2013年10月自考实践环节要求.doc

自学考试实践环节考核要求（一）浙江商职院继续教育学院浙江商业职业技术学院高等教育自学考试2013年10月实践环节考核要求一、科目考核要求（一）00991宴会设计考核要求：写一篇论文，题目自拟。要求与课程内容相关，结合工作实际，理论与实际相结合，有实例。字数2000-3000字。具体要求见附件一参考教材：宴会设计，中国轻工业出版社，陈金标主编。提交要求：提交A4纸打印稿，排版要求及格式参见排版规范说明。提交时间：2013年9月30日前考核费用：150元（二）10271饭店康乐服务技能(实)考核要求：写一篇论文，题目自拟。要求与课程内容相关，结合工作实际，理论与实际相结合，有实例。字数2000-3000字。参考教材：无指定教材提交要求：提交A4纸打印稿，排版要求及格式参见排版规范说明。提交时间：2013年9月30日前考核费用：150元（三）08640饭店礼貌礼节（实）考核要求：写一篇论文，题目自拟。要求与课程内容相关，结合工作实际，理论与实际相结合，有实例。字数2000-3000字。参考教材：无指定教材提交要求：提交A4纸打印稿，排版要求及格式参见排版规范说明。提交时间：2013年9月30日前考核费用：150元（四）10272饭店管理实务（实）考核要求：写一篇论文，题目自拟。要求与课程内容相关，结合工作实际，理论与实际相结合，有实例。字数2000-3000字。参考教材：无指定教材提交要求：提交A4纸打印稿，排版要求及格式参见排版规范说明。提交时间：2013年9月30日前考核费用：150元（五）00981烹饪原料学（二）（实）考核要求：写一篇论文，题目自拟。要求与课程内容相关，结合工作实际，理论与实际相结合，有实例。字数2000-3000字。参考教材：无指定教材提交要求：提交A4纸打印稿，排版要求及格式参见排版规范说明。提交时间：2013年9月30日前考核费用：150元（六）09004现代厨房管理（实）考核要求：写一篇论文，题目自拟。要求与课程内容相关，结合工作实际，理论与实际相结合，有实例。字数2000-3000字。参考教材：无指定教材提交要求：提交A4纸打印稿，排版要求及格式参见排版规范说明。提交时间：2013年9月30日前考核费用：150元（七）10215餐饮管理专科毕业实习报告、10097毕业实习报告考核要求：写一篇论文，在“附件二”中所附毕业实习报告参考题目中选择一个开题撰写。字数4000字以上。详细要求见附件二：毕业实习报告实践环节考核要求。提交时间：2013年9月30日前考核费用：250元二、其他说明1、联系方式地址：杭州市德胜路238号浙江商业职业技术学院成教学院 邮编：310014联系人：方老师 联系电话E-mail：2、考核费用缴纳方式因7-8月份学校放暑假，请各考生采取邮政汇款方式。汇款地址：杭州市德胜路238号浙江商职院继续教育学院，收款人：方翠飞。请在8月30日前交纳考核费，逾期未交者视为本次不参加考核。3、请各考生务必在规定时间内完成以上事项，逾期未交者将作“旷考”处理。浙江商业职业技术学院继续教育学院二0一三年八月五日附件一：浙江商业职业技术学院高等教育自学考试实践作业考核要求一、考核科目宴会设计、饭店康乐服务技能、饭店礼貌礼节、饭店管理实务、烹饪原料学、现代厨房管理等课程是高等教育自学考试饭店管理、餐饮管理专业的实践课程。学生必须独立完成毕业实践作业的写作。二、写作要求及方法1、实践作业题目自拟，选题应尽可能与科研、生产和实践结合，围绕课程内容及要求。题目字数不得超过25个汉字，题目过长时可加设副标题，副标题前加破折号，即“XXXXXXXXXXXXXXXX”，副标题需另起一行与主标题居中对齐。2、学生在撰写实践作业过程中，需立足学习与工作实际，有事实有实例，内容翔实，不容空泛。字数要求2000字以上，以A4纸打印稿的形式上交。3、撰写时间为2个月。4、实践作业内容包括：题目、正文、引用出处（如有引用需注明，无则不用）。5、格式要求：（1）字号规定：标题（三号黑体，居中）、正文（小四号宋体），各级标题格式如下表：章节条款项一、（一）1. （1）所有字体均为小四号宋体（2）格式：A4纸，页边距上下间距2.5，左间距3.1，右间距2.5；段落为1.5倍行间距，页脚编码居中。三、论文成绩1、论文写作完毕后，由教师评阅。2、成绩分为优、良、中、合格、不合格五档。二0一二年八月二十五日附件二：浙江商业职业技术学院高等教育自学考试毕业实习报告实践环节考核要求一、考核科目毕业实习报告是高等教育自学考试饭店管理专业的一门专业课程。毕业实习报告的写作综合反映了学生专业基础和运用的能力。考生必须独立完成毕业论文的写作。二、写作要求及方法1、论文要求与所学专业相关，题目在附后毕业实习报告参考题目范围中自行选择。题目字数不得超过25个汉字，题目过长时可加设副标题，副标题前加破折号，即“XXXXXXXXXXXXXXXX”，副标题需另起一行与主标题居中对齐。2、学生在指导教师的指导下，进行市场调查、数据积累、写作大纲和论文框架。指导教师只对论文写作的思路及方法上的辅导，不负责具体的写作。学生完成初稿后，指导教师对论文提出改进和修改意见，直至形成一篇质量比较高的论文。3、毕业论文写作时间为2周，在写作之前，进行半年以上的市场调查。4、论文字数要求4000字以上，以A4纸打印稿的形式上交。5、论文内容包括：题目、关键词、摘要、正文、参考书目、引用出处。6、论文格式：（1）字号规定：标题（三号黑体，居中）、章（小三黑体，居中）、节点（四号黑体）、正文（小四号宋体）。级标题格式如下表：章节条款项一、（一）1. （1）所有字体均为小四号宋体（2）格式：A4纸，上下间距2.5，左间距3.1，右间距2.5，段落间距为1.5倍行间距，页脚编码居中。三、论文成绩1、论文写作完毕后，由指导教师评阅。2、论文成绩分优、良、中、合格、不合格五档。二0一二年八月二十五日附：毕业实习报告参考题目1、酒店管理体制人员的素质探讨期及其考评设计2、怎样当好宾客的参谋3、浅谈饭店经营中促销手段之一实物促销4、浅谈英语口语在旅游饭店中的应用5、浅析酒店“人”的素质管理6、谈酒店员工的“跳槽”问题7、谈服务中的团队合作精神8、谈对客服务中的推销意识9、浅谈团队会议客源的开发10、一种有效的管理手段激励11、做好服务工作的前提在于了解客人心理需求12、论酒店服务质量的控制13、影响酒店推销的环境14、谈酒店的“服务个性”15、谈酒店投诉处