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文档简介

1 / 3 食品厂卫生打扫制度 食品厂卫生打扫制度 食品卫生管理制度 - 食品厂卫生管理制度 : 一、卫生管理制度 食品卫生安全负全面 责任。 食品卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。 (1)组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。 (2)制订食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。 (3)检查食品生产经营过程的卫生状况并记录， 对检查中发现的不符合卫生要求的行为 及时 制止并提出处理意见。 (4)对食品卫生检验工作进行管理。 (5)组织从业人员进行健康检查， 督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗 位。 (6)接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情 况。 二、从业人员健康检查制度 品卫生法规定，每年进行一次健康检查，如遇特殊情况还 应接受临时检查。 得健康合格证明后方可参加工 作。 寒、病毒性肝炎等消 化道传染病、2 / 3 活动性肺结核、化脓性或者渗出 性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离 工作岗位， 待查明原因、 排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。 三、从业人员卫生知识培训制度 品卫生法有关规定，每年接受食品卫生法律法规及相关卫生知识的培训 学习，经考核合格后方可上岗。 岗，培训情况应记录在案。 从业人员了解熟悉 有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。 核档案。 四、卫生检查制度 展卫生检查工作。 营等各个环节进行卫生检查工作。 3 / 3 做好卫生检查记录。 出改进及处理意见，对
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