车间卫生管理制度范文

1 / 7 车间卫生管理制度范文 车间卫生管理制度范文 1、清洗、消毒要求 期停产后恢复生产时必须对所有的设备、工器具及相连管路等按要求进行全面的清洗，清洗完毕后由检查科检查签字后方可正式生产，如有问题耽误生产个人或部门将负全责。 期停产后恢复生产时对所有接触果汁设备进行清洗，去除锈斑、污垢。首先用 2%热碱水循环 30 分钟，浸泡，以 90 100 热水冲洗，至 后再用 %稀硝酸冲洗 30 分钟，之后用热水冲洗循环干净。检验热冲洗水的 时，方可生产 班生产结束后用 90 100 纯净水把设备及相连管道清洗干净，再用 2%90 热碱水循环 30 分钟，之后用90 左右的纯净水冲洗干净，冲洗至 到 7 时，方可下班。 0 纯净水清洗消毒设备及相连管路 1 次 间卫生每班交 自来水冲洗地面，并不间断随时清洗。 班前把设备污染处清扫干净。 作鞋必须在消毒池中消毒，清毒池内消毒液每日更换 1 次，清毒液为 200入量为池 2/3处。 2 / 7 气消毒每天用 50洒 1 次。 手遵守五步程序：清水 皂液 清水 干手 消毒液消毒 所每周用 200 品必须离地存放，防止交叉污染，使用前必须消毒。交 星期彻底清刷车间卫生。 2、车间设施卫生 房内必须有防蚊蝇、防鼠、防烟雾、防灰尘等设施。 易造成交叉污染的工序 ，应设隔离墙或采取其他有效措施予以隔离，防止生产过程中相互污染。 面、楼面：应能防水、防腐蚀、防渗漏、防滑、无毒、易冲洗、消毒，并应有适当的排水坡度（ 宜）和良好的排水系统。排水沟必须是圆弧式的明沟。排水沟不得堵塞、发霉、发黑、发粘，要经常冲洗，以保持畅通。 能防霉、防潮、防水、无毒，易冲洗、消毒，墙裙砌 上浅色瓷砖或相当的建材，顶角、墙3 / 7 角、地角呈弧型，便于清洗。 花板：应能防潮、防 霉、防水、防灰，易清洗，表面涂层牢固。 、窗：应严密，采用不变形、耐腐蚀的材料制作。窗和其他洞口应安装易于清洗、更换的纱窗。窗台须下斜 45度，门口必须有防蚊、蝇、虫设施。 间进口处和车间内须按人均（ 1015人一个）安装不用手开关的冷、热水龙头。洗手池下水管应安装反水弯并引进排水管中，废水不得外溢，洗手处应有清洗、消毒剂和干手设施。 毒设施：车间进口处必须有与通道等宽、上、深 20鞋靴消毒池。车间内应设有设备和工器具 的清洗、消毒设施，选用易清洗、防腐蚀、无毒的材料制作，并配有充足的冷、热水源。 风设施：车间内必须安装通风设备，以保持车间内空气对流。有大量蒸汽加热的工段，应集中在一处，配备足够能力的排风设备，通风口必须安装易于清洗、更换的耐腐蚀网罩，进气口必须距地面 2M 以上，并远离污染源和排气口。 他：车间内的架空构件和滑槽等必须便于清洗，便于检查，能防止积尘、凝土和生长霉菌。严防房顶的冷凝水滴下来，造成半成品的污染。 4 / 7 必须符合 规定。如配备贮水设施。应有防污染措施。贮水设备应定期清洗、消毒。车间内所有的水龙头要编号，厂化验室要每周检验一次，井水要全面分析，看是否符合饮用水标准。市防疫站要一年做两次水质全面分析。 冷、冷却、消防用水必须用单独管道输送，并有醒目的颜色区别，不得与生产用水交叉连接。 水、废汽排放系统必须设有废水、废汽排放系统，其排放标准应符合国家环境保护要求。 弃物临 时存放设施应在远离生产车间的适当位置设置废弃物临时存放设施，选用便于清洗、消毒的材料制作，结构应严密，能防止害虫进入，能避免废弃物污染道路、 接触果汁的设备、工器具和容器。必须采用无毒、无异味、易清洗的材料制作，表面应光滑，无凹坑、缝隙。禁止使用竹木工器具和容器。车间内严禁用棉、铁制品。 毒。 室、厕所必须有与职工人数相适应的更 室、厕所。门窗不得直接开向车间。更 与生产车间连接。厕所应有冲水装置、不用手开关的洗手设5 / 7 施和供洗手用的清洗剂，并在醒目处设便后要冲水，便后要洗手的标牌；厕所要保持空气无臭味。地面平整，采用便于清洗、消毒的建材铺砌，墙裙砌浅色瓷砖或相当的建材，门窗必须有纱门、纱窗。更 天按时消毒，不允许在更 聊、打斗。 间整洁、无杂物、空气新鲜、地面洁净、无积水、设备无油污、无灰尘；更 检光源充足。 备、地面、墙壁、器具及个人卫生进行清理，严格执行奖罚制 度。 制溶液用的桶必须加盖 面对食品原料、生产器具咳嗽、打喷嚏、大声说话，以免污染食品。 长班前、班后必须认真检查，放假及节假日班长要带领员工进行彻底清扫。平时每周一次。 3、出入车间要求 生产人员一律不得私自进入车间。 入车间人员穿戴整齐，坚决执行三不进制度，即： “ 不穿工作服、不穿工作鞋 、不戴工作帽一律不得进入车间 ” 。 6 / 7 作期间不得穿工作服、水鞋外出，不得穿工作服上厕所，便后要进行手部清洗，消毒后方可进入生产车间。 经允许，进车间后一律不得用手触摸任何物品。 入车间前工作鞋必须通过消毒池消毒，以防带入杂菌，造成交叉污染。 4、防蝇、防虫、防鼠措施 产车间所有的窗必须安装纱窗，防止蚊、蝇等进入现场。纱窗如有损坏应及时修补或更换，未经许可任何人不准打开纱窗，违者严惩。 产车间的门必须安装塑料软帘，防止飞虫进入车间。员工出入车间时要随手关门，违者严惩。 车间内、外、仓库等合理位置安置捕鼠器、粘鼠板、挡鼠板等器具。 车间合理位置安装灭虫灯，由专人负责灭虫灯的开关。 有地沟污口必须安置不锈钢防护罩，防止虫、鼠进入车间。 间内所有开放式管道口，在不使用时必须用经消毒的胶皮塞堵住。 天对车间周围