味绝鸭脖广告调查报告.docx

味绝鸭脖广告调查报告 一 生产情况 “味绝鸭脖”，由于其独特的口味，悠长的回味感，已经成为卤制品行业很大一个品牌。“味绝”品牌为味绝轩企业管理有限公司所有，其是一家以休闲食品的连锁加盟店经营为核心的股份制公司,下辖华中、华南、华东、西北、华北等多家子公司,“维绝鸭脖”即是卤制品公司最知名的品牌产品。目前“味绝鸭脖”在鸭脖市场的占有率全国排名第一。 民以食为天。食品是没有争议的天下第一产业，几乎永远不会发生人们不吃东西而导致食品店倒闭关门的事。在推崇民以食为天文化的华夏大地，千年以来，上至皇家贵族，下到百姓人家，吃乃头等大事。国人素爱美食，无论古往今来，大宴小酌，色、香、味俱佳的卤制品都是必不可少的。新鲜美味、绿色健康、香气诱人的卤味食品越来越受到人们的喜爱，一个前景广阔的卤味食品市场正在吸引着广大投资者的目光。 鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技，它用近三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，是极好的美容产品。 味绝鸭脖缘何会如此受欢迎？其本质在于绝味鸭脖自身品质的过硬，绝味鸭脖生产经过了39道生产工序，生产前的清洗杀菌就有10道工序，卤制时分4次投料，秘制出鲜、香、麻、辣四重口感，味道一层一层透出来。对品质的严格把控使得卤制品在每一个过程都有严格的保障，杜绝了因产品问题导致销量受损的情况出现。据了解，为了保证绝味卤制品的新鲜，绝味在各市场设立专业生产基地，每日生产每日配送。配送和销售均采用食品冷柜专业保鲜，温控4 C，湿控50度，营养保全，以让顾客品尝到最为新鲜的美味。 鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。味绝鸭脖对口感处理的恰到好处，也成为它销量大增的一个重要因素，其产品涵盖了鸭脖、鸭舌、鸭掌、鸭为主；其味道包含了麻味、辣味、鲜味、香味。味绝的主打产品自然是鸭脖。顾客引为挚爱的便是它。鸭脖乃头颈部位活肉，肉质坚韧，鲜美耐嚼。拈起一小块味绝鸭脖，一点点将骨头缝隙里的嫩肉撕下，一丝一丝的嫩肉便入了口，肉质鲜美，妙不可言。品尝完了这肉，再细细将剩下的骨头全部嚼碎，吮吸其间的汁液，才算是深得鸭脖之味。二 销售情况 味绝鸭脖之所以能够销量大增，无非是品质过硬，抓住的了消费者的心理需求，以其质量认证、环境认证、职业健康安全认证三大认证体系的QEO认证，成为休闲食品行业的佼佼者，实践证明，只有绝对的质量保证，才是创造当下热销深层原因。 在烈日炎炎的夏天，男士们以啤酒，三、五个朋友聚在一起，就着几根鸭脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心，辣得又过瘾。在寒冷的冬天，因天气寒冷，而使人不想进餐，但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开，同时也可驱寒保暖，辣味能打开人的毛孔，让您大汗淋漓，边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品，在有些城市的地铁、公交车上经常看到，人们在车上食用，也是外出野餐、旅游、在家看电视的最佳伴侣。鸭脖子已在全国各个城市风靡起来，每个店面每天的营业额都不低于800元。做该项目利润空间大，每个鸭脖成本1-12元，售价4元；每个鸭头，成本05-07元，售价1.5-2元。 消费群体大：从古至今，卤味熟食是老百姓最喜欢的食品，不分群体，老少咸宜。中、晚餐、夜市大排挡均受到老百姓的欢迎. 三 同类竞争品牌 正宗黑鸭， 古方秘制，回味悠:绝味黑鸭，因其色泽黄黑而得名，畅销于大江南北，相传明朝开国皇帝朱元璋，行军途中粮草不济之时，在一户家民计来麻鸭一只，用果木来烤制至里香肉熟，食之后恋恋不忘，到朱元璋当上明朝皇帝后，命卸厨研制出烤鸭，流传至今。国人爱啃鸭脖子，更爱食纯味黑鸭，本是非主流，仅作为招待贵客的拿手美食而已，因其味悠远，甜中带麻，麻中带辣，辣中有香，香味入骨，吃起来先有点甜，几口后开始麻辣，然后麻辣得全身冒汗，舌头直打颤，那叫一个过瘾，而且回味悠长，常使人垂涎三尺，食之不忘，而逐渐流行于世，凡到武汉出差、游玩者，无不带上三五只，或馈赠，或送礼，以送亲朋好友，得以流传与全国各地，尤其中南部城市流行更广，受到男女老少的追捧，绝味黑鸭以数味中草药卤制，药味入骨再加入上等的辣椒、花椒等调料、甜而不腻，辣而不燥， 麻而不涩，入口美味无穷，妙不可言，非常适合啃食，下酒，是难得的休闲美食。另外，黑鸭王肉性凉，配以甘草，肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热、预防癌症、高血压等症状，还可祛内湿、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美食。四 味绝作为快消品行业的龙头企业之一，加盟商遍布全国。2011年曾有人在天涯发了一篇沙县小吃的BBS，戏称味绝鸭脖为“总参二部”，帖子瞬间火遍全国。而味绝也就以此为契，做了名为“一曲忠诚的赞歌”的营销推广活动，被业内广为称道。此处不谈味绝此次活动的创意性，笔者要讨论的是舆情的重要性。味绝鸭脖作为快消加盟类型，加盟商遍布全国，其管理难度可想而知。网络作为一个强大的平台，每天会有很多关于味绝的信息出现，有好的也有坏的。网络对于味绝来说是最坏的平台，也是最好的平台。因为基于这个平台，味绝可以及时和用户取得联系，从用户建议中进行产品升级与味道调整。事实证明这个天然平台让味绝如鱼得水，味绝在拥有庞大用户基数的同时，着力培养用户忠实度。通过新浪企业官微和各大平台活动刺激用户消费。2012年5月发起的味绝痛快聚活动，在人人网上仅上线数小时就有数百人参与活动。与用户充分互动，为企业树立了良好的品牌形象。通过味绝鸭脖的发展我们不难发现，快消品的发展决定了目标客户以及形成品牌效应的重要性，而在品牌的形成过程中，年轻人往往是首推者。在品牌形成前期需要大量的调研，了解目标顾客需求，再针对性的制定自己的销售策略。快速消费品需要更多的细节关注、创新的产品概念、必要的广告投入以及长期性品牌维护。准确的目标顾客定位只是第一步，后期的品牌维护稳定住你的顾客才是关键，品牌的忠实粉丝才是你的顾客所在。对于快消行业，这是最好和最坏的时代，要把握住企业的发展命脉，其关键点就是把握住用户的喜好，努力提高产品质量的同时，运用恰当的营销手段和方法，通过网络走出一条品牌发展的康庄大路。味绝以其劲道独特的口味，合适的价格，成功的得到了众多人的支持和喜爱，不仅是年轻人，很多老年人也声称“味绝真够味绝”，可谓“