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文档简介

1 / 3 饭店公共卫生管理制度 饭店公共卫生管理制度 一、公共场所卫生管理条例 第二条 本条例适用于下列公共场所： （一）宾馆、饭馆、旅店、招待所、车马店、咖啡馆、酒吧、茶座； （二）公共浴室、理发店、美容店； （三）影剧院、录像厅（室）、游艺厅（室）、舞厅、音乐厅； （四）体育场（馆）、游泳场（馆）、公园； （五）展览馆、博物馆、美术馆、图书馆； （六）商场（店）、书店； （七）候诊室、候车（机、船）室、公共交通工具。 二、公共场所卫生管理条例实施细则 第八条 公共场所卫生管理档案应当主要包括下列内容： （一）卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度； （二）空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、照明、噪声的检测情况； （三）顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况； （四）卫生设施的使用、维护、检查情况； （五）集中空调通风系统的清洗、消毒情况； （六）安排从业人员健康检查情况和培训考核情况； 2 / 3 （七）公共卫生用品进货索证管理情况 ； （八）公共场所危害健康事故应急预案或者方案； （九）省、自治区、直辖市卫生行政部门要求记录的其他情况。 公共场所卫生管理档案应当有专人管理，分类记录，至少保存两年。 第二十三条 公共场所经营者申请卫生许可证的，应当提交下列资料： （一）卫生许可证申请表； （二）法定代表人或者负责人身份证明； （三）公共场所地址方位示意图、平面图和卫生设施平面布局图； （四）公共场所卫生检测或者评价报告； （五）公共 场所卫生管理制度； （六）省、自治区、直辖市卫生行政部门要求提供的其他材料。 使用集中空调通风系统的，还应当提供集中空调通风系统卫生检测或者评价报告。 三、 场（店）、书店卫生标准 1 主题内容与适用范围 本标准规定了商场（店）、书店的微小气候、空气质量、噪声、照度等标准值及其卫生要求。 3 / 3 本标准适用于城市营业面积在 300、镇营业面积在 200上的室外内场所、书店。 四、饭馆 (餐厅 )卫生标准 (1 主题内容与适用范围 本标准规定了饭馆 (餐厅 )的微小
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