餐饮员工管理心得分享

1 / 3 餐饮员工管理心得分享 餐饮职场中 90后员工越来越多， 90后员工管理已成为餐饮管理者的一项重要工作。下面的餐饮资料为大家分享了90 后员工管理经验，供参考。 90 后，也就是 1990 年之后出生的年轻人，今年最大的也就 23 岁。由于他们从小生长的环境较好，家人宠爱，比较任性，大多以自我为中心，缺少吃苦耐劳的精神。而作为餐饮职场的新人，就是要做最基层的工作，要不断地学习，要遵守规章制度，还要面对顾客，满足他们不同的要求，因此他们感到吃力甚至烦躁也是情理之中的。但是作为管理者，我们一定要对他们有信 心和耐心，相信他们有成功的一天，耐心的用时间和管理来调节他们。 管理是不分年龄的，是需要制度来做保障的。一个正规的企业，必须有完善的管理制度。在此基础上，企业还有两件事需要花大力气去做，那就是学习力和培训力。学习力决定企业发展力，培训力决定企业的竞争力。而对于 90 后只有让他们感觉到企业有很多的东西需要他们学习，才能吸引他们主动的去掌握自己想要的东西，再通过强有力的培训管理增加他们的实际操作技能和业务水平，让他们从中获得进步感与成就感。 如何吸引他们学习呢？首先，企业要进行多元化的管理：第 一、做企业文化，改变员工心态，让员工从他人管理2 / 3 到自我管理。第二、将约束人的权力型组织变成学习型组织，比如现场会。第三、建立知识共享的学习空间，每周二四组织所有员工现场学习和培训，并跟踪学习和培训的效果，写出学习的感悟。第四、每周要求每位员工作出对工作的自我评估。第五、重新认识员工的价值定位与角色，任务与所需具备的核心内容，让 90 后的员工了解自己的行为对组织的影响。总之，公平授权，全员学习全员参与，让每一位员工特别是 90 后参与到其中，让他们平等的享受到工作的权利和快乐。例如，让每一位员工参与目标 的定制，达成绩效挂钩，形成以绩效考核为导向，以经济阻断为杠杆，将绩效的结果导向植入人心的管理模式，并且要求每一位员工写出自己的承诺和所要负的责任。让员工自己约束自己，形成自我管理。 其次，与他们建立相互信任的关系，进行心与心的沟通，也就是 “ 攻心为止 ” 。中国有一句古话： “ 士为悦己者死，女为悦己者容 ” ，要从心理上解决最根本的问题，让他们对企业有心理上的依赖和寄托。如果有必要可以隔一段时间和他们的家长联系一次，谈谈这些员工的现状和未来发展的希望，增加管理者和员工之间的感情。如每年的父亲节和母亲节，企业会 帮这些 90 后员工给家长寄去贺卡，渐渐培养这些员工对我们的依赖和尊重，慢慢地对我们敬而可畏，这样就便于管理了，也为我们向更高标准的管理奠定了基3 / 3 础。 一成不变的管理方式并不适用于每一个时代，我们要重新理解忠诚度，引导大家从忠于企业到忠于专业再到忠于自我，所谓 “ 有教无类 ” ， 90后不能给他们全部贴上标签，更不能全盘否定，开辟容错式管理 没有不好的员工，只有不好的管理者。以开放式的平台，发动员工参与，激发他们的创造力，适应时代的潮流，塑造 90 后新型企业文化，制定个性的培育方案。 90 后员工大多很有个性，如 何引导很重要。首先我们必须加强培养 90 后员工的责任意识，必须懂得如何调控 90 后员工的个性和个人意识。其次，让他们懂得学习的重要性，通过学习、通过团队的力量，让他们找到自己的不足，重视与团队的合作。同时，鼓励 9