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文档简介

1 / 3 酒店管理值班制度 酒店管理值班制度 为加强酒店事业部内部管理，明确值班经理的管理意识及工作职责，增强值班人员工作责任性，及时处理突发事件，结合本单位工作特点，特制订本管理制度。 一、 值班时间 周一至周日，每日下午 18： 00 至次日上午 6:00。 二、 值班安排 1、由质量管理部编制每月值班人员安排表，按顺序轮流值班。参加值班人员： 9 人。 2、除总经理批准同意，值班经理不得任意调换。 3、值班经理准点到前台签到、阅读交 4、值班经理在值班纪录上将巡视情况、各种问题处理情况等如实记录。 5、在不影响客房营业的情况下，在客房设立相对固定值班经理房，值班经理可于晚上 10： 00 以后到前台领取值班房钥匙，在此之前不得提早进房。值班经理在房内休息时，不能饮用或使用房间的消费品。 6、值班经理的值班补贴为 20 元 /人 /晚。 三、 值班纪律 1、遵守值班工作制度，按时交接 守工作岗位。 2、以身作则，当值期间严格遵守酒店各项规章2 / 3 制度，不得在当值时间搞任何娱乐活动。 3、忠于职守，值班期间对酒店事业部各营业场所、工作场所进行巡视检查，积极认真迅速地处理各种问题，在遇到重大或紧急情况及时报告总经理。 四、 值班内容 值班经理代理总经理，全权负责处理酒店事业部内经营管理中发生的一切问题，确保酒店事业部经营管理工作的正常进行。 1、突发事件处理。事发部门应第一时间通知值班经理，值班经理接到通知后必须在 3分钟内亲自到场处理，跟进该事件的最终处理结果是否到位，并做好值班记录。 2、宾客投诉处理。当值期间发生客人 投诉，应谨慎行事，抱着实事求是的态度进行解决，尽量避免损失，并将处理结果做好记录。 3、巡视检查。对酒店事业部各要害部位，如餐厅、厨房、客房楼层、空调机房、煤气房等重点部位加强巡视检查，会同保安当值人员切实做好酒店事业部安全保卫工作，注意防火防盗工作；检查当班员工劳动纪律、礼节礼貌等情况。 4、审阅保安巡查记录，检查保安夜查、巡视情况。 5、填写值班记录，做好与部门的协调联系 记录当值期间处理的事件与问题，未尽事项及需与部门协调的事宜， 3 / 3 记录应简明扼要、突 出重点、文字通顺、字迹清楚。领导层嘱办的各种事务性工作也应在值班记录中说明。 6、各值班经理每天的值班需打卡考勤，质量管理部每月底以打卡记录和签到情况统计值班经理的值班天数。 五、责任 1、对实发事件不及时处理，使事态扩大的，处罚 50元 /次。 2、 未及时上交值班日记本及退房卡的，取消值班补贴。 3、 当班时间未经请示外出，发生事件不能及时处理的，处罚 30 元 /次。 4、 如当天轮值人员未进行值班的，将按酒店相关管理规定进行考核， 100 元 /
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