乳制品类市场调查报告表..doc

乳制品类市场调查报告表调查内容：乳制品市场调查调查时间：2013年12月20日调查方式：市场实地调查（超市）、网络查询调查目的：了解当前乳制品市场的销售情况，消费者需求；商品效果图类 容别 量牛 奶/980ml牛奶/245ml牛奶/250ml牛奶/250ml牛奶/980ml品 名牌 称光明/纯鲜牛奶旺仔/牛奶蒙牛/纯牛奶伊利/金典Monoko/monoko色彩以蓝色为主调,以白色为底,以红色突显品牌以红色为底,配以明快的卡通人物以绿色为主,体现环保绿色明快的黄色,与白色搭配蓝、绿、白三色搭配乳制品行业属于中国食品制造业中的一个分行业，乳制品作为食品中的主打产品，近几年随着我国人民生活水平的提高，食品的市场需求逐渐增大。因此作为食品的“主打”乳制品也迎来了发展的黄金时期。一、乳制品的市场发展空间近年来，随着人们生活水平的逐步提高，其消费意识和消费观念的变化，消费者对乳制品的需求开始逐步上升。因而中国的乳制品行业也随之快速发展起来，并且其市场潜力不可低估。二、市场主流时下，人们在越来越追求方便快捷生活方式的同时，食品的健康营养价值也越来越得到人们的重视。营养保健型乳制品如各种蔬菜水果乳制品、维生素乳制品相继面世，儿童营养乳制品则加入优质蛋白质和钙、铁等矿物质和维生素，满足现代人的营养需求。三、主要消费群体调查结果显示，目前消费中95左右都会购买乳制品，既可当一顿早点，又可赠送他人。四、市场前景随着人们生活水平的日益提高，保健意识的不断增强，具有保健功能的食品越来越受到消费者的欢迎。乳制品产业也向着营养、健康、功能性、低热量等方面发展，低能量、无糖乳制品就在这种趋势下应运而生。总结通过调查发现，消费者在选择乳制品的时候首先吸引他们的是外包装。色彩和特异的盒型结构可以有效的在短时间里引发他们购买欲望。五类不同材质的包装木制包装材料金属包装材料塑料包装材料玻璃包装材料纸包装材料所以，现在奶制品市场有和广阔的发展前景，特别是农大的奶制品，因为伴随着农大的各类有机蔬菜和蜂产品级各类农特产品的销售，再推出奶制品的话更容易让消费者接受，减少了新产品进入消费者市场的阻碍。店铺类型奶吧店，大致分两种，一个是商场店（俗称店中店），另一个就是街边店 商场店分为shoppingmall 与大型超市，这两个都是集聚人气的场所。shopping mall是大型购物中心，占地面积大，购物，休闲，娱乐等设施一应俱全。能辐射几公里的消费者，甚至几十公里的开车族，是开放式的商圈，聚集的是比较有消费能力的逛街客与购物客，大体为年轻，最求时尚的群体，身上就是带着钱去购物的，一罐2-5元的奶制品，对他们来说，是小意思，九牛一毛。这种商圈有消费力，卖得起价格，消费者，在乎产品品质，口感与外观，相对来说不在乎价位。这种商圈，人流动线很关键，看适合你的顾客群都是怎么走动的，开在他们的必经之路最佳。 大型超市，是周边居民下班时，或者周末，节假日购物的场所，都是带着采购生活用品的目的去的，能聚拢周边居民区的人口，相对购物中心来说，比较封闭，辐射的是周边的小区居民。但，人们主要是去采购生活用品，相对来说，有钱人都开车去shopping mall消费了，来这边的，都是周边居民，图方便，步行而来。街边店：有社区店，商业街，办公区，校园店，交通枢纽店，旅游景点店， 社区店：指的是，周边只有小区，没有相对集中的商业中心，人流还可以相对来说，消费能力低，购买力有限，客源有限，顾客稳定，以回头客为主。商业街：店铺齐全，服装，餐饮，购物等小门店相对集中，相当于shopping mall，只是商店由高度分布，变成长度分布罢了，顾客消费群体相对高。这种商圈，属于开放式，能辐射的顾客群很宽广，知名的商业街能辐射的范围更高，例如：上海的南京东路步行街和吴江路小吃街，能辐射全国的游客。办公区：周边都是办公白领阶层，群体比较单一，收入相对较高，比较小资，价格相对来说，无所谓，只要品质与服务好，很认品牌与包装（大家都是同事嘛，面和心未必合的，再穷也不能在面子上输了的心里，而且很喜欢一起组团购）。校园店：特指，大学城内部完全封闭式的一个商圈环境。校园店的一大特性就是完全封闭，这个商圈，基本没有流动人口，都是在校学生。在校大学生呢，比较有独立思考能力，不会像社会中的消费者，比较跟风，他们既想追求时尚，美味，手上的资金不多，很注重物美价廉，愿意给小品牌机会，但东西不能太贵。校园店，房租不能太高。交通枢纽店：像地铁，公交站等这种店，很开放式的商圈，都是来这边中转的人。这种商圈，人流动线非常明显，要么人很多，要么没人。这时候，最忌讳，酒香不怕巷子深，顾客都是来做交通的，不能离得太远，看不到你的店，怎么会来消费呢，而且是快速饮品店，图的就是方便。旅游景点店：完全开放式商圈，来的都是旅游人士，想做连锁加盟，最适合全国打广告。如果是小店，弄得有特色点，只要价格适中，再难吃的东西，顾客都是不用愁的。 所以综上，我们选择的是一个是商场店（俗称店中店），另一个就是街边店 。鲜奶吧怎么选址 如何开一家开功的鲜奶吧、酸奶吧，选址是非常关键的。有些刚刚开始考察这个项目的朋友可能有点无从下手，在这里，爱尚鲜奶吧的营销专家提了很好很实用的几点建议，在下面分享一下，以飨读者： 1、首选目标确定于目标市场经常出没的人气旺盛的商业街、服装城、女性专用品商场。 这些地区一般都是环境优美、街道整齐、交通方便、商业服务配套齐全而不嘈杂，而且集中了许多时尚品的消费者，大部分是2040 岁的女性，这类人群崇尚个性和自由，拥有极强的消费需求，热爱时尚和流行，崇拜偶像，接受新鲜事物比较快，消费基本属于冲动型消费，追求健康的产品品质又追求产品的时尚元素，她们是鲜里奶吧时尚消费品的中坚力量。 2、目标市场人口密度高、人口数量多的居民小区底层营业房。 酸奶吧的另一个消费群体就是固定居民，小区附近，有利于我们的主打业务订奶这一项工作的开展。很多地方多已经建设了不少颇具规模的特色小区，根据目前城市建设规划的发展趋势来看，住宅“社区化”的趋势愈演愈烈，社区经营的商店往往可以取得不俗的业绩。只要开店的品位能够投小区顾客所好，获得他们的认同，那么一定能拥有一个稳定且不断拓展的顾客群。 3、同行聚集的街道和区域。 同行聚集在同一个区域甚至同一条商业街上，这种现象为人们熟悉，因为顾客都希望能以尽可能少的钱买到质优价廉的产品，往往他们会货比三家，如果你加盟的品牌能够利用自身产 品优势明显、富有个性特色和竞争实力强等优点进入同业“扎堆”的商圈，往往能够迅速争夺并占领目标市场。 4、专院校等学区周边地区。所以我们的综合选择是在以上的几个方案中都开一个，基本属于连锁形式。奶吧店装修设计橙色是最能刺激食欲的颜色，在人们心情灰暗或感到担心时能使他们振作起来。粉色象征爱和女性气质。在人们希望感受爱和温暖并变得温柔时，粉红色菜肴具有积极作用。绿色代表活力与生机，最能让你联想到清爽健康的绿色食品。奶茶吧装修设计橙色是最能刺激食欲的颜色，在人们心情灰暗或感到担心时能使他们振作起来。粉色象征爱和女性气质。在人们希望感受爱和温暖并变得温柔时，粉红色菜肴具有积极作用。绿色代表活力与生机，最能让你联想到清爽健康的绿色食品，与现代人追求时尚健康的良好景愿不谋而合。因此奶茶店装修设计主打颜色选择了橙、粉、绿，充分利用了颜色展现出诱人特色。 奶吧店门头设计：压克力招牌。压克力具有高透明度，透光率达92，有“塑胶水晶”之美誉。兼具良好的表面硬度与光泽，加工可塑性大，可制成各种所需要的形状与产品。种类繁多色彩丰富，我们茶物语的门头就是以压克力材质打造而成，更显卡通可爱。 奶吧店吧台设计：依旧采用压克力材质，将欢快的氛围继续传递，卡通的logo活灵活现，偏橙色的色泽给人以温馨的感觉。 奶吧店吉祥物装饰：她们是我们茶物语的标志性代表，以其可爱的形象深受大家喜欢，明朗的色泽，打开灯光，泛出点点明亮的光，深入人心的卡通形象，更为茶物语的整个店面增添了温暖。 奶吧店灯箱设计：采用了超薄压克力，灯光射出，更加明亮，我们美丽的海报镶嵌其中，给人以渴望享用的冲动。和壁纸相近的色泽也展示着茶物语欢快、卡通、健康的主题。装修公司认为奶茶店整体装修选用了这样结合的色泽，更加清晰地阐释着茶物语的风格,边缘皆采用压克力的灯箱，上面印有可爱的三个卡通形象，让整个环境更加明快欢乐，中间安装嵌入式的射灯，给人以温暖的感觉，可爱的墙纸伴着灯光柔和的在头顶延伸，久久不舍得离开。远远望去，茶物语的地板是色泽最深的一部分了，碎格小花砖仿佛是鹅卵石铺成的，协调了整个氛围，给人以温馨安定的感觉，同时更便于清洁。奶茶店的装修主题处处展示着