《商品学概论》课程教学大纲一、课程教学目标通过教学使学生较系统.doc

商品学概论课程教学大纲 一、课程教学目标 通过教学使学生较系统 .摘要：商品学概论是市场营销专业的专业基础课程。它是研究商品使用价值的决定和使用 . 1、本大纲根据高等职业教育营销类专业的培养目标与特点，规定了学生必须掌握的 .关键词：市场营销专业类别：市场营销来源：牛档搜索（Niudown.COM）本文系牛档搜索（Niudown.COM）根据用户的指令自动搜索的结果，文中内涉及到的资料均来自互联网，用于学习交流经验，作品其著作权归原作者所有。不代表牛档搜索（Niudown.COM）赞成本文的内容或立场，牛档搜索（Niudown.COM）不对其付相应的法律责任！商品学概论课程教学大纲一、课程教学目标通过教学使学生较系统获得商品使用价值的基本知识，同时从理论上掌握研究商品价值的方法和途径，为其毕业后根据工作需要进一步研究和掌握商品使用价值知识奠定基础。 通过教学，要求学生掌握商品基础知识，明确商品学研究的对象和内容；了解商品的成分、性质、分类和质量要求；熟悉商品的分类方法；掌握主要商品的检验的基本知识、商品标准的内容和使用；懂得商品的安全运输储存，做好商品养护工作。二、课程设置说明商品学概论是市场营销专业的专业基础课程。它是研究商品使用价值的决定和使用价值实现的规律的应用性技术科学。三、课程性质（适用专业对象和课程类别）适用于市场营销专业学生四、教学内容、基本要求和学时分配（参考学时）（一）教学内容第一章 绪论 第一节 商品学的研究对象与内容 一、 商品学研究的对象 二、 商品学研究的内容 三、商品学学科的性质 第二节 商品学研究的任务和作用一、 商品学研究的任务二、商品学的作用第三节 商品学的发展概况第一节 商品质量的概念和意义 一、商品质量的概念 二、商品质量特性三、保证和提高商品质量的意义 第二节 商品质量的基本要求 一、对食品质量的基本要求 二、对日用工业品质量的基本要求 三、对纺织品质量的基本要求 第三节 影响商品质量的因素 一、影响工业产品质量的因素二、影响农业产品质量的因素三、流通过程对商品质量的影响四、伪劣商品及其特征第四节 商品质量管理 一、商品质量管理概述 二、商业企业商品质量保证体系三、经营各环节的商品质量管理 第四章 商品品种 第一节 商品品种的概念和意义一、商品品种的概念二、研究商品品种的意义第二节 商品品种名称一、商品名称的概念和意义二、商品命名的原则三、商品品种名称及其构成第三节 商品品种类别和发展规律一、商品品种类别二、商品品种发展规律第四节 商品品种结构及其优化一、商品品种结构的概念二、商品品种结构优化原则三、商业企业品种结构优化第五章 食品商品特性第一节 食品商品的化学成分一、糖类二、蛋白质三、脂类四、维生素五、矿物质六、水第二节 食品商品的感官特性一、食品的颜色二、食品的香气三、食品商品的滋味第三节 食品商品的卫生特性一、食物本身含有的有毒成分 二、环境对食物的污染 三、微生物对食物的污染 四、食品添加剂对食品的污染 第六章 工业品商品特性第一节 工业品商品的化学成分一、工业品商品的分类二、工业品商品的成分第二节 工业品商品的结构一、固体商品的结构二、高分子物的结构第三节 工业品商品的性质一、化学性质二、物理性质三、机械性质第七章 纺织品商品特性第一节 纺织品商品的构成成分一、天然纤维二、化学纤维三、染料四、整理剂第二节 纺织品商品的结构一、纺织品的形成过程二、纱线第三节 纺织品商品的性质一、化学性质二、物理性质三、机械性质第八章 商品标准第一节 商品标准及其作用 一、 商品标准的概念 二、 商品标准的种类 三、商品标准的作用第二节 商品标准的级别 一、我国商品标准的级别 二、国际商品标准的级别 第三节 商品标准的内容 一、 概述部分 二、 正文部分 三、 补充部分第四节 商品标准的制定、修订和贯彻 一、商品标准的制定 二、标准化的贯彻实施 三、标准化的复审四、商业企业商品标准化工作第五节 商品质量监督一、商品质量监督及其作用二、商品质量监督的种类和形式三、商品质量监督管理体制第六节 商品质量认证一、商品质量认证的概念和意义二、商品质量认证的类型和程序三、质量体系及其他体系认证四、我国的认证工作第九章 商品检验第一节 商品检验及其程序二、商品检验的分类 三、商品检验的程序 第二节 商品抽样 一、 抽样的概念 二、抽样方法 三、抽样检验方法 四、抽样检验方案第三节 商品检验的方法 一、感官检验法 二、理化检验法 三、生物学检验法 第四节 商品分级 一、商品分级的概念和原则 二、商品分级方法 第五节 商业企业的商品质量监督检验一、商业企业商品质量监督检验的基本环节二、商业企业商品质量监督检验的基本要求三、商业企业商品质量监督检验的基本内容四、我国的进出口商品检验第十章 商品的包装 第一节 商品包装及其分类一、商品包装的概念 二、商品包装的功能 三、商品包装的分类 第二节 商品包装材料 一、包装材料应具备的性能 二、主要包装材料的特点及应用 第三节 商品包装技法一、商品运输包装技法 二、商品销售包装技法第四节 商品包装标准 一、商品使用说明二、包装标志 第十一章 商品养护第一节 商品的质量变化 一、商品的物理变化 二、商品的化学变化 三、商品的生理生化变化及生物引起的变化 第二节 影响质量变化的因素极其控制 一、影响商品质量变化的因素二、室内外温湿度的变化规律 三、仓库温湿度的控制与调节 第三节 工业品商品的养护 一、商品霉变的防治二、仓库的害虫与防治三、商品锈蚀的防治四、商品老化的预防 第四节 食品商品的防腐与保鲜 一、食品防腐保鲜的原理二、食品防腐保鲜的方法第十二章 商品、资源和环境 第一节 商品、资源极其保护一、资源的概念与分类二、自然资源的特性三、资源问题及其保护第二节 商品、环境及其保护一、环境的概念和分类二、商品与环境污染三、商品环境污染的防治第三节 绿色革命一、商品环境生命周期二、企业的绿色战略三、绿色营销四、绿色标志（二）教学基本要求考核方式：本课程考核方式采用理论和实际操作相结合，理论考试成绩比例：理论考试70%，平时30%。 五、教学手段使用的要求本课程具有较强的应用性，在教学中要求理论联系实际，多采用实物教学，要求学生结合使用商品购物实践，提高对商品品质的鉴别能力。培养和提高学生分析问题和解决问题的能力，为学好专业课及今后从事贸易工作，进一步研究和掌握商品使用价值奠定基础。 学生通过这些教材的学习和一定的实际操作，基本上能具有一个业务员的实际操作能力、经营管理能力和其它相关能力。六、教学及教学参考书教 材：建议使用的教材及