南京休闲农业(农家乐)的发展与要求.doc

南京休闲农业（农家乐）的发展与要求 文章来源：南京市农委网站 作者：农业服务业处处长 张永青 发布时间：2011-04-29 16:09:49一、发展背景 休闲农业是什么？从字面上讲，休闲农业是休闲与农业两名词的复合义，农业是一个业态，休闲则是一种活动形态，二个词组合起来组成一个新型的产业系统，叫休闲农业产业。从而把农业中的一部分资源，从“一产业”中剥离出来进入第三产业。现代人有什么样的消费需求？人的一切劳作都是为了改善生活条件，提高生活质量，这种需求体现在具体的生活中可以概括为：安全的休闲生活。什么是日常生活的不安全因素呢？有食品安全、生活工作压力、空气污染、噪音污染，视觉疲劳、娱乐单调、参与活动少。有时活动多，但人多场地小，而且消费高，所以给城里人带来的生活感受就是：容易疲劳，得不到好的释放与缓解 农村的生态环境、地形地貌、空气、流水、植被、田野、动物、浑然天成，和谐搭配。与人的心情也十分的搭配，一走到空旷的乡村，人就会感到身心的放松和愉悦。人天生就对美好的大自然有亲近感，这是不可违背的规律，虽然我们在生活里总是委曲求全地适应着生活环境，偶尔迷失了方向，可它依然在骨子里向往自然，亲近自然。这是没法改变的，这也就是休闲农业生存发展的根本原因。 美国有1/3的时间用于休闲，1/3的收入用于休闲，1/3的国土用于休闲。全国的休闲支出超过了1万亿美元，超过了美国任何产业的消费支出。再比如英国国民休闲消费，2009年就高达2204亿英镑，超过消费总额的1/4。许多发达国家休闲消费占到家庭消费总额的大部分。现在，休闲作为一种消费新时尚、新潮流，也在我国蓬勃兴起，并正在带动城乡人民大众生活结构、行为方式及社会结构、产业结构等诸多方面的变化。 休闲农业是指利用农业和农村自然环境、田园景观、农业生产与经营、农业设施、农耕文化、农家生活等旅游资源，通过科学规划和开发设计，为游客提供观光、休闲、度假、体验、娱乐、健身等多项需求的旅游经营活动。从广义上看，休闲农业还包括休闲林业、休闲渔业、休闲牧业、休闲农家乐等。可以说，休闲农业是以农业为基础，以城市游客为目标，以休闲为目的，农业和旅游业相结合，第一产业和第三产业相结合的新型产业，是农业诸产业中的特殊产业。 欧洲一些国家起步较早。20世纪50年代，休闲农业在许多发达国家迅速成长。法国，有16万农户建立家庭旅馆，休闲农业年收益700亿法郎，占旅游业收入的25%。日本建立了4590个农业公园。台湾，1980年”农委会”提出“善用农业资源、发展休闲农业”的构想，1990年设立“发展休闲农业计划”，制定“休闲农业辅导办法” 。指出休闲农业是利用农村设备与空间、农业生产场地、农业产品、农业经营活动、自然生态、农村人文资源等。经过规划设计,以发挥农业与农村休闲旅游功能，增进民众对农村与农业的体验，提升旅游品质，并提高农民收益，促进农村发展的一种新型农业。其经营管理的内容应包括农业生产、农村生活、文化活动等三个层面。先后建立休闲农业区21个，景点数百个，每个休闲农业区年均接待游客超过10万人次。台湾休闲农业主要有以下几种类型：观光农园、休闲农场、市民农园、农业公园等，除上述类型之外，还有假日花市、教育农园、森林游乐区、屋顶农业等其他形态。 90年代开始，观光农业在我国一些大城市郊区迅速发展。北京市开展民俗旅游的乡镇达到50多个，专业村160多个，专业户8000多户，2009年户均收入4万多元。在成都，农家乐已经成为知名旅游品牌，2009年实现旅游收入38亿元。农家乐的发源地郫县友爱镇农科村，已有100多户从事农家乐，2009年全村人均收入达到3.6万元，其中来自农业旅游的达到1.8万元。武汉市，市政府出台“关于加快观光农业与森林生态旅游业发展的意见”。农业局牵头，开发农业旅游线路6条，向社会重点推出江夏和平农庄、现代蔬菜科技园等景点32个，2009年实现旅游收入9亿元。二、为什么要发展休闲农业 去年的中央一号文件中指出：“农业不仅具有食品保障功能，而且具有原料供给、就业增收、生态保护、观光休闲、文化传承等功能。建设现代农业，必须注重开发农业的多种功能，向农业的广度和深度进军，促进农业结构不断优化升级。”一号文件对发展都市与休闲农业在促进现代农业建设所应有的地位和作用给予了充分的肯定。对我市来说：1、都市农业发展的要求 南京发展的是都市型现代农业，都市农业的特点是：第一，生产功能。都市内的农业生产基地提供新鲜、卫生、安全的、粮食、蔬果、花卉等。第二，生态功能。都市农业的生产及生态环境发挥绿洲的作用，具有“都市之肺”的功能。第三，生活功能。都市农业的体验活动，吸引市民参与，忙里偷闲，松弛减压，有益养生，使市民体认富裕与幸福的真谛；第四，服务功能。都市农业的活动，如市民农园、休闲农场、教育农园、花卉公园、银发族公园等，建立有具服务性质的农的都市。 休闲农业作为都市农业的一个重要内容，由于其高度融生产、生活、生态、服务性于一体，发展势头方兴未艾，正越来越起到引领都市农业健康发展的重要作用。2、农业转型发展的要求 市委、市政府提出“转型发展、创新发展、跨跃发展”的总体要求，南京农业以休闲农业引领都市型现代农业转型发展，搭建城乡统筹平台，拓宽农业增效、农民增收渠道，推动新农村建设。3、城乡统筹发展的要求 统筹城乡发展推进城乡一体化行动纲要核心是“全域统筹，一体发展”，休闲农业由于打破了封闭生产管理的方式，面向社会、面向城市进行开放式生产管理，推进了城乡之间的交流互动、了解，密切了城乡居民之间的关系，城乡文化理念进一步相通，城乡资本、技术、市场、资源进一步相融，城乡一体化的步伐不断加快。近几年，我市吸纳社会资本28亿元，先后建成了规模较大、档次较高、功能相对齐全的休闲农业场所近百处，流转土地近10万亩，就地转移安置农村劳动力5万余人。4、拓宽增收渠道的要求 拓宽农民就业增收渠道，促进农民增收，是当前农业农村经济工作的一项重要任务。发展休闲农业，能够使农民的农业生产收入与经营收入相叠加，在农民传统增收途径外开拓新渠道；能够使农民的就业收入与创业收入相叠加，提高资产性收入和资本性收入在农民收入中的比重；能够使季节性收入和长年性收入相叠加，保障农增收渠道: 一是通过采摘等活动，农产品售价大幅提升，江心洲4500亩葡萄，市民采摘，最贵35元一斤，一般比市场售价提高20-30%，还带动了农家乐；二是餐饮等服务性收入；三是农产品包装加工增值；四是带动其他农副产品销售；五是管理市民承租的土地收入和打工性收入等。三、发展实践 自2002年开始，我市把休闲农业正式确定为农业主导产业，在市委、市政府的正确领导下，在省农林厅的关心支持下，休闲农业快速起步，并保持了迅猛发展的良好态势。从20062010年来看，五年全市休闲农业分别接待游客从282万人次发展到510万人次，年均增长20%以上；实现收入从9.8亿元发展到19亿元，年均增长32%左右。2010年，休闲农业为全市农民人均增收贡献40元。休闲农业现已成为我市农业的一个主导产业、农民增收的一个重要渠道、现代都市农业的一个重要方面，也成为我市农林工作的一个品牌。 一是打造了一批知名的农业节庆活动。目前全市有各类农业节庆16个，螃蟹节、梅花节、黑莓节、西瓜节、桃花节、葡萄节、江鲜节、芦蒿节、苗木节、蟹黄包子节、雨花茶节、森林节等，每个区县重点办12个节。每个节都是以当地规模农产品和特有的农业资源为载体，旅游搭台，经济唱戏。通过农业节庆的运作，将休闲农业快速地推向了市场，葡萄节、梅花节和螃蟹节，每年吸引市民均突破30万人次，“春观梅花、夏摘葡萄、秋品螃蟹”，成为南京近郊游的季节性品牌。南京江宁田园文化节暨第九届横溪西瓜节吸引游客 10万人,销售收入1.4亿元。 二是培育了一批初具规模的休闲农业景区。目前全市已开发的景点、景区187个，其中有国家级农业旅游示范点13个、国家森林公园2个，省级农业观光园区5个、省级农家乐村10个，省级森林公园8个、省级湿地公园4个，市级农家美食村20个、城区农家美食连锁店5个，休闲农庄园78个。 2009年，还通过实施星级评定工程，新评出96个星级景区（点）。已初步形成观光系列、休闲系列、美食系列、参与体验系列等类型多样、满足市场多样化需求的农业旅游产业体系。其他区县：六合区14个，二星级3个，一星级11个；溧水县14个，三星级2个，二星级2个，一星级10个；江宁区31个，三星级2个，二星级6个，一星级23个；高淳县6个，三星级1个，二星级1个，一星级4个；栖霞区3个，二星级1个，一星级2个；建邺区1个，三星级：江心洲；雨花台区4个，二星级1个，一星级3个；市级3个，二星级1个，一星级2个。 三是造就了城乡统筹发展的纽带。休闲农业的实施，是农业融入城市、农民和市民互动共赢的重要途径。现在农民要进城打工、农产品要进城销售成为农民的强烈愿望。市民也更加关心农村，到农村旅游成为越来越多市民共同选择。 四是带出了一批品牌农产品和高效农业产业。农业旅游最大的功效莫过于它能快速拉升农产品价格和充分发挥农业资源效益，而且不会破坏环境。从江心洲葡萄节的实践中，可以看出，现在我市农产品国家级名牌6个、省级名牌26个、市级名牌62个，其中许多产地同时也是农业旅游热门景区。农业旅游现已融入到了各个产业发展之中，出现了农业观光园、休闲畜牧业、休闲渔业等多种新型、高效的产业。 五是打造了一个农业嘉年华品牌。搞了几年休闲农业后，我们觉得缺少一个带动的龙头。后来我们想到嘉年华一词。经查，嘉年华最早在欧洲出现时叫“农神节”，是农民秋天收获前的一种庆祝和祭祀活动，本来就是农民、农业的节，所以我们确定休闲农业打嘉年华牌。2005年9月举办第一届南京农业嘉年华，首办就引起了市民热烈反响。目前已经办了五届，五届共吸引游客百余万人次，销售收入达2000余万元。 六是拓宽了一条增加农民收入的渠道。据农业部专家测算，一个年接待量10万人次、产值1000万元的休闲农业景点（区），可以带动300个劳动力就业、带动周边1000个农户。现在全市休闲农业从业人员有3万多人，节假日、季节性从业的有8万多人。休闲农业开发以来，已累计为农民人均增收600元，已成为农民增收的重要渠道。 通过这几年的发展，全市休闲农业接待游客和综合收入年均增长20%以上。从产业结构看，呈现以下四个“经济板块”：一是“节庆经济”板块。据不完全统计，每年全市各类节庆活动的参与人数可达100万人次，经济总收入4.6亿元，占休闲农业总收入的30%。二是“假日经济”板块。休闲农业最为突出的是假日经济。我们结合全年节假日情况，推出相应的活动和特色线路，取得了很好地市场效果。据统计，每年的节假日到各休闲点的游客超过150万人次，旅游收入达到8亿元，分别占全年的50%、60%左右。三是“农庄经济”板块。休闲农庄的发展，最主要的是带动农村富裕劳动力就业、带动周边农产品的销售以及促进新农村建设。据统计，全市休闲农庄园投资总额在28亿元，单体投资在千万元以上的农庄达到87个。现在全市休闲农庄直接从业人员超过5000人，由此带动和以农庄配套为主的从事种植、养殖、加工、运输等工作的农民达到了3万余人 四是“体验经济”板块。我们把休闲农业产业进行“体验化”经营，大力开展市民采摘、农业科普、市民垂钓、市民农园和市民家园等，为休闲农业的发展带来新的发展动力和运作模式。如溧水县的草莓，因市民采摘草莓基地扩大到5000亩，是休闲带来了草莓产业，还带来了大量的人流、物流。 南京市休闲农业经营形式：观光农业森林公园，大荆山森林公园、老山森林公园等；观光农园，艺莲苑、八卦洲沙漠风情园等。体验农业体验农园，赭落山茶文化园、山田牛奶文化园等；市民家园，瑶宕；市民农园，万成农庄；教育农园，大金山农庄。度假农业度假休闲，松林山庄、千盛农庄、丽铭农庄等；农家乐，锁石村、瑶宕农家乐专业村等。农业节庆农业嘉年华、螃蟹节、西瓜节、梅花节、雨花茶节等。四、南京要发展休闲农业 通过这几年的发展，使我们对休闲农业认识在不断深化，感受越来越多。 第一，休闲农业是都市型现代农业的重要内容。现代农业相对于传统农业而言，是广泛应用现代科学技术、现代工业提供的生产资料和科学管理方法进行的的社会化农业。休闲农业发挥的多种功能，满足人们精神需求，它具有的特征和发挥的作用，明显属于都市型现代农业范畴，是现代农业的重要表现形态和组成部分。 第二，休闲农业是能够给农业带来高效和发展空间的新型产业。一个产业低级形态是单一的，要增加产业的效益，有效办法是综合优势。休闲农业实质就是“农业+休闲”的模式，是以农业为基础、接“二”连“三”的产业，它本身就能提高农业的附加值。这种模式为农业经济开辟了一个全新市场，竖起了一个新型产业。它从另一种角度去挖掘我们现有的人力物力资源，开拓出一个完全属于农民自己的市场。在这里，农民表现得主动、活跃、有创造力。休闲农业在农业增效和农民增收中有奇功奇效,它能快速拉升农产品价格和农业资源效益。比如草莓本来8元一斤市民采摘后变成1220元一斤。农民种西瓜进不了城卖瓜，我们就组织车友俱乐部到田头买瓜，浩浩荡荡的车队一下子把一个村的西瓜全买了，而且价格比城里高。休闲农业除了能提升农业的附加值外，更重要的还能拓展农业发展空间。大城市发展农业，面临工业化、城市化的推进，农业往哪里发展？新的生存空间在哪里？只有“进城”。休闲农业是“城市和城市居民需求的供给者”。这样，一方面农业不可避免地“式微”，另一方面空间上在城市“放大”。 第三，休闲农业是应对风险和危机的一剂良方。传统的农业生产，面临着自然风险和市场风险，特别是自然风险，导致农业为脆弱的产业。休闲农业不是一个简单的农业生产，而是为人们提供“休闲、娱乐、体验、渡假”等“心”的享受层面上的产品，它的市场是广阔的，也没有诸如病虫害、疫病等带来的生产风险，休闲农业是少了许多自然风险“农业产业”。 特别是近年来，由于休闲农业在扩大内需、吸纳农民就业、增加农民收入的具有明显的拉动作用，在应对金融危机、化解金融危机对农业和农村的影响方面表现不俗，成为应对金融危机的一剂良方。 第四，休闲农业是建设新农村和社会和谐的推动力量。休闲农业的发展是城市文明与农村文明的双向互动，为城乡经济社会交流架设了桥梁、搭建了平台，缩短了农民向市民转变的时间与距离，融洽了市民和农民的感情，有利于城乡经济社会的融合。 第五，休闲农业引领都市农业。一是“休闲”理念的引领。英国剧作家肖伯纳指出，休闲可以看成是自由的活动，劳动则可以看成是强迫的活动，休闲是做你喜欢做的事，而劳动则做你必须做的事。“休闲”是人们对闲暇时间的自由支配和有效利用，是一种基本的生活方式和行为方式，也是人们普遍存在的基本需要。这种需求包括三点：第一是生理需要，通过休闲恢复体力，调节身心。第二，心理需要。高级的精神层次的需求，享受文化、愉悦心灵，获得精神上的自主自由。第三，人的自身发展的需要。休闲不仅是寻找快乐，更是在寻找生命的意义。 中国古代对“休闲”二字就有极精辟的阐释，“休，倚木而休，强调人与自然的和谐；闲，娴静、思想的纯洁与安宁，”从词意的组合上，表明了休闲所特有的文化内涵和价值意义。休闲作为一种消费新时尚、新潮流，在我国蓬勃兴起，并正在带动城乡人民大众生活结构、行为方式及社会结构、产业结构等诸多方面的变化。二是“休闲”元素的引领。 “购物、渡假、美食、体验、教育、文化”是近年最流行的休闲元素。都市农业是城市农业，是依托城市、服务城市的特殊形态的农业。区别于传统农业与城郊农业，它是满足城市多方面需求服务，以生产性、生活性、生态性和服务性功能为主的多功能农业。“休闲”的元素，是都市农业发展内在的要求，通过注入这些元素，充分利用城市资源和城市需求发展农业。 引领设施农业，更大程度提高设施农业利用率，发挥设施农业优势；引领高端农业，促使科技成果在农业上的更多运用，随着高新技术渗入农业,科技型休闲农业将是最吸引人的；引领生态农业，促使生态的保护和合理开发，形成布局合理、内涵丰富、环境优美的乡土风情和气氛；引领城乡一体，休闲农业面向社会、面向城市进行开放式生产管理，成为城市人了解农业、农村和农民的一个窗口，城乡资本、技术、市场、资源进一步相融，助推城乡一体化。五、休闲农业如何发展（一）休闲农业要有好的规划布局 依据休闲农业园区总体布局的定位、原则，休闲农业景点可分为入口区、服务接待区、管理区、科普展示区、特色品种展示区、精品展示区、种植采摘区、种植体验区、引种区、休闲度假区、生产区等功能区。（1）入口区：用于游客方便入园休闲体验的用地。（2）管理服务接待区：用于相对集中建设住宿、餐饮、购物、娱乐、医疗等接待服务项目及其配套设施。（3）科普展示区：是为儿童及青少年设计的活动用地，以科学知识教育与趣味活动相结合，具备科普教育、电化宣教、住宿等功能。（4）特色品种展示区：本区以各种不同的具当地特色的农产品种植展示区，为观赏性较强品种展示空间。（5）精品展示区：为精品农作物种植区，可满足不同层次休闲体验者的要求。（6）种植采摘区：此区面积最大，是休闲农业园区的基本用地。（7）种植体验区：小范围场地种植体验认养区域，在此人们通过认养农作物的方式，选择性地参与农作物施肥、剪枝、疏花、疏果、套袋、采摘等各项技术劳作。（8）引种区：引进和驯化国内外优良的果品品种，建立优良农产品品种引进、选育和繁育体系。（9）休闲度假区：主要用于游览者较长时（二）休闲农业要有特色。 没有特色的休闲农业，难以在竞争激烈的市场中生存。布局雷同，项目雷同，简单复制别人的项目或产品，似曾相识，大同小异，不过就是钓钓鱼、吃吃饭，而且还吃不到正宗的农家土菜。如此这般，自然缺乏市场号召力。举以下例子：1、蜜蜂（蝴蝶、萤火虫）馆：蜜蜂（蝴蝶、萤火虫）品种的介绍、蜜蜂、蝴蝶产品的销售和推广中心。蜜蜂(蝴蝶、萤火虫)的生长、发育过程，采蜜、酿蜜过程，蜂产品制作，蝴蝶介绍、蝴蝶画制作等。2、野菜宴：南京地方野菜的生产、培育基地，野菜菜肴制作、推广中心。主要野菜(菊花叶、荠菜、马兰头、蒲公英、紫背菜、枸杞、香椿、菜苜蓿等)的识别与采摘。野菜认种、认养，野菜菜肴制作等。3、南京鸭与鹅主题园：南京鸭和鹅养殖基地、南京鸭文化形成、发展及有关鸭、鹅品种介绍、鸭和鹅产品的制作等。盐水鸭、板鸭、风鹅制作比赛、江宁老鹅品尝、举办桂花鸭文化节、制作羽毛扇、鹅毛扇、鸭子赛跑、儿童喂鸭、鹅，放鸭、鹅。4、雨花茶文化园：茶的生态特性、品种介绍、茶艺表演、茶叶评比、茶叶拍卖，打造以雨花茶文化为特色的主题园。绿意茶园茶园观光采摘游、心意茶家茶农生活体验游与“农家乐”、创意茶坊DIY制茶坊、惬意茶吧茶吧品茗休闲游、写意茶庄茶庄休闲娱乐游。区位选择：浦口、江宁汤山街道或六合平山林场等地。5、螃蟹博物馆：打造以螃蟹和固城湖渔文化为特色的主题博物馆。固城湖观光、固城湖孕育、固城湖渔俗、渔家风情、渔家生活、渔家故事，吃螃蟹比赛等6、乡村生态养生园：打造以生态养生文化为主题的康复、医疗中心和青山绿水富有乡野气息的养生环境。养生活动（动静结合的休闲、度假、娱乐）、养生餐饮（健康食品、绿色食品、药膳）、养生教育（养生文化研讨、科学的生活方式和思维方式）、养生培训和保健中心、生态养生运动基地。7、民俗文化大观园：金陵地方民俗文化观光胜地、体验中心和休闲乐园。 南京白局、方山大鼓、跳五猖、泉水高跷，南京绒花、南京剪纸、金陵折扇制作等。8、自驾游野营基地：自驾车旅游者野外聚会、露营基地。攀岩、探洞、山地野营、烧烤晚会等。如江宁南山湖、六合芝麻岭、溧水傅家边等地。9、香味公园：别具特色的味觉公园，成为南京农庄（园）展示创意农业、提升农庄（园）产品品位的新亮点。建珍奇香味花卉博览苑、香味植物介绍，香精、香料、香水的制作。如江宁小丹阳、六合茉莉花园等地。10、百花园：南京主要特色花卉的集中展示区、科普、科研基地，教育示范和花卉游览观赏的重要场所，科普画廊，温室暖房、牡丹园、芍药园、月季园、茉莉花园，鲜花宴、插花学习、比赛等。 如六合金牛湖等地。11、桑葚园：桑林的栽培历史、桑树的经济价值、桑果的药用价值和营养价值介绍等。桑葚观赏区、采摘区、桑葚文化展览馆、桑葚餐饮馆（包括桑葚五味饮、桑葚汁、桑葚酒）等。12、农家新年乐：为游客提供农家过新年的乐趣，领略农家传统民俗。蒸年糕、磨豆腐、做米酒、放鞭炮、吃年饭。 如高淳大山村、江宁石塘村、溧水山凹村等。其他：奇幻植物园（生肖动物、古代传说人物、米老鼠、唐老鸭等植物造型）、热气球进农庄（园）、雨花石奇石馆。 （三）休闲农业要有创意先看西瓜创意例子：（略）。 创意农业我们的理解：一是通常是以某个点子“包装”农业，对农业的生产过程、农产品、生产方式等，运用科技文化，引入人的某种灵感和智慧，挖掘生产潜力，增加农业效益，可以叫狭义的创意农业；二是创意可以融合到任何产业中去，是一个无边界产业，可以创造一个新的发展模式，形成一个附加值高的农业新业态，这也可以叫广义的创意农业。因此，创意农业可以概括为：是以增加农业和农产品附加值为目标，在农业生产、农村生活、农业文化中运用创意理念和创意手法，突破农业的传统束缚，使其向第二、第三产业延伸，进行创意生产，创造独特模式来实现农业增效、农民增收，构建农村创意生活的生产方式和生活方式。从这个意义上说，创意农业至少应该具有以下四个特点:一是具有智慧性。创意农业并不是要对农业资源再创造, 以发明一种新的可利用的资源,而是对现有农业资源进行智慧、知识和文化投入，给农业提供了一个全新的发展视角。二是具有独创性。通过加入新的辅助资源，重新对农业资源开发、设计、包装，使其具有独创性，从而使其具有新的市场。三是具有带动性。创意农业围绕农业生产，为消费者提供新、奇、特等服务的价值创新，能够延长农业产业链，拓展价值链，为农业生产注入新的活力。四是具有无限性。创意无限，人们的需求和智慧是无穷无尽的，创意农业并不能成为一个固定的农业形态，今天有创意，明天还会有创意，智慧型的产业是无限的。2009年，全市推出“十个”创意活动：1、婚庆喜事进农庄万成农。2、豆腐宴银林农庄。3、温情小木屋千盛农庄。4、茶文化园赭落山农庄。5、百鸟园松林山庄。6、垂钓课堂天龙假日山庄。7、夜钓沙龙丽铭农庄。8、秦淮探源寻宝东庐山庄。9、百果园鑫农庄。10、宠物竞技场大金山农庄。（四）休闲农业产品要有延伸 休闲农业旅游产品的开发应以农产品的生产为基础，通过产前、产中、产后的诸多环节，不断提高休闲农庄产品的附加值，从而做大、拉长产业链，实现产品的多次转化增值，完成农业产业链条的延伸。一般而言，提高农产品附加值的途径，主要包括提高农产品的科技附加值、服务附加值、形象附加值、情感附加值和文化附加值等五方面。1、蔬菜瓜果类产品产业延伸规划。产前：通过对种子的选育、培育，建立种子优良品种基地，使休闲农业景点成为蔬菜瓜果类产品良种的推广中心，可开办种子公司，做大做强种子产业。产中：建奇趣瓜果园，种植各种形态、各种颜色的蔬菜类瓜果，通过运用艺术造园手法，结合蔬果文化底蕴演绎与科普知识宣传，营造出一个优美、舒适、清新、幽静的蔬菜类瓜果生态环境。瓜果造型，蔬菜瓜果园可以把蔬菜瓜果展品的观赏性、趣味性结合起来，通过精心的园林设计和园艺栽培技术措施比如整形、修剪、设施栽培、无土栽培、配方施肥、喷滴灌等等的改造，展示丰富多彩的蔬菜瓜果资源展览方式采取室外与室内相结合，以活体栽培、实物产品、标本模型、图文信息等展览为主，突出精品意识，导向绿色食品、无公害食品以及促进各名优产品的开发。瓜果刻字， 游客可以在瓜园内随意挑选自己喜爱的小瓜果，然后在工作人员的指导下，用特定工具在瓜皮上刻上自己的名字、祝福的语言以及心愿，一个月之后游客可以将自己的瓜果抱回家。 庄稼艺术画，乡村雕刻、瓜果雕塑、庄稼绘画等乡间艺术，已被誉为返朴归真又面向未来的农业文明，更成为艺术新潮与新兴旅游受到人们的青睐与推崇。可以用瓜果塑造人物形象，用玉米、葫芦、各种种子和水果设计拱门以及农作物景观艺术，如一片由正在生长的高粱组成的迷宫等吸引游客。举办蔬果采摘节，举办各类蔬果节（草莓、桑葚、梨、青梅、葡萄、柿子、西瓜、竹笋等），深入挖掘蔬果文化，介绍无公害生产方式，倡导健康的生活消费观等。还可以创作蔬果类歌曲，拍摄蔬果动漫片等等。产后： 农产品的深加工，进行农产品的深加工，发展加工业等第二产业，如开发果蔬速冻、果蔬干制、果蔬的糖制和腌制、果蔬罐头加工、果蔬汁、果蔬粉加工和果蔬的综合利用等。如利用山楂果渣提取果胶，山楂核生产活性炭；利用姜汁的加工副料提取生姜蛋白酶，用于凝乳；从番茄皮渣中提取番茄红素，用于前列腺病疗效等；景点通过对某个农产品的深入加工，可做大做强产业，从而形成自己的特色品牌产品。 “超市+基地+农户”的超市农业产业链，在“超市+基地+农户”的农业产业化经营中，通过超市的龙头带动，把分散经营的农民集聚起来，形成规模化的蔬菜瓜果生产基地。2、渔业类水产品产业延伸规划。产前:建立鱼种培育基地，特别是建立特种观赏鱼，如热带孔雀鱼、金鱼等的养殖科研观光基地，将观光渔业与产业化发展相结合，一方面传授热带观赏鱼的饲养技术，另一方面生产玻璃鱼缸、鱼食、小型水泵及道管等饲养配件，成为特种观赏鱼生产、科研和市场化的推广中心。产中:可大力发展有机鱼、珍珠蚌、清水鱼、龟鳖、螃蟹等各种渔业水产品生产，可以在同一池塘里混养几种鱼，提高经济效益。此外，还可以进行一系列的产业延伸活动，如摸河蚌、摸田螺、垂钓、鱼疗、鱼拓、烧烤、游泳、划船等方面，从而提高农庄（园）的经济效益。摸河蚌、摸田螺，游客可以在浅水处摸河蚌、摸田螺、体验水中游乐的感觉。游客在休闲农业景点可以吃到一系列用河蚌和田螺做的菜，河蚌炖肉、雪菜河蚌、腊肉炖河蚌等，游客还可以亲自做一些家常菜河蚌烧豆腐。河蚌和田螺的壳还可以做成许多工艺品，游客可在壳上面雕刻出各种各样的花纹和图案。垂钓，在农场每年都举办钓鱼节，举行垂钓比赛，每名选手按钓鱼的数量、重量和长度进行评分，扩大休闲农业的知名度。设立鱼竿加工厂，制作鱼竿，也可根据垂钓者的兴趣和喜好，刻上不同的图案和花样。 鱼疗，发展鱼疗温泉，温泉中的亲亲鱼对人体有极大的好处，可以吸食人体新陈代谢的死皮，并能把残留在人体表皮毛孔中的垃圾和细菌吸出，使人体变得通透，免受细菌、病毒在人体日积月累的沉积。鱼拓制作，出资邀请国内外鱼拓大师现场讲授制作技法，旅游者可以亲自动手制作鱼拓，在鱼拓作品上面描绘水草、山水、书法、题写诗词、钤盖印章，形成诗、书、画、印于一体的艺术品。还可以将鱼拓拓在T恤上最为纪念，自己珍藏或者送给亲友，还可以做成情侣装。产后: 烧烤，游客可以在钓鱼之后，自己动手烧烤钓上来的鱼，享受自己劳动的收获。作出各种鱼丝、鱼片、鱼丸子，还可以利用鱼的下脚料例如鱼肚、鱼肠、鱼鳞作出很多花样的菜。游泳、划船，有一定规模的景点可以组织游泳比赛，还可以向游客提供独木舟、木筏、划艇、手划船、脚踏船、电瓶船等无污染的游船，每只游船配上救生圈等有关安全设备，游人可以享受划船的乐趣，可以边划船边看美景。3、苗木花卉产品产业延伸规划产前: 苗木培育，建立具有一流水平的苗木栽培及管理技术中心。为当地提供各种规格的实生苗、嫁接苗、和各种规格的银杏、雪松、女贞、龙爪槐、香花槐、曲枝槐、红叶李、海棠、木瓜、美人梅、樱花、皂角、合欢、垂柳、紫薇等系列绿化苗木品种。盆景制作，包括盆景的基本知识、树木盆景材料的种类及培养、树木材料的修剪造型技艺、树木盆景制作方法、树木盆景的养护、山石盆景的材料种类、山石材料的艺术加工、山石盆景制作技术、盆钵选配等。产中: 森林浴，节假日期间，游客可以到森林中去充分享受一下清爽宜人的林间空气，进行登山观景、林中逍遥、荫下散步和郊游野餐等广泛接触森林环境的健身活动。森林的隔声效果会使人感到一种远离都市喧闹嘈杂特有的宁静，绿色的环境和优美的风景能给人以安谧舒适的感觉。森林浴的三个过程： 林间步行，上下爬动，尽量出汗，以有疲劳感为最好选择步行目标里程，走了2公里后尽量快步行走，速度要边走边与人正常交谈为宜。置身于幽林深处，面对连接天际的壮丽。林果采摘，游客可在专业人员的指导下辨认并采摘果品种繁多的野果，比如天然的野生猕猴桃、榛子、山里红、蘑菇、山葡萄、山核桃，此外游客还可以采集山参、芍药、枸杞等百余种珍贵中草药。百花园， 建高档花卉园，主要展示蝴蝶兰、红掌、一品红等系列高档礼品花卉。还可介绍中国十大名花、特色兰花品种及花卉养殖常识介绍等。产后:林产餐饮， 游客可以享用新采摘的果子，还可以用刚采摘的山参、枸杞、蘑菇等材料做出鲜美的汤。森林活动项目，草上项目是目前尚未深入开发的项目，我们可以从滑草、悠波球、射箭、真人CS野战等方面进行深度开发。滑草，玩法多种多样，有滑草鞋、滑草车、滑草船等。徜徉于绿色的气氛中，在草坡上向下缓缓滑行，舒坦自如，怡然自得，在陡坡上向下疾驶，风驰电掣，惊险刺激，畅快无比。悠波球，游客可体验一种草上新项目悠波球，一般设在坡度30度左右的自然山坡上，当球从斜坡上滚下来的时候，游客会随着球体做365度旋转，体验失重与旋转的双重刺激。真人CS野战，激光CS真人野战是一种集娱乐和培训于一体的时尚军事体育运动，活动过程富有挑战性，充满激情和乐趣，专业人员可以野战教练讲解阵地攻防战的战略步骤，介绍野战基本技巧，比如仿真激光枪的射击培训、瞄靶、记分、战况点评等。游客从中可以体验到“士兵突击”的激情。工艺品制作DIY。干花草工艺品制作，将大自然的新鲜花草在特定的环境下，利用干燥剂使其水分干燥，且不失去原有的形、色、香，然后以此为材料加工制作成各种干花草工艺品。它与塑料花、绢花等人工花草相比，更具有天然的美丽。特别是干花草的香味在半封闭环境下一般可保持半年至一年。当香味散尽后，你还可以根据自己的喜好，选择不同的香油为干花草加香。竹木工艺品制作，指的是竹雕品、木雕品以及材料是由竹子或木材制作的装饰摆件，包括竹窗帘、木屏风、竹垫等，竹木工艺品色泽高雅，具有不变形、不虫蛀、手感爽滑等特点。草编工艺品，草编是中国传统的工艺，如草编坐垫、草编坐凳、草编书柜，深受现代家庭喜爱，有条件的农庄（园）可从事草编工艺品的制作，如草编包、草编鞋、香蒲草鞋、玉米皮草鞋、草编坐箱、橱柜、提篮、草编帽子、草编坐垫、草编洗衣筐、草编宠物窝、门帘等。草编材料采用天然绿色植物精心编制而成，贴合环保主题，可引领绿色消费浪潮。（五）休闲农业要有品牌一个优秀的品牌必须具备的三个特征，可促进产品的销售，有较强的抵御市场风险能力，有较多高忠诚，度的顾客群体。1、选择一个适合自己的好产品。如果没有好产品，打造品牌就是一句空话。选择产品就要做到: 先要有做区域品牌的意识。认真分析研究区域市场，要集 中各种营销方式，先做区域品牌。要选择适合自己生产或经营的产品。也就是确定自己所要经营的支撑产业，如土特产加工、水产加工、渔业、牧业、林业等。要充分考虑到产品的特性，找到产品的切人点。2、给景点起个好名字。名字是品牌中可以用语言读出声的部分，是一个农庄在区域市场或全国市场上亮相时给消费者的第一印象。秦皇岛集发、北京蟹岛、五朵金花、千龙湖度假村、农业嘉年华，这些名字都是休闲农业领域中的区域品牌。产品或农庄的名称，在符合自身的特点和目标市场的文化心理的同时，还要有一定的包容性，为以后农庄产品的延伸及新产品的推出奠定基础。3、给休闲农业景点或产品设计一个好LOGO。LOGO虽不能用语言称呼，却可以表现产品、品牌的丰富内涵。比如：它们都是LOGO中的精品。一个好的品牌LOGO必须具备有自己独特的个性，能展示农庄形象;再次就是能把农庄或产品的主要信息传递给消费者;最后就是要易懂易记，能给人某种美好的联想。4、注册一个好商标。休闲农业景点单有一个好名字，好LOGO还不够，还要给它遮上一把法律保护伞。要把自己精心选取、设计的名字、LOGO拿到政府相关部门注册登记，获取它们的专用权。5、提炼一个脸炙人口的好广告。“洋河蓝色经典男人的情怀”、 “今年过年不收礼，收礼只收脑白金”等这些耳熟能详的广告语可以让大家很容易记忆并产生认同。广告是传播品牌的重要手段。注意：广告目标、广告主题、广告词、广告画和重口碑，提供额外服务。6、找准打造品牌的核心价值。品牌核心价值是品牌的精髓，是一个品牌区别与另外一个品牌最为显著的特征，是品牌一切资产的源泉。一个品牌最中心、最独一无二、最不具时间性的要素通常表现在核心价值上。劳斯莱斯象征着“贵族风范”，万宝路代表了“牛仔”形象，耐克被物化作“体育精神”，舒肤佳使人联想到“健康”，如果把品牌比作一个地球仪，核心价值就是轴心，不管地球仪如何旋转，轴心始终是不动的。农庄是否拥有核心价值，是建立品牌经营是否成功的重要标志。（六）休闲农业要有好的经营(以农家乐为例)1、了解相关法规政策。2、选择地理位置、经营场所。依托旅游景区，拥有优越的生态环境，拥有独特的文化景观，依托观光休闲农业园区，紧靠城填，交通方便。3、住宿的设计与装修。标准要求：符合旅馆建设设计规范的规定，a、建筑设计；b、庭院布置；c、客房设置；d、室内陈设；e、基础设施。建筑设计：考虑选址、采光、取暖、通风、排污等有关问题。建筑风格民居味，强调乡村基调。材料运用乡土味，材料取自自然。如木头、石头等。建筑与周围环境协调，避免大体量（20个床位）、艳色彩、太豪华。庭院布置：绿化：种植乡土植被。美化：当地特色花卉、盆景。洁化：卫生干净。特色化：凉亭（木质竹质）、鱼塘、藤架、石磨、水车、外墙装饰（玉米、辣椒、粽子叶、晒笋干架、斗笠、蓑衣、锄具等等）。乡土文化：当地农耕用具。客房设置。简朴：简约朴素，设备不必追求完美。（桌椅、床头柜等可用当地竹或是木或石头做成。）自然：木质为好。舒适：农家床架、扎花棉被。隐私：窗户、门等。室内陈设：桌椅（草编、竹制、木质、形状各异），茶具（瓷质），花卉，微型农具，饰品（农民画），简要说明。基础设施：改善交通，改水改厕，男女分开，干净卫生！4、餐饮设施的建设与装饰。标准要求：符合饮食建筑设计规范的规定。餐馆选址，餐馆风格，餐馆容量，厨房设施，餐厅布置。5、旅游项目设计。采摘：梨、桃、樱桃、草莓、葡萄等。垂钓、品尝乡土美食、茶酒等。农产品展示、农耕用具等。参与体验：磨豆腐、打年糕、包粽子等。种养知识学习、乡土工艺、体育运动项目等。康体保健项目：森林浴、水疗、神经平衡锻炼场、健康饮食项目：茶疗、食疗等。6、公共服务设施的设计与建设。卫生（厕所、垃圾箱等），环保（排污、污水处理、抽烟等设施），消防，交通，安全。7、研究收益渠道。门票收入，住宿收入，特色交通收入，场地出租，动植物认养、租赁，农特产品、工艺品销售收入，采摘收入，餐饮收入。8、筹备管理。了解相关法规政策，选择地理位置、经营场所，依托旅游景区，拥有优越的生态环境，拥有独特的文化景观，依托观光休闲农业园区，紧靠城填交通方便。筹集资金与分配资金，投资概算：项目及档次不同，投资大小也不同。资金筹集：自有资金，银行贷款，合资经营，综合融资。资金分配：建设装修，基础设施配套，人员招聘与培训，运营管理。人员的配备与培训，人员的配备：厨师、服务员、经理（以餐饮为例）。人员培训：包括接待礼仪，客房管理、菜肴制作、消防安全、环境保护、卫生防疫以及经营管理、市场营销、法规解读等多方面。各种证照的办理：开办休闲服务业所需证照食品卫生许可证，从业人员身体健康合格证，工商营业执照，税务登记证，消防许可证，排污许可证。 2011年南京市休闲农业主题活动、农业节庆一览表 序 号活动名称举办时间举办地点主要内容12011年建邺新春文化旅游月1月29日-2月28日建邺区区内各景点、景区“多彩河西 活力建邺”迎春灯会、万达金街迎春展销会、全民健身迎青奥、民俗欢乐闹新春等2南京梅花节（溧水分会场）2月下旬-3月上旬溧水县傅家边现代农业园赏梅花、采草莓、吃农家饭3世界兵器模型展示2月15日-4月25日溧水县大金山风景区1、世界各国主要兵器模型展示展览2、亲手学做兵器模型，体验军旅情怀4大金山采摘节2月-10月溧水县大金山风景区草莓（2月-4月）、蘑菇（3月-5月）、山楂（10月）、冬枣（10月），银杏（10月）、桔子（10月）52011年南京雨花“春牛首”踏青节2月下旬至5月上旬江宁区牛首山1、新闻发布会2、开幕式3、旅游文化节4、科技游5、摄影大赛6、将军山“生态户外游”7、生态休态游6油菜花节3月高淳县桠溪镇各种农事体验、农产品展销7溧水草莓节3月5日溧水县傅家边现代农业园采草莓，农家乐，踏青8春牛首旅游文化节3月江宁区牛首山文艺表演、踏青赏花、制作放飞风筝、登山比赛9植树活动3月8日4月12日浦口区老山森林公园老鹰山景区主题：“为老山添绿 让青奥更青”；植树、认养树木：50元/人、家庭植树（两大人一小）100元/3人，含树苗、工具使用、认养牌一张、植树纪念年票一张，持有植树纪念卡者，在2011年度内可凭此卡免费入园；单纯植树：40元/人，含树苗、工具使用、植树牌一张，免当日门票。10牡丹节4月中旬溧水县特校基地牡丹园1、观