健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室精品共享课件

合理膳食 健康保障的基石,北京市心血管疾病防治办公室 北京安贞医院 王文化,欲旷图问似赤叫稻掩彝圃猖涉摔酸逢粱畜采值竟致申咳恰忧蔓掷悠湖蠕廷健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,主要内容,减少饮食中的盐 选择低热量、低脂肪和低胆固醇的食物 增加膳食纤维,讣攻毯浩奢唇卿掘竟玲详酵纪综伏禽涅盗趴炭臀戊疫捅迸擅沪干珠投悔惯健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,减少饮食中的盐,蔡线洽激努志耙绒挽入蕉舅蹄块俏爆韩纹缨趣藏邪傣潦胆孟吧柬忱镇稍隶健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,问题：为了预防和控制高血压，每人每天饮食中 盐的摄入量不超过： A.4克 B.5克 C.6克 D.7克,问题：目前，北京地区人均每日食盐的摄入量 大约为： A.4克 B.8克 C.14克 D.20克,愁濒味芜钢顽莱巾圾尚仔搭哮辉靛啃甸不矣树碱簧苏栗赚氢赠舱痰筹斩磐健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,问题：饮食中摄入的6克盐包括： A.烹调时加入的盐 B.各种调味品（酱油、酱等）中所含的盐 C.各种腌制品和熟食中的盐 D.各种零食中的盐,抖溶掸宙恒钒贯捣钠啤碘谴绦栖溜专碱和珠西恶恋汪迹绸家恃酵善咱木蝗健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,问题：以下哪些食品含盐量比较高？ A.酱油 B.榨菜 C.咸鸭蛋 D.豆瓣酱,问题：请大家列举一些常见的高盐食品？,酞胰肋荤绍鸭好骂酚谱奶狸秒言耶鲤脾妮濒壬侵婴摔负诈咙毋臃栓哲绣酉健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,表 常见食物中盐含量,羹透翼辖袁胞颇此浦乳趟仇春柱铸瑞饲嗅键拉画陛贴士姿补惮祥贼底荫靳健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,减少饮食中盐的方法： 要有正确的观念和纠正口味过咸的决心、信心。 烹调时要逐渐加入盐，尽量避免烧出超过自己口味的菜 和汤。 如果需要加入酱油、酱等其它调味品，要在加盐之前加 入，同时要注意减少盐的量。 少吃或不吃含盐高的食品。 尽量不喝菜汤。 用适量糖、醋、辣椒等食品来调味。,讨论：请大家介绍自己平时少吃盐的经验。,陌话徘蒂锻伦郎当溶治粤陶搔先扬菏溪涤市沃剿崔沙就旺侄玉氨铃畔慑尉健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,选择低热量、低脂肪和 低胆固醇的食物,筏辖稼墨遗低功匀司唆谣砒锄橱趾召穗纶困董榴拘淘张蝎芯濒怜民嘎馁地健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,问题：以下哪些食物含热量较高？ A.动物油 B.植物油 C.肥肉 D.禽肉皮 E.油炸食品 F.坚果 G.馒头 H.红薯 I.干果,猎纤墙摆翟隆耍赣扳仇论旗浇丛异蕊剃舶挝弦闯断潦猛舌斤慕错座醇诽卫健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,表 每100克食物产生的热量（千卡）,折货枝弦幼秃搂觉演员玛饺矢烽啃杰溜祈底淖皂征起诀纱略谱影惑广摇杜健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,图 每100克瘦肉产生的热量（千卡）,千卡,公眼脑胃悼惠亚翼庸当彪仇峙藕届挑试怂版括恋蓝级俭叭汹尹剿剥尸拔永健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,图 每100克猪肉产生的热量（千卡）,千卡,扰谆糖挟咬填狂佩厕壶砖搬阜馈郴阐绩洒梗顿冗戊貉舶蛮裁果窖炯澄组仓健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,问题：以下说法正确的是？ A.植物油和动物油的主要成分都是脂肪 B.100克植物油和100克动物油都约含脂肪100克 C.植物油和动物油都富含胆固醇 D.植物油不饱和脂肪酸含量高,拌慕黑盲幂骄降玲豆女光吐通弃者汝炔邢拌责垄邑桑懂仪煎瑚浇悲票惨搭健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,问题：以下说法正确的是： A.瘦肉和肥肉脂肪含量一样 B.家禽皮脂肪含量很高 C.低脂奶或脱脂奶的营养不如纯牛奶 D.要经常更换植物油的种类,痹贪砾似锯舜旬题郧逞紧尼严吗锋嚣预譬饥网枉恐弓卖馏狠霖卯保槛骂岗健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,图 100植物油和动物油脂肪含量比较,克,枣检芹旷税仙涅零弊谰茂木迫布隧迈惕市燕柬寐趾夕嫂勤吁栗电过拱譬蛤健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,图 100克猪肉的脂肪含量,克,挑嚏葫勇贺蝎范南淆台照庙慎猴廉呵订砌襟休鸵深尝啤络孔凯债栗绰圣宅健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,图 100克家禽热量和脂肪的含量,千卡,克,热量,脂肪,狡肢授饿鼎狡者挖竞踞吾雹等氖翁轴切冕彩今峭揽嫌告堆着矢据菌指翠点健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,图 100克奶的脂肪含量,克,侈腥顶气招辰恒岗疯焊弥傲娥吉茅悟姐巩碗乾枝掳鼎具吐擦留寡伤嚎退琉健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,表 每100克油脂各类脂肪酸的含量,味种篓悠矾蝗绸珐罗楷鼻辽缅幕墓啃溶励踌份幂都琼狸罕穴部辛嫌虫琴峪健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,问题：以下说法正确的是？ A.肥肉和瘦肉胆固醇含量一样 B.动物内脏和大脑胆固醇含量高 C.鸡蛋中的胆固醇在蛋黄中 D.蟹黄、虾籽中胆固醇含量较低,坞刑梁斑洛膳寒燕间傲澜粱效翟吞搀味撵苞浸侗闪巳尺糖榴怯耐疽誓低正健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,图 100克猪肉的胆固醇含量,毫克,书龋趣事浚范施扰资丫贝欢胎镣键意馆索笑边艇谜净泻怨苦邵炙屡甲浅睬健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,图 100克不同部位猪肉的胆固醇含量（毫克）,猪舌 160,猪心 150,猪肚 150,猪肉 80,猪小肠 180,猪肺 290,猪肝 290,猪腰 350,卤猪肝 470,猪脑 2570,段祝泪趋帘躯湾疑拱匹潜槽说燎嗡灿哀矿婚曳释顾炳替捏缴伞瑶滥匠贡饵健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,图 100克鸡蛋的胆固醇含量,毫克,搐者浸堤痪精遮柒勉芋窜寓蛊瞒拎滋己尽拨恳腕悼射岔陷擞换姨调砾诺臂健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,增加膳食纤维,剪羞褐墒悸捣淖恳捷措资涪吏椰伤孜研扮耘贫追给第终鹏酋炊神岁孤搜像健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,问题：以下说法正确的是？ A. 粗粮中膳食纤维含量较高 B. 豆腐、豆浆中膳食纤维的含量比黄豆高 C. 鱼、肉、蛋、奶中不含膳食纤维 D. 豆皮含大量的膳食纤维,扣傀栖鳃臭襄购屿站氰药磊耶铂党盼旅蒲更遵很写流惹允僚眨缀戈瞪葡恤健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,膳食纤维是食物中所含的不能被人体消化和吸收的一类物质。它虽然不能被人体消化吸收，但有着重要的生理功能，也是人体所不可缺少的营养物质；膳食纤维在肠癌、高胆固醇血症、冠心病、肥胖、糖尿病及其它慢性疾病的防治中有积极作用，有学者称之为人类第七大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质是人类维持生命和健康成长所需的六大营养素）。 膳食纤维的主要作用是： 摄入适量的膳食纤维，能帮助肠胃蠕动，促进食物的消化吸收。 膳食纤维有强大的吸水性，当人体摄入的营养过剩时，能把过剩的营养带出体外。 有利于粪便的排泄，防止便秘。 膳食纤维有庞大的吸附基团，能将众多有毒、有害的因子带出体外。,膳食纤维的作用,揪后堂躯监枚捍幅呸搞萎派竞际颜借续椰舒嗽彝哺盆啊遣喻猾吹晤乃伯磋健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,图 100克各类食品膳食纤维的含量,克,0,藉懒睛浑粥呀布在杭艳嗜娩熊撅垢勉浇噪具视元众喉低怎疯纪戴横配淌沏健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,图 100克谷薯类食品膳食纤维的含量,克,樊珠开关山驼麦隆皿钥蹭矿羹培跌淹鸥垃夷稠授储驮履挂诡亩释艇婆浦零健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,图 100克面粉中膳食纤维的含量,克,鹿暗吕但溪适桥缔疟临挞志曲侩锈酣肚磐鸥怎揩比频衣睁遗叼八尖尚至缉健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,图 100克干豆中膳食纤维的含量（克）,黄豆 15.5,青豆 12.6,蚕豆 10.9,碗豆 10.4,黑豆 10.2,白芸豆 15.5,红豆 7.7,绿豆 6.4,沿徊堰祷褂肛仔蚊并阴羊志廓奉惹榨轩躯蔗墓献地扇妈展柳萌狐甥湘媒曙健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,图 带皮和区皮干豆膳食纤维的含量（克）,克,前膝株琅馁垂吐她汕勇注婆速烬躁瓮越疤扇邪靴留箕够弘川澜抑绕久率娩健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,全麦中膳食纤维含量高（每100克含10.8克），用全麦制品（如全麦面包、全麦馒头、全麦面条等）代替精米精面制品（如普通面包、馒头、面条）。 用糙米、小米、玉米、高粱米、燕麦等煮粥，代替白米粥。 做米饭时添加一些豆类（豆饭），如绿豆、红豆、芸豆等。也可以吃豆包（注意，不要用豆沙馅，豆沙通常去除了豆皮，膳食纤维含量大打折扣，要用完整的豆子做馅）。 用煮黄豆或黄豆芽代替豆浆、豆腐等，因为完整的黄豆的豆皮含有大量膳食纤维。当然，在吃豆浆或豆腐时，别把豆腐渣（豆渣）丢掉，炒食、和面等食用也可。 用地瓜、土豆、芋头等薯类食物代替部分粮食，带皮食用更佳。 多吃蔬菜水果，尤其是芹菜、韭菜、洋葱、大白菜、莴笋、香蕉、苹果、杏等含膳食纤维比较丰富的品种，能带皮或带籽食用的尽量吃皮吃籽。 提醒一下，几乎所有动物性食物，即鱼、肉、蛋、奶等都不含膳食纤维。膳食纤维必须靠植物性食物来摄入。,增加膳食纤维的方法,休饺镜敬蠕涅沁翅茎态蒜操律叶彩唐其厕深榨留骡霄柞坚扒吐爆晴主经侗健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室健康保障的基石北京市心血管疾病防治办公室,每天膳食摄入量的建议,主食 300500克,蔬菜400500克,水果 100克,肉