早餐与健康--比赛稿.doc

早餐与健康说课稿 -活动策划课宜城市环翠小学 左君尊敬的评委，各位老师：大家好！我叫左君，来自宜城市环翠小学。今天我说课的题目是早餐与健康。活动背景近年来学生中“豆芽菜”与“小胖墩”的比例不断上升，导致这种现象的主要原因就是学生不科学地饮食习惯。我们不禁对现今孩子的健康成长产生了隐忧。那么我们确定的主题就从每天最容易忽视的早餐开始。我们每天的早餐是不是很科学呢？身边的同学现在的早餐状况如何呢？忽视早餐又有什么危害呢？什么样的早餐才是优质的早餐呢？我们如何科学地吃早餐呢？围绕小小的早餐问题，我们又能开展哪些活动呢？相信通过这样的一次实践活动，必定会给孩子敲响警钟，健康除了运动，更需要科学的饮食习惯。培养青少年儿童良好的早餐饮食习惯,建立终生的良好早餐行为，每天都准备丰富的早餐,使我们小学生拥有一个健康的体魄,这样才能更好地学习。 活动目标基于对主题的分析和开展实践的思考，我确定了以下活动目标。（一）知识目标：1、有目的的、具体的了解早餐提供给人体的能量和其他营养，知道小学生早餐与健康的重要性。2、了解早餐的营养搭配方法，提高学生爱护身体健康的意识。（二）能力目标：1、培养学生学会请教,合作,收集处理信息,语言表达能力。2、提高学生发现问题与解决问题的能力。（三）情感目标：1、通过探究式学习与实践活动,让学生感受与他人合作、分享的乐趣，在交往中获得积极的情感体验。2、培养学生的审美能力和科学态度.学情分析这次活动，我所执教的学生为五年级。早餐对人一天的工作学习都很重要。我通过了解我班学生吃早餐的情况，发现学生对吃早餐有一定的认识，但因为种种原因，有不能坚持吃早餐的，更有早餐吃的不合理的。所以，提出研究早餐的学问，来探讨早餐营养的搭配问题，具有现实意义。活动过程第一阶段：活动准备阶段1、宣布课题后，师生共同完成活动方案，讨论相关的途径与方法，如：问卷、调查、采访、报纸、杂志、上网等。2、根据学生的爱好及老师的适当调整，全班共分为两大组：小记者组，营养师组。小记者组又分为三个小组。营养师组按照同学们的才能，又进行了分工第一组是：资料收集组。第二组是：现场配置组。第三组是：倡议书组。3、布置学生根据自己所处的小组完成任务，由组长负责，老师作适当的辅导。4、制作活动的作品、成果等。第二阶段：活动实施阶段第一周： （1）确定活动的主题，学生是在老师的指导下，商量而定的。 （2）再与学生商量、确定活动的方案。 （3）然后布置学生调查、采访、问卷、搜集有关资料和实践活动。第二周：老师组织学生进行采访、录象、撰写倡议书等实践活动。第三周：老师和学生制作活动作品、成果。第四周： （1）组织学生交流作品和活动情况。 （2）组织学生进行活动的评价。 （3）展示资料和成果。 （4）对学生进行总体评价和活动的总结。第三阶段：总结交流活动的操作过程：1.导入：简单回顾活动情况。 师：这一段时间以来，我们五（2）班开展了“早餐与健康”的主题活动，根据大家的选题情况分成了两个大组，左边的是：小记者组，右边的是营养师组。现在我先请各组的大组长介绍一下研究的主题，并说说选题的原因。2.学生自主汇报 学生简单汇报自己小组研究的活动主题，并说说选择本主题的原因； 小记者组：“环翠小学早餐营养现状调查” 营养师组：“早餐营养的合理搭配” 小记者组组长：我们是小记者组我们选择了“环翠小学学生早餐营养现状调查”这个子课题进行研究，因为在主题生成课上，有很多同学提出了早餐的问题，我们也看到周围很多同学家长不重视早餐。我们就决定通过对我们学校学生早餐情况进行调查，来了解同学们早餐营养的情况。希望能够从调查中发现一些问题，找到造成小学生早餐营养不良的原因，用调查的结果来提醒大家引起大家的重视。所以我们选择了这个子课题。 师：那你们组呢？营养师组的组长： 我们是营养师组，我们选择的是“早餐营养的合理搭配” 这个子课题，因为我们觉得如果能让每个同学都懂得如何搭配营养早餐的话，那么同学们早餐中的一些不良现象会大大的减少，合理均衡的早餐对于我们的身长发育和学习是很有好处的。所以我们认为研究“早餐营养的合理搭配”这个问题很有意义。 师：两组围绕主题开展了一系列的活动，为了能充分展示自己的活动成果，两组同学都认真的设计了汇报方案，并做了精心的准备，下面请两个大组来自主展示活动成果。 分组汇报活动过程和活动情况； .小记者组 大组长：大家好：我是小记者组的组长罗小康：我们汇报的内容是：“关于环翠小学学生早餐营养状况调查”，为此我们小记者组还专门成立了三个小组：采访学生组， 采访社区组，访医学专家组。分别深入学校、社区、医院进行采访。现在先请 采访学生组组长为我们汇报活动情况。 采访学生组汇报 A. 介绍小组成员及分工： B. 小品 组长：学校同学的吃早餐情况进行观察，确实发现了很多不良现象，现在我们用小品的形式呈现给大家： 组长解说镜头一：有许多家长不重视孩子的早餐，所以就给钱让孩子在外面买早餐 组长解说镜头二：有些同学不重视早餐，早餐就用零食代替. 组长解说镜头三：有些同学的早餐非常单调只吃包子，或者火腿。 生活中的这些不良现象需要我们去关心并及时纠正。 c.接着我们对全校师生进行调查调查分析组：我们这次调查主要针对学生早餐情况调查研究，调查对象是环翠三六年级部分学生、家长及自己居住的小区人员。发出家长问卷100份，学生问卷100份，收回家长有效卷85份，学生有效卷95份。我们组在老师的指导下，就收回的有效卷进行了适当的分析，分析结果如下：（1）学生不太重视早餐，但个别学生对早餐的重要性认识不够在问题“以一星期为例，你大概几天不吃早餐”中，有70个同学一星期有一次不吃早餐，占调查人数的75.5，但还有8位同学居然一星期中有23天不吃早餐，占8.42，这些不吃早餐的同学应该明确不吃早餐的危害，应逐渐重视起来。（2）在问题“早餐你一般吃什么”中反映学生吃的早餐比较丰富，主要以稀饭、面包、面食、牛奶、鸡蛋为主。但蔬菜水果吃得比较少，在调查的所有问卷中，仅有3位早餐准备蔬菜水果，占1.67，说明早餐的营养不够均衡。（3）学生的用餐地点比较固定，一般在家里，不过也有少数同学在摊上吃，甚至在上学路上吃。在所调查的人中，绝大部分在家吃早饭，仅又有25人在外面吃，占总人数的13.89。 （4）在调查的三六年级部分学生问卷中，像我们这一年龄段，喜欢吃的早餐主要有：面食、牛奶、面包、粥、鸡蛋、汉堡、香肠等。 投影仪。调查后制作的扇形及条形统计图 D展示采访照片 大组长：现在有请采访社区组的组为我们汇报 采访社区组成员汇报： 我是社区采访小组的小组长，我们组的成员有： 我们组制定了详细的活动计划，深入社区采访，最终获得了一些真实的资料，下面我汇报一下，我们组采访社区的情况。 （4）家长都比较重视孩子的早餐。能基本确保学生在家吃完早餐后才去上学，即使很忙也不会忽视孩子的早餐。在有效卷中，仅有8位家长会因为早上忙而忽视孩子的早餐，占调查人数的9.41%，有3位家长采取买饼干或让孩子自己去外面吃的方法。 （5）家长对孩子早餐营养搭配缺乏这方面的知识。一般都以吃饱为主，不讲究营养、合理。在问题“您考虑过孩子早餐的搭配吗？具体写下搭配内容”中，有17位家长对孩子早餐的搭配作过详细的考虑，写下了具体的搭配内容，占20%。有好几位家长搭配的内容比较营养、合理。如：搭配的早餐中有碳水化合物、奶类、肉类、适量的新鲜水果或蔬菜等。 为了宣传健康的饮食观念，我们创办了一份自己的海报向社区宣传，取得了很好的效果，让我们组的成员来展示一下吧！ 大组长：瞧：我们的同学画得多么精致和美观，一张张绚丽的图画吸引了社区众多居名的注意，很多叔叔阿姨都围过来观看，夸奖我们的活动很有意义。现在有请 访问医学专家组成员汇报 我既是本组的大组长，也同时兼任了采访医院组的小组长，看着其他组的成员把活动办得有声有色，我们组也不甘示弱，在左老师，周老师的带领下，我们经过一番精心准备来到县医院 出示照片以及录象并简单说明 出示采访医生的问题以及医生的建议 大组长：以上是我们组关于环翠小学学生早餐调查的汇报，欢迎大家提出批评意见。 汇报活动中教师随机点评。 师：从小记者组的自主汇报活动中我觉得他们组的活动目的很明确，对于调查的结果既有数据统计，又有思考分析，成果很明显，发现问题后还能到社区开展宣传活动起到了很好的社会效果。那么营养师组的活动开展得怎么样呢？有请营养师组的大组长主持他们这一组的汇报活动。 营养师组 大组长：我是营养师组的大组长黄可康我们组学习研究的主题是“早餐营养的合理搭配”为了更好的完成研究任务，我们按照同学们的才能，又进行了分工第一组是：资料收集组。第二组是：现场配置组。第三组是：倡议书组。首先我们有请资料收集组的组长为我们汇报他们组的情况吧： 资料收集组汇报 （1） 介绍小组成员及分工 （2） 将收集的资料整理为几大类：不吃早餐的危害，各类食物的营养成分及作用，什么是合理营养的早餐，怎样搭配一周营养早餐。 （3） 在大队部设置了“早餐营养”咨询台，接受询问。 （4） 通过我们的宣传同学们对早餐的知识都掌握了吗？下面我们就用抢答赛的形式来考考大家。现在请黄可康为我们主持抢答赛。 （5） 看样子我们组的工作还没有白费，谢谢大家！ 大组长：可不止这样呢？我们营养师组的同学还把自己所知道的知识各有特色的营养早餐，下面请大家来展示一下。 现场配制组成员搭配早餐 四份不同的营养早餐并配合介绍 大组长：我们搭配的这四类营养早餐都是平时容易买到的，这样子便于同学们参考。 大组长：为了让全校师生都有正确的早餐观念，我们写了一份倡议书。 倡议书组成员宣读倡议书同学们： 早上好！ 今天你吃早餐了吗？吃了些什么呢？早餐是我们最不应该忽略的，但却也常被人忽视的。为此，我们五（2）班也就早餐的问题展开了全校性的调查，同时，也对部分家长和医学专家进行了调查访问。 县医院营养科王医生告诉我们同学：不吃早餐损害极大，长期不吃早餐会严重影响身体营养摄入，损害小学生认知能力、创造能力的培育、发挥，阻碍身体耐力的发育、保持，不吃早餐也直接导致了近几年我国小学生肥胖率的提高。此外，不吃早餐还会诱发胆结石、胃炎、贫血等多种疾病。 在此，我们五（2）班向大家倡议： 一：坚持每天吃按时吃早餐 二：每天早餐中有一杯牛奶或豆浆、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点（面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品）。以及适量 的肉类。 三：积极向周围的人宣传科学的早餐观念。 同学们，早餐是最重要的！希望大家合理安排自己的早餐，衷心祝愿你健康地成长，愉快地学习！ 教师小结：营养师组的同学汇报很不错，资料的整理很规范，而且能深入同学当中开展咨询活动，还写出了倡议书，活动很有成效。设计的营养早餐能从同学们的生活实际出发，说明他们确实是在调查和研究的基础上得出的成果。 教师在学生汇报过程中抓住契机进行适当的引导、点拨与评价。3、各组互动交流 师：对于刚才两个组的现场表现，以及活动的具体过程，大家一定有自己的评价、可能也还会有一些疑惑，下面我就给大家一个互动交流的时间，说说自己的看法和疑问。（1）、各组互评，质疑，解惑，共同探讨活动方法。师小结：同学们刚才交流得很好，这说明大家都认真参与到汇报活动中来。认真聆听了别人的发言，而且能主动地发现问题，提出问题，相信这对同学们以后的探究活动回、会有很大的帮助。通过这次活动，同学们也一定有自己的收获体会吧？下面请大家来谈一谈。（2）、谈活动过程中的收获体会。(3)、教师总结活动，引导生成新主题。 第四阶段：活动延伸阶段（一）、活动评价整个活动结束了，在这次活动中，你们的表现如何呢？一起来评一评吧！看看自己能得多少颗星！（见表格）评价标准自我评价同伴评价老师的评价家长的评价参与活动的积极性团队合作的精神活动中掌握技能的情况克服活动中困难和挫折的情况收集整理资料的能力活动成果的独创性1、重视过程评价 2、学生自评为主 3、评价的开放性（综合实践活动的评价是整个综合实践活动过程中的重要环节，体现综合实践活动的价值取向，从有利于达成综合实践活动的学习目标出发。那么在学生自我评价的基础上，可采用集体讨论和交流的形式，将个人和小组的经验及成果展示出来，并鼓励相互之间充分发表意见和评论。这样的评论不仅可以使学生吸收他人的有益经验，而且还可以促使学生加深对问题的认识，有助于培养学生敢于和善于发现问题并发表个人见解的优良品质。）（二）、活动反思一次活动就是一次有意义的经历，你们在这次活动中有什么体会，有什么收获，有什么经验，不妨写一写，留下一个记录。写好后贴到学校论坛，与更多人分享吧。 2012-10-31附学生自制表格，及采访问题设计： 早餐与健康综合实践活动评比表 评比对象： 评比项目 自评 互评 教师评 平均分 信息素养 编辑营养早餐小报 综合能力语言组织和表达 创新能力 分工合作 评比标准参考表 分数档次 9 6 3 信息素养 资料搜集面广（见细则一） 至少八项 至少六项 至少四项 收集途径多样（见细则二） 至少四种 至少三种 至少二种 组长评价表 组名： 组长： 组 员 积极参加活动 认真出谋划策 如实记载活动收获与感受 明星组员 （附：采访问题）一、医院专家：设计问题如下：1、医学上不吃早餐有什么危害？常看见一些小朋友在路上吃早餐，这样有什么危害？2、三餐有什么区别？3、请教授给我们小朋友介绍一下，常吃的早餐中各种食物有何