《玛咖基础知识培训》PPT课件.ppt

玛咖基础知识培训1.0版本,目,录,玛咖简介,Part 1,玛咖学名考证,Part 2,玛咖的种植和食用历史,Part 3,玛咖种类,Part 4,玛咖的地理分布,Part 5,玛咖的生长环境,Part 6,玛咖的营养成分,Part 7,玛咖的生物活性成分,Part 8,玛咖的不适宜人群,Part 9,玛咖的安全性和毒理性,Part 10,玛咖的临床研究,Part 11,玛咖的研究及应用前景,Part 12,玛咖简介,Maca (音译为“玛咖”)为十字花科独行菜属的一年生或两年生草本植物, 原产于秘鲁海拔3500米以上的安第斯山区, 可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下吸收土壤之精华而正常生长。数千年来, 一直作为当地居民的重要食物来源之一的玛咖, 因其具有丰富的营养价值和保健功效, 被人们视为安第斯山神赐予的珍贵礼物。,玛咖鲜果,秘鲁安第斯山,玛咖学名考证,Maca是植物玛咖的英文俗称, 同时因为玛咖在营养成分和增强精力的功效上可以和人参媲美, 因此又被称为“秘鲁人参”。各国以玛咖为单一原料或者以其为主原料的保健品, 商标一般以大写的“MACA”或者将“Maca”作为前、后缀进行注册, 进入我国后, 也可直接采用“玛咖”、“ 玛卡”或将其作为前、后缀进行商标注册。,01,发现 5800 年前玛咖在南美被发现,02,驯化 2000 多年以前, 玛咖被当地的土著居民驯化种植,03,迁移 16 至17 世纪, 由于采收后的土地需要休耕数年才能再次种植, 而且为了躲避战争, 玛咖种植技术向海边迁移,04,减少 20 世纪早期, 玛咖种植面积日渐减少,几乎濒临绝种, 被国际上列为濒危稀有植物,05,推广 直到1982 年, 在联合国粮农组织( FAO) 和国际植物遗传资源研究所( IPGRI )等国际组织的努力下, 得以逐步推广, 嘉惠世人,玛咖的种植和食用历史,玛咖种类,“玛咖”的根茎会因为产地和基因类型的不同，并且受海拔、气候、土壤、水源因素的影响，产生多种颜色。如黄色、白色、微黄色、白色略带桃色、白色略带紫色、灰白和红色、黑色等十几个品种。不同颜色、不同生态型的玛咖，按其营养素成分含量划分，以黑玛咖最为稀有，依次是紫玛咖、黄玛咖、白玛咖。,海拔3000米以上极少的山地寒温带和山地亚寒带，北纬30度的优质产区：丽江玉龙雪山基地，和青海昆仑山基地。,高海拔、低纬度,昼夜温差至少要达到30度。强风、湿润，年降水量应在8001000mm，空气相对湿度在60%80%。,温差大、湿度高,玛咖对土地的肥沃程度和环境的污染程度非常敏感。休耕期不足会影响玛咖品质与质量。,土地肥沃、无污染,每天平均日照12小时以上。,日照充足,玛咖的生长条件,糖类,蛋白质,膳食纤维,脂肪酸,维生素 矿物质,玛咖营养成分,玛咖营养成分,脂肪酸 -亚麻酸、亚油酸可阻止动脉粥样硬化，降低血脂和血清胆固醇的含量，软化血管、扩张动脉，增大血液循环，调节心血管系统功能，是目前营养学会极力推荐的有益于健康的食用成分。,糖类,蛋白质,膳食纤维,脂肪酸,维生素 矿物质,玛咖营养成分,玛咖营养成分,蛋白质 蛋白质加上合理的氨基酸配比，可以改善营养不良。,糖类,蛋白质,膳食纤维,脂肪酸,维生素 矿物质,玛咖营养成分,玛咖营养成分,糖类 糖类与蛋白质结合形成糖蛋白，具有润滑关节、保护粘膜的功效； 多糖类，具有增强机体免疫功能进而抑制肿瘤、抑菌解毒的功效； 果糖，能抗疲劳，增加精子游动的能量动力源，提高生育力。,糖类,蛋白质,膳食纤维,脂肪酸,维生素 矿物质,玛咖营养成分,玛咖营养成分,膳食纤维 膳食纤维可以降糖、降血脂，助消化，抗饥饿，减肥，调节胃肠功能，通便，最重要的功能是防止结肠癌。,糖类,蛋白质,膳食纤维,脂肪酸,维生素 矿物质,玛咖营养成分,玛咖营养成分,维生素、矿物质 维生素可以促进新陈代谢，保护神经系统，舒缓压力，改善抑郁症状。 玛咖中丰富的钙、铁、铜等矿物质和氨基酸相互作用可减轻或消除更年期常见的头痛、腰酸、肩膀痛、倦怠、健忘、失眠等症状。锌具有多种生理功能。钾维持神经、肌肉的正常功能 。,芥子油苷及 其挥发性成分,甾(zai)醇,生物碱,玛咖烯 玛咖酰胺,牛硫酸 氨基酸,玛咖生物活性成分,玛咖生物活性成分,玛咖烯、玛咖酰胺 玛咖中独有的天然活性物质，能够直接作用于人的下丘脑和垂体，平衡荷尔蒙分泌，对提高性功能和生育力有显著效果。,芥子油苷及 其挥发性成分,甾(zai)醇,生物碱,玛咖烯 玛咖酰胺,牛硫酸 氨基酸,玛咖生物活性成分,玛咖生物活性成分,甾(zai)醇 预防慢性病（如冠状动脉硬化、心脏病、癌症、良性前列腺肥大）。,芥子油苷及 其挥发性成分,甾(zai)醇,生物碱,玛咖烯 玛咖酰胺,牛硫酸 氨基酸,玛咖生物活性成分,玛咖生物活性成分,芥子油苷及其挥发性成分 芥子油苷及其挥发性成分具有抗癌效果，可以提高生育力，抗菌、抗白蚁。,芥子油苷及 其挥发性成分,甾(zai)醇,生物碱,玛咖烯 玛咖酰胺,牛硫酸 氨基酸,玛咖生物活性成分,玛咖生物活性成分,生物碱 玛咖所含有的多种生物碱可以作用于下丘脑和垂体，具有调节内分泌腺的功能，从而平衡体内荷尔蒙水平，缓解下丘脑和脑垂体在更年期的功能亢进。,芥子油苷及 其挥发性成分,甾(zai)醇,生物碱,玛咖烯 玛咖酰胺,牛硫酸 氨基酸,玛咖生物活性成分,玛咖生物活性成分,牛硫酸、氨基酸 促进人体对脂类的消化，增强心肌收缩力，起到增强体质、提高工作效率、解除身心疲劳和预防疾病的独到作用 其中赖氨酸可提高植物蛋白质的效价，具有营养强化和营养补充作用，可以消除人体因营养不足而引起的疲劳；所含支链氨基酸（亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸）在消除运动性中枢疲劳和肌体疲劳中起重要作用。,玛咖的不适宜人群（四大人群）,一、婴幼儿,按照严格分类，婴幼儿应该是1-3岁的幼儿。玛咖虽然是一种超级食物，可以快速补充人的精力，但是玛咖的另一个作用是提高人的性欲和性能力，有可能导致孩子早熟，不建议婴幼儿服用。,二、哺乳期妇女,玛咖的不适宜人群（四大人群）,玛咖有调节内分泌的作用，而内分泌失调会导致一系列后果，如皮肤粗糙，色斑等等。很多女性为了调节内分泌，食用玛咖产品，从而达到美容养颜的作用。的确玛咖有这个作用，但是在哺乳期的妈妈不建议吃玛咖。因为玛咖能够增强性欲，而且玛咖中的营养成分是否会对哺乳期妈妈的奶水成分造成影响，目前还没有确切的研究证明。在这种情况下，为了保险起见，不建议吃玛咖。,玛咖的不适宜人群（四大人群）,三、孕妇,处于怀孕期的女性，出于对孩子的保护，一般都会停止同房。而玛咖可以增强性欲、提高性能力，这不利于孕妇保胎。从另一方面讲，目前并没有临床证明玛咖的营养成分会对胎儿产生影响，但是为了保险起见，不建议孕妇吃玛咖。,玛咖的不适宜人群（四大人群）,四、甲亢患者,玛咖中有一种叫硫代葡萄糖甙(dai)的化合物，由于饮食中或多或少都有一些碘摄入，而硫代葡萄糖甙结合碘可能会导致甲状腺肿胀，这对甲亢患者会产生一系列影响。甲亢治愈半年后就可以吃玛咖；对于甲减的患者，食用玛咖可以有效调节甲状腺激素分泌，恢复甲状腺机能发挥。,玛咖的安全性和毒理研究,玛咖几千年来一直是安第斯山区人们的重要经济作物之一,有长期而广泛的食用人群。 同时玛咖也是一种有药用价值的食品, 它有多种食用方式。新鲜的玛咖可以生吃, 也可与肉或者蔬菜一起炒熟食用, 还可榨成汁后调配饮用, 但是更多的是加工成干根和粉末, 贮存起来或做成保健品。 联合国粮农组织( FAO) 和国际植物遗传资源研究所( IPGRI )给予玛咖权威论证, 将玛咖作为一种安第斯山区的营养食用物种推荐给世人, 而且, FAO 还在年会上发表的论著中指出玛咖是一种被忽视的作物。 玛咖作为保健食品早已得到美国FDA 的备案受理。 从来没有关于食用玛咖对人体产生任何不良影响的记载和报道。 据统计, 当前全世界已有超过百种各种形式的玛咖保健产品,除了前面提到以玛咖为原料的食品补充剂、保健食品, 还有普通的玛咖食品、玛咖饮料。这些遍布欧洲、美洲、亚洲、澳洲的玛咖产品上市其实也是对玛咖食用安全性的一个重要佐证。,台湾一家玛咖生产公司调查统计了全亚洲地区使用玛咖人群的状况, 共计2030人, 其中男性1040人, 女性990人, 结果见表。,玛咖的临床研究,台湾省所收集的服用玛咖30天的病例中，l680例精神不振、易疲劳者体力得到恢复，消除疲劳有效率为92.2%；340例经期不规律者恢复正常经期，有效率为88.7%；1120例缺乏性欲者性欲增强,有效率为94.6%；660例性功能障碍者性功能增强并改善有效率为75 .65%。目前在世界范围内,对玛咖的临床观察正在大规模地进行中。,01,抗疲劳、增强运动能力,02,改善更年期综合征,03,治疗贫血,04,增强性欲, 治疗性功能障碍,05,降血脂作用,五大临床研究,抗疲劳、增强运动能力,玛咖中含有均衡的营养物质和活性成分, 对增强肌肉耐力和力量, 抵抗运动性疲劳, 减少肌肉分解和运动性贫血都有显著的功效。长期服用可以有效地提高运动员的竞技水平, 迅速消除疲劳, 降低运动损伤。在日韩世界杯足球赛上，玛咖成为国际足联指定的运动员精力补充剂。美国太空总署也正式把玛咖作为太空飞行员的必备食品。最近, 以玛咖为必备食品的秘鲁喜马拉雅登山探险队成功地征服了秘鲁第一高峰（海拔6768m) , 完成了此项人类运动的极限挑战。,01,改善更年期综合征,女性在生育能力与性活动正常时期后, 要经过一段生育能力和性活动逐渐减弱到完全停止的过程, 进入老年期。这一过程称为更年期。更年期综合征主要是由于卵巢功能衰退, 性激素缺乏引起的。更年期综合征的临床症状多种多样, 主要有月经不调、性欲降低、潮红、抑郁、失眠、健忘、骨质疏松、肥胖等。 玛咖作用于下丘脑和脑垂体, 并调节肾上腺和胰腺的功能, 平衡体内的荷尔蒙水平。因此, 它可缓解更年期综合征。,02,治疗贫血,玛咖中含有较高含量的铁, 这与它生长的高海拔、氧气稀薄的自然环境有关。有研究表明, 每100g玛咖中含有16.6mg Fe ,而每100g马铃薯和胡萝卜中只有3.6mg 和7.4mg。玛咖具有较好的抗贫血作用, 贫血症患者每天服用20g 玛咖粉, 30天后, 半数以上患者体内铁含量提高, 贫血症状改善, 抗疲劳的能力也相应得到加强。其抗贫血作用不仅与它本身含有的高含量铁有关, 而且还和它里面的其他营养成分如蛋白质、氨基酸、钙等相关。,03,增强性欲, 治疗性功能障碍,由秘鲁卡耶塔诺大学科学家冈萨雷斯领导的小组, 首次进行了玛咖对人体影响的研究。对12 名年龄在20岁到40岁之间的志愿者进行了三个月的研究发现, 这些人的性欲增加了180%至200% , 精子产生量增加了一倍多, 精子密度由8 .7106 个/ l 上升到1 .83107 个/ l。对于女性排卵障碍患者, 玛咖活性成分作用于下丘脑及垂体, 使垂体促性腺激素等分泌增加, 从而增加卵泡小体数量, 促使卵子成熟、排卵。,04,降血脂作用,有临床报道, 高血脂患者服用玛咖一段时间后, 血液中胆固醇、低密度脂蛋白( LDL) 和甘油三酯与对照组相比, 有显著下降( P 0.005 ) , 这可能是因为玛咖中多不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸含量较高(分别达到18.5%和8.87%)。亚油酸在体内与胆固醇结合成酯, 易于将胆固醇转运至血管外组织, 减少血管内胆固醇的沉积, 并促使胆固醇转化为胆汁酸而排出。,05,随着玛咖的营养和药用价值被欧美科学家揭示, 联合国粮农组织( FAO) 给予玛咖很高的评价并将其大力推广, 在FAO召开的国际会议上多次推荐世人食用。,玛咖的研究及应用前景,因而目前玛咖主产地秘鲁的玛咖种植面积逐渐增加, 玛咖根也被开发成各种高附加值的保健食品、营养补充剂, 玛咖已经成为国际瞩目的保健品,在美国、欧洲、日本、台湾、澳大利亚等地取得了很好的社会效益和经济效益。 同时国际科学研究者也加快了对玛咖化学成分、药效药理 研究的步伐, 对玛咖的植物化学成分和玛咖有效成分分 离技术的研究日益深入, 每年都在不断揭开产生玛咖神 奇功效的神秘面纱, 这就给玛咖具有独特药效的医药产品的开发奠定了坚实的基础。 人们通过寻找玛咖在改善性功能、治疗女性更年期综合征、抗肿瘤等方面的药理作用, 可分离其中的独特药用成分, 制成疗效显著的“绿色药物”, 这种代表人类科技水平和生命智慧的新型玛咖产品将为企业带来巨大的经济效益。,缓解压力, 改善睡眠的保健品,提高运动能力的保健品,治疗抑郁症的天然药物,治疗女性更年期综