中餐包间工作柜摆放物资标准.ppt_第1页
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包间工作柜摆放标准,1、工作柜的左边上层是放置展示盘与垫布， 下层是放置毛巾碟 2、工作柜的右边上层是红酒分酒器、果汁 杯、红酒杯、白酒分酒器,第一层：从左到右，公勺、公叉、大瓷汤勺、 小瓷羹，开瓶器 第二层：左边筷子、中间上方是毛巾托 中间是筷架、下面是调味碟，最右边是三格味碟,第三层，口汤碗，烟缸，烟缸底碟 烟缸三个一摞，口汤碗是两个一摞 烟缸底碟是四个一摞,整体效果图,骨碟,骨碟,骨碟,备餐间工作柜,吊柜放置洗手盅五个一摞，不锈钢 酱醋壶各一个，冰桶一个,地柜物资,地柜上层放置茶壶、十个三节盖杯 下层放置茶杯杯垫及茶叶罐一个,
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