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湖北工业大学商贸学院毕业论文肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿蒁羅羁肈薃螇袇肇蚆薀膅膆莅螆肁膅蒈薈羇膅蚀螄羃膄莀蚇衿膃蒂袂膈膂薄蚅肄膁蚆袁羀膀莆蚃袆芀蒈衿螂艿薁蚂肀芈芀袇肆芇蒃螀羂芆薅羅袈芅蚇螈膇芄莇薁肃莄葿螇罿莃薂蕿袅莂芁螅螁莁蒄薈腿莀薆袃肅荿蚈蚆羁莈莈袁袇莈蒀蚄膆蒇薂袀肂蒆蚅蚃羈蒅莄袈袄肁薇蚁袀肁虿羆腿肀荿蝿肅聿螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁芄芀莈袃肇膆莇羅节蒅蒆蚅肅莁蒅螇芁芇蒄衿肃膃蒃肂袆薁蒂螁膂蒇蒂袄羅莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅蕿螈膈蒄薈袀羁莀薇羃膇莆薆螂罿节薆袅芅膈薅羇肈蒆薄蚇芃莂薃蝿肆芈蚂袁节膄蚁羃肄蒃蚀蚃袇葿蚀袅肃莅虿羈羅芁蚈蚇膁膇蚇螀羄蒆蚆袂腿莂螅羄羂芈螅蚄膇膄螄螆羀薂螃罿芆蒈螂肁聿莄螁螁 毕业论文（设计）开题报告 毕业论文题 目 浅析中国的西餐文化 姓 名 吴 箫 学 号 0625151133 专业年级 2006级旅游英语1班 指导教师 程东岳 职 称 讲 师 2009年5月20日14摘 要世界各国由于所处自然条件、历史传统、社会制度和宗教信仰的不同，经长时期发展，形成了不同的生活特点和风俗习惯，反映在饮食文化上，则造就了风格各异的烹饪技术和菜式。西餐一般指欧洲、北美地区人们的传统饮食，因为自身方便、快捷，营养搭配合理等众多优点，正被越来越多的中国人认可和接受，也是人类文明发展的产物。因此出现了“中国西餐”这种说法，听起来好像十分荒唐，但从西餐进入中国餐饮并为部分中国人接受之时起，为了适应大众的口味，确实经历了很长时间的改良过程。经过这一改良，“中国西餐” 大抵就名副其实了。为了使行业内外及上级有关主管部门更好地了解西餐业在中国的发展状况及其发展前景，更好地指导西餐业在中国健康有序发展，中国烹饪协会西餐专业委员会日前结合西餐企业的发展实际，对西餐业的发展特征进行了分析，认为中国西餐业将实现新的飞跃。本论文对西餐在中国的起源、分类及其在中国的发展进行了研究。通过对西餐特点的分析，不仅能够使我们对西餐有了更深入的了解，而且对西餐在中国健康地发展、丰富人们的生活也具有一定的指导意义。关键词：西餐；中国西餐；饮食文化AbstractBecause their natural conditions, historical traditions, social systems and religious beliefs are very different from each other, countries in the world have different life styles and customs. And there is no exception for the diet. The style of cooking and dishes is various in different countries. Western food generally refers to the traditional diet in western Europe, north America, etc. Because of its convenience and nutrition, there are an increasing number of Chinese people become to accept and like it. Thus a concept of Chinese western Food came into being. It sounds very strange, but it is reasonable. As a matter of fact, since western food has been introduced into China, it has experienced a long time for Chinese people to know, to accept and to modify it. After this improvement, Chinese western Food has been worthy of the name. On this topic, scholars and experts have conducted many researches and analysis. In order to make the people know it better and make it develop healthily, the committee of western food of Chinese Cooking Association recently has analyzed the characteristics of the development of western food. And the experts have achived an agreement that the westen food industry will develop rapidly in China. In this paper, the origin of western food in China, as well as its classification and developmental characteristics are discussed. According to these analysis, we will not only have an in-depth understanding of western food, but also give some suggestions for us to treat it properly and let it serve us better.Key words: diet; western food; Chinese food; cultural difference目 录摘 要 IAbstractII目 录.III1 引言 12 中国西餐的嬗变22.1 中国西餐文化的定义22.2 中国西餐的起源与发展23 中国西餐的分类和特色食品.43.1 中国西餐的分类4 3.2 中国餐厅里的特色西餐5 3.2.1冷菜类5 3.2.2热小菜5 3.2.3 汤54 中国西餐文化的形成和特点7 4.1 西餐文化快速形成的原因7 4.2 我国目前西餐业的主要分布 7 4.3 我国目前西餐业的主要特征和存在问题8 4.3.1 主要特征8 4.3.2 存在问题95 结论11致 谢12参考文献13湖北工业大学商贸学院毕业论文1 引言世界各国由于所处自然条件、历史传统、社会制度和宗教信仰的不同，经长时期发展，形成了不同的生活特点和风俗习惯，反映在饮食文化上，则造就了风格各异的烹饪技术和菜式。西餐一般指欧洲、北美地区人们的传统饮食，它与我们熟悉的中餐有许多不同。西餐因为自身方便、快捷，营养搭配合理等众多优点，正被越来越多的中国人认可和接受，也是人类文明发展的产物。 中国西餐业发展有很多特点，一是西餐业的发展表现出强大的延伸能力，开始由国际化大都市向大中城市发展。二是外资企业在西餐领域的发展势头强劲。三是西式快餐的发展一枝独秀，投资回报率高。四是品牌化经营之路为西餐业在中国的发展奠定了坚实的基础。中国烹饪协会西餐专业委员会认为，西餐业正在成为中国餐饮市场迅速发展并不可小视的产业，西餐业依靠良好的品牌效应、日益受到人们认可的就餐文化以及较高的投资回报逐渐成为了中国餐饮业的生力军。在中国餐饮业蓬勃发展的新形势下，面对各种发展契机，西餐业的未来发展趋势会越来越有利。 关于本论题，有许多国内外学者对此作出了研究。孙建在中国西餐文化中提到：西餐的绿色健康将成为未来发展趋势。西餐的自助形式和分餐制以节约、卫生的特点在影响着中餐的服务方式。胡广文在现代饭店经营思想与经营战略中提出：西餐与本土口味的有机结合，是西餐企业实现发展飞跃的必然选择。一方面中青年消费者越来越注重多元化消费，选择西餐的人会不断增加；一方面大多数人尚不能接受西餐的饮食习惯和口味，因而将西餐与本土口味结合势在必行。本论题主要研究了西餐在中国的起源与定义，分类及其在中国的发展前景，旨在帮助我们了解中国的西餐文化，和其在中国的发展前景。2 中国西餐的嬗变2.1中国西餐文化的定义“中国西餐”的说法听起来好像十分荒唐，但从一百年前西餐进入中国餐饮并为部分中国人接受之时起，为了适应大众的口味，确实经历了很长时间的改良过程。经过这一改良，“中国西餐” 大抵就名副其实了。因此，根据西餐从进入中国以来的不断演变，“中国西餐”指的是受到中国影响而发展，兴起于中国的西餐。2.2中国西餐的起源与发展早年这种“中国西餐”有十分普遍的市场，从豪华考究的六国饭店、北京饭店，到市民阶层的撷英番菜馆、二妙堂，大多未能跳出这种模式。这些馆子里菜名冠以的英式、法式、德式大多是靠不住的，甚至根本是子虚乌有。英国人好吃炸土豆条，于是许多蘸面包糠的油炸鸡、鱼、肉就都冠以英式；法国人喜欢各种沙司，于是西餐馆就发明了一种以番茄酱、胡罗卜丁、口蘑丁、豌豆和葡萄干为主要原料的自制沙司，红红绿绿，味道甜酸，只要浇在炸猪排、炸鱼或肉饼上，就可以冠以“法式”了。至于德国人最爱吃的白煮小肘子，因为口味很淡，因此很少出现在西餐馆的菜单上。 如果说不算是太离谱儿的倒是俄式菜。这里有个重要的原因，就是自上个世纪二十年代初，相当数量的前沙俄贵族进入中国的哈尔滨、天津、上海等大城市，中国人谓之“白俄”。为了谋生，他们在这些城市开设了俄式餐馆，或在中国人经营的西餐馆中任厨师，于是将地道的俄式菜介绍到中国。例如中国人最熟悉的、甚至许多家庭都会制作的“罗宋汤”(也称之为红菜汤或乡间浓汤)，就是最有代表性而丰俭由人的俄式菜。 五十年代中北京东长安街路北有家名叫“石金”的西式食品店(前身是白俄经营的“石金牛奶厂”)，有两样东西至今难忘。一是春末夏初鲜草莓上市，店里会出售一种纸碗儿装的鲜草莓，用糖拌过，再浇上两大勺俄国酸奶油，味道醇厚鲜美。再有就是俄式炸包子，那包子馅儿是用洋白菜、肉末、煮鸡蛋调成的，外皮炸成黄褐色，现炸现卖。前苏联电影战地浪漫曲中那位退役女兵在电影院门口叫卖的“热包子”就是这种炸包子。当时“石金”卖的炸包子与我后来在俄国吃到的炸包子可以说别无二致。 五十年代有位专营俄式西餐的家庭式餐厅，大家只称之为“俄国老太太”，那里的俄餐也是非常地道的，每与畅安(王世襄)先生聊起，他总会津津乐道那里摆满一个大餐台的各种俄国小吃。我幼时也常在“俄国老太太”那里吃饭，一进入餐厅就会闻到一股纯正的俄国菜味道。 五十年代北京的和平餐厅、吉士林、华宫，甚至是新侨饭店，经营的所谓英法式大菜，几乎都是这种经过改良的“中国西餐”。对于未曾步出国门的多数中国人来说，当时已为常见的模式。 中国人真正能领略到世界各地的纯正美味佳肴，准确地说是在九十年代以后。在这十余年中，世界各地的风味菜肴让人眼花缭乱。当真正的法国松露、煎鹅肝、烤鲑鱼、Moule(一种贻贝)、白扁豆烩肉和红酒小牛肉端上餐桌的时候，人们才恍然大悟什么是真正的法国菜。 吃惯了“中国西餐”的老一辈，关于“沙拉”的概念中似乎土豆是不可或缺的，其实土豆沙拉仅是俄式沙拉中的一种，西欧许多国家的沙拉实际上是不放土豆的，而且大多数沙拉只是用橄榄油和苹果醋调制，很少使用蛋黄酱(Mayonnaise)，而今天的年轻人则更钟情于蔬菜和水果的沙拉。 百年来西餐在中国的嬗变，是西餐东渐的一个历史过程。时代的进步和社会的发展，带给人们更多的生活享受，但对于吃惯了“中国西餐”的老一辈来说，或多或少对旧日“中国西餐”的味道还会有些留恋吧？3 中国西餐的分类及特色食品3.1 中国西餐的分类西餐一进入中国，就以它的快速与丰富来表现自己的特点。让大多数中国人接受西餐的还要归功于麦当劳和肯德基，麦当劳和肯德基用它自己特有的现代经营方式和理念很快在中国推广了西方饮食文化方式。因为麦当劳和肯德基产品最根本的东西还是西餐最基础的东西，而中国消费者接受了它。经过约十年的发展，我国的西餐已经呈多样化发展，国外的流行业态都能很快的进入到中国来。目前，我们把国内的西餐业态主要分成以下几种形式：第一种是西式正餐。西式正餐从它的服务到它的文化包装一直到它的菜品都有各自不同的体系，头主甜很讲究，法餐、德餐、意餐等不同口味也有明显区别。第二种是西式快餐，西式快餐以麦当劳和肯德基为主，包括比萨、主菜配饭、意面、日面等。第三种是酒吧和咖啡厅，酒吧是一种以酒为主，配有简易食物的结合体，所以归为西餐业态。目前咖啡厅分成两种形态，一种是以咖啡为主，稍带一些小点心；另外一种虽然叫咖啡厅，但实际上是一种有咖啡、茶、便餐的混合体。这是咖啡厅的一个早期形态，在中国可能会存在相当长一点的时间。第四种是茶餐厅。茶餐厅是中国的一个特色，最早是从香港引进过来的，特点是可以让顾客在很西式的环境下吃有中式特点的东西，还有一些西式便餐。第五种是日餐、韩餐、东南亚餐等。都是以具有非常浓厚的地域特色的文化包装和菜品口味，为消费者提供服务。多样化的、丰富多彩的西方饮食文化给中国消费者提供了一种与中国传统的饮食文化完全不同的享受。3.2 中国餐厅里的特色西餐3.2.1 冷菜类中国西餐厅里的冷餐是西餐的重要组成部分。这里的冷餐不止包括了我们熟知的沙拉等开胃菜及甜品，其实有很多的正餐也是属于冷餐的。大致包括了沙拉，肉，鱼，家禽和素菜五大类。沙拉里有沙拉、色拉、火腿沙拉、蔬菜沙拉、虾仁沙拉、蟹肉沙拉、鸡脯沙拉等。而我们熟知的什锦肉冻，牛肝泥，冷烤牛肉，冷烤里脊,冷烤羔羊腿,冷烩茶肠,奶酪等都属于肉类冷餐。红烩鱼片，熏鲱鱼，沙丁油鱼，红鱼子酱，黑鱼子酱，鱼肉冻和蟹肉泥都属于鱼类冷餐。鸡肉冻，水晶鸡，鸡肉泥，鸭肝泥，酿馅鸡，冷烤野鸡，冷烤鸭，烤鸭冻粉，冷烤野鹅等属于家禽类冷餐。什锦蔬菜，红烩茄子，酿青椒，酿西红柿，酸蘑菇，泡菜等属于素菜类冷餐。3.2.2 热小菜热小菜也是西餐中主要的菜式，以炒、烩、煎为常用烹饪方式，热小菜主要是一些以清淡为主的小菜，不一定是素菜，相当于中餐中的小炒。常见菜式有：奶油烩香肠，红烩灌肠，红酒汁烩腰花，奶油烩腰花，芥末煎火腿豌豆，奶油煎火腿豌豆，奶油汁煎牛肝，鸡蛋汁煎鲱鱼，奶酪口蘑烤鱼，奶酪口蘑烤蟹肉，奶油奶酪口蘑烤蟹肉，清煎鸡蛋，火腿煎蛋，火腿蛋，咸肉煎蛋，香肠煎蛋，清炒鸡蛋，香肠炒蛋，火腿炒蛋，番茄炒蛋，菜花沙蛋，豌豆炒蛋，鲜蘑炒蛋，果酱炒蛋。3.2.3 汤西餐中的汤大致可分为浓汤和清汤，而常见的又以浓汤居多。西方人用汤是很讲究的，有餐前汤，餐后汤和配餐汤。在中国，我们最熟悉的西餐配餐汤就以罗宋汤和忌廉汤为主了。罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，区域曾被人们称为罗宋汤带或罗宋汤圈。Borscht 是这种汤在犹太语中的写法，在俄罗斯，这种汤的写法是Borsch，这来源于这种汤的主要成分甜菜（Beet 或 Parsnip）在俄语中的名称-Borsch。除了主要成分甜菜之外，罗宋汤中通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜，有的里边还会有肉，其做法更是不拘一格。这是因为这种汤并不是某个大厨师的发明，在过去的俄罗斯，这是普通人糊口的主在美国和其他西方国家也很常见。从俄国和波兰等东欧国家移民出来的犹太人是这种汤在世界各地的主地传播者，纽约市北郊一带犹太人居住相对集中的一个要食物之一，所以怎么做主要取决于家里有什么东西。通常，是反映所有的东西都放进去。这种汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。一般在吃之前，要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。又酸又甜是种羹汤的一大特点。忌廉汤是西餐中汤的一个大类，如果要细分可以分成：蘑菇忌廉汤、番茄忌廉汤、玉米浓汤、菠菜忌廉汤、鸡丝奶油汤等等很多种，只要你想得出来把什么东东加在里面你就可以做出什么浓汤来。 4 中国西餐文化的形成和特点世界各国由于所处自然条件、历史传统、社会制度和宗教信仰的不同，经长时期发展，形成了不同的生活特点和风俗习惯，反映在饮食文化上，则造就了风格各异的烹饪技术喝菜式。西餐一般指欧洲、北美地区人们传统饮食，它与我们熟悉的中餐有许多不同。西餐在中国发展的这些年里，西餐越来越人性化的考虑到了中国人的饮食习惯而加以改进。随着生活节奏的不断加快，西餐这种方便，快捷，随意的用餐方式被越来越多的中国人所接受。4.1 西餐文化快速形成的原因西餐在中国快速形成有以下几个主要原因：1、改革开放使人们的消费观念发生了变化。有一部分人追求更异样的东西、更特殊的文化、更高档的享受，于是，西餐消费群出现了。2、生活水平的提高和支付能力的增加，促进了需求的多样化。3、国家对外开放形成了大量的商务往来，同时也促进了外国人来华旅游和居住，特别是开放城市更为明显，增加了西餐的需求。4、海归人士的大量增加，其生活习惯促成了西餐市场的发展。 从以上几个方面，可以看出，西餐业的兴起是整个社会改革开放的结果，因此只要改革开放不停步，西餐业的发展就会不断地深入。改革开放不断地扩大、不断地深入，必将会带来西餐业的大发展，它将把中国西餐业引进一个新的发展阶段。 4.2 我国目前西餐业的主要分布 目前，我国西餐业的分布有以下几个主要特点：1、受殖民地时期的遗留文化和生活习惯影响的地区，如：上海、大连、天津、青岛，帝国主义列强和商人进入中国，带来了西餐文化，也给当地留下了部分西餐传统。2、沿海发达城市受海外影响较大的地区。如：广州、深圳、厦门，特别是广州、深圳等地受香港、澳门的影响，西餐发展非常快。3、经济发达、对外开放比较早的地区，如：吉林、辽宁、湖南、湖北、河南、江苏、浙江等地经济相对较发达，其对外开放的活动比较多，它们也引进了一些西方的生活习惯。4、旅游发达地区。旅游发达地区虽然偏远，但西餐发展很快，比如：云南、广西、海南、西藏等地。这是目前西餐发展的一个分布状态，从这一分布可以看出我国西餐主要的消费群体，是近几年成长起来的，主要是人们支付能力的增加和消费观念的变化所致。应该把这种力量的生成看作一个开端，这种增长会随着社会整个大环境的不断变化发生裂变，会出现一个很大的突破。4.3我国目前西餐业的主要特征和存在问题4.3.1 主要特征西餐业是对千百年传统的具有封建色彩的中国饮食文化的一种突破。中国人吃饭几千年都是如此，汉以后出现圆桌，中国的就餐就形成以圆桌为基本特色的就餐方式，圆桌前大家按主次、尊卑坐在一起，按照从中央到外围的摆法上菜，每个菜本身的装盘方式也是按放射型装摆，要排成四平八稳或者圆型，表现一种传统规矩或文化。这种我们习以为常的方式，是不是在新的时代还能继续延伸呢？其实不是，很多年轻的消费者已经开始对这种方式厌倦了。为什么西餐分餐分座的方式，比较受大家喜爱呢？就是大家对那种传统方式已经厌倦，希望有突破的追求。特别是新一代的消费者，思想观念和价值观都发生了变化，这种变化促成了西餐消费的突破，也是对传统的就餐文化的突破。西餐一进入中国，就以它的快速与丰富来表现自己的特点。比如麦当劳和肯德基，这种西式快餐使大多数中国人接受了西餐，麦当劳和肯德基用它自己特有的现代经营方式和理念很快在中国推广了西方饮食文化方式。那么总体看来，西餐在中国的发展具有以下主要特点：一是西餐业的发展表现出强大的延伸能力，开始由国际化大都市向大中城市发展。二是外资企业在西餐领域的发展势头强劲。三是西式快餐的发展一枝独秀，投资回报率高。四是品牌化经营之路为西餐业在中国的发展奠定了坚实的基础。中国烹饪协会西餐专业委员会认为，西餐业正在成为中国餐饮市场迅速发展并不可小视的产业，西餐业依靠良好的品牌效应、日益受到人们认可的就餐文化以及较高的投资回报逐渐成为了中国餐饮业的生力军。在中国餐饮业蓬勃发展的新形势下，面对各种发展契机，西餐业的未来发展趋势将会大幅度提升。4.3.2 存在的问题西餐已从狭义的欧洲餐饮演变定义为具有外来饮食文化的餐饮都称之为西餐。中国西餐行业作为朝阳行业正在中国迅速地发展、壮大。如在中国除了上海、北京、广州等西餐比较发达的城市，各地的二线、三线城市也在不断发展，新开店及连锁餐厅数量在不断增加，整体来讲沿海城市、旅游发达城市带动当地西餐及酒店的发展。但是我国现阶段的西餐业也存在着不少问题。1. 定位问题西餐定位很重要，首先在经营风味的选择上，应该慎重，法餐文化底蕴很深，从而对装修、设计、人员要求都很高，势必在投资额度上要大些，而在日常的培训、管理上更要专业；餐厅面积可大可小，但要有自己的特色；西餐体现的是一种文化，如果定位短期盈利行为，势必急功近利，导致投资失败，一定要弄清楚是先挣钱再做文化，还是先做文化再挣钱；对于餐厅目标消费群体定位在高端还是大众，直接影响到菜品及运营模式。2. 选址问题房租在餐厅运营中一直都是主要成本，房租也将直接影响餐厅定位在高端消费还是大众消费。选址包含商场、底商、临街、写字楼、金融中心、商业中心、住宅小区等等。选址应和餐厅的定位紧密结合起来，可以说在某种意义上选址决定了定位，同时也是餐厅成败的关键。3. 投资问题很多投资者不懂西餐，看着别人生意好就立刻投资餐厅，对西餐文化不够了解，即使找了职业经理人管理，但投资人更看中的是利润，间接或直接的影响餐厅的运营及管理。4. 管理问题餐厅的管理也是细节管理，管理中最忌以自身为中心，好的原则当然可以坚持，但餐厅的管理更应人性化，了解消费者需求，培养餐厅文化理念，并且让餐厅文化深入每个员工心中，并去理解、应用，而不是溜于形式。5. 盲目扩张问题单店餐厅盈利状况良好，而餐厅服务、菜品、管理机制都没有健全或者没有标准化就开分店或做加盟连锁，随着人员的增加，无论管理、菜品都将成为发展的最大瓶颈，甚至用盈利店来补偿一家或几家分店，直到无法支撑。6. 宣传问题刚刚开业，为了吸引客源，不惜大价钱在电视、报纸等媒体做广告，但效果不明显。宣传必不可少，但首先要分析你的消费者在哪里，哪些消费者最容易吸引过来，然后再去选择针对性较强的媒体，当餐厅经营一段时间，具有一定知名度，同时又有餐厅特色，这时可以在部分大众媒体进行宣传。7. 引导消费不够很多具有消费能力的人群，因为不知道如何点菜、不知道怎么吃，面子问题把他们阻止在餐厅门外。“教你点菜、教你吃西餐”等宣传语，必将赢来更多消费。非成熟行业要得到快速、稳步的发展，离不开共享，所谓共享包含：人力资讯、行业信息、行业交流、行业学习、甚至好的食材共享；城市间的人力互补、技术交流、资讯共享、行业资讯，让发展好的城市带动二线、三线城市，让西餐发展的强劲势头辐射各地。从而带动全国整体西餐发展。让西餐文化深入人心，让更多老百姓去体验西餐的健康饮食、体验西餐文化。西餐的憧憬将会是西餐的发展必然带动西餐供应企业的发展，筛选更多优质、诚信企业，将更好的食材带给餐厅，带给消费者，整个行业处于良性循环。 5 结论中国西餐的快速发展是人类思想进步的产物。菜肴之美，当以味论，而味首在本味。一个国家的民族食谱，在一定程度上反映着该国家民族的某些特色。中西方因为文化背景，社会背景等不同，对食物的口味要求上也有不一样。所以西餐与本土口味的有机结合，是西餐企业实现发展飞跃的必然选择。西餐的绿色健康将成为未来发展趋势。西餐的自助形式和分餐制以节约、卫生的特点在影响着中餐的服务方式。值得一提的是,在“吃什么？怎样吃？”的问题上，中西方由于各方面的不同，得出的结果也不相同，中国人在饮食上更注重口味上的要求，而西方人更注重营养的搭配。合理饮食，平衡营养是保障人体健康的关键。西餐在合理营养搭配的基础上，专为中国人改良出丰富的口味，这也就更奠定了西餐文化在中国飞速发展的重要基础。“吃”作为人生的头等大事，在生活水平