餐饮酒店环境安全制度

1 / 5 餐饮酒店环境安全制度 经过对酒店内部经营环境的巡视发现，酒店内部环境存在一些问题，经营环境作为酒店构成的重要部分，保持一个良好的经营环境，对酒店的经营起着至关重要的作用。因此，当酒店完成内部设施的配置之后。在正常经营管理下，要倡导经营管理者、员工对经营环境做好维护和保养工作。尤其是，酒店的内部装饰表面均为油漆、玻璃、镜面不锈钢、镜面大理石材。这些物质的表面整洁明亮，有很好的装饰美观效果。在这些表面材料的表面，有一点污渍都会被来酒店消费的客人发现。由此，若这些影响酒店的不良现象存在，就会使消费者 产生降低酒店管理能力的认同度。也会影响到酒店的经营。所以，应当引起足够的重视。 目前存在的一些问题应在今后的经营管理中避免发生。 一，严禁在酒店内部的墙面（所有用乳胶漆粉饰的面层）使用胶带、不干胶、玻璃胶等胶粘物质粘贴任何物品。 二、严禁在用油漆装饰的面层上用利器物（图钉、木钉等金属或硬质物）做固定其他物质的行为。 三、酒店的内部装饰表面均为油漆、玻璃、镜面不锈钢、镜面大理石材。这些物质的表面整洁明亮，有很好的装饰美观效果。因此，在日常的维护中，应当使用洁净的柔性材料 （毛巾布），对表面进行清理，以保持环境的整洁。（这2 / 5 一点非常重要！）严禁使用利器（刀片、金属工具、砂纸等硬质物质）当作装饰面清理的工具。因为，装饰表面一旦被硬质物损坏，将无法修复。 四、墙纸作为酒店包厢大量使用的表面装饰材料，由于其材料的性质柔软，较易被硬质物质损坏。因此，要注意以下几个方面 ; 1，本店员工在搬移物品的时候，一定要做到避让。（包括所有的装饰面）， 2、当发现墙纸出现破损的现象要及时通知维修人员进行修复。 3、在每天客人消费结束之后对房间的清理时，尤其是地 面清理时，一定、一定要对落在地面上的壁纸做好保存工作！单独仔细存放！并及时通知维修人员修复。这一点很重要，因为墙纸容易划破脱落。同时，也要对可能落在地面上的其他装饰物做好保管，以便于维修。 五、房门保护 房门是房间的出入通道，而我们酒店的房门是精心制作的高档房门，房门表面油漆光洁细腻，一旦出现破损，会直接影响到房门的美观，因此，员工在进出搬运物品时，尤其是桌、椅等体积较大的物品，应特别注意慢进慢出，规避搬运的物品对房门造成的撞击损坏。 (所有包厢门、西大街走廊柚木墙壁已于 2011 年 3 月 9 日 修复完毕 ) 3 / 5 备注：当你在酒店内因工作需要搬运任何物品时，在完成这项工作的同时，应避免在搬运过程中造成对其他物品的伤害。 六、地面清洁保养 地面在正常的清洁之外，有两点应特别注意： 1，地面经过一段时间磨损，会请专业的地面保洁公司做地面打磨处理，由于，地面打磨会产生白色粉尘。这些粉尘会残留在地面与墙壁的交汇处（墙角位置），会形成一条白色的痕迹，与地面形成反差。影响美观。因此，在每次地面打磨之后，本店应做一次彻底的清理， 处理方法：用一件相对尖角的物品，用干净的湿布包裹，对墙角部分残留的白色粉尘进行清理。反复清理直至清洁干静。然后，用干净的干布擦净。 2、青石保养 酒店的楼梯踏步、踢脚板等位置采用的是青石，（黑灰色，不带花纹），由于石材的特性和个别位置的加工方式不同，有些位置会与相同的青石在色泽形成反差，出现白灰色现象。影响视觉美观效果。具体位置通常会在青石的暗槽部分和平面与立面都是青石的墙角处。 处理方法：将一块干布沾上少量的食用油，用带有的棉布去擦拭这些部位，是食用油滋润到青石里。然后 ，再用干净的无油棉布擦拭干净。这样，青石的色泽就会一致。但4 / 5 要注意的是，食用油不能沾得太多。否则，会出现食用油流淌的现象。 操作要点：擦上油之后，可以稍停片刻，让食用油滋润倒石材里。然后再用干布擦净。 七、镜面不锈钢、玻璃镜、包厢房门： 酒店内部装饰有些部位采用镜面不锈钢（门套、房间踢脚板）、玻璃镜（墙面、房门）由于这些材料的表面非常的光洁明亮。因此，在日常清理中，应采用恰当的方法清理。 清理要点：可用湿润的棉布将镜面不锈钢和玻璃镜表面的污渍清理干净。由于，湿润的棉布含 有大量的水分，用湿布擦拭过的镜面不锈钢和玻璃镜会留下不洁净的水渍，这些水渍在还没有晾干之前，不易看出。但是晾干之后会非常明显。所以，在用湿布清理之后，一定要用干燥洁净的棉布再擦拭干净。避免留下不洁净的痕迹。 房门污渍清理的方法与镜面不锈钢、玻璃镜相同。 八、雕刻花板 店内有很多地方（东大街两侧墙壁、 808、 807 吊顶、西大街走廊、西大街包厢吊顶、墙壁等）的装饰采用了雕刻花板，雕刻花板的材料分别采用柚木、 材。由于花板是镂空雕刻。造型线条就变得很纤细。在受到外力撞击时容易破 损。因此，应在以下几个方面加以注意 ; 1、在日常清洁花板时，应注意力度，不宜用力太大。 5 / 5 2、在经营中，花板有可能会被客人无意损坏，因此，员工在清理地面的时候，应对破碎掉落的花板及时认真保存，并及时通知维修工修复。以免残缺，影响店容美观。 九、酒店内更换玻璃时应注意的方面 酒店内的玻璃在经营中，会因各方原因造成玻璃破损而需要更换。当玻璃安装人员来酒店更换破损的玻璃时要做好以下几点： 1、提前准备好多个纸箱，用以存放拆除的破玻璃。 2、向玻璃安装人员