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林果生产技术教学实践指导书涞源职教中心林果生产技术教学实践指导书 根据党的教育方针和农村职业技术教育办学目的要求围绕专业课的教育目标，着重培养学生动手操作能力。强化学生分析问题和解决问题的能力。提高学生的全面素质和综合职业能力，增强学生毕业后的就业竞争力和创业能力，把学生培养成懂技术，会经营，会管理的中初级技术管理人才，在教学中，加大实验技术安排。 一、实验教学的基本要求： 1、学生实验课的基本要求 (1)课前教师必须做好充分的准备工作，提前培养或采集代表性的实验材料。 (2)要求学生做好预习，明确实验目的要求，了解实验步骤方法。 (3)严格要求学生遵守实验室的规章制度，按要求进行实验。 (4)要求学生做好实验记录，并写出实验报告。 (5)实验结束后，教师要进行小结，指出实验中存在的问题和关键性，指出实验过程中的优缺点。 (6)组织学生清理实验室。 2、演示实验的基本要求 (1)演示目的明确 (2)充分利用演示材料和标本、挂图 (3)掌握时间，引导思维具体安排如下：实验目录：实验实训l 树体结构的观察实验实训2 果树枝条生长动态的观察实验实训3 主要果树砧木种子的识别实验实训4 砧木种子的质量鉴定实验实训5种子的层积与催芽实验实训6 接穗切削与绑扎训练实验实训7硬枝扦插实验实训8绿枝扦插实验实训9 保护地营养钵扦插育苗实验实训10起苗、苗木的分级、包装与假植实验实训11果园规划设计实验实训12 果树定植实验实训13果园放射沟状施肥实验实训14 果树的人工授粉实验实训15疏花、疏果和套袋实验实训16 果实套袋栽培的摘叶、转果实验实训17苹果冬季修剪实验实训18 苹果夏季修剪实验实训19苹果采收、分级和包装实验实训20苹果叶芽和花芽的识别实验实训21桃自然开心形的修剪实验实训22 葡萄冬季修剪实验实训23 葡萄夏季修剪实验实训l 树体结构的观察一、目的要求 通过实地观察，使学生了解和熟悉当地主栽果树树体的结构，掌握其主要特征二、材料用具1材料 当地主栽果树植株。2用具 卡尺、卷尺、标签或铅油、记载表、记载用具。三、操作提示 1调查内容 包括长枝、中枝、短枝，的数量多少；主干的粗度；树高；冠幅2调查方法 (1)每品种选具有代表性的植株3到5株，每株需调查全部枝条，作好标记（系标签或涂铅油），排列序号，以备调查。统计长中短枝条的数量。 (2)以主干上部35cm处进行测量，并做好登记。(3)树高需要测量从基部到最高的树梢的高度，并做好登记。(4）冠幅要测两次：一次东西，一次南北，并做好登记。 3分析总结 (1)对比长中短果枝的数量，及其比例。 (2)总结果枝及冠幅大小对于果树栽培管理上的指导意义。 (3)说明长中短果枝为什么比例较好。 四、应注意的问题 (l)要用严谨的科学态度坚持完成此次观察学习任务。(2)在选择观察植株时要注意选择发育正常具有代表性的植株。实验实训2 果树枝条生长动态的观察一、目的要求 通过实地观察，使学生了解和熟悉当地主栽果树枝条的生长动态，掌握其主要特征二、材料用具1材料 当地主栽果树的结果植株。2用具 卡尺、卷尺、标签或铅油、记载表、记载用具。三、操作提示 1调查内容 包括嫩梢颜色，茸毛有无、多少，成熟梢节和节间的颜色，休眠期枝条的颜色，重点是枝条的长度，枝条的粗度（以基都5 cm处的粗度为准），枝条在两次调查间隔内的净生长量。 2调查方法 (1)每品种选具有代表性的植株3。5株，每株选至少20个枝确定为调查枝条，作好标记（系标签或涂铅油），排列序号，以备调查。 (2)从第2、3节芽萌发展叶开始，分别用米尺和卡尺调查其长度和粗度，填入调查表内，每隔5_7天调查一次，直至顶芽形成为止。 (3)采用不同的方式（绘制枝条的生长动态曲线和静态曲线；用语言叙述）展示枝条的活动规律。 3分析总结 (1)对比仁果类、核果类和葡萄的枝条在年生育周期内生长发育上的异同。 (2)总结仁果类、核果类及葡萄的当年新梢在一年内有几次生长高峰，及其对果树栽培管理上的指导意义。 (3)说明秋梢形成的时间、长度。四、应注意的问题 (l)要用严谨的科学态度坚持完成此次观察学习任务。 (2)在选择观察植株时要注意选择发育正常、树势、树龄以及立地条件等都有代表性的植株。 (3)选择调查的枝条要分布在所选植株的具有代表性的部位。 (4)调查从标记枝上的芽萌动抽枝开始到枝条顶芽形成为止。实验实训3 主要果树砧木种子的识别一、目的要求1学习砧木种子的识别方法。2能够识别主要果树的砧本种子。 二、材料用舆 1材料 主要果树砧木种子标本10。20种，如山定子，海棠，杜梨，秋子梨，褐梨,毛桃，山桃，毛樱桃，山樱桃，山杏，山里红，核桃，板栗等。 2用具 白瓷盘，铅笔，橡皮，绘图纸等。三、操作提示(1)主要根据砧木种子的外部形态进行识别，如种子的形状、种子的大小、种皮的颜色、种壳的纹饰等。(2)在有标签或在指导教师指导下根据砧木种子的形态特征进行辨认识别。(3)对于形态相近的砧木种子进行细致的比较观察，并绘制主要砧木种子形态图。四、应注意的问题(1)注意砧木种子标本的保护。(2)形态观察要细致。五、考核标准 要求学生能够准确识别主要的果树砧木种子，掌握主要的外部特征。考核对给出一定数量的砧木种子（IO20种），根据识别准确比率给分，满分为10分。实验实训4 砧木种子的质量鉴定一、目的要求使学生掌握种子质量鉴定的基本方法。二、材料用具1材料 砧木种子送检样品。2用具 玻璃板，取样匙，分样板，天平(1/100)，瓷盘，培养皿。三、操作提示 1净度测定(1) 测定样品：要具有代表性，能够充分代表送检样品的净度。一般采用四分法或分样器法获得。在称量测定样品时，要根据测定样品的不同重量范围，采用不同的精度要求（实表2一1）。实表2 -1砧木种子净度测定样品称量的精度要求测定样品重量(g) 精度要求(g)测定样晶重量(g) 精度要求(g) lOOO l (2)观察分类：将称量后的测定样品倒在玻璃板上，按前述标准区分为纯净种子、废种子和夹杂物三部分。按实表2 -1精度要求分别称重。 如果测定样品重量减去纯净种子、废种子和夹杂物三者重量之和所得误差的绝对值小于实表2-3中规定的允许误差时，即可计算净度，否则重做。 实表2-3 测定净度的容许误差 测定样品重量(g) 最大允许误整(g) 测定样品重量(g) 最大允许误差(g) 5一10 0.05 101-100 0. 50 11一50 0.10 151-200 1. 00 51-100 0.20 200 1. 50净度的计算公式见本章第一节。 2千粒重测定 计算千粒重的方法有千粒法、百粒法和全量法三种。在此仅介绍千粒法和全量法。 (1)千粒法： 抽取测定样品。取适量的纯净种子用四分法分成四份，从每份中随机数取250粒共1000粒为一组，共取两组，为两个重复组。 千粒重在50 g以上的采用500粒为一组，千粒重在500 g以上的可以采用250粒为一组，仍取两个重复组。 分别称量两个重复组的重量，记入实表2 -4计算平均数。如果两组种子重量之差大于平均数的5%，应重新抽取测定样品，再次进行测定。如果第二次仍不符合要求，可以用四组的平均数作为测定结果。 实表2 -4种子千粒重测定记录表I千粒法树种： 送检样品号 ：各组样品粒数 组号 1 2 3 4 5 6 7 8样品重量(g)平均重量(g)允许误差(g)实际误差(g)千粒重(g)(2)全重法：凡是纯净种子数量少于l 000粒者，可将其全部种子称重，换算成千粒重。四、应注意的问题实验各环节要认真仔细。实验实训5种子的层积与催芽一、目的要求掌握种子层积处理、催芽的基本操作方法。二、材料用具 一定数量的大粒种子（毛桃或山桃）和小粒种子（海棠或山定子），洁净的河沙，水桶、清水、铁锹、大缸、纤维袋等。三、操作提示 1层积时期 一般在当地土壤封冻之前进行，同时考虑砧木种子所需的层积日数及当地的播种时期；如毛桃所需的层积日数为100天，当地的播种日期为3月30日，则开始进行层积的日期应为3月30日前100天。一些树种的种子（李、杏、樱桃、板栗）采收后可用湿种子进行层积，不必干燥。 2浸种 将大粒种子放人大缸之中，加清水淹没种子，浸泡23天，小粒种子浸泡24小时，使种子充分吸水。 3挖层积沟 在背阴、高燥处挖一宽100 cm、深80 cm，长度依种子数量多少丽定的层积沟。 4拌沙 将种子体积5。10倍（大粒种子）、35倍（小粒种子）洁净的河沙拌水。沙子的湿度以手握成团、一触即散为宜。随后将充分吸水后的种子与湿沙混合均匀。 5层积 在沟底铺5_10 cm厚的湿沙（湿度同前），再将混好沙子wj大粒种子填入沟内，填至距地面30 cm左右时，覆一层纤维袋，最后上面覆土并高出地表30 cm左右即可。小粒种子混沙后，装入适当大小的容器（如花盆、木箱）或纤维袋中，放入沙藏沟中。 第二年播种前注意经常检查种子的发芽情况，以便准确确定播种时期。小粒种子6090 80%的种子的胚根突破种皮（露白尖）为最佳播种时期。大粒种子的种壳全部开裂时播种最好。如果临近播种期尚未达到上述标准，将种子与沙子一起放在背劂响阳处，用塑料布覆盖保湿增温催芽，温度保持在20 qC左右，经常翻动，待达到上述发芽标准后进行播种。四、应注意问题(l)各种砧木种子的层款爵硝：(2)注意河沙的湿度与比例。(3)注意浸种的时间与程度。实验实训6 接穗切削与绑扎训练一、目的要求 使学生基本掌握窠藉嫁接的主要技术。 二、材料用具， 嫁接刀、剪枝剪、塑料绑条、砧木、接穗等。 三、操作过程提示 1枝接 在教师示范的基础上，进行枝接方法的嫁接练习，注意接穗切削的长度、平滑度以及绑缚的严紧度。 2芽接 主要练习“T”形芽接和带木质嵌芽接，的基本操作方法。注意绑缚的方法、严紧程度和“带木质嵌芽接”方法形成层的对齐方式。 四、应注意的问题 (1)注意安全。(2)注意各种方法的差异和嫁接质量。实验实训7硬枝扦插 一、目的要求 使学生掌握硬枝扦插技术 二、材料用具 葡萄插条，枝剪，萘乙酸，酒精，大缸，清水，脸盆，绑绳，标签等。 三、操作提示 1剪条 扦插前（河北省中北部约4月中旬）将插条从贮藏沟内取出，剪成2-3芽段，长度15cm左右，上部距芽lcm左右剪成平茬，下部在芽下近节部位剪成斜茬。 2打拥、浸水 将剪好的插条摆放整齐，每50t或ioo根为一捆将插条下部（斜茬部位）捆绑整齐，系t标签，注明品种。放予盛有清水的缸巾浸泡12小时。 3.浸蘸植物t长调节剂 将充分吸水的插条rn待嵌而水分晾干后，将插条基部3-5cm在10003 000 mg/kg的萘乙酸溶液中浸麓5秒，随后扦插注意浸蘸药液时，不要使插条最上部的芽眼沽上药液。 4整地扦插 扦插地先浇透水，35天后整地做畦，畦面宽90 cm，在距畦边5 cm处开沟，沟深5 cm左右，整平畦面。子畦面上喷布“拉索”除草荆，每公l:jj4 5 kg随后覆膜，覆膜23天后进行扦插。 每一畦面均匀插3行，边行距畦面边缘5 cm左右，株距10 -12 cmo扦插时，首先将扦插部位的薄膜挑破，然后将接穗斜插在垄两内，使插条顶部芽子与地膜平齐；扦插后沿插孔浇少量水，以利于插条与土壤密接，最后用细湿土将孔口盖严。四、应注意的问题(1)注意判断插条的含水量是否适宜。(2)注意插条的剪截及催根方法。(3)注意扦插时的极性及扦插方法。实验实训8绿枝扦插 一、目的要求 使学生掌握嫩枝扦插的基本方法。 二、材料用具 供扦插的嫩枝插条，萘乙酸或吲哚丁酸、ABT生根粉等，高锰酸钾，剪枝剪插床（基质为蛭石或炉渣、河沙、泥炭等），电子叶，喷雾装置或塑料拱棚等。 三、操作提示 操作参照有关节的内容，或根据具体情况在指导教师的指导下进行。 四、应注意的事项 (1)插床消毒要彻底。(2)插后管理要精细。 实验实训9 保护地营养钵扦插育苗一、目的要求基本掌握保护地营养钵扦插育苗韵方法和过程。二、材料用具 用于实验的插条，大棚，电热线，河沙，薄膜，砖，木棍，剪枝剪，萘乙酸，塑科盆，天平(1/100)，酒精，量具等。三、操作提示操作参照有关节的内容进行。四、应注意的攀项(1)注意催根温度控制。(2)注意扦插时插条生根程度。(3)注意扦插履的管理。实验实训10起苗、苗木的分级、包装与假植一、目的耍求通过实际操作，使学生基本掌握起苗、苗木的分级、包装与假植等项工作。二、材料用具准备出圃的果树苗木，尖锹，包装材料，河沙等。三、操作提示起苗、苗木的分级、包装与假植等参照第六节有关内容进行。四、应注意的问题 (1)起苗时要注意保护根系，严格按苗木分级标准进行分级。(2)苗木需要运输时要精心进行包装。(3)苗木假植时要严格按操作规程进行。实验实训11果园规划设计 一、目的要求 通过对果园的参观调查和果园规划设计，培养学生果园规划设计能力。 二、材料用具 1材料 酋供调查的果匿和为建园实习的场地。2. 指南针，测高仪，手持坡度计，水准仪，土壤钻，标杆、pH计，皮尺，钢卷尺及记载用具。 三、操作提示 本内容可根据具体条件，采取参观现有果园或实地果园设计的形式进行。 （一）果园规划设计 1基本情况调查 (l)园地情况：地形、地势、坡度、面积和水源。 (2)土壤情况：土壤质地、结构、肥力、土层深度、地下水位和酸碱度。 （3）小气候：气温、土壤、湿度、，日照、风、霜和雹；植被和防护林对果园小气候的影响（气象要素材料可查阅当地气象劐的资料） 2园地测量 根据测量结果绘制地形图。 3.规划没计 根据园地条件和对果园类的要求进行规划设计。 (1)土壤改良或水土保持：土壤改良的方法山地水土保持工程的种类和设计。 (2)树种、品种、树种、铺种的选4和布局，授粉树的配置，栽植方式。 (3)小区：小区面积，小区规划。 (4)道路：下路、支路、小路的设置。 (5)排灌系统：水源、主渠、支渠的宽度、高度 (6)防护林：树种选择，主、副林带的化鬣和宽度，栽植方式、密度以及与果树的间距。(7)建筑物：位置、面积及具体要求。（二）参观已有的果园规划设计参观项目可参考上述内容。四、应注意的问题 (1)本实习的两部分内容，可根据条件选择其中一种进行。如有建园任务，学生可参加建园的规划设计；如无此条件，可假设一些条件，如土地面积，地形，地势，土壤条件，要求的果园类型，让学生进行规划设计；如附近有规划设计较好的现成果园，也可进行现场参观。 (2)在参观、调查果园实质内容前应先将学生分组并分配调查内容。调查后组织学生进行讨论，分析评价其主要优缺点。 (3)果园规划设计一定要在已绘制的地形图上按比例绘出规划图。实验实训12 果树定植一、目的要求掌握果树定植技术和提高成活率的关键。 二、材料用具1材料 选当地l一2种果树的一、二年生嫁接苗和多年生树。2用具 定植板，标杆，直角规，皮尺，测绳，挖掘工具和灌水工具。三、操作提示（一） 定植前应做的准备工作 1苗木准备 准备充足苗木，做好苗木修剪、消毒以及外来苗本的处理。2定点。 3植穴。（二）定植技术 四、应注意的问题 (1)要注意科学、安全地使用挖掘工具，避免伤人、伤树。 (2)定植前先校正原来定点的位置，并插上标杆。 (3)调整定植穴的深浅度应根据树种、土壤性质和定植穴沉实情况而定。未经沉实的定植穴，定植时应适当提升苗木的高度。填土时要将细土填满根际，并层层压实。 (4)需要进行修剪、培土、树盘覆盖等工作。实验实训13果园放射沟状施肥一、目的要求通过实习、实训，掌握果园放射沟状施肥的方法。二、场地材料成年果园，腐熟有机肥或化肥。三、操作提示 予树冠下距树干1m左右，以树干为中心，根据树冠大小，向外呈放射状挖6-8条施肥沟，沟宽30 40 cm，深度距树干近处较浅，渐向外加深1540 cm将肥料旌入沟内，然后覆土。四、应注意的问题(1)注意安全使用施肥工具。(2)此法适用于成年果园施肥。(3)要严格按肥料施用要求进行。实验实训14 果树的人工授粉一、目的要求通过实验、实训，进一步了解人工授粉的作用和意义，掌握人工授粉的操作方法和技术。 二、材料用具 1材料 以苹果、梨为例，选当地结果苹果、梨树数株。 2用具 采花袋（塑料袋或纸袋），小玻璃瓶，授粉工具、（毛笔，或带橡皮头的铅笔等）干燥器，白纸 、牙刷，梯子，喷雾器，喷粉器。三、操作提示 （一）操作方法 1花粉采集方法 (l)适宜授粉品种的选择：选择与主栽品种亲和力强、开花期较早的品种作花粉采集母树。 (2)采集花蕾：在主栽品种开花前l一3天，采集欲开或刚开放的花朵，采花时瓣花蕾从花柄处摘下。采集量可根据授粉面积、采花树的花量等确定。深集花粉时应与疏花结合进行，切忌整个花序全部摘下。 (3)剥取花粉：将采下的花带回室内，两手各执一花，花心相对，轻轻摩擦，使花药全部脱落在预先铺垫好的白纸上，然后拾去花瓣等杂物，把花药摊开置于室内阴干。一般经l一2天花药开裂，花粉散出，用纸包好置于干燥器中备用。 2人工授粉方法 (1)人工点授：授粉的适宜时间为釜栽品种的盛花初期。单花以开花的l-2天（此时雌蕊柱头分泌的黏液未干，授粉效果最好。授粉时将花粉装在小瓶内，用授粉工具从小瓶里蘸取花粉，在发育健壮花的柱头上轻轻一点即可。要做到对树冠上下j内外全面授ll9：每一花序的花朵-般授粉2 N3朵。每株树授粉花数的多少，可根据树的花量和将来留果量量结合起来确定。(2)机械授粉：在进行大面积人工授粉时，为了节省人工，提高授粉效率，可采用机械授粉。常用的方法有喷雾、喷粉两种。（二）实习方法 (l)在授粉树不足的果园，选择几棵成年结果树，作为人工授粉操作试验树。同时，留几棵相似的树作对照，即不进行人工授粉，从而比较人工授粉的效果。 (2)进行授粉前，先要采集花粉，并准备好授粉工具，以便在实训中使用。 (3)实训可以分成组，将树分到组或人，进行人工授粉。授粉结束后，挂牌注明授粉的组（或人）以及授粉时间，以便总结揆粉的效果。（三）结果分析 (1)总结观察不同枝干、不同营养状况、不同品种、不同部位的授粉坐果情况，了解果树的结果特性。 (2)对比人工授粉与自然授粉树间的坐果情况差异。进一步认识人工授粉的作用和意义。 四、应注意的问题(l)在花粉的采集过程中，要严格按操作要求进行，以保持花粉的成活率。(2)要做到对树冠上下、内外进行全面授粉，使全树坐果均匀。(3)授粉应选择枝条粗壮，结果率高的花序，以提高授粉效果。实验实训15疏花、疏果和套袋 一、目的要求 通过实习、实训，进一步了解果树开花、结果的生物学特性，掌握疏花、疏果的技术要点和套袋果树栽培的重要环节。 二、材料用具 1材料 当地主栽树种的结果树。 2工具 枝剪、疏果剪、梯子、套袋、标签、纸牌等。 三、操作提示 1疏花、疏果和套袋的原则、时期 (l)留花（果）的原则：在对树体进行全面观察和分析的基础上，“因树定产，分枝负担，看枝疏花疏果”是实施琉花、疏果技术过程中应一贯坚持的原则。 生产中有很多因素与疏花疏果的方案确定有关，如与树体状况相关的有树冠大小，枝量的多少，树势的强弱，花量的多少等。 (2)疏花、疏果的时期：露出花蕾至开花期均可疏花。疏果则可以从落花后一周开始，在一个月内完毕。从节省树体营养角度来说，在有限的期限内，疏花、疏果进行得越早，效果越好。 2疏花、疏果的方法 不同的树种，有不同的人工疏花疏果方法。 3套袋的方法 四、应注意的问题 (1)在实训过程中，要严格按照“先上后下，先内后外”的操作顺序进行，要全面细致，逐枝、逐树地进行。 (2)留花、留果时，应选择发育健壮、可坐果结实的花和果。(3)套袋应选择初入盛果期的中庸或偏强的树。实验实训16 果实套袋栽培的摘叶、转果 一、目的要求 通过实验、实训，使学生对果实套袋栽培技术有一个完整的认识，了解果实套袋栽培技术在优质、高效果树生产中的作用及对今后农业科技在生产中的促进作用。掌握果实套袋栽培的技术。 二、材料用具 1材料 套袋栽培的果树。 2.用具 修枝剪、透明胶带、梯子。 三、操作提示 （一） 操作方法 1摘叶 摘叶主要是改善树体的光照条件，减少水分的蒸腾，重点是摘除树冠中上部，影响全树生长的长枝、徒长枝和叶片（覆盖在果实上直接挡光的叶片；果台基部，果实附近影响果实受光的叶片）。 (1)摘叶时期：摘袋以后进行 (2)摘叶方法：用剪刀将叶片剪除，仅留叶柄。为减轻日灼，树冠东南、南部可适当留一些果实上方不直接挡光的叶片。 2转果 (1)转果时期：摘叶后的一周左右即可，也可与摘叶同时进行。 (2)转果方法：转果即是将果实的自然阴面转向阳光。如果无法固定，则可用透明胶带固定在相邻的枝上。摘叶、转果在操作顺序上仍然是“先上后下、先内后外”。动作要轻，切忌用力过猛。（二）实习实训提示 (1)摘叶、转果要在套袋栽培的果树上进行。 (2)实训以组为单位较为适宜。 (3)摘叶和转果不能同时进行。 (4)可将疏花疏果、套袋等几项实训的结果统一进行分析。 （三）结果分析 (1)对摘叶、转果的果实与未摘叶、转果的果实进行比较，主要比较果实着色均匀程度和果实可溶性固形物（甜度）鲜食品质的差异，分析其原因。 (2)观察分析实施疏花疏果、套袋、摘叶、转果技术后，果实的生长发育特点、果品质量和生产实用价值。 四。应注意的问题 (1)在实训过程中要严格按照“先上后下、先内后外”的操作顺序进行，要全面细致，防止遗漏。 (2)摘叶、转果时一定要轻，防止枝的扭断和果实的破伤。 (3)由于摘袋后易造成果实日灼，摘叶和转果时要注意保护。实验实训17苹果冬季修剪一、目的要求初步掌握苹果冬季修剪技术。二、材料用具1材料 选用乔砧稀植的苹果幼树、初结果树和盛果期树。2用具 修枝剪，手锯，梯子 三、实习、实训方法和提示 (1)以乔砧稀植树、疏散分层形整形修剪为例 (2)整形修剪要点。 树冠结构要合理（见本节教材的内容） 幼树修剪。掌握中心千、主枝、侧枝的选留和逐年培养技术，实现对骨千枝角度要求和各骨干枝间生长量的调节及辅养技韵利用。 初结果树的修剪。除进一步掌握上述幼树惨剪的内容外，再掌握促进花芽形成的剪法，枝组的培养，骨干枝生长不平衡的调节，辅养枝利用后的处理等。 盛果期树的修剪。掌握树冠骨干枝结构的维持方法，如树冠过高、上强树的处理枝组的修剪和更新，花芽璧的调节等。 (3)如果实习时间在l周左右，可作如下时间安排：琉散分层形树冠结构观察二4小时；幼树修剪2天；初结果树修剪12天；盛果期树修剪l一2天。如果时间富余，这一时段可适当延长。 四、应注意的问题 (l)本内容应在已讲授过整形修剪的基本理论和技术以及苹果生长结果习性的基础上进行。如和教学实习结合进行，也可讲授、观察、示范修剪、实际修剪穿插进行。 (2)每进行一种年龄或类型树的修剪，必须先由实习指导教师讲解和示范修剪，然后再由学生进行修剪。修剪开始阶段，可按一小组一树进行修剪，最后再一人一树进行修剪。 (3)由于修剪技术较复杂，较难掌握，修剪指导人员（包括教师、技术员、工人等）最好有数人对学生分别进行修剪辅导。 (4)保证安全修剪。实验实训18 苹果夏季修剪 一、目的要求 掌握苹果夏季修剪的基本方法。 二、材料用具 1材料 选用生长旺盛的苹果幼树或初结果树。 2用具 修枝剪，芽接刀，撑棍或拉绳。 三、实习实训方法提示。 同一时间采用的不同修剪方法和在不同时间采用的同一修剪方法，所收到的效果都不同，要根据果树的具体情况和要达到的目的，选用适当的方法。常用的七种方法有：撑、拉枝，抹芽，摘心，疏枝，扭梢，拿枝和环剥等。 (l)本实习、实训内容以选用生长旺盛的幼树或初结果树为住。 (2)实习、实训时间应在冬季修剪实习之后的生长季进行。具体时间可在5月中、下旬至6月上、中旬。此时，丈部分的修剪方法都可以应用上。 (3)上述七种方法可以按工种2-进行，也可以按树体的实际状况综合进行应用。四、应注意的问题 (1)苹果的七种修剪方法，同样可应用于梨树的夏剪。 (2)要保证安全。(3)注意观察夏剪效果。实验实训19苹果采收、分级和包装一、目的要求掌握苹果果实采收的适宜时期，等级规格标准，并能按要求进行高质量的包装。二、材料用具1材料 采收后的果实。2用具 条筐，木箱，纸箱，内衬，稻草帘，绳子，卡片等。 三、实习、实训提示(1)掌握确定采收时期的三种方法根据果实的成熟度来确定。根据果实的生长期来确定。 根据果实的用途和贮藏期来确定。(2)掌握苹果等级规格标准 。四、应注意的问题 (1)包装用的条筐、木箱、纸箱必须是清洁、干燥、无毒变、无不良气味、坚固耐运。(2)果实装筐（或装箱）后应标明品种、等级、净重、产地、包装日期、筛选人员或代号。实验实训20苹果叶芽和花芽的识别一、目的要求掌握识别果树叶、花芽的方法，并能从外部形态和内部绪构上正确区分苹果的叶芽、花二、材料用具 1材料从苹果的已结果树上随机采30一50个短枝。 2用具解剖镜（或放大镜）、解剖针、镊子、培养皿等。 三、操作提示 1形态识别 (1)花芽。苹果的花芽分顶花芽和腋花芽，但多数品种以顶花芽为主，且顶花芽大部分着生在短枝上，首先观察所采枝条顶芽的外部形态：花芽一般芽体饱满，鳞片革质化，较光亮茸毛较少芽与枝条连接的基部较细，芽子上都稍歪斜，即“头大、：腰圆妒腿细、脖子歪”。此外，花芽基部的叶痕大丽多。 (2)叶芽。一般短枝顶生叶芽比较瘦长，鳞片茸毛较多，芽基与着生枝粗度基本一致，芽基叶痕少而小。苹果腋花芽多数着生在枝中上部，比侧生的叶芽明显大而饱满。与枝条呈一定的夹角，鳞片光亮茸毛少。 2.内部结构观察 (1)分别将叶芽、花芽的鳞片用镊子和解剖针轻轻剥去，分别统计二者鳞片数。 (2)分别将剥去芽鳞片的芽体置于解剖镜下轻轻转动，并用解剖针挑动不同部位，以便从不同角度观察叶芽和花芽的内部结构特征。(2) 叶芽、花芽的区别。花芽：花芽的鳞片多丽大。在生理分化期观察，花芽生长点微突出，顶端广而平，呈丘状。落叶后花芽处于形态分化期j此g观察花芽芽体呈球形，由多数亮绿色的、小米粒状J单花组成。叶芽：叶芽的外部鳞片被茸毛，数量少而鳞片小。在生理分化期观察生长点尖而狭，星短圆锥状。落叶后观察芽体内部呈分叉状，由多数羽毛状的叶片原基组成。实验实训21桃自然开心形的修剪 一、目的要求 掌握桃的整形修剪技术。 二、材料用具 1材料 当地桃的主栽品种幼树、结果树。 2用具 枝剪，手锯，梯子。 三、操作提示 整形修剪要点 (1)树冠结构要合理（见本节教材）。 (2)坚持以疏剪为主的原则。 (3)幼树期整形修剪耐，注意开张主棱角度，防止上强下弱；掌握轻剪长放，去强留弱，多疏少截，以缓和树势，促使短果枝结果。盛果期树势缓和，修剪量可适当加重。 四、应注意的问题 (l)要选择当地桃树的主栽品种进行实习。 (2)以桃树为主栽果树的地区，应将桃树整形修剪安排在教学实习时间内进行。 (3)实习、实训开始时-先由教师示范，然后由学生进行分组修剪实践，最后按每人独立修剪的桃树作为考核成绩的依据。(4)要保证安全修剪。实验实训22 葡萄冬季修剪一、目的要求学会葡萄常用整形方式的冬季修剪方法。二、材料用具1材料 整形方式不同的葡萄幼树和结果树。2用具 枝剪，手锯。三、操作提示 (1)以多主蔓扇形和双臂水平形的整形为例。 (2)整形修剪要点 多主蔓扇形的整形： 第一年，葡萄定植后，在地面以上留45个芽短截。萌芽后，培养4个新梢作为主蔓，8月下旬对各培养的主蔓进行摘心，秋季落叶后，对各主蔓根据粗度进行短截，使下一年能发出较粗壮的新梢，以便培养作为主蔓。 第二年，去年长留的主蔓，当年可以发生数个新梢。秋季落叶后，选顶端粗壮的作为主蔓延长蔓，留8 15节短截，其余的留2。3个芽短截，以培养枝组。去年短留的主蔓，当年可发12个新梢。冬剪时留一壮枝作为主蔓，其余的留23个芽作为枝组。 第三年，仍按上述方法继续培养主蔓和枝组。篱架当主蔓高度到达第三道铁丝，且主蔓上每隔20 30 cm有一枝组时，树形基本完成。棚架如架面宽度较宽，各主蔓可逐年培养延长。 双臂水平形的整形： 第一年，葡萄定植后，在地面以上留34个芽短截。萌芽后，选留两个健蛀的新梢培养，其余的早期抹除或摘心。秋季落叶后，按无主干双臂水平形整形的，选留的两个枝蔓，根据其粗壮程度留8_l5节短截，作为两个主蔓（臂），第二年春天，分开水平绑缚于篱加第一道铁丝短截，其余的剪除。 第二年，上一年已选留两个主蔓的，各在先端选一个延长蔓，留8- 15节短截其余枝蔓每隔2030cm留一个，作为结果母枝或培养为枝组。上一年留一个枝蔓培养主干的，在此主干上所发出的枝蔓中，选顶端2个健旺的枝蔓，按8l5节短截，培养为主蔓其余的枝蔓剪除或留作结果母枝。 第三年及以后，主蔓继续留延长蔓，若相邻两株的主蔓已交接，则短截控制其延长。在主蔓每隔20 30