客房清扫前的准备知识房卡钥匙、小灵通领用程序和工作车吸尘器管理程序.doc

客房管理-清扫知识授课科目：客房清扫准备工作第二课时 房卡钥匙、小灵通领用程序和工作车吸尘器管理程序授课教师：授课对象：教学目的：通过学习掌握清扫客房的知识，培养学生的实践能力，正确引导对学生清洁卫生的态度。教学内容： 教学方法：讲解、提问教学用具：白板(笔)教师活动学生活动教学意图签到 经经理或主管检查认可后,服务员即可签到,也就是登记上班时间. 1、使用客房的时间钥匙控制表，员工上下班的签到。2、或者使用打卡钟，员工上下班打卡，或者两者兼用。3、每个班的上下班和午饭或者晚饭休息时间都要签到或打卡接受任务 服务员签到后,经理或主管要给每位服务员分配具体的工作任务.分配任务的方法包括书面和口头两种.给客房服务员分配任务主要是用书面形式,通常是给每位服务员一张工作表.工作表由客房中心联络员提前填好,上面注明服务员的姓名,当班楼层,负责打扫哪些客房,已知的客房状况,特殊要求和当日的其他工作任务等.填好的工作单经值班经理或主管检查后发给有关服务员.另外,很多饭店都有各部门分别召开班前会的要求,这实际上也是总结安排工作的一种形式. 钥匙管理职责2.1 所有员工必须认识到钥匙管理的重要性，严格控制钥匙，确保酒店、住客财产及人身安 全是每个员工的职责；2.2 所有钥匙都由服务中心保管，并琐在定制的钥匙箱内；2.3 严格执行“钥匙领用和归还”制度；2.4 员工领到钥匙后，必须立即将钥匙牢系腰间，不能离身以防丢失；2.5 钥匙决不能转借或擅自移交其它员工，不管是什么部门或什么职位的人员；2.6 在下班未换制服前，必须将钥匙归还至服务中心，并严格按“钥匙领用和归还制度”执行；2.7 服务中心每班在接班之前必须先做好对需保管钥匙的交接工作。2.8 服务中心的钥匙管理，要以“谁当班谁负责的责任制”制度。2.9 为了确保制度的正常执行，主管级以上人员将不定期监督检查每日的钥匙盘点记录；钥匙领用制度3.1 所有钥匙一律由服务中心控制和保管，在工作开始的每一次盘点未结束前，不得分发钥匙；3.2 员工领用钥匙必须以完成本职工作为目的和前提，非工作需要，任何人不得领用钥匙，更不能擅自取钥匙使用；3.3.1 员工领取钥匙时必须由服务中心当班人员发给，不得自行从钥匙箱内私取钥匙；员工领取钥匙后，必须在钥匙登记本的相应格子内签上领用钥匙时间及领用人姓名；员工领到钥匙后，在未离开服务中心前必须清点清楚领用的钥匙数量(核对仔细)；3.3.2 员工领用钥匙后需妥善保管，不得将钥匙转借或移交给他人使用，确保钥匙的安全，例如挂在衣服上。记录笔记分类讲解突出重点引出课程内容 ：钥匙领用后应该注意哪些事项？进入楼层 以上几项任务完成后,客房服务员即可进入各自的客房楼层.进入楼层必须乘工作电梯或通过楼梯步行,不能乘客用电梯.(二)服务员进入楼层服务员进入楼层后,除了要做好有关的其他工作外,还要为清洁整理客房做必要的准备.具体内容有:1,准备好房务工作车房务工作车的准备工作主要是看用品是否齐全.工作车的整理布置必须做到以下要求:1）清洁整齐,工作车要擦拭干净,用品摆放整齐;2）物品摆放有序,工作车上的各种物品要按重物在下,轻物在上的原则摆放,以保证使用方便和工作车的平稳性;3）贵重物品不能过于暴露,要有一定的隐蔽性,通常放在专门用的盒子里,防止路人顺手牵羊,以减少物品的流失;4）将布件袋挂牢,将垃圾箱套上垃圾袋.如果用品不全或不足,要补齐补足,如果工作车整理布置得人合要求,要重新整理布置.房务工作车的准备步骤如下:a.清洁工作车,在工作间将空置的工作车用湿抹布内外擦拭干净.检查房务工作车有无损坏.b.挂好垃圾袋和布件袋.将干净的垃圾和布件袋挂车钩上.要把各袋钩或扣挂紧,确保各袋有足够的支撑力以放置垃圾和脏布件.c.放置干净布件.将干净的布件放在车架中.床单,枕套放在工作车的最下格.大浴巾,小浴巾,面巾和脚巾等放在上面的两格.d.放置房间用品.将房间用品整齐地摆放在工作车的顶架上.房间用品包括经过消毒的茶杯,冷水杯,杯垫,卫生卷纸,女生卫生袋,香皂,浴液,发液,浴帽,面帽纸(香巾纸),烟灰缸,信封,圆珠笔,铅笔,洗衣单,明信片,征求意见表,便笺,服务指南,一次性拖鞋,擦鞋器,为柴等.上述房间用品都应有其固定的位置,并必须摆放整齐.e.准备好清洁桶或清洁盆.将塑料清洁桶或清洁盆放在工作车最底层的外侧,内放清洁剂,消毒剂,尼龙刷,胶皮手套等清洁用具.注意将清洁便器和其他清洁设备的用具严格分开,专项专用.f.准备好干净的抹布.准备干净的干抹布两条,湿抹布两条,抹地布一条,有的饭店还使用百洁布,泡棉(快擦布)等.抹布的使用一定要注意:将房间的抹布和卫生间的抹布分开;将清洁便器的同清洁脸和浴缸的抹布分开;将抹地布同其他抹布分开.一般可采用颜色和尽寸的抹布来区别.同时抹布一定要干净,卫生和经过消毒.房务工作车通常还应备有抹布若干.记录笔记分类讲解突出重点【提问】准备工作车时，该如何放置房间用品？思考并回答加深记忆巩固重点 准备吸尘器1.服务员要检查吸尘器是否清洁,电线及插头是否完好,集尘袋是否倒空或换过,附件是否齐全完好,同时要把电线绕好,不可散乱. 用前检查电线有否破损，插头有否破裂或松脱。以免引起触电事故；2.查吸尘器机头有否隔尘网片，机身耳钩有否损坏或丢失；3.拉吸尘机时要一手抓吸尘机吸管，一手拉吸尘机抓手，这样可方便拉动，避免碰撞其它物体；4.检查吸把转动是否灵活，发现问题及时报告维修人员修理；5.检查吸