食品物流学--好又多超市调研报告.doc

好又多超市调研报告 好又多超市调研报告 -食品科学与工程5班陈莹前言：好又多是中国大陆连锁分店数量最多的外资商业企业 ，主要经营产品有：零售日用百货、针纺织品、五金交电、仪表仪器、工艺美术品、副食品、粮油制品、冷冻食品、书籍等。本次调研地点选择位于广州市天河区龙口西路1的好又多购物中心天利店，将对好又多超市的采购模式和物流配送进行分析，旨在得到存在的问题并提供解决措施。1、 调研地点： 本次调研地点选择位于广州市天河区龙口西路1的好又多购物中心天利店，规模较大，品种齐全。地址如下图所示：2、 调研内容1、 好又多超市的采购模式好又多超市经营品项近2万种，包括零售日用百货、针纺织品、五金交电、仪表仪器、工艺美术品、副食品、粮油制品、冷冻食品、书籍，此外还兼有相关的商务咨询和商务服务，配套中西快餐、电子游戏机娱乐务、食品加工及销售等。它是零售业态的一种，以“销售价格低廉顾客自我服务”赢得消费者的欢迎，由多个以上的门店组成，实行规范化管理，做到统一订货，集中合理配送，统一结算，实行采购与销售职能分离的经营形式。此次调研的好又多购物中心天利店规模大，品种齐全，其采购模式和采购途径有别于一般超市卖场。调研中了解到，大型好又多各门店的商品统一由总部采购，按照统一的分销策略和各门店对商品品种、规格、包装等的要求，统一储存和配送，从而实现大批量进货获取折扣和延长付款的机会，形成规模效益。规模较大的好又多超市80的采购集中权集中于总部，只有那些没条件统一的才分散给各门店采购。好又多购物中心天利店地处黄金路段，面向的消费者多，商品统一由总部批量采购，实现大批量进货获取折扣和延长付款的机会，形成规模效益。这样以门店为市场依托，中央采购制为经营形式，降低成本，挖掘销售利润，以多功能，集约化的配送中心降低商品库存、开发物流利润。2、 好又多超市的物流配送连锁集团一般都有自己的配送中心，且只服务于自己的连锁分店，好又多超市属自营物流模式。与区域物流、国际物流相比，好又多超市物流系统跨度较小，主要体现在城市或区域范围内。其配送模式如下图所示：图1. 配送中心运行的模式好又多超市物流的主体主要是食品和日用品等生活用品。 从其经营范围来看，超市的主体有其特定的内容。随着居民消费水平的提高，超市商品将出现多样化趋势。此外，连锁超市的经营特点还要求其物流系统具备高效的退货和换货能力。一方面，因为连锁超市的损货率较高，造成退货频率和数量比零售店大。另一方面，零售商品的更新换代的频率较高，如季节性商品等。由于好又多超市的经营商品种类很多，涉及日用品、食品、家用电器、家居装饰等，因此对配送和仓储的要求呈现多样化的趋势。现如今消费者对于食品保鲜的要求越来越高，如对于冷冻食品在运输和仓储过程中要有严格的卫生和保温，而对于易碎易压物品(如玻璃制品)在仓储和运输过程也需要专业的操作和运输要求。3、 好又多物流配送存在的主要问题 同国际大型连锁企业如沃尔玛、家乐福等相比，和国内连锁企业一样，好又多超市的物流配送体系仍相对比较薄弱。调研中发现其物流配送存在一些问题，直接制约着超市发展。1、规模较小，效益不高整体来说，同国际特大型超市相比较，好又多超市规模和容量都比较小，每个网点配送量小，频率高。所以，在整体需求量一定的情况下，直接导致小规模的门店的每次配送量较小，并且配送频率高，这在很大程度上造成了物流成本的增加。2、依赖自营物流，配送率不高 好又多是在在传统的供销社和百货公司等基础上组建的，本身有一定的物流资源，因此，好又多超市采取的是自营物流模式。但是，自营物流的配送中心的管理不规范，机械化和智能化作业水平低下，导致好又多超市平均商品统一配送率仅为50%。这在一定层面上是缺乏充分利用第三方物流资源的长远眼光。寻求第三方物流公司，投标竞争，将物流配送业务外包，一则可以甩掉繁重的物流配送业务，二则寻求专业的物流公司，对于配送效率和业务成本，都很有帮助。3、 整体配送成本过高好又多超市现有的配送中心基本上还是沿袭了原有的进货渠道，即通过一些国有大批发企业进货，然后再分配给二级或基层的分店，配送中心实际上形成了批发与零售之间的又一个批发环节，自己特有的厂家连锁超市并没有形成。对于分店来说，进货环节不仅没有减少反而增加了，导致成本上升。配送中心应属于连锁超市中技术含量最高的部门，在好又多超市也有着明确的体现。如果没有充分的资金来建设和运作配送中心，将直接导致许多配送中心根本不能达到超市配送的需求，并且使得整体配送成本过高。4、 总结好又多是中国大陆连锁分店数量最多的外资商业企业 ，其商品统一由总部批量采购，并通过自营物流实现大批量进货获取折扣和延长付款的机会，形成规模