有机蔬菜施肥技术2.doc

有 机 蔬 菜 施 肥 技 术赫山区农业局土肥站 夏爱兰2012年4月随着人们生活质量的不断提高和保健意识的增强,消费者对无污染有机蔬菜的需求也不断增长,新鲜有机蔬菜开始逐渐走上人们的餐桌。因此,发展有机蔬菜具有非常广阔的市场前景,也具有较好的综合效益。有机蔬菜的施肥要求能培肥土壤，建立平衡的土壤生态系统，有益于蔬菜的健康生长。因此对肥料的种类、施肥量以及施肥方式等都有严格的要求。 1施肥原则 有机蔬菜种植的土地在使用肥料时，应做到种菜与培肥地力同步进行。施肥原则是在培肥土壤的基础上，通过土壤微生物的作用来供给作物养分，要求以有机肥为主，辅以生物肥料，并适当种植绿肥作物尤其是豆科绿肥培肥土壤。使用动物肥和植物肥的比例以11为好。 2肥料种类及其特征 有机蔬菜允许使用有机肥、矿物质和经过有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。其中有机肥包括堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、草木灰、泥肥和饼肥等；矿物质包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质；生物菌肥包括腐植酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。有机肥是一种完全肥料，它不仅含有大量元素和许多微量元素，而且还含有一些植物生长所需的激素和多种土壤有益微生物，其主要特征有： （1）改善土壤养分状况有机肥料施入土壤后，经过微生物的分解转化，变成作物能够吸收利用的有效养分，提高土壤供肥能力。有机肥料中的有机酸与钙、镁、铁、铝形成稳定性很强的络合物，从而减少磷的固定和铁、铝的毒害。有机酸及其盐类对土壤酸碱度具有缓冲作用，提高土壤的缓冲能力。（2）改良土壤结构有机肥料在微生物的作用下形成的腐殖质是一种有机胶体，能将土粒结合在一起，形成稳定的团粒结构，增加土壤的通气性和透水性，改善土壤的水、肥、气、热状况，有利于作物生长。（3）促进微生物活动有机肥料为微生物活动提供大量的能源物质，不仅可以加速有机质本身所含养分的分解、转化和释放，而且有助于土壤中原有的磷、钾等矿物质养分的释放，加速土壤中生物小循环的过程，有利于土壤有效肥力的进一步提高3有机肥料的成分和性质粪的主要成分是纤维素、半纤维素、木质素、蛋白质及其分解产物、脂肪类、有机酸、酶及各种无机盐类；尿的主要成分是尿素、尿酸、马尿酸以及钾、钠、钙、镁等无机盐类。猪粪含有机质15%，氮(N)0.5%，磷(P2O5)0.50.6%，钾(K2O)0.350.45%，猪粪的质地较细，成分较复杂，含蛋白质、脂肪类、有机酸、纤维素、半纤维素以及无机盐。猪粪含氮素较多，碳氮比例较小(14：1)，一般容易被微生物分解，释放出可为作物吸收利用的养分。牛粪含有机质14.5%，氮(N)0.300.45%，磷(P2O5)0.150.25%，钾(K2O)0.100.15%。牛粪的有机质和养分含量在各种家畜中最低，质地细密，含水较多，分解慢，发热量低，属迟效性肥料。马粪含有机质21%，氮(N)0.40.5%，磷(P2O5)0.20.3%，钾(K2O)0.350.45%。马粪成分中以纤维素、半纤维素含量较多，此外，还含有木质素、蛋白质、脂肪类、有机酸及多种无机盐类。马粪质地粗松，含有大量高温性纤维分解细菌，在规程过程中能产生高温，属热性肥料。羊粪含有机质2427%，氮(N)0.70.8%，磷(P2O5)0.450.6%，钾(K2O)0.40.5%。羊粪含有机质比其它畜粪多，粪质较细，肥分浓厚。羊粪发热介于马粪与牛粪之间，亦属热性肥料。几种常见畜禽粪尿的养分含量见表1。表1几种常见畜禽粪养分含量%种类 有机质 氮（N） 磷（P2O5） 钾（K2O）猪厩肥 25.0 0.45 0.19 0.6牛厩肥 20.3 0.34 0.16 0.4羊厩肥 31.8 0.83 0.23 0.67鸡粪 25.5 1.63 1.54 0.854有机肥的无害化处理 有机肥在施前2个月需进行无害化处理,方法有2个:一是将肥料泼水拌湿堆积,用塑料膜覆盖,使其充分腐熟,发酵温度在60 以上,可有效杀灭农家肥中的病虫草害,且处理后的肥料易被蔬菜吸收利用。堆肥腐熟需要控制好以下个因素： 堆肥的腐熟过程是微生物分解有机物的过程，堆肥腐熟的快慢，要控制好下列因素：(1)水分：堆肥的干湿程度显著影响分解速度，无所作为 肥的水分以6075%最好，堆肥材料最好事先浸透。(2)空气：通气良好，有利于好气性微生物活动，有机物分解快，但损失有机质及氮较多；通气差，有利于嫌气微生物活动，分解慢，但有机质及氮损失少。因此，堆积时不宜太紧，也不宜太松，可用通气沟或通气管来调节其空气。(3)温度：堆内温度的高低度，影响不同微生物群落的活动。高温堆肥需要5565高温期维持1星期以上，促使高温性微生物分解有机质，以加快和加强分解，以后慢慢降温，堆肥在中温性微生物的作用下分解有机物，促使腐殖质的形成和养分释放。(4)酸碱度（pH）：大部分微生物适合在中性和微碱性条件下活动。所以在堆肥中要加入适量的石灰或钙镁磷肥中和有机质分解产生的有机酸。(5)碳氮比（C/N）：有机物中碳的总含量与氮的总含量的比叫做碳氮比，它们的比值叫碳氮比例。一般微生物分解有机质的适宜碳氮比是25:1。而作物秸秆的碳氮比较大（60100:1）。因此，在堆积时适当加入人粪尿、牲畜粪尿等含氮多的物质，调节碳氮比，以利微生物的活动，促进堆肥有机物质的分解，缩短堆肥腐熟时间。表2 常用培养料碳氮比例表（干）培养料碳（%）氮（%）碳/氮杂木屑49.180.10491.8栎木屑50.41.1045.8稻草42.30.7258.7麦秸46.50.4896.9玉米粒46.70.4897.3玉米芯42.30.4888.1豆秸49.82.4420.4野草46.71.5530.1甘蔗渣53.10.6384.2棉籽壳562.0327.6麦麸44.72.220.3米糠41.22.0819.8啤酒槽47.768豆饼45.46.716.76花生饼496.327.76菜籽饼45.24.69.8马粪12.20.5821.1黄牛粪38.61.7821.7奶牛粪31.81.3324猪粪25212.6鸡粪30310二是发挥沼气池作用,将有机肥进入沼气池发酵,沼液或沼渣是很好有机肥料,沼气还可用于其他生产。可建大型上流式沼气池,沼液以管道形式送至田间,施用非常方便。 5蔬菜需肥量下面以联合国粮农组织推荐的目标产量法，计算时首先要算出某种蔬菜生产中要实现目标产量所需氮磷钾的量（即每亩氮磷钾的施用量，下同）。计算公式：U一季作物需要吸收的总养分量（公斤/亩）目标产量作物形成单位经济产量所需的养分量（养分系数），如水稻目标产量为500公斤/亩时，需要吸收的氮素总养分量为500公斤/亩2.25公斤/100公斤=11.25公斤/亩。表3 主要作物单位产量养分吸收量作物收获物形成100kg经济产量所吸收的养分量（kg）氮（N）五氧化二磷（P205）氧化钾 （K20）水稻籽粒2.251.102.70冬小麦籽粒3.00l.252.50大麦籽粒2.700.902.20玉米籽粒2.570.862.14马铃薯鲜块根0.500.201.06大豆豆粒7.20I.804.00豌豆豆粒3.090.862.86油菜菜籽5.802.504.30烟草鲜叶4.100.701.lO大麻纤维8.002.305.00黄瓜果实0.400.350.55茄子果实0.300.100.40番茄果实0.450.500.50萝卜块根0.600.310.50芹菜全株0.160.080.42菠菜全株0.360.180.526蔬菜应施养分量要利用仪器测定种植田块土壤中氮磷钾养分含量，然后计算出应施养分量，即以需要的养分量减去土壤养分供应量。而土壤养分供应量NS土壤测定值0.15有效养分校正系数。土壤有校养分校正系数并非恒值，它与养分测定值呈负相关，与土壤水分含量呈抛物线相关。不同有效养分的校正系数分别为：碱解氮在0.3至0.7之间，有效磷在0.4至0.5之间，速效钾在0.5至0.85之间。7蔬菜应施有机肥量作物的根系是吸收养分的重要器官。根系可以吸收气态、离子态和分子态养分，其中离子态的养分最容易被植物吸收。新鲜的有机肥只有经过充分腐熟，所含的有机态养分逐渐转化成离子态养分后才能被作物吸收利用。一般厩肥中的氮素当季利用率为10%-30%，堆肥为10%，人粪尿为40%-60%。为了便于计算，有机肥料中的氮素当季利用率通常按20%计算，磷比氮的当季利用率略高，一般为30%-40%，而厩肥中大部分的钾是可溶的，它的利用率一般为50%-70%。应施养分量确定后，根据应施纯氮量。然后按应施有机肥量=应施氮量/（有机肥氮素含量当季利用率）的公式计算出应施有机肥量。即作物施肥量=(作物需肥量土壤供肥量)/(肥料有效养分含量肥料利用率),W=(UNS)/(CR)比如，种植某种蔬菜作物需施纯氮4kg，如所施用的有机肥为猪厩肥时，猪厩肥中氮含量为0.45%，当季利用率为20%。则需施入猪厩肥4444kg。W=(UNS)/(CR)=4 kg /(0.45%20%)=4444 kg表4 主要有机肥养分含量表代码名称风干基鲜基N%P%K%N%P%K%A粪尿类4.6890.8023.0110.6050.1750.411A01人粪尿9.9731.4212.7940.6430.1060.187A02人粪6.3571.2391.4821.1590.2610.304A03人尿24.5911.6095.8190.5260.0380.136A04猪粪2.0900.8171.0820.5470.2450.294A05猪尿12.1261.52210.6790.1660.0220.157A06猪粪尿3.7731.0952.4950.2380.0740.171A07马粪1.3470.4341.2470.4370.1340.381A09马粪尿2.5520.4192.8150.3780.0770.573A10牛粪1.5600.3820.8980.3830.0950.231A11牛尿10.3000.64018.8710.5010.0170.906A12牛粪尿2.4620.5632.8880.3510.0820.421A19羊粪2.3170.4571.2841.0140.2160.532A22兔粪2.1150.6751.7100.8740.2970.653A24鸡粪2.1370.8791.5251.0320.4130.717A25鸭粪1.6420.7871.2590.7140.3640.547A26鹅粪1.5990.6091.6510.5360.2150.517A28蚕沙2.3310.3021.8941.1840.1540.974B堆沤肥类0.9250.3161.2780.4290.1370.487B01堆肥0.6360.2161.0480.3470.1110.399B02沤肥0.6350.2501.4660.2960.1210.191B04凼肥0.3860.1862.0070.2300.0980.772B05猪圈粪0.9580.4430.9500.3760.1550.298B06马厩肥1.0700.3211.1630.4540.1370.505B07牛栏粪1.2990.3251.8200.5000.1310.720B10羊圈粪1.2620.2701.3330.7820.1540.740B16土粪0.3750.2011.3390.1460.1200.083C秸秆类1.0510.1411.4820.3470.0460.539C01水稻秸秆0.8260.1191.7080.3020.0440.663C02小麦秸秆0.6170.0711.0170.3140.0400.653C03大麦秸秆0.5090.0761.2680.1570.0380.546C04玉米秸秆0.8690.1331.1120.2980.0430.384C06大豆秸秆1.6330.1701.0560.5770.0630.368C07油菜秸秆0.8160.1401.8570.2660.0390.607C08花生秸秆1.6580.1490.9900.5720.0560.357C12马铃薯藤2.4030.2473.5810.3100.0320.461C13红薯滕2.1310.2562.7500.3500.0450.484C14烟草杆1.2950.1511.6560.3680.0380.453C27胡豆杆2.2150.2041.4660.4820.0510.303C29甘蔗茎叶1.0010.1281.0050.3590.0460.374D绿肥类2.4170.2742.0830.5240.0570.434D01紫云英3.0850.3012.0650.3910.0420.269D02苕子3.0470.2892.1410.6320.0610.438D05草木犀1.3750.1441.1340.2600.0360.440D06豌豆2.4700.2411.7190.6140.0590.428D07箭舌豌豆1.8460.1871.2850.6520.0700.478D08蚕豆2.3920.2701.4190.4730.0480.305D09萝卜菜2.2330.3472.4630.3660.0550.414D17紫穗槐2.7060.2691.2710.9030.0900.457D18三叶草2.8360.2932.5440.6430.0590.589D22满江红2.9010.3592.2870.2330.0290.175D23水花生2.5050.2895.0100.3420.0410.713D25水葫芦2.3010.4303.8620.2140.0370.365D26紫茎泽兰1.5410.2482.3160.3900.0630.581D28篙枝2.5220.3153.0420.6440.0940.809D32黄荆2.5580.3011.6860.8780.0990.576D33马桑1.8960.1900.8390.6530.0660.284D45山青2.3340.2681.858D49茅草0.7490.1090.7550.3850.0540.381D52松毛0.9240.0940.4480.4070.0420.195E杂肥类0.7610.5403.7370.2530.4332.427E02泥肥0.2390.2471.6200.1830.1021.530E03肥土0.5550.1421.4330.2070.0990.836F饼肥0.4280.5190.8282.9460.4590.677F01豆饼6.6840.4401.1864.8380.5211.338F02菜籽饼5.2500.7991.0425.1950.8531.116F03花生饼6.9150.5470.9624.1230.3670.801F05芝麻饼5.0790.7310.5644.9691.0430.778F06茶籽饼2.9260.4881.2161.2250.2000.845F09棉籽饼4.2930.5410.7605.5140.9671.243F18酒渣2.8670.3300.3500.7140.0900.104F32木薯渣0.4750.0540.2470.1060.0110.051G海肥类2.5130.5791.5281.1780.3320.399H农用废渣液0.8820.3481.1350.3170.1730.788H01城市垃圾0.3190.1751.3440.2750.1171.072I腐殖酸类0.9560.2311.1040.4380.1050.609I01褐煤0.8760.1380.9500.3660.0400.514J沼气发酵肥6.2311.1674.4550.2830.1130.136J01沼渣12.9241.8289.8860.1090.0190.088J02沼液1.8660.7550.8350.4990.2160.203注：据全国有机肥品质调查汇总得出，供计算有机肥养分折纯量参考以上这些计算是非常复杂的，本人根据赫山区土壤供肥情况、肥料利用率情况，总结出赫山区一般土壤蔬菜应施肥量表，供各位参考。比如，种植黄瓜需施有机氮20.2kg，如所施用的有机肥为猪粪时，猪粪中氮含量为0.547%，则需施入完全腐熟的猪粪3700kg。计算公式如下：有机肥施用量=有机肥某单质养分总量/有机肥某单质养分含量 =20.2 kg /0.547%=3700kg3700kg猪粪含磷量为3700kg0.245%=9.1 kg，折合P2O5量为9.12.29=20.8 kg；3700kg猪粪含钾量为3700kg0.294%=10.9 kg，折合K2O量为10.91.205=13.1 kg。磷钾完全能够满足黄瓜的要求。表5 赫山区一般土壤蔬菜应施肥量表作物名称养分每生产1吨吸肥量（公斤）施肥倍率目标产量(吨)无机肥养分总量（公斤）有机肥养分总量（公斤）黄瓜N2.71.52.510.1 20.2P2O51.12.52.56.9 6.9 K2O40.82.58.0 8.0 番茄N2.11.5412.6 25.2P2O50.52.545.0 5.0 K2O4.30.8413.8 13.8 萝卜N2.31.3412.0 24.0 P2O50.92.549.0 9.0 K2O3.10.9411.2 11.2 大白菜N21.249.6 19.2P2O50.52.545.0 5.0 K2O2.80.9410.1 10.1 结球甘蓝N41.52.515.0 30.0 P2O51.42.52.58.8 8.8 K2O50.82.510.0 10.0 波菜N1.621.54.8 9.6 P2O50.8321.52.5 2.5 K2O1.81.51.54.1 4.1 芥菜N31.2518.0 36.0 P2O50.932.5511.6 11.6 K2O3.90.9517.6 17.6 白菜N1.61.549.6 19.2 P2O50.82.548.0 8.0 K2O1.80.845.8 5.8 芹菜N21.5412.0 24.0 P2O50.932.549.3 9.3 K2O3.90.8412.5 12.5 花椰菜N7.71.5223.1 46.2P2O53.22.5216.0 16.0 K2O9.20.8214.7 14.7 马铃薯N3.11.52.511.6 23.2P2O51.52.52.59.4 9.4 K2O4.412.511.0 11.0 茄子N3.21.5314.4 28.8P2O50.942.537.1 7.1 K2O4.50.8310.8 10.8 菜豆N3.41.51.57.7 15.4P2O52.32.51.58.6 8.6 K2O5.90.81.57.1 7.1 豇豆N4.11.51.59.2 18.4P2O52.52.51.59.4 9.4 K2O3.80.81.54.6 4.6 辣椒N41.51.59.0 18.0 P2O512.51.53.8 3.8 K2O60.81.57.2 7.2 甜瓜N3.51.5315.8 31.6P2O51.72.5312.8 12.8 K2O6.80.8316.3 16.3 西瓜N2.461.5518.5 37P2O50.92.5511.3 11.3 K2O3.020.8512.1 12.1 大蒜N5.11420.4 40.4P2O51.3145.2 5.2 K2O1.80.845.8 5.8 莴苣N2.081.5412.5 25P2O50.712.547.1 7.1 K2O3.180.8410.2 10.2 胡萝卜N2.41.5310.8 21.6P2O50.82.536.0 6.0 K2O5.70.8313.7 13.7 莴笋N2.11.5412.6 25.2P2O50.72.547.0 7.0 K2O3.20.8410.2 10.2 韭菜N3.71.5422.2 44.4P2O50.82.548.0 8.0 K2O3.10.849.9 9.9 洋葱N2.31.5310.4 20.8P2O50.62.534.5 4.5 K2O2.50.836.0 6.0 冬瓜N21.539.0 18.0 P2O50.82.536.0 6.0 K2O20.834.8 4.8 南瓜N3.71.5316.7 33.4P2O51.82.5313.5 13.5 K2O50.8312.0 12.0 生姜N4.51.51.510.1 20.2P2O512.51.53.8 3.8 K2O50.81.56.0 6.0 8施肥时期与比例 8.1重施底肥 将施肥总量的80%用作底肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。一般每亩施腐熟的厩肥或