酒店员工管理手册

1 / 19 酒店员工管理手册 致全体员工书 各位同仁： *酒店是 *酒店。本酒店热忱欢迎你的加盟。并深信您一定能勤勤恳恳工作，克尽职守，为中外宾客提供优质、高效的最佳服务，为本酒店创造良好的声誉。 此手册的主要目的是让我们每一个员工清楚地了解作为本中心一员所要共同遵守的劳动规范准则，并能同心协力，精诚团结，使本酒店成为同行业中最杰出的酒店。 酒店宗旨： 一、 客人至上 二、 主动热情 爱心为宾客提供优质的服务。 三、 礼貌微笑 四、 团结协作 谐的团队精神是达到最高效率和最佳服务基础。 以上宗旨是我们服务的最高准则，务必牢记在心上，忠实奉行，并随时反省。 中心的组织形式： 本酒店实行总经理负责制。总经理为酒店最高行政领2 / 19 导，统管及指挥中心一切经营管理活动。酒店经营管理机构以部 (室 )划分，实行部 (室 )、主管、领班、员工逐级负责的管理制度。 *大酒店 第 一章 劳动条例 一、招聘准则 1、申请者必须经人事部考核并得到总经理批准后方可入职 2、聘用标准 1)应聘人员必须仪表端庄、五官端正、口齿清楚 2)男身高 上，女身高 上 3)体检检查合格者 4)裸视力在 上，无色盲 5)年龄在 17 周岁以上 3、酒店人事部有权对申请者进行有关的人事调查 二、体格检查 1、所有员工在被正式聘用以前，必须到酒店指定的医院接受全面的体格检查，并将健康 证交至人事部。 2、员工每年必须接受一次健康检查，如发现有疾病将被调岗或停职接受治疗。 三、人事记录 1、所有受聘者均需提供 5 张近照，健康证明、个人3 / 19 身份证明及相关资料。 2、受聘者申请职位时所提供资料若有隐瞒或虚报，将会随时受到解雇处分 3、员工如有任何家庭状况或婚姻之改变，均应于 7日内通知人事部。四、试用期和劳动合同 1、所聘用员工均需经过自受聘之日起三个月的试用期，试用期内酒店依据员工工作业绩进行考核，不和格者将解除劳动关系。试用期合格后签定聘 用合同书。 2、酒店与所聘用员工建立劳动关系，须在双方同意的基础上签订劳动合同，劳动合同一经签订即具法律效力，双方必须履行规定条款，合同期满，所签合同即行终止，重新签订或续签合同须双方同意。聘用期为一年。 3、试用期内，如双方须解除劳动关系，均须提前 7天给予对方书面通知或以付款赔偿方式代替通知期。 4、劳动合同期内，如双方须解除劳动关系，均须提前 30 天给予对方书面通知或以付款赔偿方式代替通知期。 5、若员工调至其它部门，在新岗位也必须经过三个月的试用期。 五 、调换部门 1、酒店有权根据经营需要调换员工的工作。 2、如同一部门工作的两位员工恋爱或结婚，酒店有权调动其中一人的部门及岗位。 4 / 19 六、辞职 酒店员工辞职必须填写辞职申请书，经上级批准后，方可办理辞职手续，如果员工的辞职未经批准擅离职守则视为旷工，两天之后作出开除处理。 七、裁员 1、当酒店经营状况或管理政策方面发生变化而产生冗员，酒店有权裁员。 2、若员工被裁减，酒店将提前一个月进行通知，并根据政策规定给予赔偿。 八、提升 1、员工的提升以其工作业绩及工作能力为依据。 2、员工的提升必须是由所在部门经理提出，报给人事部，并经审核后，由总经理批准。 3、任何调动与提升而引起的工资级别的变化应符合酒店的工资制度和人员编制要求。 第二章 酒店规则 一、工作制服 1、制服由酒店供应，上班必须按规定穿制服。 2、员工须保持制服的整齐、整洁。 3、若因员工个人疏忽或恶意损坏制服而引起的费用将由员工承担。 4、除因公或获准外，不准穿着或携带制服离店。 5 / 19 5、离职时，须把整套制服交还酒店，如有遗失或损坏由员工负责赔偿。 二、铭牌 1、员工在工作时间内，均须佩带铭牌。 2、员工铭牌佩带于制服左襟上。 3、铭牌属酒店财产，员工均须爱惜如有丢失或认为损坏，须立即至人事部补领，凡补领者须缴纳手续费 20元。 4、员工离职时需将铭牌交还人事部，违者罚款 50元。 三、员工出入酒店通道 除经特别许可，各员工进出酒店，均须使用指定通道。 四、员工更 1、穿着制服的员工可领用更 配给便不能私自转让。 一切手续均须通过人事部办理。 2、更 3、不准私自加配别锁或撬锁。钥匙如有遗失，应向人事部补领，并缴手续费 20 元。 4、员工离职时，须将衣柜空出，并将钥匙交回人事部，如有违反，罚款 50 元。 5、酒店有权随时选派保安人员及有关部门人士检查员工更 、考勤 1、所有员工必须在上、下班时刷卡 6 / 19 2、任何理由代人或拖人刷卡，均属违纪行为。 六、员工洗手间及乘用电梯 员工不得使用客用洗手间、客用电梯，酒店设有员工洗手间及员工通道。 七、私人拜访电话 1、非紧急情况，员工在酒店及工作时间内，应谢绝一切亲友拜访。 2、未经部门经理许可，员工不得使用专供客用的电话，也不可因私事使用酒店电话。 3、外来私人电话，如遇急事，接线员可将电话直接转到有关部门办公室。 八、服务守则 1、上、下班应依指示签到或打卡，上班前最少要早15 分钟到达酒店，以作准备。 2、未获经理批准，不得私自调班。工作时间不得擅离 职守，下班后非因工作不得在酒店逗留。 3、员工在酒店范围内行走，必须保持正常快步，如遇客人或上级，必须侧身停步让路和点头问候。 4、各级员工应切实服从上级的工作安排，依时完成任务，不得无故拖延和拒绝。 5、未经酒店获准，不得在酒店客用设备光顾或作客。 6、员工在工作时间，必须仪表端庄、姿态规范，保7 / 19 持微笑服务、礼貌待客。 7、员工如在酒店场所发现杂物，应随手捡起，保持微笑服务，礼貌待客。 8、在范围内不可高声喧哗，值班时不可谈天闲聊。 9、 不可在公共区域吸烟。 10、员工若须请假，应提前获得部门经理许可并至人事部领取假期申请单，如因病或受伤请假，应得到部门经理审批，并向酒店人事部递交由酒店医生签署证明之病假书，若不能递交有效证明，将受纪律处罚。 11、与同事相处必须互帮互助、彬彬有礼。 12、除酒店配发或领导获准之外，员工在工作岗位上不得使用私人手机或传呼机。 13、员工应爱护酒店一切设施及工作器具，注意定期保养、维修、厉行节约、提高效益。 14、执行工作时如遇任何困难或特殊情况，应立即向领导 指示。 九、仪容仪表 1、员工必须注意个人卫生，保持整齐整洁。 2、制服无污迹及明显皱褶，扣好纽扣，结正领结，领带、皮鞋要保养光亮、干净。 3、员工不得留长指甲，女员工不得涂有色指甲油，忌使用刺激性强的香水。 8 / 19 4、男女员工均须按照规定留标准发型。 5、饰物仅限于配带手表、结婚戒指。 6、女员工只允许着酒店指定颜色的袜子，袜子不能有破洞或抽丝，男员工只允许着黑色袜子。 十、员工餐厅 1、所有员工可在员工餐厅享用工作餐。 2、不允许将食物和饮料带出员工餐厅外食用 3、各部门用餐时间表由部门经理安排。 4、任何外来者未经许可不得在员工餐厅就餐。若需就餐须得到管家部同意，并签署客用就餐表。 十一、员工布告板 1、 员工布告板由人事部负责管理，员工不得随意张贴和改变其内容。 2、 所有员工必须认真阅读并遵守员工布告板的有关事项。十二、如果您遇到问题 1、 无论任何时候您遇到与工作有关的问题，应直接向您的上级及部门经理反映及讨论，您也可以把它反映到人事部。 2、 如果您选择书面反映您的苦恼，必须明确您的身份，反映到人事部的问题将被正确对待及保密。 3、 人事部将真诚为您提供建议及解决问题。 十三、携带物品出入 9 / 19 1、 员工若携带物品离开酒店，须经部门经理批准并签署出门条，若有任何物品带如酒店，须经保安部检查登记。 2、 酒店有权指派保安员在必要时做出检查。 第三章 员工工资及福利 一、 工资 1、 酒店依据员工工作岗位，工作技能及实际业绩支付其工资。 2、 员工工资每月发放一次， 发放日期为下月 15日，遇节假日向后顺延，未经总经理批准，不得提前发薪。 二、 工作时间 员工每周工作 40 小时，休息日由部门经理或主管决定。 三、 超时工作 1、 酒店可以要求员工超时工作，对此员工必须合作。酒店将给予调休或加班费代替超时。 2、 法定节假日加班 费发放标准按国家及酒店有关规定执行。 四、 法定节假日 员工每年可享有以下十天之法定薪假期 A、 元旦一天 (公历一月一日 ) B、 春节三天 (农历正月初一、初二、初三 ) C、 劳动节三天 (公历五月一日、二日、三日 ) 10 / 19 D、 国庆节三天 (公历十月一日、二日、三日 ) 五、 年假 (奖励性假期 ) 工作满一年的转正员工可获得酒店提供的有薪年假，假期天数不超过 7 天。 六、 婚假 凡在酒店工作满一年的转正员工，结婚时可依据证明享受婚假 5 天。 七、 产假、待产假 根据国家国家规定，结合酒店实际情况给予假期。 八、 探亲假 只限于家不在合肥的员工，工作满一年后方可享受此假，探亲假一律 12 天。 九、 事假 (无薪假 ) 确因有事提出申请，须获准后方可休假，酒店不支付其事假工资。 十、 慰唁假 员工的直系亲属 (父母、配偶、子女等 )不幸去世，酒店给予三天慰唁假。 十一、病假 (无薪假 ) 病假除急症外，需由本人持有效证明到酒店申请，如属急症可委托直 系亲属或酒店员工持有效证明向部门经理请假。 11 / 19 十二、医疗福利 依据酒店医疗之有关规定 十三、劳动保险 酒店为员工办理国家规定的相关保险。 十四、工伤或死亡 按国家规定执行 十五、年终奖励 根据酒店经营状况，员工可按酒店规定享受此奖。 十六、员工活动 酒店人事部将不定期举办各种员工活动，如体育比赛、员工生日聚会、郊游、年会等。 第四章 奖惩条例 为了保证员工高标准的服务及维护酒店及员工的正当利益，特别制 定本条例。处理将以事实为根据，并将所有记载和证据提交人事部。 一、奖励条例： 符合下列条件之一： 1、提出合理化建议，改进酒店管理，提高酒店经济效益，经采纳 实施后成效显著者。 2、优质服务，多次受到客人书面表扬或新闻媒介表扬的。 3、参加酒店组织或社会各界举办的各种技能比赛，为酒店争得荣誉者。 4、排除重大隐患，防止事故发生者。 12 / 19 5、保卫酒店安全，保护公共财产者。 6、为酒店节约开支成效显著者。 7、拾金不昧者，捡到贵重物品上 交者。 8、严守纪律，不徇私情，维护酒店规章制度者。 奖励形式 1、书面表扬。 2、缩短试用期。 3、颁发奖状或一次性奖金。 4、加薪。 5、通报表扬。 6、外出旅游，学习机会。 7、参与评选年度最佳员工。 8、授予荣誉称号。 9、凡获酒店表彰的员工，其事迹均记入档案，作为日后人事考核及任用的参考依据。 二、处罚条例 处罚以事实为依据，对违反酒店所公布的规章制度者，将视其情节轻重 分贝给予：口头警告、书面警告、最后警告、辞退、开除，并附加经济处罚。在处罚有效期内，将延迟试用一至三个月，不予加薪、升职。 处罚种类： 1、口头警告：有效期三个月。一年累计三次，予以13 / 19 解除劳动合同。 2、书面警告：有效期六个月。一年累计二次，予以解除劳动合同。 3、最后警告：有效期八个月。在最后警告有效期内，再受书面警告一次，予以解除劳动合同。 4、辞退：即行解除劳动合同。 5、开除：即行解除劳动合同。 有关规定： 1、受警告的员 工若在有效期内改正错误，其部门经理可决定取消 过失记录，并书面告知人事部从档案中撤消。 2、允许受处分者申辩，若事实确凿，员工拒签，由部门经理或见证人签字视为有效。 3、因员工违纪造成酒店损失需解除劳动合同，应报总经理审批。 4、任何由酒店增补的条款将自动成为酒店员工规则的一部分。 过失行为类别 ： A：口头警告： 1、 仪容不整，上班时间不穿工装，不佩带铭牌或不按规定佩带铭牌。 2、 无故迟到、早退或擅离工作岗位五分钟以内。 3、 当班时，未经部门主管或经理批准接待亲友探访，14 / 19 打私人电话或处理与工作无关的私人事务。 4、 上班时间看书、看报、吃东西、听收音机或串岗聊天。 5、 拒绝接受酒店为了酒店维护安全、工作秩序和保证员工权益而进行的调查或检查。 6、 违反安全守则及部门规则。 7、 当班时间配戴私人传呼机或手机。 8、 出入不走指定的通道及未经批准，擅自使用客用设施。 9、 在酒店内粗言秽语。 10、上班时在酒店大声喧哗、或追逐、打闹。 11、随地 吐痰、乱丢烟火、纸屑等其它不文明行为。 12、下班后无故逗留在酒店范围内。 13、多次上、下班不刷卡或托人、代人刷卡。 14、不遵守员工宿舍、员工餐厅、员工更 15、未经批准，在酒店内擅自张贴。 16、不服从管理，使用不文明语言攻击同事。 17、未按规定程序向客人提供服务，怠慢客人或无正当理由拒绝给客人帮助，造成客人不便或不满。 18、工作怠工、工作散漫。 B、书面警告 15 / 19 1、无故迟到、早退或擅离工作岗位 5 20 分钟者。 2、工作失职、出现差错，并导致宾客投诉。 3、未经批准使用酒店设施与物品。 4、对客人、上司不礼貌，发生顶撞。 5、在禁烟区内吸烟。 6、随意打探不应打听的酒店情况：如他人隐私、工资制度等。 7、偷吃、偷拿为客人准备或剩余的食品、饮料或私用酒店食品、饮料或其它物品。 8、在员工宿舍内使用电炉、电饭煲、乱接电线、插座等。 9、非工作需要着工装离开酒店。 10、擅自改动或破坏排班表、领导签名、规章制度等。 11、当班时间睡觉或做与工作无关之事或未经批擅自离岗。 12、在酒店内兜售私人物品。 13、拾遗不报。 14、对其它员工的严重违纪行为知情不报或蓄意隐瞒。 15、遇紧急事故，不遵从指示。 16、非因公擅自进入客人房间。 17、未经许可在酒店内散发传单。 16 / 19 C、最后警告 1、旷工一天以内。 2、不服从主管、上司的工作指令或故意拖延。 3、酒醉或麻 药物下当值。 4、未经批准，擅自进入酒店 禁区或操作机器设备。 5、在酒店范围内乱划，随意张贴。 6、挑拨同事关系、搬弄是非，影响团结，在酒店内拉帮结派。 7、上班时间在客房内休息、看电视。 8、未经允许进入他人房间，乱动他人物品。 9、严重违反安全守则及部门规则。 10、在员工宿舍及酒店范围内酗酒。 E、辞退 /开除 1、贪污、盗窃、受贿、行贿。 2、未经同意、私自配制酒店钥匙。 3、携带、收藏或向酒店提供伪造单据。 4、伪造证件，或向酒店提供伪造单 据。 5、旷工一天以上。 6、恐吓、威胁、危害同事。 7、为客人招妓或参与此类活动。 8、恶意破坏公物或客人物品。 9、违反操作规程，给酒店造成财物损失或声誉损失。 10、在酒店范围内赌博或变相赌博。 17 / 19 11、向客人索取小费。 12、未经许可在酒店内散发印刷品或募捐。 13、触犯国家任何刑律。 14、违反酒店规章制度，屡教不改。 15、与客人私换外币。 经济处罚： 酒店有权对恶意损 坏、偷窃酒店、客人财物者，将处以损失价值 10 50 元罚款。