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文档简介

工地食堂食品安全责任制为贯彻落实关于迅速开展建筑工地食堂食品安全专项整治的紧急通知（内食药监【2012】162号）文件的精神，加强食品安全卫生工作，有效预防和控制各种食品安全事故的发生，我部结合实际，特建立食堂安全生产责任制。一 项目经理： 1全面贯彻执行食品卫生相关法律、法规。2工地食品卫生工作列入工地工作计划。3成立工地食品卫生安全工作领导小组。4督促各部门各行其职。5若发现食品卫生安全方面有可疑现象，立即上报和林县卫生局。6食堂硬件设施必须符合食品卫生要求。二 安全主管: 1贯彻执行食品卫生相关法律、法规。2贯彻落实工地卫生工作计划。3配备专职或兼职食品卫生管理员。4建立健全食品卫生安全岗位责任制和食堂安全保卫制。5定期召开食品卫生安全工作会议。6建立严格购货制度和验收监督制。7执行分层签约制度，责任到人。三后勤主管： 1贯彻执行食品卫生相关法律、法规。2制订工地食品卫生管理规章和安全岗位责任制。3制订严格购货制度和验收监督制。4制定工地食堂卫生安全工作计划、小结。5食堂的卫生许可证和工作人员的健康证必须有效。6定期对食堂工作人员进行职业道德和食品卫生知识培训。7有完整的食堂卫生安全工作资料。四 食堂食品卫生管理员： 1贯彻执行食品卫生相关法律、法规。2做好每年一次食品卫生许可证验证工作。3做好食堂从业人员定期的健康检查工作。4协助总务处做好工地食堂卫生安全工作计划和小结。5定期对工地食堂加强自身检查，并有记录。6定期对食堂工作人员进行卫生知识培训。7关心食堂工作人员身体状况，发现患病者及时上报上级主管部门并立即停止其工作或调离岗位。8若发现有食物中毒或食源性疾病，立即上报。9做好完整的食堂卫生安全工作资料。五、各施工队负责人： 1贯彻执行食品卫生相关法律、法规。2. 施工队负责人是本施工队食品安全的第一责任人。3. 组织制定本施工队的食品安全规章和责任制度。4工地食品卫生工作列入日常工作计划。5成立本施工队食品卫生安全工作领导小组。6监督各部门各行其职。7若发现食品卫生安全方面有可疑现象，立即上报项目部，情况紧急下可直接报和林县卫生局。8食堂硬件设施基本符合食品卫生要求。六 食堂工作人员： 1贯彻执行食品卫生相关法律、法规。2要佩戴工作证、健康证上岗。3有良好的卫生习惯，做到“四勤”“四白”。4穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。5不得留长指甲、涂指甲油和戴戒指加工食品。6不得在食品加工和销售场所内吸烟。
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