关于广工(龙洞)学生对校外宵夜店偏好的调查报告.doc

关于广工（龙洞）学生对校外宵夜店偏好的调查报告目录一、概述21、背景分析22、调查目的23、调查范围2二、消费者调查结果与分析21、本次调查的样本构成比例分析22、对消费者宵夜习惯的分析33、对消费者月生活费的构成比例与分析34、对消费者吃宵夜一般与多少人同行的分析45、对消费者主要宵夜动因的调查与分析46、对消费者吃宵夜各时间段的调查与分析4三、对宵夜店及其产品的调查结果与分析51、消费者对环境因素的要求52、消费者对服务人员态度的要求53、消费者对宵夜类型的偏好64、消费者对宵夜的口味偏好65、消费者对宵夜其他考虑因素76、消费者对饮料的需求分析87、影响消费者选择宵夜店的因素分析98、消费者对不同类型宵夜店的偏好99、消费者对宵夜店各种促销方式的反应10四、多因素交叉分析111、男女生差异分析112、月生活费用和宵夜次数、支出的交叉分析13五、结论与建议14六、调查总结141、进度安排和人员分152、遇到的困难和解决办法153、获得的宝贵经验15附录：17附录A：计划进度和人员分工表17附录B：调查问卷样式18附录C：关于排序题综合得分的计算方法20关于广工（龙洞）学生对校外宵夜店偏好的调查报告一、概述1、背景分析广东人说 “宵夜”，也叫吃夜宵。在汉语词典里，夜宵，解释作“夜里吃的酒食、点心等。也作夜消”。本来词典里面并没有“宵夜”一词，由于广东人酷爱吃夜宵，久而久之，便创造了夜宵的动词形式，那就是“宵夜”。 传统的“老广”（老广州）宵夜，携同亲朋好友，点上几款自己喜爱的食品，边吃边谈，边欣赏广州的夜色，共度良宵，如是临江把盏，看珠江两岸五彩缤纷的美景，更是心旷神怡，乐趣无穷。随着最原始的宵夜文化的繁衍传播，今日的大学生们也渐渐受到了感染，形成了自己的宵夜习惯。据大洋网报道，在广州大学城，吃宵夜这种传统的“老广”饮食方式一直吸引着大学生们，在北亭村大排档宵夜的大学生晚晚爆满。同时，在大学城里甚至出现“宵夜班”，那绝对可以说是应运而生的新鲜事物。2、调查目的其实不只是在大学城，在我们广工的龙洞校区外面的龙洞步行街，宵夜档的生意也是火爆异常。这些存在已久的“大学生宵夜文化”引发了我们的思考。为了深入地了解我们广工龙洞校区的同学们在宵夜市场中的偏好，特进行这次调查。3、调查范围调查时间是2011年5月23日2011年5月28日，调查方式为问卷式访问调查，本调查总体对象是广工龙洞校区全部在校学生，选取的样本总数为300，回收可以利用的问卷数目为261，作废的问卷为39张。调查结束后，我们对结果进行统计和分析，并对其结果予以总结，其调查报告如下：二、消费者调查结果与分析1、本次调查的样本构成比例分析对本次调查的样本构成比例分析如下：大一的同学一共有77人，占所有有效调查人数的29.5%，而大二的同学占 30.7% ，同时，大三和大四的同学分别占36% 和3.8%。其中男生占57.5% ，女生的比例有42.5%。2、对消费者宵夜习惯的分析在有没有宵夜习惯上，有宵夜习惯的人数占所有调查人数的47.5%，没有宵夜习惯的就是剩余的52.5%。图2-13、对消费者月生活费的构成比例与分析如图2-1，在同学们的月生活费用上，主要集中在700元以下，其中500元以下的占到31%，而500700元的人数比例是35.6%，同时，处在701900元这个区间的人数比例有21.1%，而9011200元和1200元以上的人数比例分别是9.6%和2.7%。图2-24、对消费者吃宵夜一般与多少人同行的分析在“一般吃夜宵几个人一起去？”的调查分析中，如图2-2，我们获得了以下信息：三四个好友一起出去的同学最多（43.3%），而单独或者两个人一起出去吃宵夜的同学比例最少（25.7%），居中的是是集体组织出去吃宵夜的情况（31%）。它们之间的比例相当，这也符合我们平时吃宵夜的情况，我们一般是三五好友结伴而去的。图2-35、对消费者主要宵夜动因的调查与分析从图2-3分析可知，我校龙洞学生外出宵夜一般以上是因为班级社团的集体活动。仅仅为填饱肚子的占30%。而招待朋友和节日庆祝的动因则相对较少，分别仅占了14%和3%。图2-46、对消费者吃宵夜各时间段的调查与分析从图2-4时间段分析图可以得出，最多人去吃宵夜的时间段是9:30-10:00，占到了全部的47.1%，其次是10:00-11:00时间段，有37.9%的人选择在这个时间段吃宵夜，而在9:30以前和11:30以后去吃宵夜的占很少部分。三、对宵夜店及其产品的调查结果与分析图3-11、消费者对环境因素的要求如图3-1所示。由结果可见，选择四种就餐环境的概率差不多。其中更多人选择光线充足、热闹的环境（27.6%）；紧接着的是光线柔和、浪漫、安静（27.2%）；最少人选的是光线柔和、热闹(20.7%)。2、消费者对服务人员态度的要求在同学们对宵夜点服务人员的态度要求的调查上，由3-2可见，绝大部分同学对服务要求都不高，都只选择服务态度一般，比例高达68.6%，证明服务态度对于同学来说都不是很重要，只要态度不大过分，都能被接受。图3-23、消费者对宵夜类型的偏好在同学们选择宵夜类型的偏好上，如图3-3所示，我们可以知道，过半同学都会选择粥粉面（57.1%）这类宵夜，而烧烤占到了14.6%，糖水类占到了11.9%，两者比例相当。 图3-34、消费者对宵夜的口味偏好在调查中，我们发现每个人都有各自喜欢的宵夜口味，并且在他们选择宵夜店中因素中占据较大的权重。如图3-4所示，无论男女，在选择宵夜口味，大多数学生都会选择清淡一类的食物，所占的比例达69.6% ，这可能是因为广工中的学生大部分是广东人，比较倾向于清淡类的食物。因此在开拓一个新的宵夜市场，在选择食物方面必须要跟消费者对口，在本例中，广工周边的宵夜店应该多提供一些清淡类的食物，方能吸引更多的学生来光顾。图3-45、消费者对宵夜其他考虑因素通过调查我们可以知道，除了宵夜的口味会影响学生对宵夜店的选择，另外广工学生吃宵夜还会考虑到食品是否会上火、会不会油腻，分量足不足等因素。图3-5 同时，在上面的图3-5中，明显可以看得出同学们最关心的是食品会不会上火，这也是因为大部分同学的爱美心理，害怕吃的食物上火，脸上长痘痘。而在其他的因素中，女生们更偏向于食物会不会油腻，而男生则是关心食物的分量到底足不足，这跟男生和女生的心理有关。女生爱美，害怕食物油腻，吃多了会肥胖，男生则希望分量要足够，填饱肚子。6、消费者对饮料的需求分析如图3-6所示.在吃夜宵的时候，我们经常会喝一点饮料，因此我们在调查中特别的针对饮料的供应是否会影响同学们对宵夜店的选择进行研究。但是我们在图表中可以看到，饮料的供应对同学们宵夜店的选择没有明显的影响关系。图3-6根据我们出去校外吃夜宵的经历，我们经常会在吃夜宵的时候，宵夜店老板会推荐我们喝一些饮料，从可以图3-7看到，超过60%的同学会接受果汁类的饮料，证明了果汁类饮料在宵夜市场中有卖点，宵夜店应该多贮备果汁类饮料。汽水和啤酒占据的份额也不少，因此宵夜店中也应该适当的提供汽水啤酒之类的饮料。图3-77、影响消费者选择宵夜店的因素分析从图3-8可以看到，同学们选择宵夜店时比较看重的是宵夜店的价格与食物味道的好坏，同时也注重宵夜店的卫生情况和距离。因此在开拓夜宵市场，必须注意这几方面所带来的影响，结合广工的学生都是些没有什么收入的消费群体，价格方面更为便宜一点，会吸引更多的学生来光顾图3-88、消费者对不同类型宵夜店的偏好在广工龙洞校区周围有不少的宵夜店，我们把它们分为三个等级：大排档（饺子皇、南城等）、西式快餐（麦当劳、KFC等）和中高档饭店（汇东、湘园等）。从我们的调查中发现，如图3-9，有大部分的同学选择了去大排档（饺子皇、南城等）宵夜店吃夜宵，去中高档饭店（汇东、湘园等）吃夜宵的同学相对是比较少的。这大概也是因为我们研究的对象都是学生，没有什么收入，去大排档等宵夜店消费比较少一点，比较容易接受。因此在开拓宵夜市场也要根据消费者是处于什么样的消费水平等因素来确定，图3-9图4-109、消费者对宵夜店各种促销方式的反应从图4-10分析可得，打折降价的促销方式对大学生选择宵夜点的影响力最大，占了72%。同时我们也可以看到外卖并送上门对我们学生来说，也是很有吸引力的。四、多因素交叉分析1、男女生差异分析从图4-1和图4-2的数据可以看出，接近一半的同学有吃宵夜的习惯。男生大部分有吃宵夜的习惯，女生则是相反，有吃宵夜习惯的人比较少。从图4-3中分析得出，男女学生都比较关注食品是否会上火，女生比较关注食品的油腻性，男生比较在乎食品的分量。这个结果和我们日常经验是相符的，相对于男生，女生更加注意食物是否带来太多卡路里，因为她们觉得保持身材苗条是一件很重要的事情。而男生的想法比较简单，主要是能吃饱就可以了。图4-5从图4-4、图4-5中分析得出男女生喜欢吃宵夜的类型趋势基本相同，最大的爱好是粥粉面，这也跟男女生喜欢清淡的食物有关，而男生喜欢粥粉面的比例比女生的49%要高13.22%，稍有差异的是男生最不喜欢糕点类，而女生最不喜欢西式套餐类。从图4-6的分析可知，女生在吃宵夜是非常喜欢喝果汁类饮料。而男生在果汁类、汽水类和啤酒类中的选择都在25%30%左右。图4-7男女生花费偏好调查从图4-7可以看出，男女生一般花费的费用在1130元之间，而男生比女生更愿意支付更高费用，女生一般宵夜花费在30元以下的占了接近94%。2、月生活费用和宵夜次数、支出的交叉分析图4-8 学生月消费水平和宵夜消费水平由图4-8可知，无论月生活花费在哪个空间里，学生在宵夜的费用在1130元空间里的比例都是最大的，生活费用的增加，在宵夜的支出上也有所增加。图4-9从图4-9可以分析到，大部分学生每周宵夜2次以下，而且，外出宵夜次数与月消费水平成正相关线性关系。五、结论与建议由于广东工业学校龙洞校区的学生是龙洞商业步行街里的主要消费群体之一，在宵夜市场，学生消费占据了很大的份额，我们针对该人群的消费偏好的调查，得出了一些有参考价值的结论，并对宵夜市场做出以下建议：1、根据学生对宵夜店偏好和宵夜消费以及月消费数额进行交叉分析，我们同学比较喜欢经济型的大排档，因此，若要进入龙洞步行街宵夜市场，可考虑经营经济大排档类夜宵店。2、从同学们选择宵夜店类型和口味来看，大多数的同学喜爱清淡口味，同时也喜欢粥粉面类的宵夜店，这类型的顾客群最多，故可以在这里经营一些粥粉面类的宵夜店；而针对偏爱香辣型的人可以考虑经营烧烤类；同时，针对特定的小部分消费者，宵夜店可以定位在糕点类，毕竟，这个在龙洞商业步行街里没有太大竞争。3、综合男女生的喜好，提供果汁和汽水更有利可图，市场更大。4、大部份学生都由于社团活动、聚餐交流而一起吃宵夜，因此宵夜店应考虑店铺空间问题。5、在定价上要注意适合学生的月消费支出和宵夜支出的比例关系，主张利用廉价和实惠打动消费者。价格是我们学生最重要的考虑因素，也是影响学生消费最敏感的因素。因此，在促销方面，为了吸引顾客，店铺可以使用打折降价的方式，此方式最受消费者追捧，可以使销售额增加得更显著；当然，店铺如果增加外卖服务，也是可以迅速得到我们同学的注意。六、调查总结我们组在这一周内进行了以“对龙洞广工学生校外宵夜店的偏好调查”为题的市场营销调查，基本达到了我们的期望，得到了比较满意的效果。虽然说这是一次比较小型的调查，我们却都能够以一种认真的态度去对待，遇到了许多以前没有经历过的困难，同时也获得了很多宝贵的经验。以下是我们小组对这一周工作进行回顾和总结：1、进度安排和人员分工（见附录A：表1）2、遇到的困难和解决办法（1） 问卷设计阶段：我们总共对我们的调查问卷进行了三次的修改。问卷的初稿是比较粗糙的，后来经过老师的指导提醒后，增加一些新的问题，并对一些选项进行修改。比如，我们想知道同学们在吃宵夜时对饮料的偏好，还应该加上问题“饮料的提供与否是否影响你对宵夜档的选择？”还有修改了一些选项，,我们在问及同学们每月的生活费时，选项里“B、500700 C、700900”应该把700改为701，这样设计的区间才不会重叠。第二次修改主要是把“您更喜欢的环境状况”这个问题的选项进行组合，两两合并成为四个不同的选项，还有针对同学们提出的生活费调查选项的空间太大问题进行了修改，并且删除了后面两道关于宣传渠道的题目。第三次修改是针对同学们容易混淆单选和多选排序题的问题的。我们把单选题都排在了最前面，并在前面有了标示，在后面的多选和排序题后面也有了提示。从问卷整体设计来看，进行了美观和优化，增加了一些小图片以及一些对于问卷的描述。（2） 讨论阶段：在调查的每一步，无论是问卷的设计还是实地的访问，我们都有过激烈的讨论。比如问卷的问题设置上，会争执不下。这时候，我们就通过对照我们调查的目的和老师的要求，进行思考和权衡。最后第三人，或者少数服从多数的原则来确定最终方案。（3） 问卷调查阶段：这个阶段里面，我们最常遇到的麻烦就是被别人拒绝。有时候一个小时都找不到一个人来帮我们填问卷。从这里知道，调查和收集数据需要的是耐心还有厚脸皮。同时存在的问题还有，我们有时候一下子分发给了很多同学，待他们填完走人时候发现了许多不合格的问卷，比如说，单选的题多选了，多选的题单选了，或者排序的题看成多选题了，还有的甚至只是看到了一面。这些不合格的问卷只能作废，浪费了很多时间和资源。对此问题，组长不断地提醒我们要认真仔细，而且有必要跟被调查访问的同学进行问卷的讲解。在问卷的后面阶段，这个问题有了很大的改善。作废的问卷少了，我们的效率也提高了。3、获得的宝贵经验虽然这只是短短的一周时间，只是一个小范围的调查，但是无论从确定题目，设计问卷，还是调查访问，统计输出报告，我们都经历了很多。才真正体会到认真地负责地完成一件事情真的不容易。首先，题目不宜太宽泛，要从小处着手。因为我们时间有限，精力有限，各种资源都是比较有限的。大型的调查根本无法在一周内完成。我们组针对我们大学生的宵夜问题，这个大家比较感兴趣又比较容易调查的问题进行调查，比较合适地确定了这个题目。其次，问卷应该站在被访问人的角度来设计。题目的数目要合适，我们的题目一共有十九道，算是比较合理。而且问题要清晰易懂，不要绕太大的圈子，用词要直白，在问卷的整体版面上要有一种整洁的感觉，并加上一些比较可爱的图案来吸引被访问者。因为填问卷是一项比较枯燥麻烦的事情，所以也要加入一些礼貌用语，一直都要站在对方立场来思考问题，这是一个思维方式的转变。我们刚开始都没意识到这个问题，后来还真差点就把问卷搞砸了。再者，我们认为，无论做什么事情都必须要有耐心和细心，也就是所谓的“胆大心细脸皮厚”。而且要始终保持着认真踏实，谦虚谨慎的态度，不管是对人还是对事对物，都应该保持这种态度，只有这样才能完成好这次调查。最后，感谢老师对我们的指导和支持。我们这次调查肯定还存在许多没有意识到的问题也恳请老师提醒和指正，谢谢。附录：附录A：（表1：计划进度和人员分工表）事件人员分工5月22号小组成员第一次召集开会，对设计问卷中涉及到的一些问题进行讨论，形成了一份问卷初稿。全体成员参加5月23号在老师的指导下对问卷进行第一次的修改，将第一次修改完成的问卷打印，并在宿舍里小范围的尝试调查，征求同学的意见，发现了存在不少我们没有注意到的问题。我们小组进行了一次讨论，对问卷进行第二次修改，细致到每一题目每一选项的细心斟酌。并把修改好的问卷再一次小范围的尝试调查。全体成员参加5月24号这次小范围的调查反映的问题主要集中在单选、多选排序题的混淆上，我们着重对问卷的整体进行了美观，把多选和排序题放在最后，并且给予提示。当天中午即开始打印复印问卷，全面开始进行调查。陈丽同学在问卷整体的设计上进行了美化。5月25号5月28号对问卷进行发放，通过走访宿舍，在学校饭堂、图书馆等人群比较集中的地方进行访问调查。邓振坤与陈莹主要负责男女生宿舍的扫楼，唐彬主要负责在图书馆里进行访问，而谭天赞和陈丽主要集中在饭堂进行调查。5月29号结束了所有调查，进行统计分析，完成报告。利用问卷星的统计工具和Excel进行分析，其中报告部分的分工如下：邓振坤主要是在对消费者调查与分析的总结，陈丽、谭天赞负责宵夜店及其产品分析模块的报告撰写，陈莹对多因素交叉分析进行描述。唐彬为组长，负责全部资料的汇总以及概述与总结部分。最后对报告的格式和内容进行修改，形成报告终稿。 表1附录B：调查问卷样式对龙洞广工学生校外宵夜店偏好的调查同学您好，我们是08管理科学的一个小组，这是我们的市场营销作业，是关于我们广工学生对宵夜店偏好的一个调查。耽搁您几分钟时间，劳烦您帮我们填一下这张问卷，谢谢。注：本问卷前16条题都为单选，最后3条为多选或排序1. 您是哪个年级？A、2007级 B、2008级 C、2009级 D、2010级2. 您的性别？A、 男 B、女3. 有没有经常吃宵夜习惯？（宵夜地点包括校内、校外）A、 有 B、 无 4. 一个月大概的生活费用？A、500以下 B、500700 C、701900 D、9011200 E、1200以上5. 一般吃夜宵几个人一起去？A、单独或者两个人 B、三、四个好友 C、班级、社团机构或同乡会等集体组织 6. 每个星期校外吃夜宵的次数？A、2次以下 B、23次 C、45次 D、 更多7. 校外吃宵夜的主要动因？A、仅仅为了填饱肚子 B、集体活动（班级、社团） C、节日庆祝 D、招待朋友8. 吃夜宵的时间？ A、8：00-9：30 B、9：30-10：30 C、10：30-11：30 D、11：30以后 9. 您更喜欢的环境状况A、光线充足、热闹 B、光线充足、浪漫、安静 C、光线