食品卫生检查奖罚制度

1 / 4 食品卫生检查奖罚制度 食品卫生检查奖罚制度 范文一、 学校食品卫生安全是关系到学生身心健康的一件大事，本着学生生命安全和身体健康为第一要务的原则，健全制度，加强培训，规范行为，责任到人，层层把关，切实改善加强学校自身卫生安全管理，特定如下规定。 一、学校成立膳管会，组织培训学生参与食堂卫生管理，每周两次进行食品卫生、个人卫生、环境卫生检查。 二、校组织行政、工会联合领导小组，每月进行一次全面检查。 三、每学期学校聘请卫生监督所进行人员培训、人员指导工作。 四、检查中发现个人卫生 00 元处罚。 五、采购食品有变质 不洁 须退货，不听劝者有权销毁其食品，并罚款 5001000元。 六、日常检查以经常性卫生监督量化平分表为标准进行检查大打分，凡打不到 85%以上者必须整改，两次以上者给予 100 元处罚。 七、在出售食品时就餐者吃到异物或变质食品必须由承包人当场道歉 节重者罚款 30100 元。 2 / 4 八、凡违反食品卫生法第八章第 48条 同卫生监督部 门给予食品卫生行政处罚 民事法律责任 九、对举报食堂从业人员 予 50500 元的奖励。加强内外的监督作用。 范文二、 为进一步加强对食堂饮食卫生安全的监督管理，确保师生在校的饮食卫生安全，我园在现行的卫生制度的基础上，特制定如下卫生检查奖惩制度： 一、卫生标准细则： 1、公共卫生： （ 1）餐厅每餐开完后清扫干净，保持餐厅地面、桌面上面无污水、杂物、饭渣、油污及灰尘。 （ 2）炊事用 具不得直接接触地面，炊事用具要做到生熟分开。 （ 3）防蝇、防鼠措施到位。 （ 4）泔水桶必须加盖。 （ 5）食堂周围环境清洁卫生、无杂草、垃圾，水道畅通。 （ 6）窗台洁净、窗框及玻璃无灰尘；窗台无杂物。 （ 7）室内公用物品摆放整齐。 （ 8）仓库物品分类摆放。 3 / 4 2、个人卫生： （ 1）工作人员做到 “ 四勤 ” ：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服。 （ 2）工作人员做到 “ 六不 ” ：不随地吐痰、不面 对食品打喷嚏、咳嗽，不用工作服擦手、擦脸或楷抹用具，不直接用勺尝味，不准用手直接抓食品，工作时不准吸烟。 （ 3）每学年进行一次健康检查，凡患有传染性疾病及携带病菌者要立即中断工作。 （ 4）不准穿工作服上厕所或进入其它污染区，便后工作前要洗手，换好工作服后进入工作间。 （ 5）售饭时一律使用勺具。 3、食品卫生： （ 1）食物生熟分开，盛器、抹布、刀具、墩板、冰箱均要做到生熟分开，生的荤菜设专用菜筐，生熟食品均应定位存放，熟食品存放时要加罩。 （ 2）食物 要烧熟煮透，防止外熟内生，严防熟食品污染。 （ 3）剩饭菜如无腐 质现象，在出售前必须重新回锅烧透。 （ 4）炊具要严格消毒，炊事人员开饭前要尽量避免自己的手与用膳人的盘接触。 （ 5）肉类必须炒熟煮透，半生不熟不能出售。 4 / 4 （ 6）不准采购和使用变质的原料和成品，严禁收、售未经检疫的肉、禽、生、冷原料和食品。 （ 7）严格执行食品留样待检制。 二、检查办法： 由总务处组织人员作定期检查或不定期检查。 三、评分办法： 按卫生 标准细则进行评分。 四、奖惩措施： 1、学期检查平均分超过 90分，对食堂工作人员予以一定奖励。 2、公共与个人卫生不合格，给 3 次机会加以整改，仍不合要求对责任人给予经济处罚， 直至解除合同。 3、发生食