职业院校技能大赛--g-36“中华茶艺”赛项规程高职组.doc

2016年福建省职业院校技能大赛“中华茶艺”赛项规程 一、赛项名称赛项编号：G-36赛项名称：中华茶艺赛项组别：高职组赛项归属大类：农林牧渔二、竞赛目的21世纪是中国人的世纪，也必将是中国茶的世纪。茶文化是中国博大精深传统文化最亮丽的符号之一，弘扬中华茶文化，将“绿色、健康、和谐”的茶文化精神融入职业教育人才培养中，引导中华茶艺向科学、健康的方向发展。赛项设置了指定茶艺、茶席创新、创新茶艺、个人生活茶艺、茶艺理论知识等5个竞赛环节，考查高职院校学生识茶能力，冲泡绿茶、红茶、乌龙茶三大茶类的能力，茶席创新设计以及应用的能力，展示高职院校学生的创新能力、团队合作精神以及综合素质；通过技能竞赛，积极推进高职院校与企业深入合作，探索培养茶艺高技能人才的新途径和新方法，指导和推动相关专业建设与教育教学改革。三、竞赛内容竞赛分指定茶艺竞技、茶席创新竞技、创新茶艺竞技、个人生活茶艺竞技、茶艺理论知识共5个环节。竞赛项目的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并参照茶艺师国家职业标准（高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）中相关标准制定。1. 指定茶艺竞技（占总成绩的30%）指定茶艺竞技环节由参赛队伍自行推选3名选手参加。3名选手随机抽签，分别参加绿茶指定茶艺竞技、红茶指定茶艺竞技、乌龙茶指定茶艺竞技。绿茶指定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法；红茶指定茶艺为盖碗泡红茶技法；乌龙茶指定茶艺为双杯泡乌龙茶技法。绿茶指定茶艺竞技步骤：备具备水布具赏茶润杯置茶浸润泡摇香冲泡奉茶收具。红茶指定茶艺竞技步骤：备具备水布具赏茶温盖碗温盅及品茗杯置茶浸润泡摇香冲泡倒茶分茶奉茶收具。乌龙茶指定茶艺竞技步骤：备具备水布具赏茶温壶置茶温润泡壶中续水冲泡温盅、品茗杯及闻香杯倒茶分茶奉茶收具。指定茶艺竞技分为绿茶指定茶艺、红茶指定茶艺、乌龙茶指定茶艺三个评比大组，三名选手指定茶艺的平均成绩作为该团队指定茶艺竞技的成绩。赛前5分钟自行备水、布具（不计于比赛时间内），比赛统一茶样、统一器具、统一主题、统一音乐（平湖秋月古筝版）、统一时间。比赛服装建议简洁大方，便于操作。比赛时间不少于8分钟，不超过12分钟，占总成绩的30%。2.茶席创新竞技（占总成绩的10%）茶席创新竞技环节由参赛团队4名选手中未参加指定茶艺竞技的选手参加。此环节由参赛选手自带所有器具，不允许携带使用除组委会提供泡茶桌之外的其他桌、凳以及屏风等设备。组委会提供约4*4m2的场地、规格为长*宽*高=1.5*0.9*0.75m的泡茶桌。比赛开始后，参赛选手进入相应工位，现场布置茶席，并完成一份茶席设计文案简介，字数在150字左右（120-180字），超过或不足相应扣分。整个比赛环节在30分钟之内完成，占总成绩10%。3. 创新茶艺竞技（占总成绩的30%）创新茶艺竞技环节为团体竞技形式，由参赛团队自行推选3名选手参加。参赛团队自选茶艺，设定主题、茶席，将解说、表演、泡茶融入其中，创作背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等有关参赛用品均由选手赛前自备。比赛时间不少于10分钟，不超过15分钟（民族茶艺、宗教茶道等可适当延长至20分钟，需提前报备大赛组委会），创新茶艺表演成绩占总成绩的30%。4. 个人生活茶艺竞技（占总成绩的20%）此环节由参赛团队4名选手中未参加创新茶艺竞技的选手参加，比赛开始，参赛选手首先从组委会准备的10种茶样（茶样分别为：福建中小叶种工夫红茶、大红袍、铁观音、白牡丹、茉莉花茶、龙井茶、熟普洱散茶、安吉白茶、信阳毛尖、黄山毛峰等）中随机抽选一种茶样。进入竞赛区域后，在8分钟之内自行选择相应器具设备（器具设备与指定茶艺竞技环节提供器具完全一致），并布置茶席。评委入席后冲泡不少于2泡茶汤，就茶叶所属茶类、产地、品质特征方面进行相应讲解、与评委交流互动。比赛时间不少于10分钟，不超过15分钟，个人生活茶艺竞技占总成绩的20%。5.茶艺理论知识竞技（占总成绩的10%）此环节参赛团队4名选手均需参加，采用试卷笔试答题形式。组委会就泡茶技艺有关的中华茶文化历史、茶叶种类、茶叶审评、泡茶基本要素、茶艺与音乐、少数民族饮茶风俗、无我茶会、传统文化、茶艺礼仪等茶艺理论知识不少于50题进行测试，参赛团队4名选手总成绩为该环节最终成绩，占总成绩的10%。四、竞赛方式1本赛项为团体赛。2以院校为单位组队参赛，不得跨校组队。每支参赛队由4名选手和不超过2名指导教师组成。参赛选手经组委会确认后原则上不得变更。3全部比赛项目2天内完成。指定茶艺环节由参赛团队自行推选3名选手参加，抽签决定比赛项目和顺序，现场完成操作后，组委会组织评委当场打分。茶席创新环节由参赛团队中未参加指定茶艺环节的选手参加，所有参赛团队选手同时开始比赛，在指定区域按照要求布置茶席完成后，组委会组织评委当场打分。创新茶艺环节由参赛团队从4名选手中自行推选3名选手参加，共同合作完成，抽签决定比赛顺序，组委会组织A组评委当场给出评分。个人生活茶艺环节由参赛团队中未参加创新茶艺环节的选手参加，抽签决定比赛顺序，组委会组织B组评委当场评分。4. 本次比赛充分调动赛项设计团队中行业企业成员的各类资源，通过邀请函发送、大赛宣传资料寄送、大赛网站宣传、以协会和研究会名义邀请等多种形式联系台湾、韩国等地的相关院校和协会组织组成代表队参加比赛，参与形式可以是组队参赛、参观交流、现场布展、特色表演、茶艺研讨等，以期扩大竞赛影响，加强境内外茶艺交流与合作。五、竞赛流程比赛时间：以省教育厅公布为准。竞赛各环节具体安排如下表：日期时 间竞赛环节赛程说明地点第一天/参赛院校报到漳州科技学院留学生公寓16:00-16:30领队会议竞赛有关事项说明留学生公寓7楼会议室16:30-17:00抽签1、抽取组别ABCDE2、抽取选手编号签留学生公寓7楼会议室17:00-17:30选手熟悉场地选手熟悉竞赛场地（分批）体育馆第二天07:30-07:50选手到达比赛准备区域工作人员检录选手参赛证和有效身份证件（身份证、学生证）体育馆08:00-10:00指定茶艺竞技队伍中自行推选3名选手体育馆1楼A区09:30-11:30茶席创新竞技未参加指定茶艺的选手体育馆1楼B区14:00-17:30创新茶艺竞技A、B组参赛队伍竞技体育馆1楼A区14:00-17:30个人生活茶艺竞技A、B组参赛队伍竞技体育馆2楼19:30-20:00茶艺理论知识竞技所有参赛选手教学楼第三天07:30-07:50选手到达比赛准备区域工作人员检录选手参赛证和有效身份证件（身份证、学生证）体育馆08:00-12:00创新茶艺竞技C、D组参赛队伍竞技体育馆1楼A区08:00-12:00个人生活茶艺竞技C、D组参赛队伍竞技体育馆2楼14:00-16:00创新茶艺竞技E组参赛队伍竞技体育馆1楼A区14:00-16:00个人生活茶艺竞技E组参赛队伍竞技体育馆2楼16:10-17:30茶艺教学研讨会各院校指导老师、观摩院校代表、企业代表、裁判员教学楼111室六、竞赛试题本赛项是公开试题。4人组队，团队参赛。比赛分为指定茶艺竞技、茶席创新竞技、创新茶艺竞技、个人生活茶艺竞技、茶艺理论知识竞技5个环节。1指定茶艺竞技环节（占总成绩的30%）从团队4名选手中自行推选3名选手参加，抽签决定3名选手的比赛项目：绿茶指定茶艺竞技、红茶指定茶艺竞技、乌龙茶指定茶艺竞技。绿茶指定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法；红茶指定茶艺为盖碗泡红茶技法；乌龙茶指定茶艺为双杯泡乌龙茶技法。统一茶样、统一器具、统一主题、统一音乐、统一时间。比赛时间不少于8分钟，不超过12分钟，占总成绩的30%。评委从茶汤质量、茶艺演示、仪容仪表、礼仪、茶席布置、时间几方面进行评比，具体详见指定茶艺竞技评分标准。2茶席创新竞技环节（占总成绩的10%）团队4名选手中未参加指定茶艺的1名选手参加茶席创新竞技，参赛选手自带所有器具，不允许携带使用除组委会提供泡茶桌之外的其他桌、凳以及屏风等设备。组委会提供约4*4m2的场地、规格为长*宽*高=1.5*0.9*0.75m的泡茶桌。比赛开始后，参赛选手进入相应工位，现场布置茶席，并完成一份茶席设计文案简介。整个比赛环节在30分钟之内完成。评委从主题特性、器具配置、实用性、色彩色调搭配、设计文案陈述、时间等方面进行评比，具体详见茶席创新竞技评分标准。3创新茶艺竞技环节（占总成绩的30%）参赛团队自选茶艺，设定主题、茶席，将解说、表演、泡茶融入其中，创作背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等有关参赛用品选手赛前自备。比赛时间不少于10分钟，不超过15分钟（民族茶艺、宗教茶道等可适当延长至20分钟，需提前报备大赛组委会），创新茶艺表演成绩占总成绩的30%。评委从创新性、茶汤质量、茶艺演示、茶水具配置、解说、时间几方面进行评比，具体详见创新茶艺竞技评分标准。4个人生活茶艺竞技环节（占总成绩的20%）此环节由参赛团队4名选手中未参加创新茶艺竞技的选手参加，比赛开始，参赛选手首先从组委会准备的茶样中随机抽选一种茶样。进入竞赛区域后，在8分钟之内自行选择相应器具设备，并布置茶席。评委入席后冲泡不少于2泡茶汤，就茶叶所属茶类、产地、品质特征方面进行相应讲解、与评委交流互动。比赛时间不少于10分钟，不超过15分钟，个人生活茶艺竞技占总成绩的20%。评委从茶席布置、礼仪礼节、冲泡技巧、茶汤质量、茶艺知识讲解、时间等方面就行评比，具体详见个人生活茶艺竞技评分标准。5茶艺理论知识竞技环节（占总成绩的10%）此环节参赛团队4名选手均需参加，采用试卷笔试答题形式。参赛团队4名选手总成绩为该环节最终成绩。组委会就泡茶技艺有关的中华茶文化历史、茶叶种类、茶叶审评、泡茶基本要素、茶艺与音乐、少数民族饮茶风俗、无我茶会、传统文化、茶艺礼仪等茶艺理论知识不少于50题进行测试。题目选自国赛指定试题库。竞赛时间30分钟，时间到，竞赛自动终止。占总成绩的10%。七、竞赛规则1. 指定茶艺竞技比赛中的茶叶、茶具、水、音乐由组委会提供，服装自备；茶席创新竞技中所有器具设备均由选手自备，泡茶桌由组委会提供；创新茶艺竞技的服装、茶具、茶叶、背景音乐、茶席设计所需用品选手赛前自备；个人生活茶艺竞技中服装由选手自备，茶具、茶叶、水以及其他用具均由组委会提供。2. 参赛团队中每位成员凭参赛证进入赛场。报名者必须符合参赛资格，不得弄虚作假。在资格审查中一旦发现问题，将取消其报名资格；在竞赛过程中发现问题，将取消其竞赛资格；在竞赛后发现问题，将取消其竞赛成绩，收回获奖证书。3. 赛前组织参赛团队召开领队会议，汇总参加茶席创新竞技的选手代表，抽签确定参加指定茶艺竞技的选手代表及其比赛序号，同时确定创新茶艺竞技、个人生活茶艺竞技比赛组别。4. 参赛选手提前30分钟到达比赛现场报到，比赛开始后不得入场参加比赛，报到时应持本人身份证和学生证，佩戴大赛组委会签发的参赛证、胸牌。比赛正式宣布开始后，方可进行操作。5. 比赛期间，参赛选手必须严格遵守赛场纪律，除携带竞赛所需自备用具外，其它一律不得带入竞赛现场，不得在赛场内大声喧哗，不得作弊或弄虚作假；同时，必须严格遵守操作规程，确保设备和人身安全，并接受裁判员的监督和警示。若因选手因素造成设备故障或损坏，无法进行比赛，裁判长有权终止该队比赛；若因非选手个人因素造成设备故障的，由裁判长视具体情况做出裁决。6. 比赛终止后，不得再进行任何与比赛有关的操作。选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况，需经裁判人员同意后作特殊处理。7. 参赛选手应遵守竞赛规则，遵守赛场纪律，服从大赛组委会的指挥和安排，爱护竞赛场地的设备和器材。8. 赛前一天，组委会组织各领队和选手参观设备场地。八、竞赛环境本次竞赛在漳州科技职业学院体育馆举行。1. 比赛场地环境照明、控温良好，能提供稳定的水、电，并备有供电应急设备和消防设备。2. 每个环节考核场地面积约为200-300m2，场地内设有相对独立的茶艺台/凳，每个茶艺台按照竞赛环节要求分为不同展示区，每个展示区标明编号。比赛时每队选手占用一个展示区作为比赛用台，其使用面积为4-5m2，比赛场地设有音响设备、投影设备、热水瓶，供选手使用。3. 在竞赛不被干扰的前提下赛场全面开放，欢迎各界人士沿指定路线、在指定区域内现场观赛。九、技术规范竞赛项目的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并参照茶艺师国家职业标准（高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）中相关标准制定。（一）基础知识1茶文化基本知识（1）中国用茶的源流； （2）饮茶方法的演变；（3）茶文化的精神； （4）中外饮茶风俗。2.茶叶知识（1）茶树基本知识； （2）茶叶种类；（3）名茶及其产地； （4）茶叶品质鉴别知识；（5）茶叶保管方法。3茶具知识（1）茶具的种类及产地； （2）瓷器茶具（3）紫砂茶具； （4）其他茶具。4品茗用水知识（1）品茶与用水的关系； （2）品茗用水的分类；（3）品茗用水的选择方法。5茶艺基本知识（1）品饮要义； （2）冲泡技巧；（3）茶席布置； （4）茶艺礼仪。6科学饮茶（1）茶叶主要成分； （2）科学饮茶常识。7食品与茶叶营养卫生（1）食品与茶叶卫生基础知识；（2）饮食业食品卫生制度。（二）比赛要求竞赛内容技能要求相关知识 1.茶艺准备能够介绍主要名优茶产地及品质特征能够介绍主要瓷器茶具的款式及特点能够介绍紫砂壶主要制作名家及其特色能够正确选用少数民族茶饮的器具、服饰能够准备饮茶的器物茶叶品质知识茶叶产地知识2.茶艺演示能够掌握各地风味茶饮和少数民族茶饮的操作（3种以上）能够独立组织茶艺表演并介绍其文化内涵能够配制调饮茶（3种以上）茶艺表演美学特征知识美学、礼仪、传统文化地方风味茶饮和少数民族茶饮基本知识十、技术平台（一）竞赛项目所用主要设备清单分类茶具名称规格单套数量桌椅茶艺台、椅茶桌：长*宽*高110cm*65cm*70cm椅子：高42cm(有靠背)1绿茶指定茶艺玻璃杯泡龙井茶技法备具盘圆形，直径34cm1玻璃茶杯规格：200ml高度：8.0 cm直径：7.0 cm3白瓷茶荷10.0cm6cm（最宽处）1玻璃茶托直径：11.2cm3玻璃茶壶规格：1.2L高度：13cm直径：13cm1玻璃水盂上口直径：14.0cm 高度：6cm1茶巾32cm32cm1青花瓷茶叶罐上口直径：5cm 高度：6cm1茶道组高度：16.3cm直径：5.1cm1桌布2.0m1.6m1奉茶盘32cm32cm1红茶指定茶艺盖碗泡工夫红茶技法竹席炭化色30cm45cm1品茗杯直径6.5cm、高3cm、容量50ml4青花瓷茶叶罐上口直径：5cm 高度：6cm1白瓷茶荷10.0cm6cm（最宽处）1滤网口径8.5cm、高4.5cm1公道杯长11cm、宽7cm、高7.1cm、容量150ml1盖碗口径7.5cm、高10cm、容量150ml1杯托上口直径8.5cm、高1.5cm4提梁壶容量：1200ml 1青花瓷水盂上口直径18cm、高7cm1茶巾32cm32cm1茶道组高度：16.3cm直径：5.1cm1桌布2m1.6m1奉茶盘32cm32 cm1乌龙茶指定茶艺双杯泡铁观音茶技法双层茶盘长52cm*宽32cm高8cm1铸铁提梁壶容量1200ml、壶盖直径9.5cm、壶底直径9cm、1紫砂品茗杯杯口直径4.8cm、高3cm、容量20ml4紫砂闻香杯杯口直径3.3cm、高4.7cm、容量15ml4杯托长11.5cm、宽6.7cm4紫砂壶上口径5cm、高6cm、容量200ml1紫砂茶盅上口径7cm、高7cm、容量300ml1紫砂茶叶罐口径8.5cm、高7.5cm1紫砂茶荷口径3cm口高7cm、后高3cm、宽7cm1茶道组高度：16.3cm直径：5.1cm1茶巾32cm32cm1奉茶盘32cm32 cm1桌布2m1.6m（二） 竞赛项目所用主要茶叶清单序号名称规格数量备注1龙井一级5kg指定茶艺个人生活茶艺2工夫红茶一级5kg3铁观音一级5kg4大红袍一级5kg个人生活茶艺5茉莉花茶一级5kg6白牡丹一级5kg7安吉白茶一级5kg8黄山毛峰一级5kg9信阳毛尖一级5kg10熟普洱散茶一级5kg注：各表中所列为每队选手使用设备清单十一、成绩评定（一）评分标准制定原则茶艺技能大赛强调用科学的方法，充分展示茶的色、香、味、形，同时要求展示的过程优美，做到茶美、器美、水美、意境美、形态美、动作美，要求结果美与过程美完美的结合，让欣赏者得到物质和精神上美的享受。（二）评分方法竞赛评分严格按照公平、公正、公开的原则。本次竞赛团队各项成绩按照百分制计分。总成绩(分)=指定茶艺竞技分数30% +茶席创新竞技分数10%+创新茶艺竞技分数30% + 个人生活茶艺竞技分数20%+茶艺理论知识竞技分数10%。参赛团队放弃任一环节将不参与比赛总分排名统计。在竞赛过程中，参赛选手如有不服从裁判判决、扰乱赛场秩序、舞弊等不文明行为，由裁判长按照规定扣减相应分数，情节严重的取消竞赛资格，竞赛成绩记0分。1. 指定茶艺竞技，合计100分，（占总成绩的30%）。（1）仪容仪表、礼仪：仪表自然端庄，发型服饰与所沏茶类相配，泡茶手势与奉茶姿态自然优雅。分值：25分。（2）茶席布置：席面布置合理、美观，有序，茶具空间符合操作要求（比赛开始前有5分钟准备时间，用于茶席布置），分值：5分。（3）茶艺演示：动作连绵、轻柔、圆和，程序设计合理，全过程完整流畅。分值：30分。（4）茶汤质量：要求茶汤温度适宜，汤色透亮均匀，滋味鲜醇爽口，香高持久，叶底完美，符合所泡茶类要求。分值：35分。（5）比赛时间：不低于8分钟，不超过12分钟，分值：5分。2. 茶席创新竞技，合计100分，（占总成绩的10%）。（1）主题特性：主题鲜明、有原创性，构思新颖、巧妙，富有内涵、有艺术性及个性。分值：20分。（2）器具配置：茶具与茶叶搭配合理，器具组合完整、协调。分值：20分。（3）色彩色调搭配：茶席整体配色美观、协调、合理。分值：10分。（4）实用性：器具选用恰当，摆放合理，能良好地实现泡茶功能。分值：25分。（5）作品文字陈述：文字阐述准确、有深度，语言表达优美、凝练。分值：15分。（6）比赛时间：作品文案提交在开始竞赛10分钟之内；现场布置茶席在20分钟内完成，整个比赛环节30分钟完成。分值：10分。3. 创新茶艺竞技，合计100分，（占总成绩的30%）。（1）创新：主题立意新颖，有原创性；意境高雅、深远；茶席布置、茶具配置及泡茶手法、音乐服饰等方面均有创意。分值：25分。（2）茶艺演示：行茶动作连绵、协调并有创新，编程科学合理、全过程完整、流畅。分值：30分。（3）茶汤质量：茶汤温度适宜，茶量水量适中，茶汤色、香、味俱全，要求最充分表达茶的质量。分值：30分。（4）解说：有创意，讲解口齿清晰婉转，能引导和启发观众对茶艺的理解，给人以美的享受，现场讲解与配音均可。分值：10分。（5）比赛时间：不低于10分钟，不超过15分钟。分值：5分。4. 个人生活茶艺竞技，合计100分，（占总成绩的20%）。（1）茶席布置：茶具与茶叶搭配合理，器具选用恰当，组合完整、协调，茶席整体美观、协调。分值：15分。（2）仪表仪容、礼仪：发型、服饰协调，形象自然得体，身体语言得当，表情自然，动作、手势等端正大方。分值：15分。（3）冲泡技巧：行茶动作连绵、协调，编程科学合理、全过程完整、流畅。分值：20分。（4）茶汤质量：茶汤温度适宜，茶量水量适中，茶汤色、香、味俱全，要求最充分表达茶的质量。分值：25分。（5）茶艺知识讲解：讲解内容正确，条理清晰，口齿清晰婉转，能有效地与评委交流互动，能引导和启发观众对茶艺的理解。分值：20分。（6）比赛时间：不低于10分钟，不超过15分钟。分值：10分。5.茶艺理论知识竞技，合计100分，（占总成绩的10%）。（1）试卷共50题，均为客观题，每题2分。分值：100分。（2）比赛时间：竞赛环节30分钟之内完成，时间到，选手停止比赛。竞赛总成绩由指定茶艺竞技、茶席创新竞技、创新茶艺竞技、个人生活茶艺、茶艺理论知识竞技5部分的加权成绩组成，合计100分。团队总成绩相同的情况下，以创新茶艺竞技成绩较高者排名在前；在创新茶艺竞技成绩依然相同的情况下，则以指定茶艺竞技成绩较高者排名在前；在创新茶艺竞技和指定茶艺竞技成绩相同的情况下，则以个人生活茶艺竞技成绩较高者排名在前。（三）评分细则1指定茶艺竞技评分标准序号项目分值(%)要求和评分标准扣分点1礼仪仪表仪容25分5发型、服饰与茶艺表演类型相协调。发型突兀，扣2分服饰过短，扣2分。服饰明显不协调，扣1分。10形象自然、得体，高雅，表演中用语得当，表情自然，具有亲和力。头发散乱扣1分。视线不集中，或低视或仰视，扣2分。表情不镇定、眼神慌乱，扣2分。神态木讷、平淡，无交流，扣2分。妆容不当，扣2分其他不规范因素，酌情扣1-2分。10动作、手势、站立姿势端正大方。未行礼扣2分。坐姿脚分开扣1分。2茶席布置5分5茶器具布置与排列有序、合理。茶具配套不齐全，或有多余的茶具，扣2分。茶具排列杂乱、不整齐，扣2分。茶具取用后未复位，扣1分。3茶艺表演30分10冲泡程序契合茶理，投茶量适用，冲水量及时间把握合理。泡茶顺序颠倒或遗漏一处扣5分，两处及以上扣8-10分。茶叶用量及水量不均衡不一致扣1-3分。5操作动作适度，手法连绵、轻柔，顺畅，过程完整。动作不连贯扣2分。操作过程中水洒出来扣3分。器具碰撞发出声音扣2-4分。10奉茶姿态及姿势自然、大方得体。奉茶时未使用礼貌用语扣2分。未行伸掌礼扣2分。5收具。收具不规范，扣2分。收具动作仓促，出现失误，扣2-3分。4茶汤质量35分20茶色、香、味、形表达充分。未能充分表达出茶色、香、味，扣10分。仅能表达出茶色、香、味其一者，扣8分。仅能表达出茶色、香、味其二者，扣5分。其他不规范因素，酌情扣分。15茶汤适量，温度适宜。茶汤过量或过少，扣4分。绿茶三杯茶水位不一致，扣4分。茶汤过浓或过淡，扣4分。其他不规范因素，酌情扣分。5时间5分5在8-12分钟内完成茶艺表演。超时2分钟以上，扣5分。超时2分钟之内，扣3分。超时1分钟之内，扣1分。2茶席创新竞技评分标准序号项目分值(%)要求和评分标准扣分点1主题特性20主题鲜明、有原创性，构思新颖、巧妙，富有内涵、有艺术性及个性（1）主题内容，从鲜明、内涵、原创性三个方面评判，每个方面分好、中、差三个层次赋分，好不扣分，中扣1分，差扣2分；（2）主题设计，从新颖、巧妙、艺术性三个方面评判，每个方面分好、中、差三个层次赋分，好不扣分，中扣1分，差扣2分；（3）主题创新，从构思设计和整体搭配两个方面评判，每个方面分好、中、差三个层次赋分，好不扣分，中扣1分，差扣2分；（4）其他不规范因素，酌情扣1-2分。2器具配置20茶具与茶叶搭配合理，器具组合完整、协调、配合巧妙（1）茶叶与茶具搭配，从合理、协调等方面评判，每个方面分好、中、差三个层次赋分，好不扣分，中扣2分，差扣3分；（2）主茶具与辅助器具搭配，从合理、协调、巧妙三个方面评判，每个方面分好、中、差三个层次赋分，好不扣分，中扣2分，差扣3分；（3）其他不规范因素，酌情扣1-2分。3色彩色调搭配10茶席整体配色美观、协调、合理（1）茶席整体色彩色调搭配，从美观、协调、合理等方面评判，每个方面分好、中、差三个层次赋分，好不扣分，中扣1分，差扣2分；（2）茶席器具、物件材料质地，从搭配合理、协调两个方面评判，每个方面分好、中、差三个层次赋分，好不扣分，中扣1分，差扣2分；（3）其他不规范因素，酌情扣1-2分。4实用性25器具选用恰当，摆放合理，能够良好实现泡茶功能（1）根据冲泡茶叶选用器具，选用恰当不扣分，较为恰当扣2-4分，不恰当扣6-8分。（2）器物摆放，位置合理，能良好实现泡茶功能。摆放合理不扣分，摆放位置不合理，扣6-8分，较为合理，扣3-5分。（3）其他不规范因素，酌情扣2-4分。5作品文字陈述15文字阐述准确、有深度，语言表达优美、凝练（1）陈述内容上，从文字表述准确、有深度两个方面评判，每个方面分好、中、差三个层次赋分，好不扣分，中扣2分，差扣3分；（2）遣词造句上，从语言表达优美、凝练两个方面评判，每个方面分好、中、差三个层次赋分，好不扣分，中扣2分，差扣3分；（3）没有标题扣2分，标题不准确扣1分。（4）字数不足或超过，每20字扣1分，有错别字，每5字扣1分。（5）其他不规范因素，酌情扣1-2分。6时间10作品文案在开始竞赛10分钟之内提交，布置茶席在20分钟之内完成（1）文案提交在10分钟之内完成，超时1分钟之内，扣1分，超时1分钟以上至3分钟以内，扣3分；（2）布置茶席在20分钟之内完成，超时1分钟之内，扣1分，超时1分钟以上至3分钟以内，扣3分；（3）超过以上两个最大计时点，本环节0分。3创新茶艺竞技评分标准序号项目分值(%)要求和评分标准扣分点1创新25分10主题立意新颖，有原创性；意境高雅、深远。主题立意不够新颖，没有原创性，扣5分。有原创性，但缺乏文化内涵，扣2分10茶席设置有新意。缺乏新意，扣2-3分5泡茶手法、音乐服饰有新意。泡茶手法无新意，扣1分。音乐、服饰无新意，扣1分音乐、服饰有新意，但与主题不相符，扣1分。2茶艺表演30分10布景、音乐、服饰及茶具协调，表演具有较强艺术感染力。布景、音乐、服饰及茶具不够协调扣2-3分。10动作适度、手法连绵、轻柔，冲泡程序合理，过程完整、流畅。动作不连贯扣2分。操作过程水洒出来扣3分。表演技艺平淡，缺乏表情及艺术感染力，扣2分。5团队配合默契，角色分明，衔接自然流畅。团队分工不明，扣2分。配合不够默契，扣2分。衔接不够顺畅，扣1分。5奉茶姿态、姿势自然，言辞恰当。奉茶时姿态不端正，扣2分。未行伸掌礼扣2分。不注重礼貌用语，扣1分。3茶汤质量30分15茶汤色、香、味、形表达充分。未能表达出茶色、香、味形，扣8-10分。能表达出茶色、香、味其一者，扣5-7分。能表达出茶色、香、味形其二者，扣2-4分。7奉客人茶汤温度适宜。茶汤温度过冷扣2-3分。8茶汤适量茶汤过量或过少扣2分。茶汤过浓或过淡扣2分。4解说10分10有创意，讲解口齿清晰婉转，能引导和启发观众对茶艺的理解，给人以美的享受。讲解不脱稿扣2-4分。讲解与表演过程不协调，扣2-4分。讲解口齿不清晰，扣1-2分。讲解欠艺术表达力，扣1-2分。5时间5分5在8-15分钟内完成茶艺表演。超时或时间不足，1分钟之内，扣1分；超时或时间不足，1分钟以上3分钟之内，扣3分；超时或时间不足，超过3分钟，扣5分。4个人生活茶艺竞技评分标准序号项目分值(%)要求和评分标准扣分点1茶席布置15茶具与茶叶搭配合理，器具组合完整、协调、配合巧妙，器具布置排列有序、合理。主茶具选用不当扣3-5分。茶具配套不齐全，或有多余的茶具，扣3-5分。茶具排列杂乱、不整齐，扣2分。茶席布置缺乏美感，扣2-3分。2礼仪仪表仪容15发型、服饰与茶艺表演类型相协调。形象自然、得体，高雅，表演中用语得当，表情自然，具有亲和力。动作、手势、站立姿势端正大方。发型突兀，扣2分服饰过短，扣2分。服饰明显不协调，扣1分。妆容不当，扣2分坐姿不雅，扣1-2分。表情不镇定、眼神慌乱，扣2分。神态木讷、平淡，无交流，扣2分。其他不规范因素，酌情扣分。3冲泡技巧20冲泡程序契合茶理，投茶量适用，冲水量及时间把握合理。操作动作适度，手法连绵、轻柔，顺畅，过程完整。奉茶姿态及姿势自然、大方得体。收具从容合理。泡茶顺序颠倒或遗漏扣3-5分。茶水比不合理扣2-3分。动作不连贯扣1-2分。操作过程中水洒出来扣1-2分。器具碰撞发出声音扣1-2分。奉茶时未使用礼貌用语扣2分。收具动作仓促，出现失误，扣2-3分。4茶汤质量25茶色、香、味、形表达充分。茶汤适量，温度适宜。未能充分表达出茶色、香、味，扣9分。仅能表达出茶色、香、味其一者，扣6分。仅能表达出茶色、香、味其二者，扣3分。茶汤过量或过少，扣2分。茶汤过浓或过淡，扣2分。其他不规范因素，酌情扣分。5茶艺知识讲解20完整讲解冲泡茶叶所属茶类、产地、品质特征等，内容正确，条理清晰，口齿清晰，能有效地与评委交流互动，能引导和启发观众对茶艺的理解。讲解内容不全面，扣4-6分，内容有误扣3-5分。讲解条理不清晰，扣2-5分分。讲解口齿不清晰，扣2-3分。讲解欠艺术表达力，扣1-2分。6时间5在10-15分钟内完成竞赛。超时2分钟以上，扣5分。超时2分钟之内，扣3分。超时1分钟之内，扣1分。十二、赛项安全1.赛场的布置，赛场内的器材、设备，应符合国家有关安全规定。承办单位赛前按照赛项执委会要求排除安全隐患。2.比赛现场内参照相关职业岗位的要求为选手提供必要的劳动保护。在具有危险性的操作环节，裁判员要严防选手出现错误操作。3.为了使大赛安全顺利地进行，保障参赛及工作人员的人身安全，按照比赛技术规范制订安全操作规程，参赛选手和工作人员必须按规程操作，同时制定突发安全事故应急预案，能及时有效处理大赛期间突发安全事故。4.提供保证应急预案实施的条件。对于比赛内容涉及大用电量、易发生火灾等情况，明确制度和预案，并配备急救人员与设施。5. 大赛期间，在赛场管理的关键岗位，增加力量，建立安全管理日志。6.在竞赛不被干扰的前提下赛场全面开放，欢迎各界人员沿指定路线、在指定区域内到现场观赛。十三、申诉与仲裁1.福建省职业院校技能大赛设仲裁工作委员会，赛点设仲裁工作组,组长由大赛组委会办公室指派，组员为赛项裁判长和赛点执委会主任。2.参赛队对赛事过程、工作人员工作若有疑异,在事实清楚,证据充分的前提下可由参赛队领队以书面形式向赛点仲裁组提出申诉。报告应对申诉事件的现象、发生时间、涉及人员、申诉依据等进行充分、实事求是的叙述。非书面申诉不予受理。3.提出申诉应在赛项比赛结束后1小时内向赛点仲裁组提出。超过时效不予受理。提出申诉后申诉人及相关涉及人员不得离开赛点，否则视为自行放弃申诉。4.赛点仲裁工作组在接到申诉报告后的2小时内组织复议，并及时将复议结果以书面形式告知申诉方。5.对赛点仲裁组复议结果不服的，可由代表队所在院校校级领导向大赛仲裁委员会提出申诉。大赛仲裁委员会的仲裁结果为最终结果。6.申诉方不得以任何理由拒绝接收仲裁结果；不得以任何理由采取过激行为扰乱赛场秩序；仲裁结果由申诉人签收，不能代收；如在约定时间和地点申诉人离开，视为撤诉。7.申诉方可随时提出放弃申诉。十四、竞赛观摩本赛项在指定茶艺竞技环节将全程公开观摩，嘉宾、观摩团队、参赛队参赛选手和指导教师等均可到指定观摩席观摩比赛；创新茶艺竞技环节为保证比赛的有序进行，每个参赛队在同一时间段内只允许2名人员进入比赛场地指定观摩区观摩比赛（届时将发放观摩证，凭观摩证进入观摩区就座）。观摩比赛时各观摩人员应严格遵守各项观摩纪律，现场观摩时，观摩人员须按指定路线进入指定区域就座，就座后不得随意走动、大声喧哗，比赛过程中不允许摄像，并服从工作人员安排；没有观摩证不得进入比赛场地观摩比赛（创新茶艺竞技环节、个人生活茶艺竞技环节）。十五、竞赛视频本赛项各赛事内容视频，由组委会全程录制，于赛后整理，以网络、邮寄等方式发送给各参赛单位。十六、竞赛须知（一）参赛队须知1本赛项为团体赛，以院校为单位组队参赛，不得跨校组队。每支参赛队由4名选手组成，参赛选手经组委会确认后原则上不得变更。参赛选手须为高等职业院校的茶学专业或相关专业的全日制在籍学生，年级不限。2按赛项执行组要求准时参加领队会、抽签等会议，并认真传达、落实会议精神，确保参赛选手准时参加各项比赛。3熟悉竞赛流程，妥善管