优享会1206版简报.docx

1 开场 介绍音乐后，【小鸡小鸡伴奏音出场】店铺外观图片定住全体伙伴以飞机战队队形出现；范：【大家一起】全国的伙伴大家下午好，我是来石家庄勒泰店的家长，范国平，非常高兴来到这里和大家共同学习分享优秀工作经验淼哥:介绍店铺：我是助理店长刘淼，石家庄市长安区区中山东路39号庄里街z1-03，于02年12月18日试营业，面积324，座位122个，全店总数32人，其中，兼职15人，管理组5人，厨房7人，饮品部2人，外场3人； 2、困难环境视频播放; 范：勒泰中心中心谁说是属于石家庄核心商业圈，我们友邻是石家庄百货销售龙头企业北国商城，和90后时尚商圈新U天地；同处中山路上一茶一坐先天下店、和新百店中间，相聚不到两公里，石家庄地铁工程13年12月开工建设，对中山路骨干线的交通造成严重不便，致使来店的客流较少，对我门的经营造成影响；店铺位于勒泰餐饮一条街，拥有大大小小的餐饮店72家，价位相近中餐有鹿港小镇（后替换为峨嵋小镇）、麻辣诱惑、小南国、雷塘湾等，下午茶经营店铺有咖啡陪你、星巴克、贡茶、蜜菓、唐记、鲜芋仙等。 如：。对我们产生了竞争力，是店铺客员分流严重；请看我们13年实际达成，我们14年同比13年增长29.67%3、TO。业绩展示图 我们14年同比13年增长29.67%4标题：这样的业绩我们能达成吗;A. 说，很困难吧!竞争这么激烈！商圈又不成熟！不可能，肯定达不成！B. 正能量声音：A店长我们支持你！B伙伴们难道我们就这样认输了吗？不！5.标题：没有做过就放弃，我们试试看！表演：伙伴们我们开个会研究一下， A. 我觉得我们先要把客人引进店里、路口发DM，让客人到店吃到最美味的料理，QSEA，做好品质管理；B. 积极与异业合作；寻找更多客源，积极参与利用商场全城盛宴活动来动TC增长；C. 提供最优质的服务把客人留下来D. 怎么做才能服务好客人呢；我觉得要感动客人，首先要感动伙伴，只有伙伴真正发自内心的微笑，才是最容易感动客人的，超越顾客期待的服务；6、标题 开始行动，经营策略:(伙伴满意，顾客满意，媒体营销)伙伴们，准备好了，准备好了，我们是最棒的！加油，加油!加油！那我们先从伙伴满意开始 标题一：伙伴满意 我们怎样让伙伴更满意呢！伙伴们你们想要什么?（对着大家喊0A. 我要吃好吃的；我要唱歌；我要挣更多的钱；我要旅游；我要每个节日都有礼物；图片一:福利待遇 杰哥讲解： 视频：棒棒糖【我不是歌手】员工演唱会，每月由棒棒糖提供一次举办 图片：7月被勒泰中心评为营销活动进步奖，奖励3000元现金，我们全体员工海底捞聚餐学习，发放每人饮料1箱 图片：我们利用福利基金制定奖金制度，让伙伴上班更有激情，更有动力，那更多的钱提供现金奖励第一名图片伙伴声音我是7月办卡一名，我是8月份充值第一名，我是。 请看商家对我们祝福【棒棒糖经理视频】 解说：虽然我们预算有限，但是我们资源无限感谢合作商家提供的资助，谢谢！【大家鞠躬】标题二、重视伙伴成长，让伙伴安心工作淼哥:2014年针对每位伙伴量身制作成长计划 伙伴对工作站之间轮训，掌握更多技能，同时工作更具效率【.喊】.业伟你学到了什么？我学到很很多，我会。我是一名大学生，初来一茶一坐工作，由于自己是第一次做兼职 ，性格又比较内向、腼腆，所以很不适应与跟客人交流，导致上菜时在客人面前很紧张，恨不得放下马上离开，这样让我很沮丧，后来我觉得不能这样下去，自己要放开些，大方些才能把工作做好；所以我就有意识的调解自己上餐时的微笑服务，强迫自己与客人简单的微笑交流，就这样我慢慢的变得很自然、很自信，整个人也轻松了很多，上班时的快乐也增加不少，现在的我在上班时候无比的从容、无比的自信，感谢一茶一坐带给我的改变，感谢家人伙伴对我的帮助，谢谢大家【鞠躬】，【大家一起】加油加油加油！ 。【喊】静珠呢【自己编写】解说：我们店铺目前全职17人，兼职15人，比例1:1；兼职人员给我们提供很大的助动力，谢谢你们！【一个声音喊】凯凯你的目标实现了吗。视频：伙伴成长故事，90后雄起。解说：凯凯成长心得【凯凯已准备】图片;成长状况展示+换装照片图片更替【最后定格在成长PPT】 淼哥；，大家好，我是三水哥，负责店铺训练工作,14年我们共培养助理店长2名，实习助理3名，外场组长3名，柜长2名，训练员7名；我是今年柜台组长升任实习助理的王松，我外场组长升任实习助理的志梅、我是水A厨房2S的代理饮品部部长盼盼； 我是后勤部长今年升任餐品部部长军杰，大家都叫我杰哥；我要让我们的客人吃到最美味的台湾美食，请大家支持我【大家一起加油加油加油，你是最棒的】；【淼哥】店长有事外出不在家的时候，由我代理店长职务，我明年四月份就要参加店长甄选，我们我的梦想是。谢谢！图片;我们都是一家人【歌曲，相亲相爱的一家人；相互拥抱，围城圈，激励，加油！】范；伙伴们我们接下来做什么呢？ 7. 顾客是朋友【顾客满意】 标题一作什么才能使得客人满意呢 讨论A. 好吃的东西，热情的微笑B. 多与客人交流，利用顾客便条，知道客人需要什么，成为好朋友C. 我觉得我们店小朋友较多，能不能提供儿童套餐、提供玩具、我看到有的家长带孩子来吃饭玩耍都不方便，我们能不能把A区改成儿童区，方便大人即能就餐又能照看孩子，播放: 图片：微笑训练图片展示【河北师大空乘专业的大学生是我们的老师也是我们的兼职】 【松哥】 请看这是我们微笑训练和热情的微笑展示，我们兼职伙伴宛桐是河北师大空乘大二的学生，利用业余时间给我们大家培训微笑和站姿的训练，提高服务标准，我们要用开心的自己引爆顾客的感动【这句话大家一起说】 图片：专业的餐品知识培训与学习：微信教导，提问 图片：向全国舌尖上好料理店定期交流互动，学习经验 我们向金牌料理店定期交流学习经验，我们还利用伙伴微信群进行餐品知识的学习教导，使伙伴学习更方便更便捷，在每次班前会交流提问学习，进行巩固加深印象； 视频：儿童区域展示 【梅梅】这是我们的儿童区域，商场周末家庭客较多，吃起饭来也不方便，我们利用一个区域进行整改，店铺内设立儿童区，共小朋友玩耍，家长可以放心用餐，方便大人就餐的同时又能照看孩子；儿童用餐更多欢乐！并举办儿童画展，增加店铺对小朋友家庭的吸引力！（志梅负责整理） 建立家庭体系，14年目标至少收集150个免费办理儿童卡，我们目前收集儿童家庭287个，这是大家对我们的点评和祝福图片展示：大众点评语言、到小孩就餐的评语【刘淼负责】视频：【刘先生的访谈对一茶一坐的感受，活动、交流照顾】 8、怎样能让更多的人知道我们一茶一坐呢【营销】 【大家讨论发言】 A. 我觉得找电视台、河北电视台通过平面媒体推广B. 现在新媒体微信也不错的C. 我前几天看到微博营销，点赞有礼，我们也可以试试D. 还有大众点评，现在大家出去都是先查看那里有团购或评价好的餐厅我们确定了目标，我们划分一下任务; A商场公共事务我负责A. 负责电视台【视频展示】节日活动河北公共频道、河北都市频道、河北卫视收视指南、石家庄电视台娱乐频道、河北农民频道【吃货驾到】和FM90.7河北交通广播合作推广；这是河北幸福生活手册六一特别节目【幸福我买单】选择了一茶一坐勒泰店和电视台现场教大家学做台湾美食【一个声音看是我在教大家学做菜】，初期通过电台等募集粉丝，选拔幸运粉丝到店体验。！ B. 负责微信【视频爸爸节的微电影】 淼哥: 我自学微信管理推广，我利用微信社群的力量，在每个节日都有活动推广 图片业绩柱状图展示 标题一：我们怎样才能让更多线上的粉丝亲身体验吃到台湾美食能，O2O活动:新餐品媒体粉丝会、大众点评粉丝会现场图片:新餐品媒体粉丝会、大众点评粉丝会【淼哥】这是我们5月份举办第一新餐品媒体品鉴会，邀请美食达人、微博达人、美食编辑记者及主持人、旅行社和我们的忠实粉丝；大众点评专场评鉴会邀请是以对吃过一茶一坐进行评价的粉丝给予回访邀请，给评价好的和不好都进行私信邀约，刚开始好多顾客持观望态度，不相信，-免费的？品鉴会期间茶粉通过伙伴介绍招牌菜、参观厨房、观摩厨师长现场献艺，制作招牌菜品，而进一步了解一茶一坐，提升店铺人气，并拉近与粉丝距离，使其成为一茶一坐忠实粉儿 标题二;图片 请看我们粉丝会正能量传播C异业合作; 图片; 商场合作、百丽合作、银行合作 视频： 交通银行采访提供资助暂时 解说: 故事，努力就有回报，就有收获，活动150返100元，最高返120元，不用店铺补贴1元钱，并且还给我们提供安装移动10G宽带两年的免费使用；解说：我们预算有限，但是我们的资源无限，再次感谢合作商家 ；通过我们大家的努力，我们达到了、我们达到了【大家握手】请看大屏幕标题一;TC图标题二：业绩图 我们的业绩虽然增长了，但是因为不能适应勒泰商圈环境，我们一直要学习的鹿哥休息。 标题三:PPT【同行业】鹿哥作为邻居一直是我们一茶一坐学习的榜样和目标，因刚开业时商场各方指标都不达标，勒泰店是街边店，空调一直非常不稳定，室内温度10几度【表情冷】，更冷时接近0度，伙伴都穿羊绒外套，对店来客造成很大制约，我们13年7月提前做了准备，店铺投资20万元安装独立空调，经过我们一年努力，虽然 13年鹿港比我们业绩多出186万，但是我们的每平米产效1000元，而鹿港小镇每平米产效650元；我们在14年1、2月已和鹿港业绩持平，到9月持平13年全年业绩，而鹿港关门了！截止14年10份石家庄本地企业峨眉妹小镇进驻鹿哥的二楼位置，一楼由披萨占领；希望有机会还和鹿港小镇做邻居； 9标题一：有了TC的增长。和业绩，怎样做到更多的盈利呢？-【大家一起说】节流 讨论：A生鲜源头采购B。国大店水开一半经验【二次用水】C，节能管理D。人事成本，合理利用兼职比例； 图片：管理组市场询价调研和人事 【盼盼】解说：我们组长阶以上人员，每月利用自己早班时间，提前到早市调研蔬菜价格，因为我们的送菜价格是实际价格加运费、人工；由菜商提供周期价格表与我们商谈，从源头控制 图片：节能管控 【松哥】解说：原来店铺的射灯都是灯珠的，店铺2年多了，每月都会有几个需要更换，在咨询了维 修师傅之后，师傅给出了我们建议：可以换成LED灯光试一下，我们前期更换了3个射灯，LED灯单个成本35元，安装费15元，合计50元，但是他的使用寿命在5年，在保证灯光亮度颜色不变的前提下，每个灯由原来的35W降到了12W。我们现在已经把外场全部灯珠射灯换成了LED灯。后期我们将把外场厨房所有的白炽灯管更换为LED灯带。这样我们每年可以节约18611KW电，而发这些电需要用到6.52吨标准煤，减少二氧化碳排放17.73吨。全国减少排放1773吨二氧化碳； 我们以自己的实际行动从细微处保护我们的环境。践行“低碳生活”从点滴做起！ 我要成为最环保第一的人！ 图片：【二次用水】 【金荣姐】解说：大家好我是金荣，伙伴都叫我荣姐；看这是我们的饮水机在过滤水的的时候会有大量的废弃水流出；去年看了国大店的经验分享，我感触很深，虽然生活在城市，但我也是一个母亲，经常教育孩子，洗手。洗澡打香皂时请关闭水龙头；暖壶的水凉了也不要倒掉，可以洗地；虽然说城市的水是有优先保证的，但我们不要浪费这优先供给我们的水；14年开始店铺为了节约水，水龙头只开一半就好，每天的刷地冲地改成了每周一到二次；再管理组会议上我提出了自己的看法，那这部分流出二次水我们是不是可以收集起来加以利用呢？在咨询了专员之后得出结论：可以用！1杯纯净水可以过滤2杯二次水，开始行动起来吧！起先我们只是用一只小桶来接水，但是不到10分钟就满了，后来我们又专门购进了一个小桶，和一只大号的垃圾桶用来储水，我们每天用这部分水刷地冲地，清洗托盘抹布，根据我们店铺的使用量每天可以省出半吨水，只有半吨啊【一个声音疑问】？听起来不是很多是不是？我们一年就可以省下182吨水！全国100家门店就可以省下18200吨水！大家知道么。上海市人均淡水资源储量只有145吨！所以保护水资源从你我做起！用我们最大的努力，为我们的碧水蓝天做出微薄的贡献！伙伴们，让我们一起参与节约用水！节约用水，人人有责！谢谢！【鞠躬大家鼓掌加油激励】标题二、食材、人事、营运图解说：请看，我们食材前十项下降5.5%，人事成本下降8.81%，营运费用下降2.61%，我们的盈利同比13年整张21.49%; 解说：伙伴们，你们辛苦了，因为有你们的辛勤付出，我们才能可以做出这么好的成绩，现在我们要感谢还在店铺一线工作的伙伴，谢谢你们【大家鞠躬】，感谢公司领导对勒泰店工作的支持与教导，特别感谢我们的加盟商戴总和陈经理对我们的信任及工作的大力支持图片。激励与愿望 解说； 范;让我们一起加油、努力，相信20