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酸菜剩饭易引发食道癌,张然丁,吃酸菜引发食道癌,我国食道癌发病率、死亡率最高的地区主要集中在两个地方河北太行山区和广东粤东地区为何这两地多发食道癌？专家介绍，太行山区居民吃酸菜习惯由来已久，当地长年寒冷、少雨，交通不便，新鲜青菜供应不足，导致人们靠吃腌酸菜度日，久而久之自制酸菜成了当地传统饮食。然而，从太行山区预防食道癌普查中发现，吃酸菜与食道癌多发存在密切关系，当地患病人群比例排在了国内首位。,/shidaoai/,提醒：,市民最好少吃腌制及不新鲜食品，剩菜、剩饭一定要及时放入冰箱，因为常温下此类食物含有的亚硝酸盐会随时间推移迅速增加。,谢谢观看,
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