烧仙草调研

烧仙草市场细分1.地理：位于辽宁省鞍山市高新区科技路与安丰街的交叉地段，交通方便，在34路和8路车的停站口附近，周围毗邻辽宁科技大学和鞍山华育小学，龙源公寓。于2010年开业，开业时，附近没有专门经营饮品一类的店面。故市场潜力巨大，而现在，周围的饮品店如雨后春笋般，一家家开业，但地理位置都不如“烧仙草”优越。第一，它位于车站附近，炎炎夏日，给在马路边等车的同学送去清凉；冬天，一杯温暖的热茶，为同学驱走冬日的严寒其他的饮品店大多位于超市、餐厅等地，虽购买方便，但“烧仙草”提供的这种温情是谁也不能提供的，因此，有很多人在休闲时专门去“烧仙草”。第二，它位于两条路的交叉口，靠近龙源公寓和九星花园，有较大的客流量，是居民、学生休闲的好去处。2.人文：周围是学习气氛浓厚的辽宁科技大学和鞍山华育小学。大学生喜欢在这里聊天、品茶；而小学生在放学后经常聚在这里吃饭、讨论课余生活。也是居民生活和休闲的驿站。心理：抓住了大学生休闲、娱乐、谈心的心理；小学生放学后放松心情、补充能量的心理；附近居民品尝饮品也不用专门跑到站前，就可以品尝到正宗、美味又实惠的“双皮奶”等好喝的饮品。3.社会：近年来，城市进入了快节奏的生活，伴随产生了譬如“避风塘”、“港铁快饮”等一系列，具有大众娱乐、休闲的饮品休息站。而“烧仙草”就是这样一家拥有自己独特品味、集大众休闲、娱乐、餐饮为一体的都市休息站。随着社会的潮流而产生，却拥有自己的特色。市场细分有效性市场细分有效性是指细分市场能支持营销目标所要满足的条件和要求，它有助于说明在众多的市场细分方法中，哪种方法对企业所面临的市场来说是行之有效的。要知道，并非每种细分方法都是有用的。1.可衡量性。指细分市场的规模、购买力和特征是可以被衡量的。针对不同的年龄层次，针对老、中、青、小，推出不同系列的冷饮产品。其中青年消费占大部分，占到市场的50%以上，而小学生的消费占到25%左右，其余客户占到了20%。不同的群体对饮品的需求是可以测量、量化的。2.可获得性。指能有效地进入和满足细分市场。高校周围有类似的饮品店，这个市场也容易进入，并且成本低，几乎属于完全竞争市场。3.可收益性。指细分市场足够有利可图的程度，具有发展潜力和可以获得收益。经过调查，我们发现饮品店夏季顾客多一些，冬季是淡季，最多的时候一天的营业额能达到2000元左右，不好的时候也可以有500元左右。并且据了解，随着辽宁科技大学的扩招，还会有更多的学生会有休闲、娱乐的要求。所以，开“烧仙草”这家饮品店是完全可行的。4.可行动性。指为吸引和服务细分市场而地提出有效计划的可行程度。“烧仙草”是一家加盟店，拥有一般饮品店不具有的独特的饮品口味特色和装潢特色；它有两款饮品是其他各家饮品店所没有的，即“烧仙草”系列和“布丁”系列；另外，“心愿墙”也使它独树一帜：同学们将心愿用五颜六色的便签纸写上自己的心愿、心情甚至是小秘密，贴在墙上，使“烧仙草”拥有了独特的轻松、休闲气氛。5.差别性。指细分市场在观念上能被区别，并且对不同的营销组合因素和方案有不同的反应。烧仙草在鞍山高新区的受众群体分为：小学生、大学生和青年人。针对其不同需求，有不同的产品推出，小学生们喜欢酸酸甜甜的饮品，于是有果冻；大学生们一般两两结对在这里，于是便有了充满甜蜜气息的烧仙草饮品；青年人注重休闲、养生、娱乐，于是凉茶系列便应运而生。也有很多好喝的饮品满足了不同需求的人们。目标市场选择确定目标市场模式烧仙草采用集中性市场策略。集中性市场策略就是在细分后的市场上，选择二个或少数几个细分市场作为目标市场，实行专业化生产和销售。在个别少数市场上发挥优势，提高市场占有率。采用这种策略的企业对目标市场有较深的了解，这是大部分中小型企业应当采用的策略。现今，“烧仙草”成功开发了产品烧仙草系列、红茶绿茶系列、奶品系列、果汁系列、布丁系列，其中，烧仙草系列是整个店的主打饮品，其他饮品作为辅助产品也一同推向市场。而烧仙草系列产品是针对大学生、青年人而言的，他们追求时尚、休闲的生活，同时，他们也有能力、能够长期的支持饮品店，并成为其忠实顾客。而相对于其他饮品店而言，烧仙草系列产品也是独一无二的，要想喝到烧仙草，也只有去烧仙草品尝，其他地方是没有的。分析市场结构吸引力细分市场的竞争吸引力，又称结构吸引力，是影响细分市场吸引力的另一个重要因素。细分市场可能具备理想的规模和发展特征，然而从赢利的观点来看，它未必有吸引力。评估细分市场的竞争吸引力，需要检验一下影响细分市场长远吸引力的结构因素。迈克尔波特认为这种结构因素主要有5种因素或5种力量，这5个群体是：同行业竞争者、潜在的新生竞争者、替代产品、购买者和供应商。同行业竞争者：这是现阶段饮品行业竞争最为激烈的。由于分布位置大都在食堂附近，所以其他饮品吧有其吃饭时购买便利的优势。供应商：不同的饮品吧原料渠道来源不一样，不存在直接竞争。如果扩大生产，也许会加大对原材料的采购，这样会是采购成本降低，吸引顾客。购买者：“烧仙草”已经培养了一批固定消费者，但是有一部分消费者会因为时间、天气等原因而不去“烧仙草”。这就需要对消费者的不购买行为分析，解除障碍，扩大销量。替代产品：该行业的替代产品有瓶装饮料和牛奶、酸奶等。替代产品的好处是饮用方便，不用等待加工时间，并且携带方便，随处可买。潜在的新生竞争者：饮品市场的容量已经趋近于饱和，开发出新的产品，如：酒水之类会扩大市场，增加盈利。市场定位定位依据“烧仙草”竞争优势就是自开业到现在已经有了三年时间，赢得了很多同学的认可，店主也和学生们成为了朋友。很多人到店里都是习惯性的消费，口味、偏好都已经确定。并且有独特的“烧仙草”系列饮品，口感很好、质量佳，与其他饮品店相比，价格优惠。在提供饮品的同时还兼顾炒饭系列，这是别家没有的。已存在的心愿墙，现在已成为烧仙草店内的一道独特风景线。明确定位战略“烧仙草”采用迎头战略与避强战略相结合的方法迎头战略：在众多竞争者中，“烧仙草”可以脱颖而出，就是因为“别人家有的我有，别人家没有的我也有”，在与竞争者产品相似的情况下，细分饮品的口味。避强战略：饮品系列上，推出主打产品：烧仙草系列与双皮奶；主食上，只经营了炒饭，没有其他种类的产品。选择差异化工具 产品差异 ： “烧仙草”有独家特色：烧仙草系列，是别的竞争者没有的。服务差异 ：烧仙草里有一排