关中饮食的市场营销策划书.doc

关中饮食的市场营销策划书关中饮食市场营销的意义及制定本策划的目的(1) 关中饮食市场营销的意义：市场经济将世界的商品带到了我们日常的生活中，无论是餐饮还是家电，等等都给我们点来了前所未有的冲击与竞争，麦当劳，肯德基，必胜客，一系列的洋餐外餐都一点一滴渗透到我们的生活，传统的中华饮食与国外的餐饮已形成对立，对关中市场营销的特殊意义，主要表现在：关中饮食有着特殊的文化气息，传承我们祖先的饮食文化，饮水思源。 豆浆：即黄豆汁，中国是黄豆的故乡，已有四千多年的历史，古籍记载：王懿中的（菽）即指黄豆，秦汉以后（菽）改为（豆）字，黄豆乃豆中之王，豆浆味甘,性微寒，功能健脾养胃，溢气滋阴，清肺泄水、润燥止咳，利尿。因营养价值相当于牛奶，故称之为（绿色的乳牛）或（菜园中的肉）。油条：相传南宋时，百姓痛恨秦桧陷害忠良岳飞，于是就用面团捏成两个连住的人形，意指秦桧夫妇，炸了来吃以泄心头之恨，其后流传各地成为油条，故（油炸桧）即指（油炸秦桧）烧饼：最早由西域波斯人传入中国的，唐朝时称为（胡饼或 次饼）游牧民族居无定所，烧饼易于携带，传入中原后，经中 国人的巧思改良方有今日各式各类的烧饼。饭团：即糯米饭团。糯米属于稻米的一种，中国是食用稻米的起源地，历时五千年，产量世界第一，元王桢（农书）曰：南方水稻，其名不一，早熟尔坚细者曰籼，晚熟而润者曰粳；早晚适中，米白而粉者曰糯，（软粘）是糯米的最大特性，本草纲目曰：糯米可以为粢，可以蒸糕，故饭团又称之（粢饭）。（2 ） 国外西餐以对传统的饮食提出挑战，社会节奏越来越快，顾客要求越来越挑剔。（1） 关中饮食市场营销的目的。 分析了市场营销的意义，我们做这份营销的目的简单说就是十二个字，“传承饮食文化，顺应市场竞争“ 保护我地方饮食，竞争国内市场份额。国外快餐业务的兴起，是市场经济避免不了得现状，随着计划生育这一项国策的正确落实，独生子女越来越多，麦当劳在中国营销的视线就聚焦在中国独生子女的身上，他们研究后结论是 :中国小孩47岁时味觉形成期，712岁时味觉固定期，如此一来，决策就有了科学依据：中国小孩47岁吃什么都是一个味道，不管是馒头还是汉堡，不管是土豆泥还是炸薯条，靠什么吸引小孩呢?红红黄黄的标识，各种尺寸的小旗，各种玩具以及游戏区弄得中国小孩乐不思蜀 流连忘返，只要去了一次麦当劳就天天闹着爸爸妈妈去(2)我们也可以做成像国外的肯德基一类的大型国际快餐，把我国的地方饮食发扬到国外，让关中饮食走向世界. 在美国以炸鸡为代表的肯德基和以汉堡包为代表的麦当劳是美国人都公认的垃圾食品，美国人中普遍的肥胖症、心血管病、糖尿病等都或多或少与此有关。很多有健康意识的美国人都拒绝吃快餐，所以尽管快餐在中国是很受欢迎，欧美国外的市场却视他们为垃圾，而我们关中传统的饮食，却又很高的营养价值与口感，市场前景应该客观二当前营销状况分析 分析当前的营销状况，有助于我们对当前的市场状况、产品状况、竞争状况及宏观环境，有一个清醒的认识，为制订相应的营销策略，采取正确的营销手段提供依据和参考竞争状况（1） 竞争产品分析 所有快餐连锁店中，肯德基、麦当劳及必胜客为时下最受消费者欢迎的快餐品牌。“良好的卫生条件”和“口味”是中国消费者选择快餐的最主要因素。其它影响消费者选择的重要因素还包括“便利的地理位置”及“价格”。但（2） 竞争对手的传播进攻手段：A 电视媒体的传播，黄金时段的把握。Nba2005在亚洲的几场季前赛，火箭与国王比赛在中央五台的直播，麦当劳就播出了nba 来中国的广告，把球星与他们的食品耳目一新的展现给了中国观众。广告学有句名言“50%的广告投资就是白搭“，由此可见快餐界的独到眼光。B 优惠券的发行，“挡不住的诱惑” 请看一下报道 新华社上海2004年3月24日电完整的一本教学辅导书，封面竟被孩子们挖了一个又一个洞。辅导书二封面赫然印刷着肯德基优惠券，孩子抵挡不住美食诱惑，将优惠券剪下来消费。 上述报道署名了两点问题1青少年以成外餐的忠实顾客。2外餐优惠券的成功营销。（3） 竞争对手的营销进攻手段A）成功的企业文化：洋快餐都有自身鲜明的企业文化：麦当劳的QSCV，肯得基的THMAOS。这些经营哲学指导他们的日常每一个行动，在不止不觉中形成合力，不短的积累将其品牌的形象提升到了一个较高的平台，难于撼动。这就好象是中国的文化源远流长，美国这种短历史国家的文化就不能望其项背。B）雄厚的实力：洋快餐在资金，人员，经验等方面都已经积累了多年，它不怕亏，敢亏，能亏，就算他现在没亏，到时侯亏起来的时候它能抗的住，它能拖死竞争对手。C）严格的流程控制：洋快餐搞的是单一服务，大宗生产，以少量的品种满足所有客户，这样的话节省了大量的什么采购成本啦，设备成本啦，甚至连点菜，他都可以少请一些服务员，成本自然就降下来了。D）合适的目标定位：洋快餐的市场定位准确，在进入中国市场之初，它利用广大国人对国外的昧从把自身定位成时尚的泊来品。