、条码划菜、收银、经理查询等方面在大型餐饮企业全方位地整合起来了。（摘自IT168中国第三方餐饮企业信息化研究）4 产品设计4.1 产品定位1. 客户群体本产品因其实用性和美观性，可作为酒店、餐厅的特色项目呈现在顾客的面前，针对不同的酒店、餐厅环境及其要求，本项目可进行个性化的定制和设计。项目涉及平板电脑等设备和系统开发的成本，决定了本系统的客户群体，将是中高档酒店或餐厅。餐厅需要有干净、整洁的环境，舒适的空间设计，配合点菜系统的使用，将吃那个整体上提升酒店的形象和服务质量。2. 产品创新点传统的点菜程序，纸质的菜单只能提供菜名和价格两种信息，顾客从纸质的菜单中获取的信息过于匮乏单一，因此饭菜端上来之后经常不尽如人意，影响顾客的食欲和情绪。而酒店点菜系统从顾客的角度来看，颠覆了传统点菜的单一模式，让点菜更加直观生动，同时能够满足顾客多样化的点菜需求，为顾客搭配健康的饮食。在点菜之后的等待时间，顾客也可以通过平板电脑上提供的趣味文章、开心小游戏来愉悦心情，避免等待给顾客带来的负面情绪，缓解饥饿感。从酒店的角度来看，它提高了酒店的服务质量和效率，实现了网络化、电子化点菜；同时点菜信息的无线传输也让酒店管理更加便捷化、科学化，完善化。4.2 技术路线1. 关键技术：本系统的开发涉及到无线网络通讯、数据库的访问与管理、数据的实时刷新、android开发技术、java web开发技术等。2. 技术指标：服务器端操作系统：Microsoft Windows XP版本以上客户端a操作系统：Android 2.0版本以上客户端b操作系统：Microsoft Windows XP 版本以上网络服务器：Tomcat 5.0数据库：MySQL开发工具：Eclipse4.3 实现功能点菜通客户端a客户端b服务器客户端浏览待做菜品标记菜品状态菜品管理套餐管理餐桌管理订单管理收银管理登录管理会员管理会员登录用户意见反馈修改订单查看已点菜品状态特色点菜普通点菜菜品分类管理“摇一摇”健康与休闲图2 系统功能模块图4.3.1 客户端a客户端a：供顾客浏览菜单等多重功能。顾客根据自身的需求选择不同的点餐服务，顾客通过手持平板电脑点餐后，能够通过平板看已点菜的信息及总消费金额，并进行删改。点菜结果通过无线传输设备提交到服务器端和客户端b，客户端a在上传点菜结果之后，可以在菜没做的前提下根据需求更改点菜信息。普通点菜按菜名查询客户输入菜名简码，检索相应菜品并加入订单。按菜品分类查询按推荐点菜客户按照界面上的菜品分类提示进入各个类别，浏览菜品信息并将选定的菜品加入订单。客户根据特色菜品推荐点餐。确认并提交订单图3 普通点菜查看已点菜品状态顾客点击查看按钮，进入已点菜品状态列表界面。修改订单顾客点击修改订单按钮进入订单界面。确认并提交订单图4 查看已点菜品状态健康与休闲浏览生活小妙招顾客点击按钮查看内容。查看减肥方法查看养生方法图5 健康与休闲“摇一摇”顾客消费超过一定数额，获得“摇一摇”抽奖的权利。点击“确定”，开始抽奖，点击“取消”放弃抽奖。顾客摇晃移动设备，获得抽奖结果。顾客点击“确定收取奖品”，提交订单。图6 “摇一摇”查看以往顾客意见顾客用餐后，可以选择编写意见反馈。点击进入界面，按要求写下建议和相关联系信息。点击“提交”，将顾客反馈意见发送至服务器。顾客可查看以往的客户对菜品的评价。点击进入“顾客评价”，即可实现查看。 顾客意见反馈反馈顾客意见图7 顾客意见反馈4.3.2 客户端b客户端b：客户端b：顾客点菜的结果上传至客户端b以后，厨师根据点菜信息安排做菜的顺序，并在客户端b上标注已做菜信息，同时将该信息上传至客户端a及服务器端。查看待做菜品点击“待做菜品”按钮，进入浏览界面。 浏览待做菜品图8 浏览待做菜品做完一道菜并正常送出时，工作人员将待做菜品列表中的菜品状态修改为“已做”。标记菜品状态图9 标记菜品状态4.3.3 服务器负责信息处理，接收客户端a的点菜信息和客户端b的做菜信息，实现顾客消费金额的统计，同时使用数据库对接收的数据进行统一管理，并通过数据库对菜种进行增删改，并将更新后的菜单信息发送到客户端a。菜品管理添加菜品查询菜品信息修改菜品信息删除菜品管理员登陆后即可添加菜品，信息包括：菜名、菜号、所用材料、类别、价格、烹饪做法、套餐详情、材料和适合人群等。登陆后，可以根据菜名查询菜品信息。登陆后即可修改菜品信息。管理员登陆后即可对不再供应的菜品进行删除。图10 菜品管理餐桌管理添加餐桌管理员登陆后即可添加餐桌。查询餐桌使用信息修改餐桌状态删除餐桌登陆后，可以查看餐桌是否被占用的状态信息。登陆后即可修改餐桌的使用状态信息。登陆后即可对被撤掉不使用的餐桌进行删除。图11 餐桌管理订单管理查询订单管理员登陆后即可根据订单号或根据某时间区间查询订单。统计订单信息登录后，可以根据所输入的时间区间统计订单数据。菜品销售量排行登录后，可以根据订单统计数据产生一个菜品销售排行。图12订单管理收银管理结账处理收银员登录后输入桌号即可进行结账处理。图13 收银管理登录管理添加用户创建用户并赋予有不同的操作权限，用户拥有用户名和相应的密码。修改用户权限删除用户修改某一指定用户的操作权限。超级用户普通用户修改用户密码图14 登录管理会员管理添加会员创建会员，生成会员编号。管理员会员设定会员密码查询会员积分图15 会员管理5 商业模式与营销策略5.1 商业模式5.1.1 产品价值1. 优化点菜体验为客户提供更多菜品的相关信息，供客户参考。提出菜品分类方法，考虑到前来就餐的顾客的种种需求，提供特殊群体点餐推荐。为想要减肥瘦身的顾客推荐低卡路里的菜品，为糖尿病患者提供低糖、代糖食品和菜品，为孕妇提供不添加任何食品添加剂的菜品。为顾客提供贴心的服务，是提升酒店形象的重要途径，而点菜通在这方面可以减轻酒店服务人员的工作量，提供更加全面的信息，为顾客提供更优质的电子化服务。2. 提升酒店竞争力提升酒店在同等级酒店中的竞争力，从根本上提升服务质量，创造酒店的特色。提升酒店在业界的知名度，进而吸引更多顾客，增加收入。5.1.2 产品创新点本系统实现了在可视化的基础上，利用数据库进行后台管理。前台界面上显示的每道菜均有成品图片、主料介绍、口味介绍和价格介绍，并分为不同菜系。系统具有记录和分析功能，能够自动统计每道菜被点取的次数并进行排列，形成本店的特色菜。根据特殊人群提供点菜推荐。点菜完毕后，系统会自动显示价格，使用户判断所选饭菜的总价是否在自己的预想范围内。如不满意，则可以进行补选或退选。上菜后，系统可根据服务员的操作进行记录，以避免漏菜现象。达到了服务方便、顾客满意的初衷，可初步适用于各大酒店。5.2 推广方法推广方法包括网络推广、新闻营销，以及电视广告宣传等。(1) 网络推广搜索引擎推广：包括登录分类目录、搜索引擎优化、关键词广告等；电子邮件广告：包括载入电子刊物、会员社区邮件等；信息发布：包括论坛和贴吧、供求信息平台、行业网站等。(2)新闻营销包括采访稿的方式和故事事件型文章等方式。(3) 电视广告宣传拍摄相应的电视广告，进行可视化的推广。6 进度计划表1 进度计划安排表序号内容月份1234567891011121前期工作2召集人力3设备采购4设计开发5调试6运行测试7验收7 成本分析和风险预测7.1 成本分析7.1.1 设备客户端：顾客终端手机、平板电脑等厨房终端一体机前台终端POS一体机服务器：计算机AP：路由器交换机7.1.2 价格定位表2 价格估算表产品名称数量（台）总价（元）备注顾客终端（平板电脑）616800系统软件开发150000餐饮服务器机箱18000含后台管理软件 不含显示器19寸液晶显示器11200厨房终端（一体机）15000触屏POS一体机17000双屏腾达W301A吸顶式无线AP63600ip-comG1210P交换机11500Ups备用电源1900安装调试、综合布线3000总计970007.1.3 研发推广表3 网络推广价格表推广方式说明价格搜索引擎登陆新浪、搜狐、百度、google等免费登陆推广。搜索引擎推广各个搜索引擎竞价排名，使网站搜索中排名前列以百度、google为主做竟价排名（按点击收费）百度 5600元Google 4000元商务信息平台发布在各大商务平台人工发布公司广告产品，使网站及时有效的出现在广大客户眼前。2000元月行业链接广泛寻求同行网站联盟，进行行业链接1200元月邮件列表利用电子邮件许可营销，对网站进行针对性、广泛性的电子邮件推广（人工和程序群发）3000元月商务软件推广利用网络营销商务软件，将网站信息和业务服务信息发布到各大行业供需平台（程序群发）2000元月通用网址中文域名根据公司的产品选则性的购买中文域名320元个网站优化网站的关键词优化,使网站更好地增加关键词和排名3000元月技术推广通过软件程序在网站上生成相近、相关的大量关键词，以便搜索引擎搜录更多关键词。2000元月人工推广撰写制作发表文章（如新闻、典故、动画片、宣传片）3000元月行业网站广告根据产品的受众群体，选择行业平台网站直接投放广告8000元月活动推广根据产品策划相关活动，使网站访问量增加另计其他推广根据行业的不同另行设计推广方案合计：34120元第一个月 以后25600元月7.2 风险预测序号风险来源风险事件预防策略行动1企业需求模糊企业不能清晰、明确地定义自己的需求或企业主要考虑技术适用性而不考虑管理适用性l 加强售前引导，暗示企业疼痛，建立企业憧憬l 专家项目团队跟进，提供专家建议l 宣传相关知识l 引导客户建立选型标准l 跟进调研l 呈现解决方案2产品匹配差异企业行业特性较强，企业需求与匹配存在一定差异l 对企业需求合理性、投入产出分析l 说服客户能够承受开发费，通过二次开发的方式进行处理l 需求匹配分析l 提出二次开发解决方案l 需要和客户进一步沟通需求，使其说服追加一部分费用l 二次开发需求确认3客户实施团队组建不合理项目实施过程中高级管理人员的参与远远不够，项目小组的成员以技术人员为主而不是相关的管理人员和业务人员；l 加强高层沟通l 项目实施方法培训l 使高层认识到实施的重要性