实验报告读写(财大好厨师).doc

课 程 实 验 报 告 专 业 年 级 2014级 课 程 名 称 大学英语读写III 指 导 教 师 覃薇 学 生 姓 名 陈倩、 骆小燕、 申伟、 杨洪、 龙运婷、万秀华、石雄高、罗世竹 学 号 20142207021002、20142207021004 20142207021011、20142207021015 20142207021024、20142207021026 20142207021027、20142207021028 实 验 日 期 2015年12月9日 实 验 地 点 A6励学楼306 实 验 成 绩 教务处制2015 年 月 日实验目的及要求目的: 大学英语教学的性质是“大学英语是以外语教学理论为指导，以英语语言知识与应用技能、跨文化交际和学习策略为主要内容，并集多种教学模式和教学手段为一体的教学体系。”因此在课堂教学中，如何使学生能够在实际环境中应用所学内容，有效地进行跨文化交流是教学的主要目的。学习一门外语，除了提高语言能力，了解国外文化也同样重要，因为语言是文化的载体与反映。将语言和文化剥离开，对于英语的教与学都有害无益。本次实验以全国大学生英语教育的主旨为指导，以跨文化交际教学为方法。重点考察项目注重语言输出项。食文化是一个民族文化的根本和传统习俗的传承。在对国外食物制作的学习，实际操作，介绍和讲解中，学生通过亲身体验，锻炼动手能力的同时，提高英语的理解与表达能力，了解国外文化习俗。准备实验阶段，学生通过阅读材料，了解国外食物的制作所需的材料，技巧，食物的起源和相关轶事，以及这个国家的饮食风俗，并积累相关语言表达和语言组织结构。在实际操作中，学生的实际动手能力得以锻炼，并分步骤介绍制作方法，训练流程式说明文的表达能力和口语陈述的逻辑性与条理性。要求: 各个小组自选一道菜肴，菜式必须是国外食物，以易于操作为佳。现场演示环节要求简介与食物相关的文化背景知识，操作示范并对制作流程进行英文讲解。必要时可用幻灯片作为辅助手段。菜肴口感，口头陈述和实验报告为考察项目。后两项主要考察词汇、语法和篇章结构。实验项目名称财大好厨师制作一道外国菜实验内容此次实验教学采用的是用英语讲解并展示一种食物的制作过程。通过自己动手操作，并且讲解食物的文化背景和制作方法，学生能够在实际生活情境中使用英语说明一个事件的流程。要将食物制作步骤讲解清楚，必须具有较高的条理性和逻辑性，因此能够考察学生的语言组织能力。同学们首先需要查找资料，选择一道易于操作且口感俱佳的食物作为实验对象，并且熟悉它的制作流程和文化背景，比如这道菜的起源，在起源国家的文化意义，等等。然后在实际操作环节，同学们通过团队合作，学习如何制作选定的食物。实践过后，根据自己的亲身体验和实际操作，对实验过程进行语言上的组织，撰写实验过程。最后在呈现阶段，小组成员动手展示的过程中，将实验的流程准确地表达出来，使在场的老师和同学们能理解。最后的成果由同学互评和教师评分。实验步骤1. 教师向学生讲解实验要求和评分标准。2. 学生自由组合，每组45人。自选菜式。3. 准备和练习阶段，小组长根据各小组成员的表现进行小组评分。组长评分作为教师评分的参考因素。小组长的组织能力由教师评定。4. 现场演示（10分钟），同学互评。5. 教师根据评分标准给学生打分，进行点评和总结。6. 学生撰写实验报告。7. 批阅实验报告。实验环境大学英语教学课堂实验结果与分析1、 实验结果： 我们小组成员认真挑选各种各样的外国美食，通过全体成员激烈的商讨，最后一致决定做日式清新茶碗蒸。通过学习制作方法，预备好制作所需的材料，在多次尝试后成功的做好了这道日式佳肴，并且展示了我们的成果，让老师、同学们品尝，给出合理的评价。 通过这次对外国菜的学习，我们小组成员都在一定程度上了解了不同国家饮食习俗文化。在学习做外国菜和具体实践时，我们进行小组分工，团队协作，积极配合，促进了同学之间的友谊交流。更重要的是，我们进行了英语的对话，通过不断练习，我们加深了不熟悉的单词印象，增加了对饮食方面的英语词汇量，相互纠正了我们发音错误的问题；对于相关饮食句型自己进行反复练习，提高了我们的口语能力和翻译能力。 当然，我们在练习时也出现了许多问题，如词汇的掌握不够、发音不准确、配合默契低，英语情感表达不丰富等等，但是通过伙伴们的一起努力，使问题得到了很好的解决，从而收获了不少知识。饮食文化是一个民族文化的根本和传统习俗的传承。在对国外食物制作的学习，实际操作，介绍和讲解中，我们通过亲身体验，锻炼动手能力的同时，也提高英语的理解与表达能力，了解国外文化习俗等等。因此在做菜的时候，我们收获了不东西，不仅仅学会了做外国菜，了解了外国的饮食文化，厨艺大有提升等，而且提高了我们的学习能力、表达能力、动手能力、改善了我们的语音语调，提高了我们学习英语的兴趣，并且增强了我们学习英语的自信心和学到了一些关于怎样才能学好英语的技巧。2、 实验分析：在做这次国外名食的过程中，我们小组成员通过查阅资料，得知所需哪些食材后，精细挑选了所需的原料和调味料，如所需原料：鸡蛋、菠菜、小香菇、新鲜小鱼、虾仁、豌豆苗等，所需调味料：生抽、味啉、香油、温水、牛奶等，认真学习相关做法。在做的过程中试着营造一种国外餐馆的氛围，尝试用英语交流，交流过程中有很多生疏，以及不规范的表达，但依旧感觉收获颇多，可以自己动手做菜，在做的过程中愉快学习。在挑选做哪种菜期间，我们小组成员了解了国外有哪些著名的餐饮，对国外的饮食习惯有了更多更深入的了解，知道了一些菜是因什么发展而来的，学会了许多日本用餐时的应注意的礼仪，如要加饭时，不要把饭吃得一粒不胜，要留下一点再去加饭，如果是别人请客，最好把饭菜都吃光，以表示好吃。通过对外国文化的了解，学会做几个简单的外国小菜，这只是本次实验的目的之一，学会用英语介绍整个做菜过程及菜的来由，运用英语解决食品方面的能力，锻炼和提高我们的英语交际能力和应变能力，这才是重中之重。但是在做日式清新茶碗蒸的实验过程中我们还是出现了很多问题，如在我们练习时出现一些不认识的食物英语单词，或者是硬是把有些食物的单词读错。但是呢，我们也没有自暴自弃，我们通过查字典、查资料等查单词工具入手，伙伴间的相互帮助让我们加深了那些词的印象总之，我们就是绞尽脑汁，想尽一切办法对其发音有了一定的掌握和运用。这次做日本料理提高了我们的英语表达能力。我们在做日本料理的过程中有了不同的体验，学习了更多知识，对英语的文化背景有了深的认识，对学习英语产生了不一样的想法。这次学习密切结合了实践，体现了整体的过程性，尤其是团队合作集合了每个人的想法，提出了许多新的创意，使我们意识到组员间共同交流可以提高学习的效率，每个人可以有不同的方法，供大家整合参考。一个独立的个体是无法很