厨艺大赛计划书2009.10.14.doc

“厨”由我秀，“艺”展风采 厨艺大赛计划书“厨由我秀，艺展风采” 厨艺大赛计划书主办：大连理工大学经济系权益生活部大连理工大学材料系权益部大连理工大学物理系权益部2009年10月15日“厨由我秀，艺展风采” 厨艺大赛计划书一、活动背景：中国是一个具有五千年历史的文明古国,中华饮食文化源远流长。中国菜以色、香、味、形俱佳而闻名中外，中华儿女用勤劳的双手和聪明的头脑创造出多种多样的具有地方风味特色的菜肴和与之相适应的各种烹调方法，从而形成了中国独有的饮食文化。中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说，四大风味是鲁、川、粤、淮扬，八大菜系是山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜，还有其他几十种菜系。各种菜系都有着各自的风韵，或风格雅丽、形质均美，或醇厚香浓、朴素实惠，或鲜脆软滑、香酥绵糯、清爽不腻，或制作细巧、色调美观、油味清鲜，我们享尽美食之福。中华美食的烹调之法有14种之多，溜、焖、烧、汆、蒸、酥、烩、爆、炒一种做法，一种美味。中华美食文化不可谓不博，不可谓不深。中国人讲究吃，不仅仅为了解渴充饥，其中也蕴含着中国人对认识事物和理解事物的哲理。孔子说：“食不厌精，脍不厌细”，体现了中国人对饮食的精艺求精，一丝不苟。中国饮食之美令人惊叹，内外兼修之美给人带来审美的愉悦和精神的享受。中华饮食还有着抒情的功能，所谓“饮德食和、万邦同乐”便是此理。中国美食能够征服全世界，不仅因为她好看、好吃，更因为她的文化，令人肃然起敬的文化与涵养。二、活动目的： 为了弘扬中华的美食文化，培养同学们的饮食情趣和饮食修养，使同学们享受到色香味俱全的大学生活，提高同学们对生活的热爱，并且为厨艺高超的同学提供一个一展风采的最佳平台，特举办此次“厨由我秀，艺展风采”厨艺大赛，丰富同学们的课余生活，增加生活情趣，同时让同学们体会到生活的酸甜苦辣。并且通过此次活动展现大工学子良好的精神风貌和积极的生活态度，将中华美食的深厚底蕴和博大的学问传承下去。通过此次比赛可以拉近同学们与社会的距离，感受到生活的乐趣，厨房里的乐趣。同学们还将在源远流长的中华饮食文化的熏陶下，增进交流，增进友谊。品天下菜，交天下友。三、主办单位：大连理工大学经济系权益生活部大连理工大学材料系权益部大连理工大学物理系权益部四、活动对象： 大连理工大学材料系、物理系、经济系09级、08级、07级的同学五、活动时间及地点：活动时间：2009年11月15日活动地点：五食堂三楼六、前期准备：l 11月2日，联系广播站；申请使用LED屏l 3日，制作喷绘、海报、条幅，印制宣传单、报名表、选手标签、铭牌、评分表，购买奖状、奖状外壳、气球、电池等，准备绳、胶带、剪子等工具，在6日之前完成。l 4日，预借现场宣传音响设备，2个麦克，帐篷，借喷绘架子；录制现场宣传和比赛现场的音频；l 5日，买彩色纸板，并制作出各种蔬菜、水果图形的小卡片，卡片上写着此次活动的时间、地点、主办单位等l 6日，准备现场宣传的游戏及搜集切合本次活动的歌曲l 6日，申请校内账号，并本次活动的简介放在校内上l 7日，联系新闻部前期准备的人员安排总负责人：任务负责人人数人员备注联系广播站，申请使用LED屏2制作喷绘、海报、条幅36日前完成印制宣传单、报名表、选手标签、铭牌、评分表27日前完成购买奖状、奖状外壳、气球、电池等2准备绳、胶带、剪子等工具2预借音响设备，2个麦克，帐篷，借喷绘架子3录制音频；1买彩色纸板1制作小卡片10准备游戏及搜集歌曲3申请校内账号，写日志及校内账号的管理2随时登陆随时更新联系新闻部3三系各一个七、宣传方式：（一）前期宣传： 1、网络宣传：利用同学们使用率较高的校内网及级队QQ群等进行活动的宣传。以本次大赛的主题“厨由我秀，艺展风采”建一个校内账号，写关于此次活动的日志及上传照片，比赛期间将不间断的更新活动近况及位同学们提供些生活小知识，日志包括此次活动的简介、简单而且可口的美食食谱、饮食方面的小知识等，三院系干事分享，达到宣传的目的。可以让同学们在此校内账号上留言，解答同学们对此次活动的疑问，想了解的美食的食谱，美食知识等。保证使同学们以最快捷的速度，最方便的形式了解此次活动的近况。2、喷绘宣传： 为了让同学在第一时间内全面了解本次创业计划大赛的主题，时间及活动内容，并且以喷绘的色彩的多样性和良好质感，以及强大的视觉冲击，使用喷绘对此次活动进行宣传，将喷绘摆放西山一条街，内容包括厨艺大赛的每一个细节，让大家对此次活动有整体的了解。 3、条幅宣传： 制作一条条幅，悬挂于西山一条街。 4、海报宣传： 制作8张海报，2张贴于经济系09级队男女生宣传栏内，2张贴于物理系09级队男女生宣传栏内，2张贴于材料系09级队男女生宣传栏内，1张贴于材料系楼宣传栏，1张贴于综合楼。 5、宣传单： 印制130份宣传单，经济系、材料系、物理系约500名同学，每个寝室发一份宣传单，针对活动对象重点宣传。 6、广播站宣传： 大连理工大学广播台每天晚上5点-6点会播报近期校园活动，我们会与广播台保持密切联系，将本此比赛的广播稿以广播的形式进行宣传，与前面的喷绘、海报、条幅等结合形成视听双效果的宣传。 7、走寝宣传：有三个院系的权益部分别对自己院系进行走寝宣传，介绍此次活动，并且解答同学们对此次活动的疑问，激发同学们的参赛热情。8、LED屏宣传：LED屏的滚动字幕每天不间断的公布校园内的较大型的活动，所处的位置是西山一条街最显眼的地方，也是同学们关注度较高的地方，将向团委申请将此次活动的信息放在LED屛上，宣传效果将显著增强。前期宣传的人员安排总负责人：任务负责人人数人员备注挂喷绘6挂条幅4走寝全体组织者贴海报3（二）中期宣传现场宣传为了达到更好的宣传效果，将在人流较多的二食堂二楼的门口进行现场宣传，方便同学们关注我们的活动。1、场地设计l 背景设计: 活动喷绘l 桌椅布置：喷绘前摆放长方形桌子三张，桌子前面用活动的海报进行宣传。一侧的桌子上摆放游戏用的中间工具等，另一张桌子为奖品发放处l 背景音乐：活动当天我们将播放事先准备好的宣传录音，其中穿插着一些可爱搞笑的音乐，如蛋炒饭、水果情歌等，即可以体现我们这次活动的娱乐性，并切合厨艺大赛的主题，同时可以吸引大家的注意。l 厨帽趣味小卡片宣传：有权益生活部两名成员带上厨师帽向路过的同学发趣味小卡片。小卡片的是由权益部成员手工剪裁，呈各种水果、蔬菜等形状，上面写有厨艺比赛的时间、地点、主办单位等简单信息。厨师帽和卡片形状可以很好的代表此次活动，达到良好的宣传效果。2、现场选大众评委每个参加游戏的同学都有可能获得成为厨艺大赛现场的大众评委的机会。参与游戏的同学请他留下联系方式，现场宣传之后将根据游戏成绩的情况，选4名成为大众评委，可到厨艺大赛现场品尝美食，评出最美味的菜肴。3、现场游戏l 歌曲串烧：参加游戏的同学可以唱以“厨艺”的任意一个字开头的歌，然后他以他唱的前一句的最后一个字为下一句的开头，依次类推，记录下他能接下歌曲数目。l 我爱记菜名：现场备10张纸条，每个纸条上写一种烹饪用的素材，请参加的同学抽取一张，1分钟内说出含有这种素材的菜名，记下说出的个数。最终，每个游戏的前2名将的得到成为此次厨艺大众评委的资格。中期宣传的人员安排总负责人：任务负责人人数人员备注播放宣传稿和管理音响设备1发宣传小卡片2组织游戏4参与者的信息记录2讲解大赛的相关事宜3维持现场秩序2（三）后期宣传：1、照片展示宣传将比赛中获奖的菜肴的照片贴在条幅上，悬挂于西山一条街进行宣传，美食照片将吸引同学们驻足观看，对本次活动将起到良好的宣传效果。2、网络宣传本次活动的获奖队伍名单、简介及菜肴照片放在校内上，及将他们上传到三个系的级队QQ里，并请同学们在校内上投票，截止到18日凌晨，选出最佳人气奖。3、团委网上宣传投稿到团委网站上，通过校团委网这个更高的平台宣传此次活动。后期宣传的人员安排总负责人：任务负责人人数人员备注洗照片1悬挂条幅5取回宣传品8八、比赛规则、评分细则及奖项设置本着以最短的时间展现最精彩面得原则，本次厨艺大赛在比赛内容上只设有自选菜一项比赛，本着公平公正的原则制定比赛规则和评分细则。（一）比赛规则1、 组队及报名方案：选手可自由组队，每队两人，一名为主厨，一名为助手。报名队伍完成报名表的完整填写并及时上交。报名表见备注2、 初选：根据报名表的填写打分，本着公平公正的态度，将从以下几个方面进行三院系部间初评：l 认真度，占10分，即报名表填写的工整度，完整度等；l 菜肴烹饪方法准确度，占10分；l 营养价值，占10分，食品是否绿色产品，是否健康，营养搭配是否合理，适宜人群的范围，有什么独特的功效；l 创新之处，占10分，佳肴是否有一个优雅的名字，有一美妙的故事，特别的寓意，是否是自己设计的菜色l 厨史，占10分，以厨史年数成正比评分。初评共计50分，取得分前40名进入决赛。3、决赛 1）选手需要自行准备自选菜所需的原材料和特殊调料，并且，总价格要控制在50元以内，避免铺张浪费，常规调料将由食堂免费提供。2）不限制菜的选择范围（但因加热工具是电磁炉，所以所选菜必须是用电磁炉可以做出来的），炒、煮、炖、煎均可；各国菜肴、全国各地菜系、各地小吃，均可成为同学们选择的参考。3）比赛开始前，所用的主料、辅料等只可做好相关的清洁、清理工作，不可进行其它任何加工处理，进入准备区后进行加工处理。4）选手在比赛过程中要注意环境卫生，比赛结束后将比赛过程中产生的垃圾处理好，待由工作人员验收合格后方可离开比赛场地。如未按要求，将取消本次比赛成绩。5）每组选手在制作完成每道菜肴后，由专门的工作人员拍摄每道菜肴的照片，方便后期的成果展示。6）比赛过程中选手、后援团等人均需注意安全，并注意节约。 7) 每支参赛队伍需要组建一支3人的后援团，参与到比赛当中的游戏环节和助威环节，需服从工作人员的安排，不可以大声喧哗或随意走动，以免影响参赛同学的正常比赛。（二）评分细则：7名主评委的除最高最低后平均分*80%+4名大众评委平均分*20%=选手得分我们将从色、香、味、 、 5个方面进行评分，各10分，满分50分。去除最高分，最低分，余下取平均值，单项奖评分细则：（三）奖项设置根据最终成绩排名情况，设一等奖3名，二等奖5名，三等奖7名，单项奖5名，单项奖包括 ，后期宣传设有最佳人气奖。一等奖可获得行为积分：二等奖可获得行为积分：三等奖可获得行为积分：九、活动流程（一）日程安排l 11月6日，网络宣传、广播站宣传，LED屏开始l 7日，宣传品展出，包括条幅、海报、喷绘l 8日，走寝宣传，发放宣传单，将报名表发到各级队负责人的手中，开始报名l 10日，现场宣传l 6日-10日，自由组队时间l 11日晚9：00报名截止l 12日对报名表进行整理，最终评选出较好的40个参赛队伍进入决赛参赛l 13日晚通知参赛队伍进行准备l 14日，做好赛前的各项准备工作l 15日下午1：00，决赛开始l 16日，洗照片，条幅展示，后期宣传进行，并对整个活动进行总结，l 20日，取回宣传品（二）决赛现场具体安排1、比赛时间：11月15日 13：002、比赛地点：五食堂三楼3、现场布置： 场外：将在将在五食堂外张贴本次活动的海报，同时，安排工作人员在场外负责指引。场内：用气球装饰会场，悬挂条幅，分隔出评委、嘉宾坐席，观众坐席，选手坐席。布置好材料准备区，烹饪区和游戏区。调节音响，麦克是否正常工作座位安排：提前做好座次表。在评委、嘉宾坐席上摆放桌布、铭牌、餐具、纸笔等物品。4、流程安排：（1）、活动时间安排一览12：00 场务人员到场，布置比赛现场，做好赛前准备，对于出现的问题及时做出调整12：40 所有参赛队员及观众到场，做好相关的准备工作13：00-17：00 活动正式开始17：00-17：30 工作人员进行现场的清理工作 （2）正式比赛流程： 13：00比赛正式开始 1）主持人开场白，介绍到场嘉宾、评委，介绍比赛规则，宣布比赛开始2）第一组比赛开始：共六队选手进行比赛，选手将有20-30分钟制作美味佳肴首先参赛选手上场，主持人简要介绍各参赛队的成员及其自选菜选手在规定时间20-30分钟内完成菜肴的烹制。主持人将随机访问参赛选手，询问有关做菜的心得体会，主持人还会介绍有关饮食的相关文化，使同学们对饮食知识有更多的了解。3）在第一组选手完成之前大约有30分钟是游戏环节。游戏环节：看视频答问题。将利用五食堂3楼的电视播放跟烹饪有关的电影片段，比如说周星驰的电影食神，所后进行有奖问答，答对了可得到一个水果，并且为他所支持的队伍加2分。4）随后按选手完成的先后顺序进行展示，选手有30秒的时间简单介绍该道菜，随后由评委品尝、点评并评分。同样，超时操作将扣除5分。第一组六支队伍都展示完毕，有工作人员收集评分表，并进行分数统计。至此第一组比赛结束。 分数公布：待第二组比赛结束后，公布第一组比赛各队选手的分数。5）第二组以后的每组比赛依次开始，流程同第一组。6）在选手烹饪的过程中穿插游戏环节，游戏的奖品都是时候水果一个，给支持的队加2分。注：所有因游戏给某对加的分不得超过6分游戏1：蒙眼摸物从现场选出5名同学参与此活动。在一个盒子里面放上水果或蔬菜，参与者手伸进去，在30秒内通过摸猜是什么食物，答对可得到水果一个，支持的队加2分。游戏2：歌词串烧上面在现场宣传环节已经介绍，具体玩法这里不多做介绍.游戏3：美食在那里形式一：现场的每个人都可参加，只要唱出的歌里面含有菜或水果名的就可以获得奖品形式二：唱出的歌里面含有“厨艺”两字音同的任何一个字的歌，即可获奖游戏4：我爱记菜名同现场宣传的游戏规则游戏5：饮食知识知多少从现场观众中选出两组队伍，每队2人，站在一张报纸上，由主持人提出有关饮食的相关知识，由选手抢答，答错之后，将报纸对折，面积减少一半，以此类推，直至选手站在报纸之外，结束游戏，对方获胜。7）在第4组和及所有选手都完成了作品后，最终成绩没有出来前，设有选手或后援团才艺展示环节，评委打分，此最多可给相应团队加5分。8）根据最终成绩评出一、二、三等奖及单项奖，并颁发奖状9）主持人结束语。5、人员安排场务总负责人：位置职责负责人人数场务人员名单场外布置悬挂海报1人场外引导指引同学进入活动现场2人场内布置悬挂条幅等装饰品，吹气球，装饰气球8人礼仪引导同学入场、为评委提供方便4人计分人员统计各组选手的最后得分3人现场秩序维持现场秩序，指引同学入座4人音控人员现场音乐、麦克2人安全人员提醒选手注意安全，防止危险操作3人照相人员拍摄每道菜肴2人计时人员记录每个参赛队的比赛时间2人机动人员4人总需人员十、活动应急方案1、麦克发生问题：事先准备好备用麦克，以备不时之需，并准备好麦克电池，防止麦克没电。2、音箱发生问题：事先调整好音箱的各项参数，并试播所要播放的音乐等音频文件，出现问题及时解决3、到场人数问题：我们会提前通知各个参赛队出席一定数量的啦啦队，暂定为每支参赛队出3名观众。4、嘉宾来晚：多准备几份关于烹饪方面的电影片段，可先播放视频，保持好现场的秩序。5、现场宣传当天下雨：将借一个帐篷备用。十一、活动预算：名称单价数目总计（元）备注条幅6元/米1条488米喷绘10元/米22块1002.5米*2米海报6元/张8张48大小：A2宣传单0.01元/份130份13三院系每寝一张彩纸板2元/张10张20西山一条街宣传报名表0.1元45张4.5气球2元/袋510比赛现场布置绳/10米可省绑气球和喷绘水果/30作为小礼品奖状05元/份20张10奖状外壳2元/份15份30一二三等奖有选手标签0.25元/份80份20选手编号铭牌1元/份7份27嘉宾评委麦克电池5元/节2块10评分表0.1元/份777.7评委评分照片0.4元/张3012获奖作品及部分现场照片笔、胶带等/10不可预知费用/50合计430.2元附录：1、喷绘 2、海报 3、条幅 4、宣传单 5、报名表 6、评分表敬请关注：“厨”由我秀 “艺”展风采 厨艺大赛 主办：材料系学生会权益