我县优质粮种植与市场流通

1 / 9 我县优质粮种植与市场流通 一、优质粮种植情况 截止 2002 年底，我县优质粮种植面积万亩，占全县粮食播种面积的 41%，其中优质小麦万亩，玉米 15 万亩，稻谷万亩，分别占同类作物播种面积的 51%、 35%、 60%。优质粮食总产量为万吨，占全县粮食产量的 42%，其中优质小麦万吨，优质玉米万吨，优质稻谷万吨，分别占同类作物总产的 50%、37%、 62%。 1、小麦。 全县小麦播种面积万亩，较为典型的优质品种有京 9428和中优 9507，面积为万亩。其中，京 9428 面积万亩，占小麦面积的 47%；中优 9507 种植面积万 亩，占小麦面积的 4%。 小麦总产量万吨，优质小麦产量万吨，占小麦总产的 50%，其中，京 9428 产量万吨，占总产的 46%，中优 9507 产量万吨，占总产的 4%。 小麦平均单产 410 公斤，其中普通小麦单产 421 公斤，优质小麦单产 400 公斤，与普通小麦单产相比低 5%，其中京9428 单产 402 公斤，与普通品种比低 4%，中优 9507 单产 380公斤，与普通品种比低 10%。 优质小麦种植主要集中在南部平原地区，约 10 万亩，占优质面积的 62%。其中优质小麦面积达到 80%以上的乡镇有 3个，洇溜、下窝头和礼明庄；种植万亩以 上的乡镇有 6 个，2 / 9 分别是杨津庄万亩，下窝头万亩，下仓万亩，尤古庄万亩，礼明庄万亩，东二营 1 万亩。其中中优 9507 集中的乡镇有 2个，分别是下仓万亩，东施古万亩。 2、玉米。 全县玉米播种面积 43 万亩，较为典型的优质品种有四个，即春播的农大 108 和高油 115 以及夏播的中原单 32 和高油298，面积为 15 万亩。其中农大 108 面积万亩，占玉米面积的 25%；高油 115 面积万亩，占 3%；中原单 32 面积万亩，占 4%；高油 298 面积 1 万亩，占 2%。 全县玉米总产量万吨，优质玉米产量万吨，占总产量的37%。其中农大 108 产 量万吨，占玉米总产的 28%；高油 115产量万吨，占玉米总产的 3%；中原单 32 产量万吨，占玉米总产的 4%；高油 298 产量万吨，占玉米总产的 2%。 全县玉米平均单产为 403公斤，其中普通品种平均单产 387公斤，优质品种平均单产 433 公斤。在优质品种中，平均单产最高的是农大 108，平均亩产 444 公斤，其次为高油 115，亩产 428 公斤，高油 298，亩产 425 公斤，中原单 32 平均亩产 378 公斤，分别较普通品种增产 15%、 11%、 10%、 全县优质玉米分布情况：农大 108 分布范围较广，万亩以上种植地区为出头 岭、礼明庄、杨津庄和下窝头四个乡镇；高油 115 主要分布在上仓、杨津庄和候家营三个镇；中原单32 主要在洇溜和东施古两个乡镇；高油 298 主要在候家营和3 / 9 东二营两个乡镇。 3、稻谷。 全县稻谷种植面积万亩。种植面积较多的优质品种有京育系 21、花育 27、超优 1 号和早花 2 号等四个品种，面积达到万亩。其播种面积分别为万亩、万亩、万亩、万亩，分别占稻谷面积的 28%、 13%、 11%、 8%。 全县稻谷总产量万吨，其中优质稻谷产量万吨，占总产的62%。 全县稻谷平均单产 462 公斤，其中优质品种平均单产 480公斤，普通品种 单产 432 公斤。四种优质品种单产大都在470斤之间。 从优质稻谷种植情况看，超优 1 号主要分布在东施古和杨津庄一带；京育系 21 主要分布在下仓镇，东施古和出头岭两镇也有一部分；早花 2 号主要分布在下窝头和出头岭两个镇；花育 27 分布在下窝头镇。 二、优质粮流通情况 1、优质小麦。 、品质。目前，我县优质小麦主要有两种，即京 9428 和中优 9507。经有关部门鉴定，京 9428 属优质中筋麦，品质接近或达到强筋麦标准，其蛋白质含量、湿面筋、沉降值、面团形成及稳定时间等各项指标均达到国家面包小麦标准，通常作 为优质面条小麦使用；而中优 9507 属优质强筋麦，4 / 9 其加工制成的面包品质优良，烘烤品质超过了国家一级优质面包小麦标准，达到国外一级优质麦标准，是优质的面包小麦。 、占面粉加工的比重。我县按比例使用优质小麦生产面粉的企业有两家，即兴盛面粉厂和华信面粉公司，其优质麦占原料的 20%年需求量约万吨；其他 80 余家面粉加工企业对优质麦使用比例不确定，但从混合原料及面粉食用口感分析，其优质麦含量应在 10%左右，估计用量在万吨左右；而优质麦产区代农加工的面粉，其优质麦使用比率非常高，有的甚至达到 90%以上，如下窝头 镇程子口村，其小麦全部为京 9428，农民普遍以自产小麦加工面粉，其食品质量明显高于其他地区。 、流通价格。优质小麦在我县的流通出现两种情况。一是县产优质麦没有专业市常我县所产优质小麦除农户自留和食用外，进入市场流通的约有 30%，即 2 万吨左右，而这些小麦一般由小商贩混同于普通小麦输送到本县面粉加工企业，价格一般在元 /公斤，没有形成优质优价的专业流通渠道。据调查，按我县所产的两种优质小麦品质来讲，在外地的部分大中型面粉企业，京 9428 的价格应为元 /公斤左右，较普通小麦高出近 20%，中优 9507 则可达到元 /公斤 ，高出普通小麦 26%，而部分专业面粉生产企业其收购价格更高；二是外地优质麦悄然进入我县市常我县兴盛、华信两个较大5 / 9 的面粉企业为稳定面粉质量，推出自己的品牌，严格按照面粉生产标准配比强筋麦，但所需的优质中强筋麦几乎全部由外地购进，价格一般在 元 /公斤 ,较普通小麦高出 13%左右。 市场需求。优质小麦在加工中因面粉品种不同，其所占比重差别很大。强筋麦在通用粉的生产中一般占 10在富强粉的生产中需要 40饺子粉的要求则达到 90%左右，而面包粉对小麦品质的要求更高。目前，全国小麦年消费约在 12000 万吨左右，其中年需面包小麦 360 万吨，占消费总量的 3%；饺子粉、面条粉 1200 万吨，占消费总量的 10%，而目前优质麦产量远不能满足国内需求，致使面粉加工企业和商品生产企业不得不进口优质专用麦或高档面粉。我县优质小麦产量万吨，如剔除农民自留用粮 4 万多吨，进入流通领域的仅 2 万吨左右，远不够本县企业使用，即便兴盛、华信两个面粉企业使用亦显不足。 2、优质玉米。 、品质和用途。我县种植的优质玉米主要有四种，即农大108、高油 115、高油 298 和中原单 32。按品质可分为两大类，即普通优质玉米和特种优质玉米。农大 108 属普通优质玉米，特点是稳产、高产，主要用于普通的饲料加工和工业生产；特种优质玉米因其用途不同，品质有较大差别，我县主要有高油 6 / 9 115、高油 298 和中原单 32。 高油 115 和高油 298 既是特种饲料玉米，又是特种工业玉米。在饲用方面，经专家验证，用高油 115 做饲料，鸡、猪单位饲料增重提高 7%肉牛日增重 9%奶牛产奶量增加 2%同时，除籽粒喂养牲畜外，其优质绿色秸杆也是良好的饲料，特别是牛的高能饲料，每 3 亩地所产绿色秸杆可满足一头肉牛的全部粗饲料的需求；在工业方面，高油玉米主要是生产 玉米油和高果糖浆。玉米油主要成分是不饱和脂肪酸，同时富含多种维生素，经常食用可减少人体胆固醇含量，增强肌肉和心血管机能，提高对传染病的抗病能力，具有防治动脉粥样硬化、降低血压、防治干眼、夜盲、皮炎等病症，并具有一定的抗癌作用，被称为健康营养油。而高果糖浆是一种高品位、富营养、低热值、不增加血糖浓度的增甜剂，将糖类的副作用降到了低点，可使食用者免除忧虑。同时，高油玉米加工的副产品仍为优质饲料原料。 中原单 32 是优质蛋白玉米，在饲料和工业生产中应用较为广泛。在饲料方面，据专家实验，用优质蛋白玉米替代普通玉米做 饲料，可节省豆类原料 50%以上，其营养价值相当于脱脂奶，以猪做对比实验，日增重 10%在工业方面主要应用于食品、医药、化学等方面，具有较高的经济价值。 此外，我县还种植了少量其它优质玉米，如普通优质玉米东凌白，具有口感好，营养价值高的特点，主要用于玉米粉7 / 9 和玉米粒的加工，作为主食食用；再如特种食用玉米紫糯玉米，因其适口性强、营养价值高，被广大群众作为餐桌食品。 、流通价格。我县所产优质玉米几乎全部在本县消化。普通优质玉米因其产量高，农民从中受益明显，但特种优质玉米在消费领域没有显现出其特殊作用和优 质优价，仅作为普通玉米混合流通。以农大 108 为代表的普通优质玉米，因其单产较普通品种高 57 公斤，按市价元 /公斤计算，每亩可增收 60 元左右，因此受到农民的重视；而以高油 115 为代表的特种玉米，由于大部分饲料加工和养殖户对其作用认识不足，收购价格与普通品种没有差别，单产又较农大 108 低 20公斤左右，因此造成农民收入降低，导致种植面积减少，影响了市场的流通数量。以高油 115 主要种植乡镇候家营镇为例，虽经镇政府多方工作，仅有一家养牛专业户愿意以高出普通玉米 5%左右的价格收购，即便如此，也不如种植农大108 经济效益稳 定，在一定程度上挫伤了农民种植积极性。 与大面积种植的特种玉米相反，一些小范围种植的优质玉米流通情况和经济效益良好。如下营镇种植的东凌白，这一品种在北京地区有一定市场，价格在元 /公斤左右，较普通玉米高出 9%左右；再如少量农户种植的紫糯玉米，虽然面积很小，但市场畅销，经济效益可观，每亩收入在 1200之间。 、市场需求。随着人民生活水平的日益提高，养殖业和工8 / 9 业的快速发展，玉米需求逐年上升，尤其是优质玉米需求增长较快。目前餐桌玉米发展最快的是美国，其中甜玉米在鲜蔬菜销售中总产值排在第四位，在蔬 菜加工中排在第二位；饲用特种玉米在我国属起步阶段，其所蕴涵的高营养、高效益正在逐步展现，其发展将进入快速期；高油玉米因其营养价值正在逐步被人们所认同，市场需求潜力被各国专家所看好；食用普通优质玉米适口性强，营养成分优于稻米、薯类，做为营养、调味食品已被越来越多的人所认识，市场需求逐年增加。我县玉米需求总量在 万吨左右，其中养殖业需求约万吨，工业需求 10 万吨左右，食用需求约万吨。而全县玉米总产量只有万吨，缺口达万吨。目前，我县优质玉米产量万吨 ,其中特种优质玉米产量仅万吨，与市场需求差距很大。 3、优质稻谷 。 品质。我县优质稻谷主要有京育系 21、花育 27、超优 1号和早花 2 号等四个品种，属普通型优质稻，具备较强的抗性、较广的适应性和较大的增产性，尤其是在青甸洼地区，水土、光照、温差等外部环