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文档简介

1 / 3 餐饮业员工绩效考核管理制度 要做好餐饮部管理工作，对餐饮部管理人员各方面的素质提出了非常严格的要求。而这些要求也正是餐饮绩效管理中所要重点考察的方面。今天小编就为大家介绍下餐饮部管理人员的绩效考核指标包括哪些内容。 一、 工作绩效内容 1、 品质标准评估 A、完全能进入工作状态，能较好的控制心态，敢于主动承担责任，并能影响员工调整工作心态，善于发现问题，对预防质量问题起较大作用。 B、在工作中能及时调整工作心态，但不是较稳定，但一经指正，立即改进。 C、在工作中不能或不是做到调整心态，必须需要上级沟通。 2、工作规划评估 A、充分了解上级的意图与上级的工作目的，且协助同仁完成规划，上级未提出则先规划。 B、经上级下达工作意图，及时完成对工作的预前性规划。 C、经上级下达工作意图，仍无法完成工作规划。 3、沟通协调评估 A、无须上级提醒，主动与各楼层部长及经理沟通协2 / 3 调，并了解合作协调伙伴的工作作风及精神，力求做到有意图的协调。 B、须上级提醒，方可与各楼层协调沟通。 C、经上级提醒，仍未及时与各楼层部门协调，经常不与人合作，无法与他人合作。 4、组织纪律评估 A、充分了解并主动遵守规章制度，并能督促员工遵行，每月违规记录在无记录（违规含迟到，早退及工作失误）。 B、了解并遵守规章制度，不是较主动能督促员工遵守，但自己违规能每月违规记录在 3次以下，并能立即改正。 C、偶尔违反规章制度，经领导批评，仍无法改正，每月违规记录在 3 次 。 5、推销能力评估 A、了解熟知酒楼产品，掌握推销技能，并主动推销酒楼 产品，并能指导员工掌握推销技能。 B、了解熟知酒楼产品，对推销技能概念较模糊，须领导下达任务，方可进行推销工作，对员工推销技能未做到指导。 C、对酒楼经营产品不是很全面了解，且接受任务时，无法完成推销任务。 6、执行能力评估 A、对上级未下达的任务，能做到预先规划执行，并3 / 3 做好记录。 B、对上级下达的工作任务，能做到立
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