水城县茶叶生产实用技术手册(正稿).doc

水城县茶叶生产实用技术手册水城县茶叶开发中心 编印二0一四年五月水城县茶叶生产实用技术手册为加强茶园的生产管理和技术指导，实现茶园建设和管理的规模化、规范化、标准化，确保茶园产生最大的经济、社会、生态效益，根据茶园生产技术规程，结合水城自然地理气候条件情况，特制订本规程（手册）。一、茶园建设准备工作新建茶园要求在9月之前完成茶园选址规划、土地整理、茶苗预定等前期准备工作。1、茶园选址规划：新建茶园选址规划要求选择规划在pH值4.5-5.5的酸性黄壤土上（附近有马尾松、杉树、油茶、铁芒箕、映山红等酸性指示作物）、且地势相对平缓、附近及上风口没有污染源、重金属含量符合限量规定、森林植被较好、交通水源较为方便、海拔在1800米以下，相对集中连片不小于300亩。2、土地整理：荒山荒坡要求沿等高线开挖成梯地，耕地要求整理成台地，宽度1.8米的倍数确定，土层深度至少60厘米，彻底清除乱石、茅草、狼箕根等再生能力强的树根、草根和杂物，平整地面。3、完善土地使用流转等相关手续。4、茶苗准备：要求在上一年秋季按照4000株/亩种植数量进行育苗或在当年的9月份前订购外地茶苗；同时建议按照10株/亩种植桂花、红豆杉、红花油茶等经济价值高的苗木。 二、种植时间由于水城冬春季干旱少雨，因此海拔在1800米以下的茶园建设，茶苗栽种时间应在9月初至10月底秋雨绵绵的季节种植结束；海拔在2000米以上的个别特殊高寒地区，可调整至次年2月冰雪融化时种植。海拔在1600米以上地区若在10月份后种植茶苗，不仅不能生根，还会因凝冻来临导致茶苗根际土壤过分疏松而严重降低成活率。三、种植技术1、品种选择：目前水城县种植茶叶主要选择福鼎大白茶（小叶种）、乌牛早两个品种相互搭配种植来延长采摘和加工期，乌牛早宜选择在1600米以下地区种植，福鼎大白茶（小叶种）选择在1800米以下地区种植为宜。福鼎大白茶（小叶种）与乌牛早种植比例为7比3，分片种植。2、茶苗规格：新栽幼苗须为苗径在2mm以上、木质化株高在20cm以上、根系发达的12年生无性系繁殖苗。3、取苗：在苗圃取苗时，要上前一天要灌足起苗水，让茶苗充分吸水，这样茶苗体内水分充足，抗蒸发时间长，同时利于茶苗根系带土。4、茶苗运输存放：运输茶苗时要将茶苗根部向下直立，苗之间要保证通风良好，根部要蘸泥浆用润草包裹，不能裸露在空气中和太阳直射下。 本地茶苗当日进苗，次日种完，外进茶苗在3至5天内种完，超过5天栽种不完的茶苗，苗运到时必须放置在遮荫良好、湿润的土地上进行假植处理，并定期浇水（切忌水浇到叶片上）、保证土壤湿润。5、种植规格：双行条播，两个双行之间大行距要求140厘米、小行距40厘米、株距25厘米，小行距中任意一行相邻两株茶苗与另一行对应1株茶苗连线应呈三角形。 6、种植要求：根据生土酸度强（茶叶喜欢酸性）、水分足、土温高（利于生根）、病虫少（茶苗根不易感染）和深种保水性好、不易生草的特点，茶苗应深种在生土内。因此，种植时开挖定植沟，定植沟沟深40厘米以上至生土，并在定植沟生土内打孔（坑）放入茶苗，用润土压实茶苗根部，浇定根水后覆土略高于定植坑压紧，并将茶苗种植沟两旁的中层土壤（不带草种）适度回填覆盖10厘米以上（切断水分蒸发管道），降低干旱发生时茶苗根际周围土壤水分的蒸发速度，以便抗旱保苗。同时，露出回填覆盖土面茶苗保留3-5片叶片后用枝剪剪去过高部分，减少苗木水分蒸发。7、带幅布置：平地、台地直线种植；坡地沿等高线环山种植，切忌垂直于等高线开沟。8、底肥施用：种植苗木时要求用少量的复合肥作定根肥、并浇足定根水。9、景观树种植：从坡顶到坡脚拉直线成列种植，每亩不超过10株以下的桂花、红豆杉、红花油茶等经济价值高的苗木。四、田间管理1、除草：每年春夏秋季各除草1次以上，全年除草不低于3次，以园内无杂草为标准。茶苗栽培后的第一、二年在中耕除草可以将施肥、除草、回填土同时进行。在幼龄茶园中可种植大豆、花生、辣椒等矮杆作物（绝对不能雾着茶苗），既达到除草目的，还可实现以短养长，增加收入。 2、施肥：幼龄茶园以氮肥为主，春季雨水好时每次亩施3公斤氮肥；夏季2次以上，每次亩施5公斤氮肥；冬季1次以腐熟农家肥、复合肥为主，农家肥亩施1000公斤，复合肥亩施10公斤。成熟茶园以有机肥为主，每年夏冬各1次。夏季用复合肥，亩施50公斤；冬季用腐熟农家肥亩施2000公斤，施肥时要注意浇水和覆土，防止肥料挥发和烧苗。3、病虫防治：一是采用粘虫板、太阳能杀虫灯等物理机械防治；二是采用赤眼蜂、捕食性天敌瓢虫等天敌生物防治；三是采用苦参碱、鱼藤酮类等植物源农药防治；四是采用春雷霉素、井冈霉素类微生物农药防治；五是采用茶毛虫性信息素类动物源农药防治；六是采用石硫合剂、波尔多液类矿物源农药防治。4、定型：茶苗定植成活后，枝条达到顶端离回填覆盖土面15厘米时及时进行第一次摘心采摘，让分枝有3个枝条从土中长出，当这3枝长到顶端离土地平面20厘米时，及时进行第二次摘心采摘，形成9个分枝条，当这9枝长到顶端离土地平面40厘米时，及时进行第三次摘心采摘，以后对上部枝条实行以采代剪，下部枝条待长到上部枝条高时再以采代剪。新建茶园一定要实行以采代剪，促进分枝，尽早形成棚面。5、修剪：成熟茶园每年采摘春茶后立即进行第一次轻修剪，秋冬季10-11月要进行第二次修剪，保持棚面整齐，利于机采，降低采摘成本。 6、浇水：水城的冬春季节干旱严重，因此，2、3、4月要根据旱情及时浇水。五、茶叶采摘 1、手工采茶：采高端茶，要注意的是清水洗手、采时不能用指甲掐嫩芽叶，要轻轻的折下来；要用干净的湿毛巾把装鲜叶的筐包起来，尽量避免对鲜叶的损伤。机采要保持机具水平，并按顺序向前推进，切不可反复回采。 2、采摘的标准：独芽，芽头饱满未开张；一芽一叶，芽下带一片叶；一芽二叶，芽下带两片叶；一芽三叶芽下带三片依次类推；没有芽只有两片叶子对生的叫对夹叶，刚形成的对夹叶是嫩芽叶，是做高档茶的原料。 3、鲜叶贮运：采下鲜叶应分