食堂人员卫生知识制度

1 / 3 食堂人员卫生知识制度 食堂人员卫生知识制度 范文一、 一、从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。 二、除了卫生部门有组织的培训以外，根据本单位的实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训。 三、食堂从业人员的卫生知识单位培训由学校校医负责，做到有计划，有记录。 四、卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，从而不断提高从业人员的卫生意识。 范文二、 一、食品生产人员每年必须进行健康检查 ,不得超期使用健康证明 . 二、新参加工作的从业人员 ,实习工 ,实习学生必须取得健康证明后 上岗 ,杜绝先上岗后查体的事情发生 . 三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作 , 建立从业人员卫生档案 ,督促 ” 五病 ” 人员调离岗位 ,并对从业人健康 状况进行日常监督管理 . 四、凡患有痢疾 ,伤寒 ,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食 品卫生疾病的 ,不得参加接触直接入口食品2 / 3 的生产经营 . 五、当观察到以下症状时 ,应规定暂停接触直接入 口食品的工作或 采取特殊的防护措施 :腹泻 ;手外伤 ,烫伤 ;皮肤湿疹 ,长疖子 ;咽喉疼痛 ; 耳 ,眼 ,鼻溢液 ;发热 ;呕吐 . 从业人员卫生知识培训制度 一、食品生产人员必须接受食品卫生法律法规和食品卫生 知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。 知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。 二、认真制定培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组 认真制定培训计划， 织管理人员 ,从业人员参加食品卫生知识 职业道德和法 织管理人员 从业人员参加食品卫生知识 ,职业道 德和法 从业人员参加食品卫生知识 律，法规的培训以及卫生操作技能培训。 法规的培训以及卫生操作技能培训。 新参加工作的人员包括实习工， 实习生必须经过培训， 三、 新参加工作的人员包括实习工， 实习生必须经过培训， 考试合格后方可上岗。 考试合格后方可上岗。 四、培训方式以集中讲受与自学相结合，定期考核 ,不合格 培训方式以集中讲受与自学相结合，定期考核 不合格 者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。 者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。 3 / 3 五、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时 间，培训 建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间， 内容，考核结果记录归档，以备查验。 内容，考核结果记录归档，以备查验。 食品用具设备清洗消毒制度 一、车间内必须有用于工 ,器具和固定设备消毒的设施 ,并保持齐全 有效 ,设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响 . 二、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁 ,消毒(要有记录 )用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生 毒时 ,应检查消毒剂的配制记录及使用条件 ,连续使用的消毒剂 ,应 定期检查其浓度 水温应达到 80 以上 . 三、 加工操作台 ,机械设备 ,工器具应经常清洗