食品安全知识竞赛(1).ppt

十方 工 商 所 十方中心学校 食品安全知识竞赛,食品安全知识竞赛题,1、在销售直接入口食品时，营业员应做到什么？ 答：工具拿取，钱货分开。 2、在贮存食品时应做到哪四防？ 答：防尘、防蝇、防鼠、防潮（防霉或防腐）。,食品安全知识竞赛题,3、能否用书报纸和白的干净纸包装食品？ 答：不能，因为会危害人体健康。 4、什么是食物中毒？ 答：食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。,食品安全知识竞赛题,5、食物中毒有那些特点？ 答：（1）发病过程急骤。（2）共食物。 （3）症状相似。 6、消费者有几项权利？ 答：9项（安全权、知情权、选择权、公平交易权、求偿权、结社权、获得知识权、受、监督权）,食品安全知识竞赛题,7、消费者的维权途径有几种？ 答：5种（与经营者协商和解、请求消费者协会调解、向有关行政部门申诉、根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁、向人民法院提起诉讼）。 8、在副食店买到“三无”食品向哪个部门投诉？ 答：工商部门。,食品安全知识竞赛题,9、儿童为什么不能多吃方便面？ 答：方便面含有对人体不利的色素和防腐剂等，易造成儿童营养失调。 10、小孩为什么不能多吃葵花子？ 答：葵花子中含有不饱和脂肪酸，小孩吃多了会影响肝细胞的功能。 11、为什么不能多喝可乐？ 答：可乐中含有一定量的咖啡因，影响中枢神经系统。,食品安全知识竞赛题,12、为什么不能多吃巧克力？ 答：食用过多会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、心跳加快的症状，影响食欲。 13、家庭食具消毒有哪些方法？ 答：（）开水烫；（）漂白粉液浸泡； （）煮沸。,食品安全知识竞赛题,14、刚灌装好的桶装水最好放置几天后饮用？ 答：放置12天.(市场上销售的桶装水，不论是蒸馏水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。若将这些桶装水放置12天，臭氧会自然消失。) 15、不能空腹食用的水果有哪些？ 答：西红柿、柿子、香蕉、山楂、甘蔗和鲜荔枝。,食品安全知识竞赛题,16、任何食品的标签都必须标注哪些内容？ 答：食品标签必须标注以下5项内容：一是食品名称。二是配料表。三是净含量及固形物含量。四是制造者、经销商的名称和地址。五是生产日期、保质期。 17、如何看食品标签? 答：（1）看标签的内容是否齐全；（2）看标签是否完整；（3）看标签是否规范；（4）看标签的内容是否真实。,食品安全知识竞赛题,18、什么是“三无”食品？ 答：指无产品名称、厂名、厂址,无生产日期和保质期的食品。 19、什么是过期食品呢？ 答：过期食品就是超过保质期限的食品。 20、什么是伪劣食品呢？ 答：伪劣食品是指生产、经营的商品，违反了我国现行法律、行政法规的规定，其质量、性能指标达不到我国已发布的国家标准、行业标准及地方标准所规定的要求，甚至是无标生产的产品。,食品安全知识竞赛题,21、目前实施“QS”市场准入制度的食品有几类？ 答：28类。（2002年7月开始对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋5类食品实施安全市场准入制度，2003年开始对肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品、速冻米面10类食品实施安全市场准入制度，2005年开始对糖果制品、茶叶、葡萄酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯，炒货制品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品等13类食品的市场准入制度。）,食品安全知识竞赛题,22、少年儿童每天喝水要保证多少毫升左右？ 答：要保证在1000毫升左右。 23、冰箱能否长期保存食品？ 答：不能。因为冰箱的低温，只能抵制细菌生长繁殖速度而不能杀灭细菌，贮存时间过长，细菌仍可缓慢繁殖，引起食品腐败变质。,食品安全知识竞赛题,24、在中国境内市场销售的进口食品可以不使用中文标识，对不对？ 答：不对，必须使用中文标识。 25、经常使用带“釉上彩”的瓷器有什么危害？ 答：易引起中毒。 26、经营者经营食品必须有哪些证照？ 答：要有营业执照和食品卫生许可证。,食品安全知识竞赛题,27、中国消费者协会2006年年主题是什么？ 答：消费与环境。 28、全国消费者申诉举报统一电话是什么？ 答：12315。 29、食品标签上是配料表注明的配料是按什么顺序排列的？ 答：各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列。,食品安全知识竞赛题,30、食品标签上的生产日期是按什么顺序排列的？ 答：标注顺序为年、月、日。 31、食品标签上标明保质期的方式有哪些？ 答：一般采取下列方式之一标明保质期： （1）“最好在之前食用”，或“最好在之前 饮用”；“之前食用最佳”，或“之前饮用最佳”；“之前食用”，或“之前饮用”； （2）“保存期至”；“保存期至”； （3）“保质期月”；“保存期月”； （4）年月.日至年月日。,食品安全知识竞赛题,32、煮熟后的食品在常温下存放多少小时后食用最危险？ 答：食用在常温下已存放四、五小时的食品最危险。（如果需要把食品存放四、五个小时，应在高温或低温条件下保存。存放过后熟食必须重新加热才能食用。） 33、在定型包装的食品中放置玩具或卡片有什么隐患？ 答：一是幼儿和低龄儿童容易把玩具当作食品吃下去，二是无论是金属还是塑料玩具和食品混装都是不卫生的。,食品安全知识竞赛题,34、腐烂水果为什么不能吃？ 答：水果霉烂后会产生一些毒素如棒曲霉素危害人体的安全，