旅游管理人才培养方案(5月9日版).doc

三亚航空旅游职业学院 SANYA AVIATION 带领学生观察旅行社的广告 及宣传手册；请旅行社的销售人员 对学生进行旅行社销售方式流程的 讲解。 观看录像、 模拟 平时表现+ 技能考查 17 专业基础课专业基础课 03031207 旅行社计调 与外联实务 正确掌握旅行社计划调度;计划调度的 概念及其在操作链中的地位,分类,岗位 细分和作用;培养计调操作员的专业气 质. 安排赴旅行社计调员岗位见习 实地考察、 观看录像、 模拟 平时表现+ 技能考查 17 课程课程 类型类型 课程编码课程编码课程名称课程名称技能培训目标技能培训目标内容内容方法方法 考核标准考核标准 及方法及方法 学期学期/ /学时数学时数 一一二二三三四四 03031209 现代酒店服 务与管理 通过参观，增加同学们对饭店的感性认 识，增强同学们的专业信念，并能够利 用所学的理论知识分析现实中饭店经营 存在的一些问题。 赴三亚地区某酒店参观与座谈 实地考察、 观看录像、 模拟 平时表现+ 技能考查 15 03031201 企业人力资 源管理 通过实践教学，让学生参与人力资源管 理工作的实践，以便将所学人力资源管 理的理论知识与企业人力资源管理的实 践相结合，以提高学生的实际操作能力 和专业知识水平，培养学生良好的敬业 精神和职业道德，强化服务、高效、创 新等意识，更好地适应企事业单位对专 业人才的需求。 人力资源规划、招聘与配置、培训 与开发、绩效管理、薪酬与福利管 理以及劳动关系管理等六个方面基 本要求与基本技能；人力资源经理 （主管）岗位的操作技能，熟悉部 门的职能、运转与管理。 情景模拟 平时表现+ 技能考查 4 03031203 旅游心理学 能够利用旅游心理学知识对旅游者的行 为进行分析、并据此提高旅游服务质量 心理学案例、心理学测试、学生心 理调研 分析、测试、 调研 平时表现+ 技能考查 21 03031205 旅游应用文 写作 掌握常用应用文的写作规范和要求常用应用文写作训练实例训练 平时表现+ 笔试 10 03031206 旅游政策与 法规 能够利用所学旅游法规知识对旅游行业 中的出现的法律问题进行分析 法律案例 案例分析模 拟法庭 平时表现+ 笔试 18 03031208 企业财会基 础 能够掌握财务管理的基本知识,基本方 法和基本技能;了解财务管理发展的最 新动态和前沿问题;初步形成财务管理 观念,并具有根据不同的经济环境灵活 应用所学知识的能力,为毕业综合实习 和就业打下良好的基础 现场实践,多媒体教学相结合，进行 “项目方筹资案决策“实训、“项目投 资方案决策“实训、“营运资金管理“ 实训、“项目分配方案“实训。 网络资源、 模拟、案例 分析 平时表现+ 笔试 8 课程课程 类型类型 课程编码课程编码课程名称课程名称技能培训目标技能培训目标内容内容方法方法 考核标准考核标准 及方法及方法 学期学期/ /学时数学时数 一一二二三三四四 03031210 旅游市场营 销 通过实践教学活动，以培养实用型、技 能型人才为出发点，瞄准市场营销职业 岗位群的实际需要，以职业能力训练为 基础，理论和实践紧密结合，既有较强 针对性，又有较强适应性的培养目标和 课程体系。切实提高学生的实际动手能 力和处理实际问题的综合素质，将学生 培养成为适应社会主义市场经济发展需 要的应用型高级营销人才。并使学生在 实践过程中更多进行自主决策，充分发 挥学生学习主观能动性，改变学生只动 脑、不动手，被动接受知识的局面。 自我营销、不打无准备之仗、目标 决定成败、标准销售话术、好的开 始是成功的一半、点中客户的穴道、 理解自己的商品，展示自己的商品、 应对挑剔的买主、收场要干净利落、 让结局更完美 情景模拟 平时表现+ 技能考查 18 03031211 英语口语通过实践教学，使学生能够用英语进行 日常交流。 学生、教师交流训练；现场训练。现场模拟平时表现+ 技能考查 18 03031301 导游服务技 能 导游及其基本素质的要求、导游迎送、 导游沟通协调技能、导游讲解技能、导 游处理突发事件的艺术 旅游景区实地考察训练，掌握地方 陪同导游人员讲解的基本程序、讲 解方法和技巧等，并能运用所学的 知识处理带团过程中出现的突发事 件。 模拟操作技能考查 34 专业课专业课 03031302 中国旅游地 理 通过教学实习，使学生更好地理解和掌 握已经学过的有关旅游资源课程的基本 知识。对三亚及周边旅游资源的分布规 律和特征有更直观的认识，以便从较深 层次理解旅游资源在区域旅游中的地位 和作用 赴三亚某景区学习 参观、观看 录像、模拟 平时表现+ 笔试 40 课程课程 类型类型 课程编码课程编码课程名称课程名称技能培训目标技能培训目标内容内容方法方法 考核标准考核标准 及方法及方法 学期学期/ /学时数学时数 一一二二三三四四 03031306 海南旅游概 览 本课程旨在为学生能在毕业之前顺利通 过全国导游人员资格考试相关课程的考 试提供帮助，同时为学生人士海南、了 解海南打下坚实的基础，为其以后的导 游实际工作进行知识上的准备。 观看录像，并参观相应实践基地， 了解海南各市县名由、物产、美食、 名人、景点 ，海南旅游现状，海南 主要旅游产品，海南主要旅游纪念 品，海南美食，国际旅游岛，中国 椰树海岸。 实地考察、 观看录像 平时表现+ 笔试 14 03031303 旅游客源国 概况 通过实践学习，扩大学生的知识面,使 学生对我国主要客源国的政治,经济,文 化,民俗,旅游业以及地理,人文概况等 有一个全面的,准确的认识和了解。 观看录像了解我国主要客源国的政 治,经济,文化,民俗,旅游业以及地 理,人文概况。 观看录像 平时表现+ 技能考查 14 03031307 全国导游基 础知识 本课程旨在为学生能在毕业之前顺利通 过全国导游人员资格考试相关课程的考 试提供帮助，同时拓宽学生知识面、提 高人文素养，为其以后的导游实际工作 进行知识上的准备。 本课程主要介绍中国历史小常识、 中国旅游地理、中国的民族民俗、 中国四大宗教、中国的古代建筑、 中国的古典园林、中国烹饪主要菜 系、中国的风物特产、中国台、港、 澳地区概况、中国主要旅游客源国 概况、对联和古诗词等方面的知识 模拟 平时表现+ 笔试 10 03031304 会展策划 通过实践练习,使学生消化理论知识,活 学活用.锻炼学生在查找资料,写作,演 讲和沟通等各方面的能力 由学生设计某一会展的招展书、由 学生设计调查问卷、学生参与会展 现场服务,分析和撰写考察报告。 参加会展现 场服务 平时表现+ 笔试 28 专业选修课专业选修课 03032003 酒水与酒吧 管理 通过实践教学以实训为手段，全面了解、 演练和掌握酒水与酒吧管理中的操 作实务。如：掌握非酒精饮料（茶、咖 啡）的制作；能够自己调制流行的鸡尾 酒，并能自己创新；掌握基本的水果切 雕技法，并完成果盘的制作。 茶、咖啡、花式果汁、鸡尾酒、水 果拼盘 技能训练技能考查 17 课程课程 类型类型 课程编码课程编码课程名称课程名称技能培训目标技能培训目标内容内容方法方法 考核标准考核标准 及方法及方法 学期学期/ /学时数学时数 一一二二三三四四 03032002 公共关系与 服务礼仪 通过公关礼仪实训，使学生了解职场接 人待物的礼仪基本知识和具体操作规范， 以提高毕业生的社交能力，达到掌握现 代公关礼仪，提高自身内在素质的目的。 在组织学生公关礼仪实训中，要求学生 认真对待、操作礼仪动作。 公关人员的修养与仪表；服饰礼仪 与男女的着装；公关人员的仪容； 公关人员的仪态；见面礼仪；公关 语言；公关人员的说话技巧；公关 人员的谈判技巧；交谈礼仪及拜访、 探病、馈赠；电话礼仪及待人接物 礼仪。 技能、礼仪 训练 平时表现+ 技能考查 10 3 3单独设置的实践性课程内容及安排单独设置的实践性课程内容及安排 教学环节及说明教学环节及说明 考核考核 方式方式 课程名称课程名称学时学时 技能训练目标技能训练目标实践内容实践内容教学方法教学方法教学场所教学场所 学期学期 考试考试 考查考查 校外校外毕业实习 816 上岗能力 景区景点讲解、酒店 服务等 岗位实习 景区景点、旅行社、 酒店等 5、6 总学时数总学时数 816 4 4各类课程占总学时的百分比统计各类课程占总学时的百分比统计 课程类别课程类别学时学时比例（比例（% %）学分学分比例（比例（% %） 理论时数 34568.452068.97 公共素质课公共素质课 课内实践 15931.55931.03 理论时数 43971.152771.05 专业基础课专业基础课 课内实践 17828.851128.95 理论时数 17755.831052.63 专业课专业课 课内实践 14044.16947.37 校外单独设置的实践课校外单独设置的实践课实践时数 81634 理论课合计理论课合计 96140.645243.33 实践课合计实践课合计 129357.366856.67 总课时合计总课时合计 2254100.00120100.00 六、主要专业课程简介六、主要专业课程简介 0303111103031111 旅游学概论（课时：旅游学概论（课时：3030，学分：，学分：2 2） 1.1.课程性质：专业基础课课程性质：专业基础课 2.2.课程设置的目的：课程设置的目的： 使学生初步掌握有关旅游学的基本理论知识和基础知识，帮助学生形成对旅游的整体认识，为进一步学习 其他专业知识，以及毕业后从事旅游相关工作奠定基础。 3.3.主要教学内容：主要教学内容： 主要学习国内外旅游学研究的历史与现状、旅游学的学科体系和学习旅游学的方法；旅游的定义及基本属 性；旅游学的研究对象、研究内容及研究任务；旅游的概念、性质、特征；旅游活动的类型等。 4.4.主要参考书：主要参考书： 旅游学概论 ，吴肖淮，电子工业出版社； 旅游学概论 ，刘扬林，清华大学出版社 5.5.考核方式：考核方式： 闭卷考试 0303121103031211 旅游经济学（课时：旅游经济学（课时：3434，学分：，学分：2 2） 1.1.课程性质：课程性质： 专业基础课 2.2.课程设置的目的：课程设置的目的： 使学生掌握旅游经济学的基本知识、基本原理、基本方法和决策思路，为今后从事旅游管理工作提供理论 依据。 3.3.主要教学内容：主要教学内容： 旅游业、旅游产品、旅游需求与供给、旅游产品价格、旅游市场、旅游消费、旅游收入与分配、旅游经济 效益等有关反映旅游经济活动全过程的内容。 4.4.主要参考书：主要参考书： 旅游经济学 ，李卉妍，电子工业出版社； 旅游经济学 ，石变珍，电子工业出版社 5.5.考核方式：考核方式： 闭卷考试 0303120303031203 旅游心理学旅游心理学 （课时：（课时：5151，学分：，学分：3 3） 1.1.课程性质：课程性质： 专业基础课 2.2.课程设置的目的：课程设置的目的： 使学生了解旅游者和旅游从业人员的心理特点和行为规律，掌握心理学的基本原理，并且理论与实践相结 合，学会运用相关理论观察并分析旅游活动主体的行为规律，并进一步指导旅游经营管理的实践。 3.3.主要教学内容：主要教学内容： 主要包括两大部分:第一部分为旅游者心理部分,包括旅游心理学概述，旅游者的知觉，旅游者的学习，旅 游者的态度，社会因素与旅游行为等;第二部分为旅游服务与管理心理部分，包括旅游者的满意度，旅游休闲体 验，导游服务心理，导游人员的心理品质等。 4.4.主要参考书：主要参考书： 旅游心理学，孙喜林，东北财经大学出版社；旅游心理学，朱德明，高等教育出版社。 5.5.考核方式：考核方式： 考查 0303121003031210 旅游市场营销旅游市场营销 （课时：（课时：3434，学分：，学分：2 2） 1.1.课程性质：课程性质： 专业基础课 2.2.课程设置的目的：课程设置的目的： 通过该课程的学习，使学生掌握旅游市场导论、旅游市场营销环境分析与运筹、旅游购买行为分析等内容， 为进一步学习其他专业课和为日后的实际管理工作奠定理论基础。 3.3.主要教学内容：主要教学内容： 市场学发展历程与市场经营理念、全球化、知识化时代的中国旅游市场营销、不同需求状态下营销管理任 务、旅游市场营销涵义、内容和研究方法。 4.4.主要参考书：主要参考书： 旅游市场营销 ，吴肖淮，东南大学出版；旅游市场营销 ，舒伯阳，清华大学出版社。 5.5.考核方式：考核方式： 考查 0303120903031209 现代酒店服务与管理现代酒店服务与管理 （课时：（课时：3030，学分：，学分：2 2） 1.1.课程性质：课程性质： 专业基础课 2.2.课程设置的目的：课程设置的目的： 通过专业理论与实践的教学，使学生能够系统的掌握酒店管理的最新型理论与实践知识，从而培养学生今 后从事实际工作的能力。 3.3.主要教学内容：主要教学内容： 酒店的形成和发展、酒店管理的指导思想和基本理论、酒店管理的经营环节、国际酒店管理的经营策略等。 4.4.主要参考书：主要参考书： 现代饭店管理 ，朱承强，高等教育出版社；现代饭店管理学 ，郑向敏，南开大学出版社。 5.5.考核方式：考核方式： 技能考查 0303120403031204 旅行社经营管理旅行社经营管理 （课时：（课时：3434，学分：，学分：2 2） 1.1.课程性质：课程性质： 专业核心课程 2.2.课程设置的目的：课程设置的目的： 使学生对旅行社企业产生宏观概念，了解其内部流程、部门职能与关系、运行规则等一系列基础性知识， 并培养观察、把握不同类型旅行社企业整体情况的能力。 3.3.课程主要教学内容：课程主要教学内容： 旅行社的产生与发展、旅行社的职能、业务和分类，旅行社的组织管理和经营计划，旅行社的市场细分和 定位，旅行社产品的开发设计，旅行社的采购业务，旅行社产品的定价、促销和销售，旅行社的接待业务，旅 行社的客户管理和质量管理，旅行社财务管理，旅行社电子商务等内容。 4.4.主要参考书：主要参考书： 旅行社经营管理 ，陈永发，高等教育出版社；旅行社经营管理 ，殷全玉，中国旅游出版社。 5.5.考核方式：考核方式： 技能考查 0303130103031301 导游服务技能导游服务技能 （课时：（课时：6868，学分：，学分：4 4） 1.1.课程性质：课程性质： 专业核心课程 2.2.课程设置的目的：课程设置的目的： 该课程是本专业学生考取导游员资格证书所必修的课程之一。通过本门课