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文档简介

圣诞节篝火晚会餐饮执行方案一、活动时间：2011年12月24日20:0022:00二、活动地点：BBQ广场三、用餐形式：烧烤、小吃、煮啤酒四、用餐标准：128元/人五、用餐人数：120人六、场地布置：见附表1七、烧烤小吃菜单：见附表2八、场地装饰：1、入口处设置气球拱门，放置两棵圣诞树；2、入口通道两侧植物上放置各色气球及雪花装饰；3、广场周围铁柱上粘贴雪花装饰及圣诞老人头像；4、舞台背景喷绘制作成圣诞主题晚会背景；5、客餐区的遮阳棚及主树干上悬挂铃铛及各种小挂件。九、服务流程及标准：同圣诞晚宴服务标准十、焰火燃放1、燃放时间：详见晚会活动流程2、燃放地点：会议中心大楼梯外草坪，由保安部负责安排专人燃放。十一、成本计算：1、烧烤： 35元/人120人=4200元2、煮啤酒（528）：4元/瓶300瓶=1200元（含煮啤酒辅料）3、焰火成本： 5000元4、饮料成本： 6元/瓶60瓶=360元（可乐、橙汁）5、演出直接成本：1285元（服装租赁400元，演员演出费用825元）6、成本合计：10045十三、毛利润：销售收入：128元/人120人=15360元成本费用：10045
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