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厨师工作常用英语词汇 食品材料 food material 面粉 flour 荞麦粉 buckwheat flour 面包粉 bread crumb 淀粉 (dogtooth violet) starch 发酵粉 baking powder 富強粉 strong flour 黄豆粉 soybean flour 米粉 ground rice 馅饼 pie 面食 pasta 面条 noodle 粉丝 starch noodle 意大利面 spaghetti 通心面 macaroni 肉馅卷 cannelloni 米粉面 rice vermicelli 菊芋面 noodles made from devils tongue starch 畜肉 meat 牛肉 beef 肉 pork 羊肉 mutton 羊羔肉 lamb 马肉 horse meat 鸡肉 chicken 鸭肉 duck 家禽 poultry 小牛肉 veal 牛脊肉 sirloin 牛排 steak 连骨肉、排骨 chop 肉条、肉饼 cutlet 猪肉 pork 火腿 ham 咸肉 bacon 香肠 sausage 血肠 black pudding blood sausage 火鸡 turkey 鹅 goose 猪肚 belly 鸡爪 chicken feet 鸡翅 chicken wing 鱼翅 shark fin 燕窝 birds nest 腰肉 fillet/lion 肋肉 rib 背肉 sirloin 牛腰肉 sirloin 里脊肉 tenderloin 肘子 tendon 肥肉 fat 五花 boned rib 方肉 sparerib 下水 intestines 肉末儿 minced meat 汉堡牛扒 Hamburg 翅膀 chicken wing 里脊 chicken breast 鸡饼 knead chicken ball 鱼饼 knead fish ball 鸡蛋 egg 皮蛋 Chinese salty egg 蛋黄儿 egg yolk 蛋清儿 egg white 蛋壳儿 eggshell 腊肉 ba
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