谭孝义营养早餐丰盛美味的营养餐.ppt

丰盛美味的营养餐,早餐是一天三顿饭中最重要的,请问您选择哪一張?,1,000元,100元,聪明人一定选1,000元,愚蠢的人才选 100元,有智慧的人兩張都选,健康的价值,1,五子归人、到头还是一场空,0 0 0 0 0、,1,健康的您,金子,车子,房子,妻子,儿子,当健康不在,富有的生活,给别人用,让别人开,供别人住,改嫁别人,叫别人爸,“健康”二字值千金，但世界卫生组织的一组统计数据足以给很多人敲响警钟：世界上真正健康的人只有5%，亚健康的人约占70%，而不健康或有疾病的人约占25%。,世界卫生组织WHO公布的10条生理健康标准： 1有足够充沛的精力，能应付日常生活和工作压力而不感到过分紧张。 2态度积极乐观，乐于承担责任。 3善于休息，睡眠充足。 4能适应环境的各种变化，具有应变能力。 5能抵抗一般性感冒和传染病。,6体重得当，身体匀称。 7眼睛明亮，眼神反应敏 锐，眼睑不发炎。 8肌肉和皮肤富有弹性. 9.头发有光泽，无头屑。 10牙龈正常，无出血现象。,世界卫生组织WHO公布的10条心理健康标准：,1.有足够的自我安全感。 2.能充分地了解自己，并对自己的能力作出适度的评价。 3.生活目标,理想的确定符合实际 。 4.能保持个性的完整和谐 ； 5.具有从经验中学习的能力；,6.能保持良好的人际关系。 7.具有适度地情绪控制能力和表达能力。 8.在不违背集体利益的前提下，有限度地发挥个性 。 9.在不违背道德规范的前提下，适当满足个人的基本需求. 10.不脱离周围的现实环境。,中国人患“富裕病”状况,富裕性疾病 某社区%* 高血压 17% 冠心病 6% 高血脂 2% 糖尿病 3% 肥胖症 5%,*1998年上海延吉社区10万人调查,生病的代价,1、庞大的医药费； 2、经济来源中断； 3、家人沉重负担； 4、身心巨大痛苦； 5、一生努力归零。,健康的重要性,对自己-幸福的基础 对家庭-一份责任 对社会-贡献,早死的秘诀,谁也不想的！,不吃早餐 不吃早餐不仅伤害肠胃，使人疲倦、胃部不适、头痛，而且容易产生胆结石，同时催人老化 空腹跑步 空腹跑步增加心脏和肝脏负担，容易引发心率不齐，甚至猝死 用滚开水泡茶 滚开水泡茶破坏茶叶中的维生素C，最好使用70到80度的白开水，这样泡出的茶水有益健康,谭孝义创意制作,新阳集团新禺中心,早餐是一天中最重要的一餐,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副秘长马冠生研究员介绍，早餐是一天中最重要的一餐，因为它是全天能量和营养素的重要来源，对人们的健康和营养状况有着重要影响，每天吃早餐是健康的行为和生活方式。 早餐吃的像皇帝！,不吃早餐，是对您的身体极端不负责任！,1、儿童青少年会影响生长发育和智力发育； 2、男人会容易患胆结石、肠胃疾病、肥胖、糖尿病、高血压、心脏病； 3、女人会皮肤干燥、起皱、贫血、加速衰老、三垂女人； 4、中老年会机体免疫功能下降，易患感冒、心血管疾病、癌症；,新阳集团新禺中心,新阳集团新禺中心,谭孝义创意制作,垃圾食物,飲食金字塔,飲食金字塔,最 好,蔬 果 類,飲食金字塔,五 穀 類,蔬 果 類,最 好,較 多,飲食金字塔,五 穀 類,蔬 果 類,肉 豆 奶 類,最 好,較 多,適 量,飲食金字塔,五 穀 類,蔬 果 類,肉 豆 奶 類,油、鹽、糖,最 好,較 多,適 量,最 少,人体需要的七大营养素,水 55-65% 蛋白质 20% 脂肪 15% 碳水化合物 2% 维生素 1% 矿物质 5% 纤维素 0%,天下第一好水,新鲜蔬菜水果里的水,*成人所需的蛋白质的数量取决于他们的活动量,哪些食物蛋白是优质蛋白？,蛋白质人体的合成， 遵循木桶原理,不是燕窝、胜似燕窝,常见食物中的脂肪含量(g/100g),常用食用油脂中主要脂肪酸的组成（占总脂肪酸的%）,禮盒系列,冷壓橄欖油,新阳集团新禺中心,谭孝义创意制作,维生素,分类 脂溶性维生素 A、D、E、K 水溶性维生素 B族(B1、B2、PP、 叶酸、B6、B12、泛酸、生物素)、C,友情提醒：,不服用适量的B族维生素的赌注太高， 你不值得为之冒险。 拒绝B族维生素的潜在后果是可怕的， 而接受它所冒的风险却几乎不存在。 -延缓衰老,新阳集团新禺中心,谭孝义创意制作,矿物质（无机盐）,常量元素：含量体重的0.01% 如钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫 微量元素：含量体重的0.01% 如铁、锌、氟、碘、硒、硅、铜、钴、铬、锰等,矿物质（无机盐）,我国人群易缺乏的矿物质： 钙、铁、锌 特殊人群较易缺乏的矿物质： 碘、硒 等,缺钙的现象: 神经性紧张 抽搐 抑郁 胆固醇升高 幻觉 关节酸痛 皮肤异常 经常感染 消化障碍 颈肩疼痛 缺钙易导致的疾病: 心脑血管疾病 肥胖 硬皮病 痛经 妊娠中毒症 高血压，颈椎病 老年性痴呆 糖尿病 肌无力 哮喘 关节炎 骨质疏松 失眠 偏头痛 龌齿 湿疹 软骨病 水肿 佝偻病 心悸 脆指甲 直肠癌 脚部痉挛 骨折等,缺钙的症状,易抽筋 易蛀牙 易颤抖 易频尿 易暴燥 易紧张 易气喘 易麻痹 易疲倦 易头痛 易失眠 易过敏,慢性退行性病变,新阳集团新禺中心,谭孝义创意制作,缺乏锌的后果,生长迟缓，皮肤创伤不易愈合。 易感染疾病。 味觉迟钝甚至丧失、食欲不振。 记忆力下降，认知行为改变。 第二性征发育障碍、性机能减退等。,2公斤柠檬（450mg） 10公斤稻米（5.5mg） 529克猪肝(5.5mg) 795克花生（23.3mg） 202克牛肉（13g） 621毫升牛奶（646mg） 165克去壳牡蛎（15mg） 497克菠菜（288mg）,阿萨法鲍威尔 打破世界记录的秘诀？,记者：你做了什么改变让 你打破世界纪录？,“食用倍立健！”,每天食用所摄取的营养相当于：,2公斤柠檬含的VC（450mg） 10公斤稻米所含的B1（5.5mg） 529克猪肝所含的B2(5.5mg) 795克花生所含的VE（23.3mg） 202克牛肉所含的硒（13g） 621毫升牛奶所含的钙（646mg） 165克去壳牡蛎所含的锌（15mg） 497克菠菜所含的镁（288mg）,缺乏膳食纤维的症状：,常见“富贵病” （糖尿病、便秘、肥胖、高血脂） 心脏疾病、结肠癌 消化不良,一生年轻二十岁的秘诀,下面为大家介绍一款营养均衡，方便省时、省力的营养早餐配方！,谁都想的！,备 需 材 料 自由挑选 牛奶（酸奶）250ml 熟黄豆 一小勺 苹果（青） 一个 花生 10粒 香蕉 二条 核桃 2-3粒 熟鸡蛋 一个 黑芝麻 少许 橄榄油 3-4滴 纽崔莱营养食品 小麦胚芽粉 半勺 其它水果 啤酒酵母粉 半勺 以上原料全部用搅拌机成糊状饮用（排毒后坚持三个星期）,我们从来不拒收奶，因为我们知道，一件东西是要充分利用的，这样才能取得最大的价值，获得最大的利润。我们分罐储藏。最好的奶，供到车间做酸奶（发酵型酸奶或搅拌型酸奶），因为不是好奶做不出来。其次，做纯牛奶，高钙奶之类的。再差的奶做花色奶即花生奶，早餐奶等。还有那些发酸的奶怎么办呢，当然不能倒了，做酸性乳饮料，就是广告狂哄乱炸的，女人小孩都喝的*。这是本公司最大的利润所在，一盒奶的成本，还没有哪个包装盒值钱。还有那种臭的熏人的奶怎么办呢，简单，做冰激凌味道最好。还有那些又臭成粘稠状的怎么办呢，做奶粉。当然这叫工业粉，它有它的用途，不是装袋子就上市场的。,牛奶具有补益五脏、生津止渴的功效。经常饮用可使皮肤细嫩、毛发乌黑发亮。这是因为牛奶中含有亍富的维生素A，能防止皮肤干燥和老化，使皮肤、毛发具有光泽。所含的维生素B1可以增进食欲、帮助消化、润泽皮肤、防止皮肤老化。维生素B2可促进皮肤的新陈代谢，保护皮肤和黏膜的完整。喝牛奶还可被充钙质。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。摄取足量的钙，在青春期前可促进生长发育，长大定型后，可减缓骨质流失，预防骨质疏松症。所以，摄取足量的钙，对儿童、成年人和老年人都是必要的。因此，每天都应喝一两杯牛奶。奶粉也同样有作用。胃溃疡患者常喝牛奶，可在溃疡表面形成保护膜，有利于溃疡愈合。研究表明，脱脂牛奶中的维生素C、维生素A等物质具有防癌功能。常饮脱脂牛奶，可降低各种癌症的发病率。另外，牛奶中还含有一种叫作色氨酸的生化物质，它可使人产生疲劳感，催入入睡。,1、牛奶的保健功能,2、酸奶的保健作用,酸牛奶不仅完好无缺地保存了牛奶的所有营养成分，而且还增加了可常人溶性钙、磷及B族维生素等有益物质。在发酵过程中，牛奶的乳糖转化为乳酸，蛋白质转化为水解产物，这此都易被人体吸收利用。酸牛奶具有保健益寿的作用，俄罗斯偏僻乡村的百岁老人、保加利亚的百岁老人都有一个共同的特点：酸牛奶是其不可缺少的食物。酸牛奶除含蛋白质、钾、钙、磷外，还含有较多的铁、锌、铜、硒及维生素A、维生素B1、维生素B2等。 （1）抑制腐败细菌 （2）有益消化吸收 （3）提高矿物质的利用率 （4）预队疾病,3、香蕉的保健作用：,香蕉又称甘蕉，性味甘、寒，有清热润肠、润肺解酒的功效。香蕉营养丰富，尤其含钾量是水果中最高的。钾对维持人体细胞功能和体内酸碱平衡，改进心肌功能等均有良好的作用。因此，高血压、心脏病患者，只要肾菌能良好，常食香蕉有益无害。,4、苹果的保健作用：,苹果为四大水果之一，果味芳香、营养丰富，既可鲜食又可加工食用。苹果含有丰富的营养：含糖量高，其中主要是果糖、还原糖和蔗糖，容易被人体吸收利用；含有苹果酸等有机酸及芳香醇类，所以苹果香馥浓郁、甜酸爽口，可以增进食欲、保进消化，有较好的保健作用；含锌量高，故苹果有“记忆果”之称。同时，锌元素又是性成熟的重要因素，因此吃苹果对促进青少年的生长发育也十分有益。,5、鸡蛋的保健作用：,蛋类含有丰富的优质蛋白质，卵清蛋白和卵黄磷蛋白都是完全蛋白质，它们不仅含有人体所必需的8种氨基酸，而且这些氨基酸之间的比例又与人体内的比例相接近，最适合人体需求，所以蛋类的营养价值很高。另外，蛋类的脂防除中性脂肪外，还含有较多的卵磷脂和脑磷脂等，它们是大脑和神经发育所不可缺少的。 提供优质的蛋白质 提供脂肪（卵磷脂） 提供多种矿物质 提供丰富的维生素,6、黄豆的保健作用：,（1）大豆对脑有益。大豆富含胆碱类物质，胆碱类物质在脑细胞中具有传递信息的功能。另外，脑的活动要消耗大量能量，且能量的转换过程需要B族维生素，而大豆中B族维生素的含量也较多。 （2）大豆有降低胆固醇的作用。科学试验表明：食用动物性蛋白饮食会使胆固醇浓度升高，而食用大豆饮食则能降低血液中的胆固醇浓度。 （3）大豆有抗癌作用。大豆中富含的异黄酮具有预防乳腺癌的作用。大豆中含有的多种微量元素也有抗癌作用，如钻、硒、钼等。常食大豆和豆腐，能明显减少患结肠癌和直肠癌的危险。 （4）大豆能防治高血压、糖尿病。豆腐渣含有人体需要的纤维素和钙质，对防治动脉硬化、高血压和冠心病均有一定的作用。纤维素还可抑制体内胰高血糖素的分泌，对防治糖尿病和肥胖症有一定作用。 （5）大豆有镇痛作用。实验表明：喂食黄豆的大鼠术后神经损伤造成的痛觉比没食大豆的大鼠低。,7、芝麻的保健作用：,芝麻又称胡麻，含油量高达60%以上。芝麻除富含脂肪和蛋白质外,还是矿物质和微量元素的良好来源。每100克芝麻含钙量为946毫克，比大米的含量高，57倍，是黄玉米的315倍；镁含量是大米的8倍，是马铃薯的17倍。芝麻香油富含维生素E，每100克芝麻香油含维生素E70.29毫克，还含有胡萝卜素、油酸、亚油酸、棕榈酸、卵磷脂、维生素B,、维生素B2等营养物质。 芝麻的保健功能主要有： （1）芝麻的主要成分为油酸、亚油酸、花生酸，具有降低血脂的作用。 （2）芝麻对慢性神经炎、末梢神经麻痹、高血压有很好的疗效。 （3）抗癌作用。芝麻含有多种抗氧化剂和防癌物质，如植酸、木质醇化合物、维生素E,硒、锌等，可以降低引发结肠癌的危险性。 （4）芝麻中含有芝麻素和芝麻酚，对防治动脉硬化有一定的作用。,8、花生的保健作用：,花生又名“长生果”，说明它确实有较高的营养价值。花生含油量很高，蛋白质含量不亚于黄豆，并易被人体吸收。每500克花生米中所含蛋白质和脂肪的量相当于750克猪瘦肉的营养价值，另含有维生素A、B族维生素、维生素E，维生素K及钙、铁、磷、卵磷脂、蛋氨酸等。 （1）花生含有的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所必需的营养物质，因此常吃花生可增强脑功能，延缓脑力衰退。无论生吃或煮、炸、炒等熟吃，营养都不受影响。 （2）花生米外面的红皮含有一种止血成分，这种成分能捉进骨髓制造血小板，加强毛细血管的收缩功能，缩短出血时间，对各种出血性疾病，如再生障碍性贫血的出血、肺结核咯血、泌尿道出血、牙龈出血、鼻出血、外伤性渗血等均有止血作用。 （3）花生含有儿茶素，有很好的抗衰老作用。,9、核桃的保健作用,核桃又称胡桃、羌桃，扁桃、腰果、棒子并称为世界著名的“四大干果”。核桃不仅味美，而且营养价值极高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。在西欧各国，它是圣诞节等节日的必备食品。 （1）营养价值。核桃含水量很低，碳水化合物的含量仅为谷物的豆类的1/4左右，核桃含有60%的脂肪，热量很高。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质，以及钙、镁、铁、磷等微量元素和维生素B族等。 （2）功效。经常食用核桃不但不会升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,所以很适合高血脂、高血压和冠心病人食用。核桃中的脂肪酸主要是亚油酸，是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。核桃中含有丰富的维生素B族和维生素E ，可防止细胞老化，有健脑、增强记忆国及延缓衰老的功效。中医认为：核桃是“滋补肝肾、强身健骨之要药”。 （3）饮食宜忌。核桃生吃、水煮、烧菜样样皆可。因其含有较多的脂肪，不宜一次多吃。核桃仁表面的褐色皮不要剥掉以名损失营养。,10、橄榄油的保健作用：,最有益人